המתכונים הטובים ביותר לריקים לחורף מתחת לכיסוי ניילון

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

כולם רוצים לפנק את עצמם בחמוצים טעימים בחורף. עם זאת, התעסקות עם מכסי פח היא תהליך ארוך הדורש כישורים מסוימים. הטעות הקטנה ביותר - והתוצאה של המאמצים שלך מתפוצצת בצורה קסומה, מה שהופך את המוצר לבלתי שמיש.

יש דרך לצאת מכל מצב. במקרה שלנו, מדובר בכיסוי קפרון. זה קל לשימוש, השימור נשמר לאורך זמן, והרבה פחות זמן מושקע במילוי המזווה בצנצנות יקרות.

מתכונים לכיסוי ניילון הם כל כך מגוונים שהם ישמחו אפילו את הגורמה הכי בררן. בין אפשרויות ההמלחה יש טעמים מקוריים ומפתים מאוד.

עגבניות לחורף תחת כיסויי ניילון

עגבניות שהוכנו לפי המתכון הזה ישמחו את כל המשפחה ויראו נהדר על כל שולחן חג.

צנצנת של שלושה ליטר תצטרך בערךארבעה קילו עגבניות. ירקות שטופים נחתכים לחצאים (ניתן לחתוך גדולים), מניחים על תבנית מרופדת בנייר כסף, ממליחים, מפזרים עשבי תיבול איטלקיים ומפזרים שמן. באופן אידיאלי, כמובן, זית. את הדף מכניסים לתנור שחומם ל-150 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות עד שהעגבניות נאפות.

כ-200 גרם שום, קלוף וחתוך לפרוסות או לפרוסות. עגבניות מוערמות בבקבוק מקורר, על כל שכבה מפזרים שום. זה יישאר על גבי השכבה האחרונה לשפוך שמן ולסגור את הצנצנת המלאה במכסה ניילון. יש לאחסן את הטעים הזה במקרר או במרתף.

המלחה יבשה

להתעסק עם מי מלח זה לא תמיד קל. עקרות הבית רבת התושייה שלנו מצאו דרך נפלאה להשיג עגבניות חבית אמיתיות לחורף מתחת למכסי ניילון ללא חביות ונוזל. עבור שני קילו עגבניות תצטרכו חבילת מלח, שני עלי דומדמניות, דפנה וחזרת, מטריות שמיר וענפי טרגון.

המיכל מעוקר, העגבניות נשטפות ומחוררים 3-4 פעמים ליד הגבעול. תחתית הצנצנת מרופדת בירוקים ועלים, לאחר מכן מונחות עגבניות, כל שורה מלוחה בנדיבות ומכוסה בשמיר ובטרגון. בחלק העליון מאוד צריך להיות עלי דומדמניות. הצנצנת מכוסה במכסה ניילון ונשמרת חמימה במשך יומיים. לאחסון סופי, מוציאים עגבניות יבשות למקום עם טמפרטורה שאינה גבוהה מ-15+.

עגבניות בתוספת אגוזים

עוד מתכון נהדר שכיסוי ניילון יעזור להגשים.קילוגרם עגבנייה בוסר נצרבת וחותכת ל-2-4 חתיכות בהתאם לגודל.

200 גרם של אגוזי מלך קלופים נטחנים עם שתי שיני שום וכמה כפות גדושות של מלח גס. כאן מוסיפים גם תרמיל פלפל חריף קצוץ וכף זרעי כוסברה. עגבניות מגלגלות בתערובת, או ממולאות בה ומניחים בצנצנת בצורה הדוקה יותר. עלה דפנה מוחדר בין העגבניות, יוצקים פלפל אנגלי-אפונה, שישה דברים. לבסוף, יוצקים פנימה זריקה לא שלמה של חומץ יין.

כל העושר הזה נאטם במכסה ניילון ומוציא אותו למקום קריר. זה יהיה מוכן בעוד שבוע, זה יכול להחזיק מעמד עד האביב, אם כי הוא בדרך כלל "עף" לקראת השנה החדשה.

מלפפונים עם וודקה

בין מתכוני המלפפונים לחורף מתחת לכיסוי ניילון, הכי אהבנו את הבא. Pimply מלאים במים קרים לפחות כמה שעות. מטריות שמיר ועלי חזרת נשטפים, שום מקולף ומשאירים שיני שלמות.

תבלינים שמים תחילה בצנצנות סטריליות, ולאחר מכן מלפפונים. אם רוצים, ניתן לגוון סט תבלינים עם דומדמניות שחורות, דובדבן, עלי אלון וכו'.

