פסטה קרבונרה עם פטריות: אפשרויות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

נמאס לכם מארוחות קבועות? רוצים לנסות משהו טעים אך קל להכנה? אז הגעתם למקום הנכון. פסטה קרבונרה עם פטריות ובייקון היא מנה נימוחה ומקורית שניתן להכין בקלות ובמהירות בבית. אתה לא צריך להיות גאון קולינרי כדי לעשות את זה. זה מספיק כדי להחזיק את המוצרים הדרושים בהישג יד. אז בואו נתחיל.

הכנת ספגטי

קשה לדמיין קרבונרה עם פטריות ופסטה דביקה. כדי למנוע את זה, אתה צריך להרתיח כראוי את הספגטי עבור המנה הזו. אחרי הכל, זה הבסיס. על אריזות רבות מציין היצרן את המתכון להכנת פסטה. אם לא, אז תצטרך:

• ספגטי (פסטה) - 100 גרם;
• מים ללא כלור - 1 ליטר;
• מלח - 10 גרם.

אלה הפרופורציות האופטימליות. כמה זמן צריך לבשל את הפסטה הזו? ככלל, תהליך זה אורך לא יותר מ-7 דקות. במידת הצורך, אתה יכול לנסות את ההדבקה. לדברי שפים מנוסים, ספגטי צריך להיות מעט מבושל מעט כאשר הכיריים כבוי.

קלאסימתכון לקרבונרה פטריות

כדי להכין 4 מנות מהמנה הזו תזדקק ל:

• 500 גרם ספגטי;
• 250 גרם פטריות (טריות);
• 150 גרם בייקון, רצוי מעושן;
• 200 מ"ל שמנת עם 25% שומן;
• 25g חמאה לא ממותקת;
• תערובת פלפל;
• bow;
• תבלינים ומלח מועדפים.

להתחיל לבשל

איך מכינים פסטה קרבונרה עם פטריות ובייקון? התהליך כולו מסתכם לשלבים הבאים:

1. שוטפים את הפטריות וקוצצים לפרוסות.
2. קולפים את הבצל, קוצצים אותו ומכניסים למחבת עם שמן. מניחים כאן גם את הפטריות. מחליקים מזון עד שכל הנוזלים מתאדים.
3. קצוץ את הבייקון לפרוסות.
4. שופכים שמנת לסיר, שימו כאן פטריות ובצל, הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם, מלח ותערובת פלפלים. מבשלים את החומרים בטמפרטורה נמוכה, מחממים במשך 7 דקות תוך ערבוב קבוע.
5. בזמן שהרוטב מוכן, מרתיחים את הספגטי כמתואר לעיל.
6. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים עליה את הבייקון.

מרכיבי המנה מוכנים. להגשה מניחים את הספגטי על צלחת, ואז שכבת בייקון ומעל הכל רוטב פטריות ובצל. את המנה הזו יש להגיש חם. פסטה קרבונרה מקוררת עם פטריות, שמנת ובייקון לא תהיה טעימה כל כך.

לאוהבי גבינות

אם אתה אוהב גבינה, אז המתכון לפסטה קרבונרה עםפטריות וגבינה בהחלט יהיו שימושיים. ליצירת מנה טעימה וריחנית, הכינו:

• ספגטי (פסטה) - 200 גרם;
• שמפיניון (טרי) - 200 גרם;
• שמנת טבעית 15% שומן – 200 גרם;
• בייקון - 100 גרם;
• פרמזן - 100 גרם;
• ביצים - 2 יחידות;
• שמן זית - 1 כף. l.;
• מלח;
• פלפל גרוס (שחור).

איך לבשל?

תהליך הכנת מנה כזו הוא כדלקמן:

1. לבשל את הפסטה כמו לעיל.
2. שמים את החמאה וממיסים במחבת. מטגנים עליו בייקון ושמפיניון, קצוצים מראש.
3. השתמש במיקסר כדי להקציף את השמנת והחלמונים. מוסיפים גבינה, מעט מלח, פלפל למסה. מערבבים את החומרים ומוסיפים פטריות עם בייקון.
4. שופכים את הרוטב שנוצר לתוך הספגטי המוגמר ומערבבים. השאירו לכמה דקות כדי להשרות את הפסטה ברוטב.

הגישו פסטה קרבונרה עם פטריות בצלחת גדולה שחוממת מראש. לקישוט אפשר להשתמש בצ'יפס גבינה ועלים ירוקים.

פסטה קרבונרה ללא בשר

אם אתם לא חובבי חזיר או בייקון, אז אתם יכולים לנסות את המתכון הבא לספגטי עם רוטב ופטריות. לשם כך, הכינו:

• פטריות (פטריות צדפות/שמפיניון) - 300 גרם;
• ספגטי (פסטה) - 300 גרם;
• ביצים - 5 יחידות;
• פרמזן - כ-100 גרם;
• תבלינים, מלח;
• שמן.

בוא נתחילצור:

1. קוצצים את הפטריות דק ומטגנים אותן בשמן עם מעט מלח.
2. בשל את הספגטי כמתואר למעלה.
3. קוצצים את הגבינה בפומפייה, מערבבים עם תבלינים וחלמונים.
4. מוסיפים את הפסטה לקערה עם הרוטב ומטגנים הכל במחבת כמה דקות, תחילה מוסיפים את הגבינה המגוררת.

מהם האתגרים?

כדי להבין אם הכנתם מנה נכונה, הסתכלו עליה היטב. אם הפסטה הקרבונרה התבררה, הפסטה צריכה לזרוח, דומה למשי אמיתי. יחד עם זאת, הספגטי לא אמור להיצמד זה לזה, והרוטב לא אמור להתנקז עד לתחתית הצלחת. אתה יכול להשיג את התוצאה הרצויה על ידי הכרת נבכי הבישול.

יש רק כמה בעיות שיכולות לקלקל ארוחה:

1. הספגטי יבש מדי והרוטב דביק מדי.
2. הרוטב דק מדי. הוא לא מתעכב על הפסטה, אלא זורם לתחתית הצלחת.

איך לתקן אותם? שפים איטלקיים לאחר בישול ספגטי לא שופכים את כל הנוזלים שבהם בושלה הפסטה. חלק ממנו יוצקים למיכל נפרד. אם הספגטי יבש והרוטב סמיך מדי, מוסיפים נוזלים לרוטב.

אם הרוטב, להיפך, התברר כנוזלי מדי, אז גבינה תעזור לתקן את המצב. זה כל הטריקים של המנה הזו.

אם אתה במצב רוח ורצון מיוחד, אתה יכול להתנסות במטבח שלך. לדוגמה, לא כולם אוהבים פטריות. ניתן להחליף את הרכיב הזה בפטריות צדפות או פטריות פורצ'יני. האחרונים נותנים את המנהטעם פטריות עז יותר. לגבי בייקון, אתה לא יכול להוסיף אותו בכלל. אבל אם אתה לא מסוגל לסרב לבשר, אז ניתן להחליף את הרכיב הזה בבשר חזיר. על מנת להבין טוב יותר את המורכבויות של בישול המנה, אתה יכול לעיין בסרטון המוצג למעלה.