חזיר מטוגן במחבת: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חזיר מטוגן במחבת הוא אחד הפשוטים, אך יחד עם זאת טעים, משביע ואהוב על מנות רבות. בבישול, ישנן דרכים רבות להכין אותו. במאמר זה ננתח את המתכונים הנפוצים והמעניינים ביותר ונתעכב על העקרונות הכלליים שיעזרו להפוך בשר למקורי וטעים.

תכונות המנה

כמובן שבשר חזיר מטוגן במחבת נחשב בעיני רבים למנה אהובה, שכמובן תזונאים לא יסכימו איתה. אחרי הכל, דווקא משיטה תרמית כזו של עיבוד בשר הם משכנעים בכל דרך לסרב באופן מוחלט. לחילופין, אומרים, אפשר לבשל את הבשר בתנור או לאדות אותו.

אבל לפעמים אתה פשוט לא יכול לעמוד בפיתוי לפנק את עצמך בבשר חזיר מטוגן במחבת, גם אם זה מזיק ולא מביא תועלת רבה לגוף. אבל זה ייצא טעים מאוד, רך, עם קרום מעורר תיאבון פריך.

בנוסף, זו מנה מאוד ורסטילית. חזיר מטוגן עלהמחבת תתאים הן על השולחן החגיגי והן בארוחת הערב היומיומית. בישול בשר אינו קשה כלל, אפילו מארחת מתחילה יכולה להתמודד עם זה. לא ניתן לייחס בשר חזיר לסוגי הבשר הגחמניים הדורשים הכנה מוקדמת מיוחדת או זמן בישול ארוך. יחד עם זאת, יש המון אפשרויות לטיגון במחבת, כאן כל אחד כבר בוחר את זה שהוא יותר אוהב.

יש אנשים שאוהבים מנות גדולות, במקרה הזה נהוג לבשל סטייקים, בעוד שאחרים מעדיפים בשר קצוץ דק, הכנת בקר סטרוגנוף או צלי חזיר. אבל תאמין לי, כל מתכון לבשר חזיר מטוגן במחבת הוא מהיר וקל. וזה חשוב מאוד, לאור המחסור בזמן בעולם המודרני.

נהוג להגיש בשר חזיר עם מגוון רחב של תוספות. בין הפופולריים ביותר הוא תפוחי אדמה מבושלים בווריאציות שונות. חזיר גם מתברר טעים עם אורז מבושל, כוסמת, פסטה, ירקות. כמה גורמה אפילו מבשלים את הבשר הזה עם תפוחים, אננס או פירות אחרים.

הכנת אוכל

יש להקדיש מעט תשומת לב בהכנת המנה הזו להכנת מוצרים. הכי חשוב לבחור בשר איכותי. המנהיג, כמובן, הוא חזיר קיטור. הוא מתבשל מהר מאוד והוא כל כך רך שהוא נמס בפה. אבל למצוא אותו במדפי החנויות ובשוק לא תמיד קל. לכן, לרוב אתה צריך לתת עדיפות לבשר חזיר קפוא או צונן.

אם עצרתםהבחירה שלך על בשר קפוא, חשוב להפשיר אותו נכון, רק במקרה זה זה יכול להתברר כמנה טעימה. יש לעשות זאת מראש. עדיף לשים את החזיר הקפוא במדף התחתון של המקרר ולתת לו לשבת שם כל הלילה. ובבוקר, תן לה לשכב בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. במקרה זה, ניתן יהיה לטגן את הבשר בצורה טעימה עד ארוחת הערב.

מומלץ מאוד לא להפשיר בשר במיקרוגל. אין להשתמש במים חמים לשם כך. אם אין מספיק זמן, אז עדיף לדחות לגמרי את הכנת המנה הזו.

לבשר חזיר מטוגן במחבת, שהתמונה שלו תמצאו בכתבה זו, עדיף שקד עם שכבת שומן קטנה. זה יעשה את הבשר הרך ביותר. אם אתה מפשיר בשר, הקפד לשטוף אותו היטב תחת מים זורמים קרים לאחר מכן, ולאחר מכן לייבש אותו עם נייר סופג. לאחר חיתוך החזיר לחתיכות בגודל שאתה צריך, אתה יכול להתחיל לטגן אותו.

זנים של בשר חזיר מטוגן

זכרו תמיד שיש לחתוך סטייקים בעובי ככל האפשר, ויש להשתמש בחתיכות דקות לצלי. לא מומלץ לטגן חזיר בכמות גדולה של שמן צמחי, כי זה כבר בשר שומני מאוד, אז מספיק לשמן קלות את המחבת בשמן. במהלך תהליך הטיגון, כמות גדולה למדי של שומן נוצרת מהחזיר עצמו.

