האם יין אדום טוב ללב? האם יין אדום טוב לכלי הדם?

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

ישנם מחקרים מדעיים רבים המוקדשים ליתרונות של יין אדום, לעתים קרובות ניתן למצוא המלצות לשתות כוס יין אדום ביום, אפילו רופאים ממליצים על כך לפעמים למטופלים שלהם. האם יין אדום שימושי ומהי השפעתו על הגוף, בואו ננסה להבין זאת במאמר זה.

למה מומלץ יין אדום?

למרות שמומחים אינם מפקפקים בהשפעה החיובית של צריכה מתונה של יין אדום, עדיין יש חילוקי דעות בהסבר המנגנון של השפעה זו. אז, לאחר פענוח הגנום של ענבים כהים מזן טאנה, מדענים מאורוגוואי קבעו בו תכולה גבוהה של פרוציאנידין (פלבנואיד, נוגד חמצון טבעי). מחקר נוסף שנערך באוניברסיטת קווין מרי בלונדון הראה שתכולת הפרוציאנידין בענבי טאנה גבוהה פי 3-4 מזו של זן ענבי קברנה סוביניון ידוע אחר.

מדענים אחרים מתעקשים שהיין האדום מכיל את החומר רסברטרול, המסונתז על ידי צמחים בדיוקזני ענבים כהים, שיכולים לעכב התפתחות תהליכים דלקתיים בגוף, ירידה בשמיעה, הזדקנות בכלל וכן שינויים סניליים במוח ועוד.

בנוסף, יין אדום שייך לקטגוריית המזונות העשירים בנוגדי חמצון. מוצר דומה נוסף הוא תה ירוק. נוגדי חמצון גם מאטים את תהליך ההזדקנות ועוזרים להילחם במחלות קשות כמו אלצהיימר.

איך מייצרים יין אדום?

כשזה מגיע לשאלה האם שתיית יין אדום היא בריאה, נשאלת השאלה של קבלת המשקה הזה. יין אדום עשוי מזני ענבים כהים, כלומר מענבים "סגולים", כפי שהם מכונים באזורי גידול היין. הוא נאסף במועד מוגדר בהחלט עבור כל זן, כאשר היחס בין הסוכרים והחומצות בברי מגיע לרמה הדרושה לקבלת התוצאה המתוכננת.

ראוי לציין שבמדינות עם היסטוריה ארוכה של ייצור יין, כאלה. כמו איטליה וספרד, לבציר הענבים יש שם משלו: באיטליה זה "ונדמיה" ובספרד - "ונדמיה". זמן הקציר בחצי הכדור הצפוני הוא מיולי עד אוקטובר, ובחצי הכדור הדרומי מפברואר עד אפריל.

ואף על פי שכבר נוצרו מכונות מיוחדות לבציר ענבים, עם זאת, זני היין הטובים ביותר מתקבלים על ידי בציר ידני שלו, שהוא עדין יותר לצמח ולגרגרים. לאחר הבציר של הענבים הם עוברים מריחה וכבישה, והתירוש המתקבל עובר את שלבי התסיסה, הסינון והביקבוק.

הטבה עבורבריאות

מובן שהשמצה של האלכוהול מעוררת ספק אם יין אדום הוא בריא. עם זאת, מחקרים שנערכו באירופה הראו ששתיית 22-32 גרם אלכוהול ביום מגינה על אדם ממוות מסיבות רבות. והשוואת השימוש ביין עם משקאות אלכוהוליים אחרים מוכיחה את היתרונות הגדולים יותר של הראשונים.

בנוסף, כמות קטנה של יין אדום יבש תפחית את הנזק שנגרם לגוף בעישון - הרגל שלא ניתן לדון בו בוודאות אם הוא מועיל. יין אדום לכלי דם לא יזיק בגלל ההשפעה החיובית על האנדותל שלהם. עישון פוגע ביכולתם של כלי הדם להתכווץ או להיפך, להירגע. שיקום תאי האנדותל משקם יכולת זו, לרבות תרומה לתפקוד תקין של הלב. לכן, התשובה לשאלה "האם יין אדום טוב ללב?" גם חיובי.

