יוגורט: תכולת קלוריות של שתיית יוגורט, טבעי, תוצרת בית, יוגורט נס

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יוגורט הוא אחד מהסוגים השימושיים והמזינים ביותר של מוצרי חלב מותססים. ההבדל שלו מהקפיר או, נניח, מחלב מכורבל טמון בדרך הייחודית של מחמצת. ליוגורט, שתכולת הקלוריות שלו נמוכה יחסית, יש סגולות ריפוי רבות. הוא מכיל חלבון הניתן לעיכול, כמו גם אנזימים מיוחדים וחיידקים המתאימים אפילו לאנשים עם אי סבילות ללקטוז.

הוא מכיל ויטמינים B,A,C, מגנזיום, זרחן, ברזל, אבץ, יוד, נתרן ואחרים. סידן, שנמצא בכמויות גדולות בקינוח הזה, נספג בגוף הרבה יותר בקלות מאשר ממוצרי חלב אחרים. חיידקי חומצת חלב מיוחדים נותנים ליוגורט יתרון עצום: הם עוזרים לשפר את תהליך העיכול ועוזרים למערכת העיכול לעבוד בצורה הרבה יותר יעילה.

ההיסטוריה של היוגורט

באזור שלנו התחילו לייצר יוגורט לאחרונה - בסוף המאה הקודמת. עם זאת, על פי היסטוריונים, זה ידוע במשך שבעה אלפי שנים. השבטים הטורקים העתיקים כינו אותו "לבן".חמצן". אבל הנוודים גילו את המעדן הזה ממש במקרה. תנועות קבועות וחילופי מגורים תכופים אילצו אותם לשאת חלב על גבם של בעלי חיים. מאוחסן בכלים עשויים עורות, הוא החל לתסוס עם הזמן והועשר במגוון של חיידקים. כתוצאה מכך, החלב הפך ליוגורט בעל טעם ייחודי שהיה הרבה יותר גבוה בקלוריות מהרגיל.

העם ההודי הכין סוג של לאסי: חלב נשפך ממיכל אחד למשנהו דרך הבד. משקה כזה נתן כוח ואנרגיה. ותושבי חצי האי הבלקני עדיין צורכים יוגורט מרפא, וזה סוד אריכות ימיהם. זוכה פרס נובל אחר I. Mechnikov ציין את השפעתו המיטיבה על גוף האדם. כשהוא חקר את החיים וההרגלים של עמי הבלקן, המדען השתכנע לבסוף באמונותיו.

היום, אוזבקים, בשקירים וטטרים אוכלים קאטיק, הארמנים מבשלים מטסון, הסיציליאנים מבשלים מזורד, והמצרים אוכלים לבן. וכולם מעריכים מאוד את התכונות התזונתיות של הקינוח.

שתיית יוגורט: נוח ומעורר תיאבון

יוגורט שניתן לשתייה עשוי מחלב דל שומן. המאפיין המבחין שלו הוא עקביות נוזלית יותר. מטעמי נוחות, הוא נמכר בבקבוקים מיוחדים, שהוא מאוד פופולרי בקרב רוב הצרכנים. סוג זה של יוגורט זכה לפופולריות רבה לאחרונה, מכיוון שאתה יכול לשתות אותו תוך כדי תנועה, לסגור את המכסה לפי הצורך.

המוצר עשיר בחלבון ומכיל תרבויות חיות כדי לעזור לעכל לקטוז.צריכה קבועה של המשקה משפרת את החסינות, מנטרלת רעלים ושומרת על רמות הכולסטרול. ניתן למצוא מקל חלב חי רק ביוגורטים בעלי חיי מדף מוגבלים - אך ורק עד 30 יום.

שתיית יוגורט, שתכולת הקלוריות שלו עולה על ידי היצרנים עקב חומרי מילוי שונים, גורמת ליותר נזק לגוף. לכן, מומחים ממליצים לנטוש שוקולד, קרמל ותוספים מתוקים מדי אחרים. באופן אידיאלי, ערך האנרגיה לא יעלה על 70 קק ל ל-100 גרם.

יוגורט תוצרת בית: קלוריות ומאפיינים

עם כל יום שעובר, יוגורט תוצרת בית דוחף יותר ויותר את האופציה התעשייתית. זהו אחד המוצרים השימושיים והדיאטטיים ביותר. בדרך כלל, 2 מרכיבים משמשים להכנתו: חלב וחמצת. הרכב המחמצת הוא מקל בולגרי וסטרפטוקוקים.

אבל אי אפשר להבטיח לחלוטין את הסטריליות של תרבויות. ביוגורט תוצרת בית תתרחש הצטברות הדרגתית של מיקרופלורה זרה, והמוצר עצמו יאבד את תכונות הריפוי שלו עם הזמן. לכן, אתה יכול להשתמש במחמצת לא יותר משלוש פעמים. יש לאחסן אותו אך ורק במקרר, שהונח קודם בצנצנת זכוכית.

