איך לבשל מרק פטריות צדפות: אפשרויות. מרק פטריות צדפות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

צמחונים מודעים לכך שפטריות יכולות להחליף בשר, וכאשר מוזכרות פטריות צדפות, הגרסה הזו מוצדקת ב-100%. הם טעימים, זולים ומועילים ביותר לגופנו. מכינים מהם מנות ראשונות ושניות, הנבדלות בארומה המעולה ובטעמן שאין שני לו.

פטריות צדפות גדלות בקנה מידה תעשייתי ומועברות לחנויות טריות למדי. למרות גידול מלאכותי, לפטריות יש מגוון שלם של תכונות שימושיות. מומחים מבטיחים שצריכה קבועה שלהם יכולה למנוע (לעצור) התפתחות של גידולים ממאירים והכל הודות לתכולת הפרבורין (אנזים נדיר) בהרכבם.

בנוסף, הם עשירים במגוון שלם של ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט. עם כל היתרונות, הפטרייה הזו היא גם דיאטטית. יש רק 38 קק ל לכל 100 גרם של מוצר. הם מכינים מילויים מצוינים עבור פשטידות, סלטים, צלי, רטבים ומרקים. היום, קוראים יקרים, נשתדל לבשל מרק פטריות צדפות לבבי וריחני בתוספת מרכיבים שונים.

מתכון ראשון: עם תפוחי אדמה ופטריות

בבחירת פטריות, שימו לבתאריך ייצור, מראה וריח. אל תהסס להריח ולהרגיש את המוצר. לרוב, היצרנים אורזים אותו בניילון נצמד כדי שהפטריות לא יתקלקלו. מוכרים חסרי מצפון קוטעים לפעמים דייטים ומוכרים מוצרים באיכות נמוכה שפג תוקפם זמן רב המהווים סכנה בריאותית. היו ערניים!

כדי להכין מרק פטריות מפטריות צדפות, אתה צריך לקנות את סט המרכיבים הבא: תפוחי אדמה (חמש חתיכות - קטנות), בצל, גזר אחד, פטריות (שלוש מאות גרם), שמנת חמוצה (כמה כפות), חתיכת חמאה, טיפה חמאת ירקות, סלרי, צרור שמיר ופטרוזיליה.

תחילה נכין את המוצרים שלנו. אנחנו מגררים את הגזרים, חותכים את תפוחי האדמה לרצועות דקות (לא חיוני), קוצצים את הבצל, הפטרוזיליה והסלרי. זורקים תפוחי אדמה, סלרי ופטרוזיליה למים רותחים (שלושה ליטר). מטגנים בצל עם גזר בחמאה ושמן צמחי.

לאחר שהירקות במחבת מקבלים גוון זהוב, שמים עליהם פטריות פרוסות ומטגנים מעט. לאחר מכן מעבירים את המסה הזו למחבת עם תפוחי אדמה ומרתיחים במשך חמש דקות. בהגשה אל תשכחו לתבל את מרק פטריות הצדפות בשמנת חמוצה ולפזר שמיר. מנה שיקית שמרשימה בטעם מדהים.

מתכון שני: עם יין לבן וחלמונים

מרכיבים: פטריות טריות (חמש מאות גרם), חמאה (חתיכה), שן שום, בצל, רסק עגבניות (שתי כפות), שלושה חלמונים, יין לבן(מאה גרם), גבינה (מאה גרם), צרור פטרוזיליה.

בישול מרק פטריות

לשטוף ולחתוך פטריות צדפות. קוצצים את הבצל, קוצצים דק את השום. יוצקים שמן צמחי לסיר ומניחים חתיכת חמאה, מטגנים בצל בתערובת זו. קצת אחר כך, הוסף פטריות ושום - תבשיל מזון.

לאחר מספר דקות יוצקים פנימה את היין, מעט מים ולשים את רסק העגבניות. מוסיפים תבלינים לפי שיקול דעתך - מרתיחים 15 דקות. במיכל נפרד, טורפים את החלמונים הגולמיים, מוסיפים להם גבינה מגוררת ופטרוזיליה קצוצה. יוצקים בזרם דק לסיר עם מרק ומבשלים 5 דקות. מגישים עם קרוטונים או לחם שחור.

מתכון שלישי: עם גבינה מומסת

האפשרות הבאה תהיה עם גבינה מותכת. למנה טעם עדין וארומה מעודנת. זה מאוד משביע, למרות המרכיבים הפשוטים. מוכן תוך 20 דקות בלבד.