לפי מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת מסצ'וסטס (ארה ב), יין אדום במינונים מוגבלים תורם לירידה במשקל, שכן הוא מעכב היווצרות של תאי שומן חדשים ומסייע במאבק נגד תאי שומן קיימים.

חוקרים איטלקים חקרו את היתרונות של יין אדום יבש בטיפול במחלות חניכיים דלקתיות. התברר שחלק מהמרכיבים של המשקה הזה מעכבים רבייה של מיקרואורגניזמים מזיקים בחלל הפה, ומסייעים במניעת עששת, דלקות חניכיים וכאבי גרון.

יין אדום יכול להשתפרבמצב הפעילות המוחית, הוקדשו לכך יותר מ-70 מחקרים מדעיים. התכונות נוגדות החמצון של המשקה והפחתת קרישי הדם בכלים מסבירים את השפעתו החיובית.

אוניברסיטת קליפורניה הראתה ששתיית יין אדום במתינות יכולה לשפר את מצב הרוח שלך על ידי שחרור אנדורפינים. יחד עם זאת, התברר שהיין מביא יותר הנאה אם שותים אותו בחדרים עם ריהוט בגווני אדום וכחול.

יין אדום עשוי להפחית את הסיכון לסרטן ריאות, סרטן הערמונית, וגם להאט את התפתחות סרטן השד, אך יש צורך לעמוד בקפדנות על הנורמה.

שתיית יין אדום מעלה את שיעור הכולסטרול ה"טוב", משפיעה לטובה על רמות ויטמין C ומפחיתה תגובות אלרגיות.

כמה אפשר לשתות?

ניתן לדון ביתרונות של יין אדום רק כאשר השימוש בו מוגבל. האם זה טוב לשתות יין אדום כל יום? כן, אבל רק אם הכמות אינה עולה על כוס אחת לנשים, ושתיים לגברים. בנוסף, ניתן לשתות את כוס היין הזו לא בכל עת, אלא במקביל לארוחה. ברור שבהתבסס על אורח החיים שלנו, אם אתה עובד בצוות, אז עדיף לשתות כוס יין עם ארוחת הערב כדי לא להביך את הקולגות שלך בריח האלכוהול.

מה ההבדל בין יין יבש ליין חצי מתוק ומתוק?

מוסבר ההבדל ביין בתכולת הסוכר שנותרהסיווגו לפי סוגים: יבש, חצי יבש, חצי מתוק ומתוק. כדי להשיג סוגים מתוקים יותר, תהליך התסיסה מתעכב באופן מלאכותי על ידי הוספת כמה ריאגנטים או על ידי השפעה פיזית: קירור המוצר ברמת תכולת הסוכר הנדרשת.

האם יין אדום חצי מתוק בריא?

לאחר דיון בשאלה "האם טוב לשתות?" יין אדום יבש מושווה ליין אדום חצי מתוק ומתוק. אם אתם בסיכון לסוכרת או שכבר סובלים ממנה, אז לא יכולה להיות שאלה אם יין אדום מתוק או מתוק למחצה זה טוב. אתה צריך לבחור רק יבש ולהקפיד על שיעור הצריכה.

נושאים שנויים במחלוקת

לאחר שגילו את הרכיבים המועילים השונים הכלולים ביין אדום, קיבלו מדענים ורופאים השראה ליצור תרופה המבוססת על זה שיכולה להילחם במחלות רבות. עם זאת, מחקרים אלה עדיין לא הניבו תוצאות משמעותיות.

בנוסף, כאשר דנים בשאלה האם יין אדום מועיל במניעת סרטן, יש לזכור כי בנוסף לרכיבים שימושיים, המוצר מכיל אלכוהול, שעלול לעורר התפתחות של סוגים מסוימים של סרטן.

יש לקחת בחשבון גם שהרכיבים השימושיים הכלולים ביין אינם מגיעים מהקליפת או מהעייסה של פירות היער, אלא מהזרעים, המשחררים אותם במהלך התסיסה. עם זאת, לא כל הזנים המודרניים מיוצרים בצורה כזו שלחומרים יש זמן לזרום מהזרעים לתוך המשקה. לכן, כאשר דנים האם יין אדום בריא, עדיף לבחור מבושל לפיטכנולוגיות מסורתיות.