קפה "בריסטה": ביקורות, מבחר. קפה למכונות קפה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוב האנשים מתחילים את הבוקר עם כוס קפה ארומטי. ככלל, המשקה הממריץ הטעים ביותר נעשה בבתי קפה. אבל אתה יכול ללמוד איך לבשל את זה בבית. הסוד טמון בחבילת הקפה של בריסטה.

מי זה בריסטה?

כשאנחנו נכנסים לבית הקפה, אנחנו רואים אדם עומד מאחורי הבר ומבשל משקה ריחני.

שם המקצוע הזה מגיע מהשפה האיטלקית. הבריסטה מבשלת משקה מדגנים טבעיים, ומסוגלת גם להכין מגוון רחב של משקאות קפה. המקצוע המתואר מוערך מאוד באיטליה. אנשים להוטים ללמוד את כל הפרטים של מלאכה זו ואפילו ללמוד את כל העיבוד והשיטות של איסוף פולי קפה.

מומחה יכול להיקרא בריסטה מאסטר רק אם הוא יודע לבשל אספרסו אמיתי. ישנן מספר דרכים להכין קפה: להרתיח, לבשל בלחץ, למזוג ולבשל במים, שיטות טפטוף וסינון. אם תלמדו לבשל קפה בלחץ של Aeropress, תוכלו לקבל אספרסו אמיתי וראוי כתוצאה מכך, שתוכלו לנסות בו.כל בית קפה או מסעדה.

כל בריסטה שמכבד את עבודתו יודע להבין את זני הקפה. אחרי הכל, עבור כולם אתה צריך לבחור שיטת חליטה מסוימת כדי לחשוף את כל התווים של פולי הקפה.

בריסטה מוסמך חייב להיות בעל מספר איכויות ספציפיות:

• רצון טוב ואדיבות;
• חברותא;
• מיומנויות חברתיות, מכיוון שהעבודה העיקרית מתרחשת במגע עם אנשים;
• אחריות וכישורים מקצועיים.

איך לבחור את הקפה הנכון?

הדבר הראשון שמושך את העין על המדף בחנות הוא האריזה. היא הבחירה הראשונה. קודם כל יש לציין את הציון על שקית הקפה. תן עדיפות לאריזות שבהן אתה יכול לראות את הגרגירים. נקודה זו יכולה להיות מוסברת בכך שיצרן חסר מצפון יכול לערבב כיתה זולה בחבילה. אם החבילה מכילה שני סוגים של קפה, יש לציין את האחוז שלהם בהרכב. דגנים בחבילה חייבים להיות בהכרח משעממים ושלמים. כמו כן, יש לציין על האריזה את מידת הצלייה ואת התאריך שלה. על הצד האחורי של האריזה, ככלל, מצוין מידע על מקום הייצור של פולי קפה. באופן אידיאלי, יש לכתוב את המדינה, אזור היצרן, המטע. אל תשכחו לשים לב לחומרי טעם וריח. כל מיני תבלינים ותבלינים נחשבים טבעיים, כמו וניל, קינמון, אגוז מוסקט. אבל אם אתה רואה אלכוהול, שוקולד או אגוזים בתיאור של תוספי מזון, אתה יכול מיד להסיק את זהשלא מדובר בטעמים טבעיים לחלוטין.

בנוסף למידע בגב האריזה, כדאי לשים לב גם לאיכות האריזה עצמה. צריך להיות שסתום רב פעמי הדוק בחלק העליון, כך שגם לאחר מספר פתחים, הקפה ישמור על טעמו וארומה המקוריים. באריזה כזו ניתן לאחסן גרעינים למשך שנה. קפה שומר על טעמו המרבי בין שבועיים לארבעה שבועות לאחר הקלייה. לאחר חודש, הגרגרים מתחילים לאבד את כל תכונותיהם, במילים אחרות, להתיישן. לכן, הקפידו לשים לב לתאריך הצלייה.

