איך לבשל חזיר במחבת? מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חזיר הוא אחד מסוגי הבשר הפופולריים ביותר לא רק ברוסיה, אלא גם במדינות רבות אחרות. זה רך, טעים, קל לבישול, וזה לוקח פחות זמן מאשר בישול בקר, כבש. איך לבשל חזיר במחבת? על זה נדבר היום.

חזיר גם לארוחת ערב וגם לבירה

מתכון הבישול הזה הוא אוניברסלי. ניתן לבשל בשר לארוחת ערב משפחתית, ולחטיף דשן לבירה. גברים יעריכו!

מהמרכיבים שתזדקק להם:

• 800 גרם שקדי חזיר;
• שתי עגבניות;
• נורה אחת;
• כף רסק עגבניות;
• פלפל-אפונה (שש חתיכות);
• מלח וכל תבלינים.

בוא נתחיל לבשל חזיר במחבת. אתה יכול לראות את התמונה של המנה האחרונה למעלה.

יש לקצוץ את הבשר לחתיכות קטנות, לשים בשמן חם לטיגון. בשלב זה מוסיפים רק תיבול (אם הוא לא מלוח) וגרגרי פלפל.מלח מקדם את שחרור המיץ, שבו הבשר יתחיל להתבשל, ואנחנו צריכים לקבל קרום מטוגן.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות, שולחים לבשר שכבר מטוגן. אנחנו מביאים את הבצל לרכות ומכניסים את רסק העגבניות. לאחר מכן, מטגנים עוד שבע דקות.

השלב האחרון הוא הכנסת עגבניות קצוצות למחבת. מלח. אנחנו ממשיכים בתבשיל עד שהמיץ מהעגבניות מתאדה.

חלצי מטוגן

החלק הכי טעים בבשר חזיר הוא החלציים. אם אתה תוהה איך לבשל בשר חזיר עסיסי במחבת, נסה את הבישול הזה.

מוצרים מינימום נדרשים:

• 400 גרם של חלצי חזיר;
• שתי כפות חמאה;
• תבלינים מועדפים, מלח;
• כוס ציר עוף.

יש לחלק חלקים של חלציים לשני חלקים, הם צריכים להיות רחבים ולא עבים. לשפשף במלח ותבלינים. ממיסים את החמאה במחבת, שמים בה את החתיכות, מוסיפים את האש, היא צריכה להיות חזקה. מטגנים כל צד כשתי דקות.

יוצקים את המרק, מנמיכים את האש. לאחר 20 דקות, הנוזל אמור לרתוח, אתה צריך להביא את הבשר לטיגון. אם המרק נשאר, מסננים אותו, מוסיפים שמן למחבת, מטגנים את החתיכות.

צלעות מטוגנות

במאמר זה תלמדו כיצד לבשל בשר חזיר במחבת. יש שממעיטים ביופיין של הצלעות, משתמשים בהן רק למרקים או למרינדה על ברביקיו. אין לבשל את המוצר במקפיא,בואו נבשל ארוחת ערב טעימה!

נדרש:

• 700 גרם של צלעות;
• בצל אחד טוב;
• ארבע שיני שום;
• מלח, פלפל וכל תבלינים.

יש להפריד את הצלעות זו מזו, לשטוף ולייבש במגבת נייר. שמנו אותם בשמן חם מאוד, האש צריכה להיות טובה, מטגנים 10 דקות, מערבבים בעזרת מרית או הופכים מצד לצד.

מוסיפים בצל ושום כתוש, מטגנים עד לריכוך. יוצקים חצי כוס מים רותחים, מלח, פלפל, מתבלים. מבשלים עד שהנוזל מתאדה, ואז מטגנים עד שהוא עשוי היטב.

איך לבשל סטייק חזיר במחבת?

מנה זו מושלמת עם כל תוספות, בין אם זה ירקות טריים, פירה, פסטה, דגנים ודגנים. בואו נראה כמה זה טעים לבשל חזיר במחבת - סטייק. נצטרך:

• 600 גרם של עיסת חזיר;
• ביצת עוף;
• breadcrumbs;
• רבע כוס מים;
• מלח ותבלינים.

חותכים את העיסה למספר מנות - לא עבה מדי, אבל לא דקות, לשטוף, לייבש עם מגבת נייר, לשפשף במלח ובתיבול.

בקערה מערבבים מים וביצה. טובלים כל חתיכה בתערובת זו, ואז בפירורי לחם. מטגנים משני הצדדים בשמן צמחי עד להזהבה.

איך לבשל צלעות חזיר במחבת?

מנה זו דומה מאוד להקודם, אבל מוכן קצת אחרת. מהמרכיבים שאנו לוקחים:

• 600 גרם של עיסת חזיר;
• egg;
• מלח ותבלינים;
• קמח - כמה כפות (ללחם).

יש לחתוך את הבשר לחתיכות אחידות. אנחנו מכים כל אחד בתורו משני הצדדים, מכסים בניילון נצמד. לאחר מכן, שפשפו במלח ותיבול.

