מתכון לפנקייקים רזים וטעימים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מהן פנקייקים רזים? איך לבשל אותם? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. בפנקייקים רזים, הביצים והחלב מוחלפים במרכיבים אחרים. אבל בסופו של דבר הן יוצאות כמעט כמו הפנקייקים שאנחנו רגילים אליהם. בנוסף, לביבות רזות טובות כי הן דלות קלוריות, קלות מהרגיל, מתאימות למי שצום ולמי שנאלץ לעשות דיאטה.

Description

מתכון לפנקייקים רזים אינו מכיל שמנת חמוצה, ללא ביצים, ללא חלב. הוא מורכב בהתאם לכל ההתנזרות באוכל, שנקבעו על ידי קנונים דתיים. הבצק לפנקייק כזה יכול להיות גם שמרים וגם בסיס מצות. ניתן להכין לביבות טעימות רזות גם עם מים רגילים.

המרכיבים הבסיסיים הם מלח, מים, קמח, סוכר ושמן צמחי, שנוכחותם מעידה על כך שניתן לבשל פנקייק רק בימים המותרים בכנסייה - ראשון או שבת.

מים יכולים לשמש כבסיס נוזלי,מרק דגנים או ירקות או מים מינרליים מוגזים מאוד. כדי לקבל סוגים שונים של פנקייקים רזים, אפשר לשלב קמח חיטה עם כוסמת או שיפון, כמו גם תירס או שיבולת שועל.

לביבות כאלה מוכנות במילויים מתוקים שונים, תוך שימוש בסירופים, ריבות, ריבה או דבש, פירות יבשים מאודים וקצוצים בבלנדר עם סוכר או דבש, וכן דלעת מטוגנת קלות במחבת עם סוכר, בננות, תפוחים, פירות יער, אגסים, קיווי, אננס או פירות אחרים מעוכים או אפויים עם דבש או סוכר, קוקוס עם דבש או אגוזים טחונים.

טעים מאוד לביבות רזות עם מילויים לא ממותקים: פטריות וכוסמת, פירה עם עשבי תיבול טריים או בצל מטוגן, פטריות עם בצל, כרוב מבושל עם עשבי תיבול, תבשיל קישואים וחצילים, כמו גם עם תוספים נוספים. אולי בין המתכונים המוצגים תמצא אחד שיהפוך למנה ללא דופי על שולחן התענית שלך.

על המים

כדי להכין פנקייקים רזים על המים, אתה צריך:

• קמח (1.5 כפות);
• כמה כוסות מים;
• שמן חמניות (50 מ"ל);
• כף אחת. ל. סוכר;
• חצי כפית סודה;
• מלח;
• מעט חומצת לימון או חומץ.

לכן, ממיסים סוכר, מלח במים, מוסיפים חומצת לימון וקמח מנופה וללוש היטב את הבצק שלא יהיו גושים. לאחר מכן הוסף שמן צמחי וסודה. מערבבים הכל היטב. משמנים מחבת בשמן צמחי, מחממים אותה ואופים פנקייקים בחום בינוני.

על המינרלמים

אנו מציגים בפניכם מתכון לפנקייקים רזים וטעימים עם מים מינרליים. כדי לבשל אותם, אתה צריך:

• סוכר (4 כפיות);
• מים מינרלים (500 מ"ל);
• חצי כפית מלח;
• two art. ל. שמן צמחי;
• אחת וחצי או שתיים כוסות קמח (תלוי בעובי הבצק הנדרש).

מערבבים את הקמח המנופה עם סוכר ומלח, מוסיפים שמן צמחי ומים מינרליים ומערבבים היטב. יוצקים מעט שמן למחבת שחוממת מראש ומטגנים את הפנקייק עד שהם מוכנים משני הצדדים.

פנקייק על תה

כדי ליצור את הפנקייקים האלה אתה צריך לבשל:

• קמח חיטה (6 כפות);
• 250 מ"ל תה ירוק או שחור;
• שניים-שלוש אמנות. ל. סוכר;
• כפית אחת. אבקת אפייה;
• קורט מלח;
• שמן זרעים (1 כף).