זני קפה

הסוגים הנפוצים ביותר של משקה ארומטי שניתן למצוא לעתים קרובות הם ערביקה ורובוסטה. הבחירה היא לגמרי שלך שכן היא תלויה בעיקר בהעדפה אישית. אם אנחנו מדברים על ערביקה, אז יש לה טעם אצילי יותר, עשיר, מעט מתוק, שבו חמיצות קלה ומרירות משולבים בצורה נעימה. לזן זה יש שעועית עגולה והוא גם עשיר בקפאין.

אם אנחנו מדברים על רובוסטה, אז הוא מכיל אפילו יותר קפאין מאשר ערביקה, בערך פי 2. לכן, לזן המדובר יש טעם עפיצות ומרירות מוגזמת.

איך מייצרים קפה במכונות קפה?

במגוון בתי קפה ומסעדות, תוכלו לראות את הבריסטה מבשל קפה עם מכונה מיוחדת. דוגמה קלאסית היא מכונת קפה חרובים. מכשיר זה פועל על פי העיקרון הבא: אדים חמים ומים נכנסים לצופר בלחץ, ואז הוא נכנס לכוס, מיד לאחר העברת הקפסולה עם קפה דחוס טחון. מכונת קפה כזו דורשת מכשירים נוספים: מטחנת קפה, טמפר שדוחס קפה טחון ומרכך מים. הצורך בנקודה האחרונה מוסבר בכך שעבור מכונת קפה, המים חייבים להיות נקיים לחלוטין מכלור וזיהומים מזיקים אחרים.

הדרך השנייה לחלוט קפה יכולה להיות מכונת קפה אוטומטית. מכונה זו נוחה מאוד לשימוש, מכיוון שיש לה מטחנת קפה מובנית, הממזערת את התערבות האדם. כל תהליכי הבישול מתבצעים על ידי המכונה עצמה, אתה רק צריך ללחוץ על הכפתור כדי להתחיל בתהליך.

נציג נוסף של מכונות יכול להיות מכונת קפה למזיגה. מכשירים כאלה מורכבים ממגוון מסננים ומשתמשים בקפה טחון בלבד. תהליך הכנת המשקה הוא כדלקמן: קפה נמזג לבקבוק, אשר מחומם על ידי אריח מיוחד למטה במהלך תהליך הבישול.

היסטוריית הקפה "Barista"

הכנת משקה ממריץ, כמו בבית קפה, היא חלומו של כל חובב קפה. על פי ביקורות על קפה Barista, הרצון הזה הוא די ריאלי עם מוצר זה. ייצור המוצר המדובר מתבצע על ידי חברת ADV Production, הפועלת משנת 2000. החברה מבוססת על הרעיון של המייסד, שביקש לייצר מוצר טעים וזול. כל הייצור עומד בסטנדרטים האיטלקיים. תכונה של המפעל של החברה המיוצגת היא מעבדה מיוחדת, אשר בזהירותבוחר חומרי גלם בכל העולם, שולט באיכותם, קובע את מוכנות המוצר הסופי, בוחן את רצונות הצרכן. כל זה מאפשר להכין קפה בריסטה איכותי, שיתאים לחלוטין לכל אוהבי משקה ריחני וממריץ.

מהו גולת הכותרת של בריסטה?

סוד כל קפה ארומטי טמון במבחר האיכותי של הפולים. החברה המדוברת הצליחה לשלב את זני העילית של רובוסטה וערביקה, שעל בסיסם ניתן לבשל אספרסו ריחני. כדי להכין את המשקה המושלם, אתה צריך להשתמש בפולי קפה אמריקאי, ברזילאי, הודי וקניה. אם לשפוט לפי הביקורות, קפה בריסטה מתגלה עם מרירות בוהקת וחמיצות נעימה.

הטכנולוגיות המודרניות ביותר והציוד האיטלקי העדכני ביותר משמשים בייצור מוצרים. ההפקה עצמה ממוקמת בשטחה של בלארוס.