אם אינך משתמש בתוספי תזונה, יוגורט יהיה דל קלוריות (כ-60 קק ל ל-100 גרם). זה יכול לשמש בתהליך של ירידה במשקל. מוצר חלב מותסס יעזור להילחם בזיהומים ווירוסים, לשחזרמיקרופלורה של המעיים. קינוח זה שימושי במיוחד לנשים, מכיוון שהוא מתמודד היטב עם זיהום פטרייתי בקיכלי, וגם מקדם את ספיגת המינרלים והוויטמינים. יוגורט, דל קלוריות, בהחלט ימשוך רבים.

המאפיינים העיקריים של "יוגורט נס"

בתקופתנו, יוגורטים קלאסיים ושתיה עם מגוון טעמים מופיעים יותר ויותר על מדפי הסופרמרקטים. בין המובילות נמצאת החברה הרוסית Wimm-Bill-Dann, שהשיקה את ייצור מוצרי חלב מותססים ב-1998.

לקרוא בעיון את ההרכב של אחד היוגורטים, ניתן לראות במבט ראשון כיתוב מפחיד: מייצב E-1442. עם זאת, רכיב זה הוא עמילן שונה המאושר לשימוש בתעשיית המזון. גם ג'לטין E-412 ו-E-1422 לא צריכים לפחד, כי אלו שמות של מעבים רגילים.

כמובן, יוגורט לא יכול להסתדר בלי צבעים. הקרמין המצוין על האריזה אינו נחשב בלתי מזיק. כאשר הוא מתקבל, משתמשים במזיקי חרקים, אשר מיובשים, מעובדים לאבקה, ולאחר מכן מומסים באמוניה. המגיב הכימי עלול לגרום לתגובות אלרגיות קשות.

חתיכות טעם, סוכר ופירות הופכים את היוגורט לטעים באמת. אבל השימוש היומיומי בקינוח רק יגביר את החומציות בקיבה ובפה, וגם "תגמל" עששת.

יוגורט "נס", שתכולת הקלוריות שלו היא 95 קק"ל ל-100 גרם, אינו מתאים כמזון דיאטטי. יתר על כן, התקופה שצוינהחיי מדף של 40 יום חורג מהנורמה. במהלך תקופה זו, המוצר יאבד את כל המאפיינים היקרים שלו.

היתרונות של יוגורט טבעי

ערך האנרגיה של מוצרי חלב מותסס תלוי במידה רבה בצפיפות ובכמות השומן. יוגורט טבעי, שתכולת הקלוריות שלו ב-1.5% שומן ו-100 גרם משקל היא 58 קק ל, מיוצר בדרך כלל ללא כל תוספות. בכוס זכוכית רגילה, מספר הקלוריות גבוה בהרבה - 142, וב-3.2% שומן - 68.

יוגורט מכיל פרוביוטיקה, חיידקים מועילים הדרושים למניעת מגוון רחב של מחלות. מחקרים מאשרים שצריכה קבועה של יוגורט טבעי מפחיתה את הסיכון לבעיות קיבה ומעי ב-40%. זה נובע מתרבויות של לקטובצילים. לדוגמה, L. bulgaricus יכול לחזק את המערכת החיסונית, ו-B. lactis יכול למנוע התפתחות של תגובות אלרגיות.

אם אתה אוכל 100 גרם מהיוגורט הזה מדי יום, אתה יכול להיפרד לנצח מבעיית חסימת המעיים, להפחית את הסיכון לתסמינים של סוכרת, לייצב את רמות הגלוקוז בדם. עם זאת, חשוב לשים לב להרכב כדי שלא יכלול סוכר.

Choosing Wisely

לצערנו העמוק, לא כל היוגורטים המוצגים בחנויות ובסופרמרקטים חיים. כדי להגדיל את חיי המדף, מוסיפים להם חומרים משמרים וחומרים מזיקים אחרים.

אנשים רבים יודעים שהיוגורט הבריא ביותר הוא תוצרת בית. אבל אם לאאת ההזדמנות לבשל את המעדן הזה בעצמך, כדאי ללמוד איך לבחור מוצר הגון.

עליך לזכור שיוגורט חי תמיד מונח במקרר, ותאריך הסיום של השימוש בו אינו עולה על חודש. על האריזה להיות תווית "מכיל תרבות יוגורט חיה". אולי היצרן יציין את נוכחותם של 10 מיליון מיקרואורגניזמים חומצת חלב, שהיא גם תו איכות. יוגורט, שתכולת הקלוריות שלו היא 60-70 קק"ל, קל יותר לעיכול. הוא אידיאלי לימי צום ודיאטה דיאטטית. נוכחות הסוכר היא נושא נפרד. ככל שהוא פחות בהרכב, כך טוב יותר.