דבר נוסף. אם אתה מבשל תפוחי אדמה עם חזיר, אז אל תכניס את כל המרכיבים למחבת אחת בבת אחת. בָּשָׂר,ככל הנראה, זה לא יהיה מטוגן, אבל זה יתברר מבושל. עדיף לטגן קודם את החזיר ואחר כך את תפוחי האדמה.

אל תשכח שבשר חזיר, כמו כל בשר אחר, מאוד אוהב תבלינים. לכן, הקפידו להשתמש בפלפל גרוס אדום ושחור, כמו גם רוזמרין, כוסברה, טימין, חרדל טחון ושאר התבלינים האהובים עליכם. אבל עדיף להימנע ממלח, אם צריך, להוסיף אותו רק למנה שכבר מוכנה.

שים לב למנות

כדי להפוך בשר חזיר לטעים וריחני, אתה צריך לבחור את המנות הנכונות. המחבת חייבת להיות קרמית או ברזל יצוק. אתה יכול גם לבחור בגרסה מודרנית עם ציפוי נון-סטיק.

אולי הכי חשוב שהדפנות שלו יהיו מספיק גבוהות, מה שיאפשר להפוך את הבשר בחופשיות, שחשוב מאוד בתהליך הטיגון, מבלי להכתים את פני הכיריים בשומן ו מיץ מופרש.

עכשיו בואו נסתכל על כמה מתכוני בשר חזיר מטוגן במחבת.

בשר עם בצל ותבלינים

בשר חזיר מטוגן במחבת עם בצל הוא אחד המאכלים האהובים ביותר, שזוכה להערכה של גורמה רבים. כדי להכין אותו, אנחנו צריכים:

• 500 גרם של חזיר;
• 2 נורות;
• 3 כפות שמן צמחי;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

כמות המרכיבים הזו אמורה להספיק לשתי מנות, אם יש יותר אורחים, הגדל באופן יחסי את מספר המוצרים.

תהליך בישול

מתכון לבשר חזיר מטוגן עלמחבת עם בצל, מלכתחילה, לשטוף את העיסה במים זורמים קרים ולייבש בנייר סופג. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומסודרות, הקפידו להסיר את הוורידים והסרט.

מחממים מחבת, שלתוכה אנו יוצקים שמן צמחי מזוכך. אם רוצים, אפשר להחליף בשמן זית. זכרו שבבשר חזיר יש הרבה שומן, שיימס בתהליך הטיגון, אז שפכו פנימה לא מעט שמן. אתה יכול גם להשתמש בחתיכת שומן חזיר בשביל זה, ואז צריך להמיס אותו מראש.

תמונה של חזיר מטוגן במחבת עם בצל נמצאת במאמר זה. זה יעזור לך לדמיין איך המנה שלך אמורה להיראות כתוצאה מכך. שמים את נתחי הבשר בשמן ומטגנים עד להופעת קרום זהוב אופייני. העיקר שהבשר יישאר עסיסי, אי אפשר לייבש אותו יותר מדי. הקפידו לחמם מראש את המחבת, אך במתינות. בשר חזיר יישרף על חם, אבל על קר לא תשיג קרום זהוב.

עכשיו הגיע זמן הספייס. מוסיפים פפריקה, פלפל שחור, בזיליקום, אורגנו או כל תבלינים אחרים שאוהבים. אנחנו חותכים את הבצל לחצאי טבעות, שמים אותו לבשר החזיר וממליחים את המנה שלנו. מכסים במכסה ומבשלים עד המוכן. כשהבצל הופך זהוב ורך, ניתן להגיש את המנה. מומלץ לעשות זאת עם ירקות או תפוחי אדמה.

חזיר מבושל בנתחים

חזיר מטוגן במחבת בפרוסות הוא אופציה נהדרת לארוחת ערב משפחתית טעימה ומשביעה. כדי להכין אותו, הצטייד במוצרים הבאים:

• 500גרם חזיר;
• 2 נורות;
• 100 גרם שומן;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס;
• 1/4 כפית עשבים דה פרובנס;
• 1/4 כפית פפריקה טחונה;
• מלח לפי הטעם.

