למה להקפיא קפה?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך מכינים קפה מיובש בהקפאה, ומה פירוש השם? נשקול נושאים אלה במאמר זה.

איך לבצע סובלימציה של קפה?

הטכנולוגיה הייחודית הזו לייצור אבקת משקה קפה יכולה להיקרא גם "ייבוש בהקפאה". ראשית, התרכיז המוכן מקורר חזק. לאחר מכן, גבישי הקרח נתונים להתייבשות בוואקום. למה לעשות סובלימציה לקפה? קודם כל, אם כן, על מנת לשמר את החומרים הטבעיים הכלולים בדגנים, לספק טעם וארומה עדינים של המשקה הסופי. זו הסיבה לעלות הגבוהה, המייחדת קפה מיובש בהקפאה (למותגים שתחתיהם הוא מיוצר אין כמעט אנלוגים זולים). עוצמת האנרגיה של הייצור משפיעה גם על העלות.

למה לעשות סובלימציה של קפה, ואיך זה משפיע על הטעם שלו?

התהליך הטכנולוגי הנ ל מאפשר להביא את הארומה והטעם של המשקה קרוב ככל האפשר לזה העשוי מדגנים. כידוע, האחרון הוא הסטנדרט של קפה ארומטי. אבל הבישול היומי שלו בטורקי (במיוחד אם אתה אוהב לפנק את עצמך עם המשקה הזה כמה פעמים ביום או לעתים קרובות לקבל אורחים) לוקח הרבה זמן. אבלבעזרת טכנולוגיות המאפשרות לבצע סובלימציה של קפה, תוכלו לעמוד לרשותכם מוצר חצי מוגמר איכותי, ריחני לא פחות.

שוב על הכנת

התמונה מציגה מכונה המאפשרת לך להקפיא מרתח של פולי קפה כדי לקבל גוש קרח, שלאחר מכן מיובש ונמעך.

כפי שאתה יכול לראות על ידי התבוננות בחלקיקי הקפה המוגמרים, הם מעוצבים בצורה לא סדירה. זה בדיוק בגלל שהריסוק הופך אותם לכאלה. אגב, מיובש בהקפאה הוא לא הקפה היחיד שעשוי משעועית. יש לציין גם אבקה וגרגיר. הם גם זנים של קפה נמס. אבקה מיוצרת מדגנים גולמיים, מטוגנים ומרוסקים, מהם מופקים חלקיקים מסיסים באמצעות ציוד מיוחד. כדי לעשות זאת, אתה צריך יחידה המאפשרת לך לספק מים חמים בלחץ גבוה. לפני קבלת התוצר הסופי, החומרים המופקים עוברים סינון ומייבשים. הייצור של קפה מגורען הוא בדרך כלל זהה, אך יש לו עוד שלב נוסף - השלכת חלקיקים של אבקה מסיסה לגושים קטנים באמצעות סילון קיטור.

יתרונות ונזקים

כל התכונות שיש לקפה שעועית נשמרות כמעט לחלוטין בקפה מיובש בהקפאה. למרבה הצער, כמה תכונות לא שימושיות לחלוטין נשמרות. כפי שאתה יודע, קפה יכול להגביר את לחץ הדם ואינו שימושי במיוחד עבור אנשים הנוטים לטכיקרדיה. כן, ואדם בריא לחלוטין, תזונאים לא ממליצים לשתות יותר משתי כוסות קטנות מזהלשתות ליום. קפה (כולל מיובש בהקפאה) שימושי מאוד למי שרגיל לפעילות מנטלית אינטנסיבית וגם למי שרוצה לרדת במשקל. אחרי הכל, זה מאיץ בצורה מושלמת את כל התהליכים המטבוליים ועוזר לשרוף עודף קלוריות.