יין מתוק: איך בוחרים ואיפה קונים. יין אדום מתוק. יינות מתוקים לבנים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רק בחירה וקנייה של בקבוק יין יקר זה לא כל מה שצריך לארוחה. חשוב לדעת עם אילו מנות יש להגיש את המשקה המעולה הזה.

מבחר יין

רבים יודעים מעט על יינות, למשל, רק את הזנים שלהם: מתוק, חצי מתוק, יבש, לבן ואדום. לצרכן הממוצע, הידע הזה מספיק. אבל בחיים, לכל אדם יש מצבים שבהם הוא עומד בפני בחירת משקה באיכות מעולה, שיהווה את התוספת המושלמת לשולחן החגיגי.

זני משקה

כל היינות שונים מאוד, לעתים קרובות תלוי בחומר המקור ששימש בהכנתם. במקרה של יינות, יש חשיבות לזן הענבים המשמשים את היצרנים בעת יצירת היין, באיזו אדמה גדלו הענבים הללו. אחרי הכל, רק עם הניסיון אדם הופך חכם יותר, ועל טעויותיו, מסוגל ליצור חפצים גדולים ומוערכים באמת.

בהתאם לזמן היישון, היין יכול להיות צעיר, לא מיושן, או להיפך, מיושן. מקובל כי יין מעל גיל שבעים מאבד מערכו. עם זאת, לפי פרקר,ביקורת על יינות, אז יינות כאלה הם היקרים ביותר והם בעלי תועלת רבה לגוף.

סיווג יין

בהתבסס על סטנדרטים רוסיים, לפי כמות הסוכר והאלכוהול, היינות מחולקים ל:

- קנטינות, יינות טבעיים;

- יינות יבשים, חצי יבשים או חצי מתוקים;

- יינות מיוחדים (יין מתוק,קינוח, חצי קינוח, חזק וליקר);

- יינות בטעמים;

- יינות מבעבעים שמולאים בפחמן דו חמצני במהלך התסיסה מחדש שלהם.

היין המבעבע והמתוק הלבן המפורסם ביותר בעולם הוא, כמובן, שמפניה.

גורמים שיש לקחת בחשבון בעת בחירת משקה

בבחירת יין בחנות, עליך לשים לב לפרמטרים הבאים:

1. אתה רק צריך לקנות יין יבש או מתוק בחנות, שכן ניתן למכור יינות חצי מתוקים גם ברוסיה ובמדינות השכנות, אך הם באיכות ירודה.

לרוב הם מלאים בחומרי יין בסיסיים. יינות חצי מתוקים מכילים יותר חומרים משמרים מאשר יינות יבשים או מתוקים. ביינות יבשים תהליך התסיסה מואט בגלל תכולת הסוכר הנמוכה, בעוד יינות מתוקים, להיפך, בעזרת הסוכר, שפועל כאמצעי תסיסה טבעי, תהליך זה אינו מאט.

אם הקונה מחליט לרכוש בקבוק יין חצי מתוק לשולחן החגיגי שלו, הוא מסכים אוטומטית לשפוך כמות גדולה של חומרים משמרים לגופו.תוספים כימיים.

2. שימו לב ליצרן. כל החברות שמכבדות את עצמן רוצות שהמותג שלהן יהיה מוכר. לשם כך, הם מציבים את שם החברה שלהם על התווית גדולה וברורה כדי שאנשים יוכלו לקרוא אותו ללא קושי.

3. נקודה חשובה נוספת היא שנת הקציר. כל תווית יין חייבת להיות ממוקמת בעת קציר היבול. במקרה שאין מידע כזה, כדאי לשקול האם הבקבוק הזה הוא חומר משמר.

4. מיון ענבים. יינות רבים מיוצרים על ידי ערבוב של מספר זני ענבים, ובמקרה זה על היצרן לציין על התווית אילו זנים ערבבו.

במדפים בחנויות ניתן למצוא רק יינות מזני ענבים מעורבים, שכן יינות מזן אחד של יין יקרים ואינם נמכרים בחנויות רגילות.

חריג לכלל עשוי להיות יינות צרפתיים. יצרנים בצרפת עשויים שלא לציין זני ענבים, מכיוון שתהליך זה מפוקח בקפדנות על בסיס אזורי. יינות מתוקים לבנים מצוינים מיצרנים צרפתים.

5. מיכל ופקק. עדיף לקנות יין בבקבוק או בחבית. ניתן להשתמש ביינות הנמכרים בקופסאות קרטון בבישול. אם היצרן החליט לחסוך באריזה, זה אומר שהיין שלו באיכות נמוכה.

6. מחיר שתייה. יש לזכור שכל הסחורה האיכותית היא יקרה. בשום מקרה אסור לקנות יין במחיר נמוך. היינות הטובים ביותר נמכרים במחירים הטובים ביותר.