בישול נתחי חזיר

חותכים את בשר החזיר שטוף והיבש לקוביות, כשלושה על שלושה סנטימטרים. חותכים את השומן החזיר לפרוסות דקות ומניחים על מחבת טפלון. נמיס את השומן על אש נמוכה, בזכותו החזיר המטוגן במחבת עם פרוסות בצל ייצא רך ועסיסי.

הוסף מעט שמן חמניות לשומן, כאשר הוא נעשה חם, פרש את חתיכות החזיר. מערבבים, מטגנים עד להזהבה ולאחר מכן מכסים במכסה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים עם בשר על אש נמוכה. כאשר החזיר הוא אדום, אתה יכול, אם תרצה, להוסיף שן שום, שעברה קודם לכן במכבש. ממליחים את הבשר ומתבלים בתבלינים. כוסברה, רוזמרין, פפריקה טובים בשביל זה.

אנחנו ממשיכים לטגן על אש נמוכה, כשהחזיר עם הבצל הופך לזהוב, כבו את הגז. הבשר מוכן להגשה.

חזיר עם פטריות

מתכון עם תמונה של חזיר מטוגן במחבת עם פטריות ימשוך אפילו אניני טעם בררנים. הרי בשר עם פטריות הוא קלאסיקה מוכרת שמתאימה גם לארוחת ערב משפחתית וגם לתפריט חגיגי.

עבורכדי להכין את המנה הזו, תצטרכו לקחת את המרכיבים הבאים:

• 600 גרם שקדי חזיר;
• 300 גרם של שמפיניון טרי;
• 100 גרם שומן;
• 2 עגבניות טריות;
• 2 בצלים בגודל בינוני;
• 2 כפות שמן צמחי;
• פלפל שחור גרוס, מלח ותבלינים אחרים לפי הטעם.

הוראות מפורטות

התחל בחיתוך השומן החזיר לחתיכות מרובעות קטנות. יבשו את בשר החזיר השטוף במגבות נייר, ולאחר מכן חתכו לפרוסות דקות קטנות בערך באותו גודל.

במחבת, מחממים מעט שמן צמחי, ממיסים בו את השומן החזיר לכמה דקות, ואז מתחילים להוסיף חתיכות חזיר, לטגן מכל הצדדים עד להזהבה. שים את הבשר המטוגן המוגמר על צלחת.

בזמן זה, קולפים את הבצל וקוצצים דק. אנחנו שוטפים ומנקים את הפטריות, יש לחתוך אותן לפרוסות דקות. חותכים את העגבניות לקוביות.

אז אנחנו שולחים עגבניות למחבת, פלפל ומלח, מערבבים שוב ומטגנים חמש עד שבע דקות. במחבת בה בישלתם קודם את הבשר, מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב, ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות, מערבבים ומטגנים עוד חמש דקות.

לאחר מכן, מחזירים את הבשר המטוגן למחבת, שמים שמנת חמוצה, מזמינים את האש ומבשלים כעשר דקות במכסה סגור. הגישו את המנה המוגמרת עם פירה או אורז מבושל.

בתאבון!

חזיר עםתפוחי אדמה

חזיר עם תפוחי אדמה הוא אחד הזנים הפופולריים ביותר של המנה הזו. להכנתו אנו צריכים:

• 500 גרם שקדי חזיר;
• 7 תפוחי אדמה בינוניים;
• ראש בצל;
• 3 כפות שמן צמחי;
• פלפל שחור גרוס, מלח ותבלינים אחרים - לפי הטעם.

את בשר החזיר השטוף והמיובש מכים בפטיש מטבח וחותכים לחתיכות ארוכות ודקות. אנו מפזרים אותו על מחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי, מטגנים ללא מכסה כ-10 דקות על אש גבוהה. היזהר לא לשרוף את הבשר.

לאחר מכן, אנו מעבירים את בשר החזיר למחבת ומניחים אותו בצד לזמן מה. קולפים את הבצל וקוצצים דק. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות מוארכות ודקות. בשמן בו טוגן החזיר מטגנים את הבצל, שולחים אליו את תפוחי האדמה, ממליחים, מערבבים היטב ומטגנים עד לריכוך. אנו מפזרים את הבשר המטוגן כבר לתפוחי האדמה המוכנים ומשאירים אותו על אש בינונית למשך מספר דקות.

לאחר מכן מסירים את המחבת מהכיריים, מכסים במכסה ונותנים לתבשיל להתבשל כמה דקות. בשר חזיר מוכן עם תפוחי אדמה מוגש בדרך כלל על השולחן, מעוטר בעשבי תיבול טריים. לאוהדים של המנה הזו מומלץ למזוג כוס חלב קר בתיאבון.