הכנת התמלחת: שמים שתי כפות מלח לליטר מים, מרתיחים עד להמסה, ממש בסוף יוצקים פנימה כף חומץ וודקה. יוצקים מיד לצנצנות, שמים מכסי ניילון ומוציאים מיד את הצנצנות במקום קריר. אתה לא יכול בלי מקרר או מרתף כדי לאחסן את החטיף הזה.

פלפל טעים

המלחה מתחת לכיסוי ניילון היא לא רק מלפפונים עם עגבניות. נסה להצטייד בפלפלים קלויים לחורף. המתכון די פשוט, אפילו טבח מתחיל יכול לשלוט בו.

פלפלים נשטפים ומנקים בצורה כזו שמסירים את הזרעים עם הגבעול, אך משאירים את הפרי עצמו שלם. ואז הפלפלים מטוגנים בשמן צמחי, ובמחבת הם לא צריכים לגעת. אנו משיגים סומק אחיד מכל הצדדים.

צרור גדול של שמיר קצוץ דק, את השום מקלפים וחותכים. מחבר המתכון לכמה קילו פלפל מציע לקחת שלוש פרוסות, אבל אפשר לקצוץ יותר. פלפלים מונחים בשכבות בתוספת ירקות ושבבי שום, מלח (2 כפות) וסוכר (3 כפות עם שקף) יוצקים לצנצנת של שלושה ליטר.

את הצנצנת ממלאים עד הצוואר במים רותחים, סוגרים במכסה ניילון ולאחר הקירור מוציאים לקירור. פלפל כזה מושלם כמתאבן לכל מאכל. אתה יכול למלא אותו בחורף - אתה מקבל מנה חריפה מלאה וטעימה מאוד.

לשונות נקודתיות

אי אפשר בלי חצילים בחורף, שגם הם נסגרים בקלות באמצעות מכסה ניילון. יש לחתוך שני קילו של כחולים לעיגולים דקים, בערך 1 ס מ כל אחד, מלח חזק, להשאיר לכמה שעות עד שהמיץ המר יתנקז, ואז לשטוף שוב.

חצילים מטגנים עד הזהבה, שום מקלפים וכותשים במקביל - חמישה ראשים. מכינים מרינדה: כוס מים משולבת עם שום, מלח, פלפל גרוס וחומץ(הם מוגשים לפי הטעם). כל עיגול חציל טובלים בהרכב הזה ומונח בחוזקה בצנצנת. כשהוא ממולא עד למעלה, יוצקים לשם גם את המרינדה הנותרת. שמים כיסוי ניילון ומכניסים "לשונות חדות" למקרר או למרתף לפני החג.

ובואו לא נשכח את הכרוב

כרוב כבוש בחורף הוא מעדן אמיתי. קל להצטייד בו, אם כי תהליך החיתוך מעט מייגע.

ראש הכרוב נגרר ומערבב עם גזר מגורר בסגנון קוריאני. את ראש השום כותשים, או מפוררים, או משפשפים דק ומוסיפים לירקות. המסה ארוזה בקופסאות שימורים ללא הידוק.

הכנת התמלחת: שמים כף מלח בליטר מים, שתיים - סוכר, חמש כל אחת - חומץ 9% ושמן חמניות. בנוסף לברושקה מסורתית וגרגרי פלפל. לאחר שהמרינדה רותחת, יוצקים אותה לכלים עם כרוב, הצנצנות נסגרות במכסי ניילון ומסדרים במטבח ליום אחד. לאחר מכן הם מוסרים למקום קריר יותר.

לספר המתכונים: חמאת שמן מקורית

לקוטפי פטריות יש הרבה דרכים לאחסן את הטרף שלהם עד החורף כדי לחגוג בו במהלך החודשים הקרים יותר. יש ביניהם גם מתכונים לכיסוי ניילון. לדוגמה, אתה יכול לסגור צנצנת או שתיים של שמן, לבזבז מעט מאוד זמן על תהליך השימור. יהיה צורך רק להרתיח את הפטריות - כל שאר המניפולציות הן אלמנטריות.

תחתית הצנצנות המעוקרות מפזרים גרידת לימון מגוררת דק. במקביל במיכללשים מטריה של שמיר או זרעים שלו, לפי שיקול דעתך. שמן חם מונח במיכל, מכינים את המרינדה.

בחצי ליטר מים (מספיק לאטום שני קילוגרמים של פטריות), שמים כף מלח, שתי כפות סוכר, ארבעה עלי דפנה, חמש אפונה שחורה ופלפל אנגלי, ראש שום קצוץ. לאחר הרתיחה מבשלים את המלח כחמש דקות ויוצקים לצנצנות. לפני סגירה במכסה ניילון מוסיפים כף חומץ. הצנצנות יישמרו חמות ויישמרו בקור.

ניסויים קולינריים מוצלחים וטוב תיאבון במזג האוויר הקר הקשה!