איך מכינים סוכר חלב?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סוכר חלב הוא המתיקות של ילדים סובייטים שהיו מוכנים לתת הכל בשבילו. הימים האלה חלפו מזמן, ומבחר המתוקים הפך כל כך עצום שאף אחד אפילו לא חושב על לבשל טעים בבית.

כנראה, כל אחת מאתנו אמא או סבתא בישלה סוכר חלב. אז למה לא לנסות להכין את זה בעצמך? זה פשוט וקל, אבל טעים מאוד.

מה אנחנו צריכים לתהליך הכנת המעדן הנפלא הזה?

• שלוש כוסות סוכר מגורען.
• כוס חלב.
• כף חמאה.
• צימוקים ובוטנים (או אגוזי מלך) - אופציונלי.

ניתן לשנות את כמות המרכיבים העיקריים (חלב וסוכר), אך יש להקפיד על היחס של 1:3.

צעדי בישול

בכלי מוכן ושטוף בו אתה הולך להרתיח סוכר חלב, שים את כל המרכיבים. מחבת עמוקה עם ציפוי (נון סטיק) מתאימה לכך. שמנו את הכלים על הכיריים על אש קטנה. ברגע שסוכר החלב מתחיל לרתוח, מצמצמים אותו ומשאירים לבשל את המעדן עדמוכנות מלאה. אבל יחד עם זאת, אל תשכח לערבב כל הזמן כדי שהמתיקות שלנו לא תישרף.

שימו לב שכאשר מכינים את הטעימה הזו, חשוב מאוד שהסוכר לא יתמוסס לגמרי, אחרת הוא ייצא לא מה שרציתם. זה חייב להיות קריסטלים.

עכשיו אתה צריך לבדוק את מוכנות סוכר החלב. לשם כך צריך להפיל מעט מהתערובת שהתקבלה על צלחת ולאחר זמן מה לראות אם היא תתנקז ממנה או לא. אם הוא קפוא, אז הסוכר המבושל מוכן, אם לא, אז אתה צריך לבשל יותר.

לאחר מכן קח צלחת עמוקה ושמן אותה בשכבת חמאה. אם אתה רוצה שהפינוק שלך ייראה כמו שרבט שנקנה בחנות, שים בוטנים או צימוקים קלויים (או שניהם) על התחתית שלו ושפך עליו סוכר מבושל. הכל, עכשיו נשאר לחכות עד שיתקרר. המתיקות של ילדים סובייטים מוכנה. לאחר הקירור, חטפו בזהירות את כל המסה בסכין וחתכו אותה לחתיכות.

לאוהבי משהו יוצא דופן, אפשר לבשל סוכר פירות (אותו מבושל, אבל בתוספת קליפות פירות).

בשביל זה תזדקק ל:

• קילוגרם של סוכר מגורען.
• קליפת תפוז.
• חצי כוס חלב (אפשר להשתמש בשמנת).

מניחים מחבת על אש בינונית ומוזגים לתוכה רבע כוס חלב. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומביאים הכל לרתיחה. אבל אל תשכח לערבב את התערובת מעת לעת. אנחנו מחכים שכל הנוזל יתאדה. סוכר צריך להיותמתפורר.

בזמן זה, חתכו את קליפת התפוז השטופה דק מאוד. אתה יכול להשתמש במספרי מטבח בשביל זה. לאחר שהסוכר מתחיל להזהיב, יש לערבב אותו כל הזמן כדי שיתבשל בצורה אחידה. לאחר מכן יוצקים לתוכו את יתרת החלב (בערך 3/4 כוס) ולשים את קליפות התפוז. אנחנו ממשיכים להרתיח את הסוכר עד שכל הנוזלים מתאדים.

לאחר מכן, הניחו את התערובת שהתקבלה על צלחת משומנת בשמן צמחי והניחו לה להתקרר. אז גם אנחנו חותכים אותו לחתיכות או פשוט שוברים אותו.