תחילה תכין תה, ואז תקרר אותו. עכשיו יוצקים לקערה עמוקה ומוסיפים סוכר, שמן צמחי ומלח. מערבבים הכל עם מטרפה. לאחר מכן מערבבים בהדרגה את הקמח. אם רוצים שהלביבות יהיו עבות, מוסיפים עוד כמה כפות. ל. קמח.

עכשיו מוסיפים את אבקת האפייה ומקציפים במטרפה עד שאין גושים. משמנים תבנית מחוממת בשמן צמחי ומתחילים לאפות פנקייקים.

בת מלח

כדי ליצור את המנה הזו אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• סודה (1 כפית);
• כמה כוסות קמח;
• שמן רזה (2 כפות);
• מלפפון חמוץ עגבניות או מלפפון (1 ליטר).

מוסיפים סודה לשתייה וקמח למלח ומערבבים בעדינות. משמנים מחבת בשמן חמניות, מחממים אותה ואופים פנקייק עד להשחמה משני הצדדים.

עם מיץ לימון ותפוח

לפנקייקים האלה אתה צריך:

• מיץ לימון (1 כפית);
• 10g אבקת אפייה;
• שמן רזה;
• קמח חיטה (250 גרם);
• מיץ תפוחים (100 מ"ל);
• 100 גרם סוכר;
• מים (420 גרם).

בקערה נפרדת מערבבים מלח, קמח, אבקת אפייה וסוכר. מערבבים מיץ לימון עם מים חמים, שמן צמחי ומיץ תפוחים. יוצקים מעט מהנוזל הזה לתוך הקמח, מערבבים בעזרת מטרפה. ממשיכים לערבב מוסיפים את שאר הנוזלים. משמנים מחבת בשמן חמניות, מחממים ואופים פנקייקים.

עם חלב סויה

כדי לאפות את הפנקייקים האלה אתה צריך שיהיה בהישג יד:

• סוכר (1 כף);
• two art. ל. מותק;
• כוס קמח אחת;
• חצי כוס מים;
• מרגרינה ירקות (50 גרם);
• חצי כוס חלב סויה;
• קורט מלח.

לכן, מערבבים סוכר, מלח, קמח, מים, מרגרינה מומסת, דבש וחלב סויה, מכסים את המסה שהתקבלה בסרט ומקררים למשך שעתיים. מחממים את המחבת, משמנים אותה בשמן חמניות מראש ומטגנים את הלביבות.

פנקייק שמרים רזה

כדי להכין את הפנקייקים האלה אתה צריך:

• כוס וחצי קמח;
• 2 כפות. ל.שמן צמחי;
• 5 כפית סוכר;
• 10 גרם שמרים טריים סחוטים (או 3 גרם יבשים);
• חצי כפית מלח;
• 300 מ"ל מים.

בקערה עמוקה מערבבים את הקמח עם ארבע כפיות סוכר. יוצקים לתוכו כוס מים חמימים ומניחים בצד למשך 15 דקות. התחל להכין את הקיטור. כדי לעשות זאת, ממיסים במים חמים (100 מ ל) שמרים וכפית אחת. סוכר עד לקבלת קצף. כעת יוצקים את הבצק המוכן לתוך הבצק, מערבבים וממתינים עד להופעת בועות על פניו.

לאחר מכן, יוצקים שמן צמחי לבצק, מוסיפים מלח, מערבבים ואופים פנקייקים על מחבת מחוממת משני הצדדים. אגב, הם יהיו עבים. אם רוצים לביבות דקות, מוסיפים עוד מים (100 מ ל) לבלילה.

הפנקייקים האלה טובים עם תוספת קטנה. כדי לעשות זאת, משרים פטריות מיובשות שטופות למשך 3 שעות, מרתיחים, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים. מוסיפים להם בצל קצוץ ומטוגן קלות או בצל ירוק. לאחר מכן, מורחים את המאפים במחבת, ממלאים אותם בבצק ומטגנים כמו לביבות פשוטות.