איפה לקנות יין

בחירההיכן לקנות בקבוק יין תלוי בהרבה גורמים: למי הוא נקנה, לאיזה אירוע, כמה זמן יש לבחירה וכמובן באיזה ממון יש לקונה.

אם אתה צריך לקנות בקבוק יין לארוחת ערב משפחתית, אין הרבה זמן, והכספים לא מאפשרים לך לקנות יין יקר, אז אתה יכול לבקר בסופר ולהשתמש בעקרונות לעיל כדי לקנות יין.

אם אתה רוצה להציג יין במתנה או סתם רוצה ליהנות מיין טעים, אתה צריך לבקר בבוטיקים מיוחדים של יין. היינות הטובים ביותר המוצגים בהם הם תמיד באיכות גבוהה.

במקרה שיש לך בעיה שנויה במחלוקת על היצרן או האיכות, יועצי מכירות יציעו את עזרתם. בבוטיק ניתן לקנות גם יין זול וגם יין יקר ואיכותי יותר. מתוק יין ורד יהיה רכישה מצוינת שנעשה בבוטיק, כי כאן ייעצו לכם ויציעו לכם מגוון רחב של יינות כאלה. יש גם בוטיקים שבהם נוצרת מסעדה קטנה. בו מקבל הקונה הזדמנות לטעום מהיין, לשלב אותו עם מנות מסוימות ולקבל את ההחלטה הסופית.

והמקום הכי נחמד הוא המסעדה שבה תוכלו לטעום את היינות הטובים ביותר. קורה גם שיין באיכות נמוכה במסעדה מוצג במחיר עתק, כי המרווח הוא בין ארבעים למאתיים אחוז. אבל אל תשכח שהכל תלוי במסעדה, ואסור לסמוך לחלוטין על הטעם של המלצר.

רכישת היינות הטובים ביותר, אם אפשר, עשה זאת תוך כדי נסיעה.אחרי הכל, איפה, אם לא במולדת היין, אתה יכול לקנות את המשקה האיכותי ביותר. רק אל תפספסו את הרגע שיש הגבלות על יבוא אלכוהול לארץ.

מהו יין

יין הוא בעיקר משקה אלכוהולי המתקבל מהתסיסה הטבעית של מיץ ענבים. לרוב, יינות עשויים ממיץ ענבים, זה יכול להיות מזנים שונים.

בייצור יינות, הענבים מחולקים לרוב לשתי קבוצות: לבן ושחור, לפעמים זה נקרא אדום. לפי תוכן הצבע, זה יכול להיות לבן, אדום, יין ורד.

היכן מייצרים יין

יין מיוצר במדינות רבות באירופה. אבל המובילות בעסקי היין היו צרפת, איטליה וספרד. לכל לאום יש סוגים משלו של המשקה האלכוהולי הזה. לכל אחד מהם יש מנות נבחרות במיוחד שבדואט מציגות טוב יותר את איכויות הטעם שלהן. יין מתוק לבן מבעבע, ששמו קרלו רוסי, האדיר את ארצות הברית של אמריקה, כלומר קליפורניה. זהו אחד הנציגים הראויים של יין לבן מסוגו. גרמניה הופכת למובילה בייצוא.

השילובים הטובים ביותר

יין אדום מתוק נהדר אם התפריט כולל צלי או עוף עם פסטה. יין אדום יהיה תוספת נהדרת להמבורגרים ולסטייקים. יין מתוק אדום פופולרי מאוד ויש לו מגוון רחב בשוק היין, החל מ"פינו גריג'יו" בהיר ועד פירותי."Pinotage".

אפשרות מצוינת כאשר יין אדום מתוק מוגש עם קינוח. לדוגמה, יין אדום מתוק "וינטג' פורט". ברור שתעריך את הטעם של המשקה הזה.

יינות מתוקים לבנים טובים להתענג עם ארוחות קלות, הכוללות עוף וסלט, דגים ועגל.

גינוני יין

אבל לקבל בקבוק יין טוב, לעשות את זה מכל הבחינות, זה רחוק מלהיות כל מה שצריך לארוחה. אחרי הכל, אניני טעם אמיתיים של יין יודעים שתווי היין יכולים להיות מורגשים בצורה הטובה ביותר בסוג מסוים של כוס. וכדי שתהליך התענגות היין יתקיים ברמה גבוהה, הומצא נימוס יין מיוחד. לפי נימוס זה, נהוג להתחשב בכללי שילוב יין ומאכלים וכן את כללי הגשת היין.

ומהו תהליך טעימות היין! כאשר צבע, מרקם, ארומה, טעם וטעם לוואי אינדיבידואלי באים לידי ביטוי. רק מומחים אמיתיים בתחומם עושים עבודה מצוינת בתהליך הטעימות.