אוסף "Barista"

היצרן דאג לכל לקוח שלו, אז הוא הכין מבחר גדול למדי של תערובות קפה שאינן דומות זו לזו. צלייה, טחינה והרכב הם סימני ההיכר.

קפה "בריסטה" מיוצר בפול וטחון, שמתאים לא רק לבתי קפה ומסעדות, אלא גם לבישול ביתי.

Grain "Barista" מיוצג על ידי המותגים הבאים:

• Barista Mio Pure Arabica - תערובת של ערביקה גבוהה, צלי בינוני. המשקה מתקבל בחמיצות קלה, בעל טעם מתקתק עם פירותיהערות.
• Barista Mio Crema&Aroma - מורכב מ-30% ערביקה ו-70% רובוסטה, מיועד למכונות קפה. ישנה חמיצות קלה בחך.
• Barista Pro Vending - נוצר משילוב של Robusta ו-Arabica, נהדר עבור מכונות קפה, יש לו ארומה ללא תחרות וקצף סמיך.
• Barista Mio Espresso Gusto - שילוב שנוצר במיוחד עבור מכונות קפה, 80% ערביקה ו-20% רובוסטה. לאספרסו שהתקבל יש מרירות קלה עם טעם לוואי של שוקולד.
• Barista Pro Bar - התערובת המושלמת של ערביקה ורובוסטה עם טעם שוקולד עדין.

כמו כן, בריסטה קפה טחון מוצג בקולקציה:

• Barista Mio classic - טחינה עדינה, צלי בינוני. מיועד לחליטה בכוס או בטורקית, יש לו חמיצות נעימה עם טעם עשיר.
• Bariasta Mio עבור כוס הוא השילוב המושלם של ערביקה אסייתית ואמריקאית.
• אספרסו Barista Mio - טחינה עדינה, קלייה כבדה, ארומת קפה איטלקי עם קרמה סמיכה.
• Baristo Mio מסורתי - קפה עדין עם קלייה בינונית עם מרירות קלה, מיועד להכנה במכונת קפה, סזבה, מכונת הדפסה צרפתית וכוס.

קפה מיוצר רק בצורה שלמה וטחון. קפה נמס "Barista" אינו זמין מהיצרן.

מוצרים "Nescafe"

לא רק המותג "Barista" מייצר סחורה לאניני משקה ממריץ, אלא גם "נסקפה". המותג הזה היהנוכח בשוק הקפה. אוהבי הקפה אוהבים אותו בגלל הארומה העדינה והנעימה שלו וטעמו העשיר. כדי לחזק את מעמדה, שוחרר Nescafe Gold Barista.

המוצר המדובר מורכב מפולי ערביקה טחונים דק. הבחירה מתבצעת במספר שלבים, כך שרק פולים איכותיים נכנסים לקפה המוגמר. אחר כך הם נשלחים לצלייה וטחינה. "נסקפה גולד בריסטה" מיועד לבישול מהיר, אך הטעם אינו נחות מהגרסה הקלאסית. ביקורות די סותרות. יש הסבורים שהמשקה באיכות נמוכה למדי. אחרים אומרים שהקפה הזה יכול להיחשב לאחד המשקאות הטובים בשוק. למרות כל הביקורות, המותג הזה עדיין פופולרי.

Coffee "Barista": ביקורות

בין הדעות של אנשים, אפשר להבחין בביקורות חיוביות ושליליות. אם מדברים על האוסף המקצועי, אז יש הרבה תגובות נלהבות. מרוצה מאיכות המוצרים "בריסטה" לא רק בתי קפה ומסעדות, אלא גם אנשים רגילים. כולם משדרים ארומה מדהימה וטעם יוצא דופן. אם אנחנו מדברים על הקולקציה לשימוש ביתי, אז כאן הביקורות על קפה Barista שליליות יותר. אנשים מדברים על יותר מדי מרירות וצלי לא נכון. אבל הם גם מציינים שהיצרן צריך להתפתח, מכיוון שחלק מהזנים והשילובים באמת ראויים לתשומת לב.