מרמלדת משמש ביתית לחורף: 4 המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם נשאר לכם מעט משמש לאחר הקטיף, תוכלו להכין ממנו ריבה טעימה לחורף. הוא לא יכיל, בניגוד לקינוחים קנויים, צבעים ומסמיכים, הוא ישמור כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים לאורך זמן, ויסייע בחיזוק המערכת החיסונית. ילדים יאהבו במיוחד את המעדן הזה.

היתרונות והנזקים של מרמלדת משמש

מרמלדת משמש מכילה חומצות אורגניות, סיבים, ויטמינים, סוכר וחומרים מרפאים אחרים. כאשר הוא נבלע, הוא תורם ל:

• הגדלת ההמוגלובין והעלמת מחסור ביוד;
• שיפור של דם וחסינות;
• לשפר את תפקוד הלבלב, הלב והמעיים;
• ירידה במשקל והיפטרות מיתר לחץ דם;
• בריאות מערכת העצבים.

בנוסף, מרמלדת משמש תוצרת בית מסירה באופן פעיל רעלים ורעלים מהגוף, מורידה כולסטרול.

מרמלדת משמש לחורף

מרמלדת משמש לחורף ניתן ליצור בצורת ריבה או ג'לי סמיך. במקרה זה, חיי המדף שלו יגדלו ל-10 חודשים, אבל המראה והטעם יישארו זהים, כמו ממתקים.

מרכיבים:

• סוכר - 0.8 ק"ג;
• משמשים - 20-22 יח'. (או 1 ק"ג);
• מים - 100 מ"ג (או חצי כוס).

שיטת בישול:

יש לשטוף היטב את המשמשים בכוס מים קרים. מעבירים לנייר או לעיתון לייבוש. מחלקים לשניים ומוציאים את העצם. מעבירים את הפירות לסיר גדול או ברזל יצוק. למילוי מים. מבשלים כ-10-12 דקות עד שהפרי רך לחלוטין. תקרה ישירות בתבנית עם דוחף או קוצץ עם בלנדר, מסננים. מוסיפים סוכר ומרתיחים שוב. מבשלים עד שהג'לי מסמיך (בערך 40-60 דקות). יוצקים את המרמלדה המוגמרת לצנצנות מעוקרות יבשות, שמים במקום חשוך וקריר.

מרמלדת משמש עם תפוחים

בזכות הפקטין הכלול במשמשים, המרמלדה מתקשה במהירות ויכולה לשמש כמילוי למאפים שונים. תפוחים מעניקים לו ארומה, צבע וטעם מעודנים עוד יותר.

מרכיבים:

• מים נקיים - 1 כף
• סוכר - 0.6 ק"ג.
• תפוחים - 1-2 יח'. (או 440 גרם).
• משמשים - 0.7 ק"ג.

תהליך בישול:

כדי להכין מרמלדת משמש בבית, צריך לשטוף ולגלען היטב את הפירות, וגם לחתוך את ליבת התפוחים. מעבירים פירות לסיר, מכסים במים ומרתיחים עד שהם רכים. זורקים על מסננת, מצננים מעט ומנגבים. שולחים את המסה חזרה למחבת, מוסיפים סוכר ומרתיחים. מיד עם המרמלדהמסמיך, יש לשים אותו בכלי ספוג במים, ולהוציא אותו לאוויר לייבוש. יש לחתוך את המוצר המוגמר לחתיכות ולפזר עמילן או פרג, לשלוח לצנצנות מעוקרות או לכלי פלסטיק. אחסן במקום קריר.

מרמלדת משמש לימון

המתכון הבא לריבת משמש הוא עם לימון. פרי זה משלים את הטעם של המוצר, נותן לו חמיצות מיוחדת.

מרכיבים:

• משמשים - 20-25 יח'. (או 1 ק"ג).
• מיץ לימון - 1 כף. כפית.
• סוכר - 0.8 ק"ג.
• מים - 250-300 מ"ל.

חלק מעשי

בחרו משמשים, שוטפים, מגלענים וחותכים לחתיכות קטנות. שים בסיר, מיד יוצקים שם כוס מים. מבשלים עד שהפירות רכים (10-15 דקות). מעבירים את המסה לבלנדר, קוצצים, מחזירים לקערה, מביאים לרתיחה. מוסיפים מיץ וסוכר. מחכים שהמרמלדה תסמיך. העבירו חם לצנצנות מעוקרות, שימו לאחסון.

מרמלדת משמש, תפוח ולימון

עוד מתכון מאוד יוצא דופן לריבת משמש. שווה לנסות לאוהבי מנות מקוריות. עם זאת, כל השאר בהחלט יאהבו את זה.

מרכיבים:

• משמשים פרוסים - 3 כפות
• לימון - 0.5 חתיכות
• סוכר קטן - 1.5 כפות
• מיץ תפוחים או סיידר (יכול להיות שונה) - 3 כפות. כפיות.

בישול:

מיין את המשמשים, הסר את התולעים והמפונקים קשות. שוטפים את השאר במים זורמים ומסירים את האבנים. כמו כן, אם רוצים, אפשר להסיר את העור, המרמלדה תצא רכה יותר. מעבירים את הפירות לסיר, יוצקים את מיץ הלימון ואת סיידר התפוחים. לשים על אש נמוכה. מוסיפים סוכר ומחכים עד שהוא נמס. ברגע שזה קורה, חזקו את האש. מביאים את המרמלדה העתידית לרתיחה, מבשלים עוד 20 דקות, לא שוכחים להסיר את הקצף. מעבירים את המוצר המוגמר לצנצנת מעוקרת, מגלגלים, מצננים. שים במקום קריר.

טיפים לבישול

אם יש לכם בלנדר, עדיף לטחון איתו משמשים, אם לא, אפשר להשתמש לשם כך במסננת רגילה, מטחנת בשר או אפילו פומפיה.

אם אתה לא רוצה לבשל מרמלדת משמש בסיר, אתה יכול לעשות זאת בסיר איטי. המתכונים זהים לעיל. מבשלים תחילה רק במצב "אידוי", ולאחר הטחינה - בכל אחד ששומר על טמפרטורה של 100 מעלות, עם מכסה פתוח.

כמו כן, אם רוצים, במקום מרמלדה, אפשר להכין ממתקים. לשם כך יש להעביר את המסה המבושלת לצפיפות הרצויה לתבנית מכוסה בנייר אפייה ולתת לה להתקשות.

להכנת מרמלדת משמש, אפשר להשתמש בכל פרי, למעט פירות מושחתים ותולעים. אם יש פגמים בעור, יש לחתוך אותם בסכין חדה.

ניתן לאחסן ריבה ביתית העשויה בצורת ממתקים לא רק בצנצנות, אלאוקופסאות קרטון או פלסטיק. המקום הטוב ביותר לכך הוא מקרר, תא לירקות ופירות. אבל אם אתה רוצה, אתה יכול לשים צנצנת של דברים טובים ופשוט על המרפסת.

לסיכום

מרמלדת משמש טעימה בעבודת יד היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה מאוד. אם אין חשק לשמור אותו לחורף, אפשר לאכול מיד לאחר ההתמצקות. במיוחד ילדים קטנים ישמחו מזה.