לביבות רוסיות שמרים (מתכון עתיק)

כדי להכין את המנה הזו אתה צריך:

• שמרים טריים דחוסים (25 גרם);
• 2, 5 כפות. קמח חיטה;
• שליש כוס קמח כוסמת;
• כפית אחת. מלח;
• שמן רזה;
• כף אחת. ל. סוכר.

בערב, ללוש בצק סמיך של מים, שמרים, כוסמת וחצי קמח חיטה ולשים אותו במקום קר. מוסיפים את השאר למחרתקמח, מלח, סוכר ונותנים לבצק לתפוח. חצי שעה לפני אפיית הלביבות, יוצקים כל כך הרבה מים חמימים לתוך הבצק כך שהוא יהפוך סמיך, כמו שמנת חמוצה. ערבב את זה. עכשיו אתה יכול לאפות פנקייק.

פנקייק שמרים רזה כוסמת "כוסמת"

כדי להכין את הפנקייקים האלה אתה צריך לקחת:

• 25g שמרים;
• ארבע כפות. קמח כוסמת;
• מים (4, 5 כפות);
• מלח.

המס שמרים טריים בחצי כוס מים חמימים, ואז הוסף עוד חצי כוס וערבב. לאחר מכן, תוך כדי ערבוב, מוסיפים כמה כוסות קמח ומערבבים כך שלא יהיו גושים. מכסים את הבצק במגבת ומניחים במקום חמים.

כשהיא מכפילה את נפחו, מוסיפים את יתרת הקמח, מוסיפים מלח, יוצקים את יתרת המים, מערבבים היטב ומחזירים למקום חמים. כשהבצק גדל, מתחילים לטגן את הלביבות. אין צורך לערבב את הבצק.

לביבות שיבולת שועל של Lenten

כדי ליצור את המנה הזו אתה צריך לקחת:

• מים (4 כוסות);
• 1 כפית מלח;
• קמח (2.5 כפות);
• 2 כפות. ל. סוכר;
• 2 כוסות שיבולת שועל;
• עמילן (2 כפיות);
• שמן רזה (4 כפות);
• חצי כפית סודה.

לכן, מלאו את שיבולת השועל במים בלילה, וסנן את המסה שהתקבלה בבוקר. אתה צריך לקבל 900 מ ל חלב שיבולת שועל. מערבבים אותו עם קמח, סוכר, סודה ומלח. יוצקים שמן צמחי (3 כפות), מקציפים במטרפה עד לקבלת מסה הומוגנית. משמנים את המחבת המחוממת בשמן צמחי ומתחילים לטגןפנקייק.

לביבות ירקות לתענית

כדי ליצור את הפנקייקים האלה אתה צריך:

• שלושה תפוחי אדמה גדולים;
• קמח גס (120 גרם);
• בצל אחד;
• אחד גזר;
• מלח;
• שמיר (20 גרם);
• שמן רזה (4 כפות);
• פטרוזיליה (20 גרם);
• גבעול אחד של סלרי;
• תבלינים (מיורן, בזיליקום מיובש, פלפל שחור גרוס).

קודם כל מגררים תפוחי אדמה, גזר, בצל וסלרי על פומפיה גסה. לאחר מכן, הוסף תבלינים, שמן צמחי, עשבי תיבול וקמח. מערבבים היטב ומניחים לכמה דקות. כעת מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הלביבות על אש בינונית.

מניחים את הלביבות המוכנות בסיר, מכסים ומניחים ל-10 דקות. כתוצאה מכך, הטעם שלהם יהיה אפילו טוב יותר. מפזרים את הלביבות בשומשום לפני ההגשה.

פנקייק להנצחה

בשולחן הלוויה, פנקייקים נחשבים לאחת ממנות החובה. הם יכולים להיות גם עשירים וגם רזים. אם הכנתם לביבות רזות להתעוררות, שפכו עליהן ריבה או עטפו בהן את המילוי. הרי אם ההנצחה מתקיימת בצום, אין זה אומר שצריך להגביל את מגוון שולחן ההנצחה