הרכב המרק כולל: פטריות טריות (מאתיים גרם), גבינה מותכת (מאתיים גרם), תפוחי אדמה (שלוש חתיכות), גבעול אחד של כרישה, בצל ירוק, שמיר, שום, ליטר מרק או מים מטוהרים.

קוצצים את תפוחי האדמה הקלופים ומכניסים לרתיחה. מטגנים את הכרישה הקצוצה ולאחר מכן מוסיפים את פטריות הצדפה. אתם בטח יודעים איך לבשל מרק עם ירקות, אז לא נסביר כמה זמן לוקח להרתיח תפוחי אדמה ולטגן בצל.

מוסיפים גבינה מגוררת לתפוחי אדמה - אל תשכחו לערבב עד שהיא נמסה לחלוטין. ואז לשים שם פטריות מטוגנות עם בצל ושמיר קצוץ. לתתלהרתיח מעט, להגיש חם.

מתכון רביעי: עם פטריות ואטריות

מרק פטריות צדפות עבות הוא המנה הראשונה. הוא מזין, משביע ומרווה במהירות את הגוף. אף אחד לא יישאר רעב.

סט מוצרים: שלוש מאות גרם של פטריות צדפות טריות, אטריות (שלוש כפות גדולות), גזר, בצל, פלפל, פטרוזיליה, שמיר, ליטר מים, פלפל שחור, מלח.

קוצצים את הבצל, זורקים אותו למחבת, מטגנים עד להזהבה ואז שמים את הגזר המגורר. מביאים מים לרתיחה, מוסיפים מלח ומכניסים לתוכם אטריות - מבשלים 5 דקות. לאחר מכן מסננים ומניחים בצד.

יוצקים מים לסיר נקי, נותנים לזה לרתוח, שימו את הירקות המטוגנים עם פטריות קצוצות. אנו משאירים אותו על האש למשך 10 דקות, ולאחר מכן מורידים את האטריות המבושלות, קצת ירקות ופלפל, חתוכים לרצועות דקות. בתיאבון!

מתכון חמישי: מרק פטריות צדפות עם כרובית

מרכיבים: בצל, תפוחי אדמה (חצי קילוגרם), שלוש שיני שום, פטריות טריות (שלוש מאות גרם), כרובית (ראש), חמאה (50 גרם), מלח, עשבי תיבול (כוסברה, שמיר), חלב (ארבע כוסות).

בתחתית הסיר שמים כרוב מחולק לתפרחות ותפוחי אדמה קצוצים - יוצקים מים ומניחים על הכיריים. מוציאים את המוצרים המבושלים מהמים, מניחים בצד כמה תפרחת כרובית, שמים את שאר הירקות בכוס נקייה. מטגנים בצל עם פטריות ושום. הניחו בצד גם כמה פטריות צדפות (מטוגנות).

מרתיחים את החלב, מכניסים לתוכו מטוגן עם בצל ושוםפטריות, חמאה ומעט מלח, מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת סמיכה. טובלים את פטריות הצדפה והכרוב השמורים בעקביות זו, ואז מרתיחים הכל במשך שלוש דקות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים בהגשה. מחית מרק החלב העדינה ביותר של פטריות צדפות תגוון את התפריט שלך ותביא עונג בלתי נתפס.

מתכון שישי: באנגלית

מרכיבי המנה: פטריות צדפות (ארבע מאות גרם), 1.5 ליטר מרק עוף, תבלינים לפי הטעם, קרוטוני שום, גזר ובצל.

לרוטב: חמאה (שלוש כפות גדולות), ארבע ביצים, קמח (שלוש כפות), חצי ליטר שמנת.

במתכון הזה משתמשים רק בכובעי פטריות צדפות מכיוון שהם רכים יותר ובשרים יותר. צריך לחתוך אותם לרצועות ולטגן במחבת עם בצל וגזר עד לקרמל. מכניסים את המוצרים למרק הרותח ומבשלים כ-20 דקות.

מכינים את הרוטב: מוסיפים חמאה רכה לקרם. בקערה אחרת טורפים את הביצים ויוצקים פנימה את השמנת. מחממים קלות על אש ומוסיפים קמח בזרם דק תוך כדי ערבוב מתמיד. אם נוצרים גושים במהלך תהליך זה, יש לסנן את התערובת. יוצקים את הרוטב למרק ומבשלים 7 דקות. מגישים עם מרק פטריות צדפות עם עשבי תיבול וקרוטונים.