טובלים כל חתיכה בביצה (אפשר להסתדר בלעדיה), ואז בקמח (בהכרח, לחם מגן על עסיסיות). מטגנים על אש גבוהה מכל צד עד שהקרום מתחיל להתסדר בצבע.

חזיר מטוגן עם פטריות

זו מנה מאוד ריחנית וטעימה! להכנתו, הכי מתאימות הפטריות ה"אמיתיות" - פטריות בר (באופן אידיאלי פטריות דבש, פטריות חלב, שיטאקי, וולנושקי, שנטרל - בכלל הכל ללא ריר)

מוצרים לבישול:

• חצי קילו עיסת חזיר (שמנה או רזה יותר - כרצונכם);
• 200 גרם של פטריות;
• שתי כפות חמאה;
• גרגרי גוניפר - מספיק ל-10 חתיכות;
• מלח ופלפל;
• בצל קטן;
• כמה שיני שום (לפי הטעם);
• כפית קטנה של חומץ בלסמי.

צריך להרתיח פטריות, לתת למים להתנקז. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, משפשפים כל אחת במלח, חומץ ופלפל.

ממיסים את החמאה במחבת, שמים בה את הבשר, מטגנים היטב. לאחר מכן, מוסיפים פטריות, שום, רוזמרין וכמה כפות מים. ממליחים, מכסים ומבשליםתוך 20 דקות.

צלי חזיר

המתכון הזה ימשוך את כולם ללא יוצא מן הכלל. כל תוספת מתאימה לו, אפשר יהיה להכין רוטב נפרד, אבל גם בלעדיו המנה פשוט טעימה - הבשר עסיסי, רך, עשיר. לבישול לא צריך לחפש מרכיבים מיוחדים ולקנות מוצרים נוספים שאינם משמשים בבישול יומיומי - הכל ניתן למצוא בכל מקרר.

מוצרים:

• 600 גרם עיסת חזיר, אפשר עם שומן, אז זה ייצא יותר עסיסי. אם אתה לא אוהב שומן חזיר, אז אתה יכול להשתמש בחמאה במקום שמן צמחי לטיגון;
• גזר גדול;
• בצל גדול;
• רסק עגבניות - שתי כפות גדולות;
• מלח ותבלינים.

ממיסים חמאה במחבת או יוצקים שמן צמחי. מניחים את הבשר חתוך לחתיכות קטנות. אם זה עם שומן חזיר אז מטגנים אותו כדי שלא יישרף - עד לקבלת קרום בהיר. אם משתמשים ברזה, אז מטגנים עד לקבלת קרום טוב.

יש לחתוך בצל לטבעות, ואת הגזר יש לגרד על פומפיה גסה, או לחתוך למקלות דקים. מוסיפים ירקות לבשר כשהוא כבר מטוגן היטב. לאחר מכן, אנו מכניסים רסק עגבניות ומלח מתובל, מטגנים עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים, הירקות צריכים להיות מבושלים לחלוטין.

אם תרצה, ניתן לגוון את המתכון הזה על ידי הוספת עגבניות טריות ופלפלים. אם אתם אוהבים ירוקים, קוצצים אותו דק, מוסיפים לטיגון לאחר שמסירים אותו מהאש. מכסים במכסה ונותנים לזה להתבשל במשך עשרדקות, במהלך הזמן הזה הבשר יהיה רווי בניחוח של עשבי תיבול טריים.

בשר חזיר ממולא בירקות

מנה זו משלימה באופן אידיאלי את השולחן החגיגי, היא דשנה וטעימה. איך לבשל חזיר במחבת כדי שהאורחים לא יתביישו להגיש אותו? ככה!

מוצרים:

• ק"ג שקד ללא שומן;
• כוס יין אדום יבש;
• פלפל;
• שימורים תירס;
• מאתיים גרם גבינה קשה;
• מאה גרם חמאה;
• מלח ותבלינים אהובים.

השלב הראשון הוא להשרות את הבשר. כדי לעשות זאת, אנו עושים זאת:

1. חתוך את החזיר לחתיכות רחבות ודקות.
2. אנחנו מכסים כל אחד, מכסים בניילון נצמד.
3. מכניסים את הבשר למיכל עמוק, ממליחים ומתבלים, יוצקים יין.
4. ימי לשלוש שעות.

לאחר מכן, אתה צריך שוב להוסיף מעט מלח ולתבל את הבשר, לאחר ספיגת נייר סופג כדי להסיר את עודפי המרינדה.

פלפל יש לחתוך לקוביות קטנות, לערבב עם תירס, לנקז ממנו את המרינדה. החמאה צריכה להיות רכה, אז אנחנו מוציאים אותה תחילה מהמקרר. מורחים שמן על כל חתיכה, שמים בה תערובת של פלפל ותירס, מפזרים גבינה מגוררת ותופרים.

מטגנים את הבשר בכמות גדולה של שמן צמחי משני הצדדים. צריך להיות מספיק מזה כדי שכל חלק יהיה חצי מוסתר.

אתה יכול לבשל את המנה הזו עם גליל, שגם אותו צריך לטגן.