פאי צימוקים של דעלם בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פאי עם צימוקים הוא מאפה טעים מאוד, שעשוי לדרוש מרכיבים אחרים לגמרי. היום נספר לכם איך מכינים קינוח כזה משמרים ומבצק עלים רגיל.

הכינו עוגת שמרים טעימה עם צימוקים בסיר איטי

לפני שתתחיל לאפות קינוח תוצרת בית, עליך להכין את המרכיבים הבאים:

• שמרים מגורעים - 4 גרם;
• קמח חיטה - כ-700 מ"ג;
• שתיית מים חמים - 1 כוס;
• חלב מלא - 2 כוסות;
• מלח שולחן - קורט;
• סוכר בהיר - 3 כפות גדולות (1 מהן למילוי);
• חמאה מומסת - 130 גרם;
• ביצה גדולה - 1 יחידה;
• צימוקים כהים ללא גרעינים - 400 גרם;
• בננות בשלות – 3 חתיכות

הכנת בצק

פאי הצימוקים, שאת המתכון שלו אנחנו שוקלים, מתגלה כמשביע וטעים מאוד. כדי להכין אותו, אתה צריך ללוש את בסיס השמרים. לשם כך, קח מי שתייה חמים וערבב אותם עם חלב מלא. לאחר מכן מוסיפים למרכיבים סוכר לבן ושמרים מגורעים. לאחר ההמתנה לפירוק שלהם, חמאה מומסת, מלח שולחן, ביצה טרופה וקמח מנופה.

לאחר ערבוב כל הרכיבים מתקבל בצק אחיד. הוא מכוסה במגבת ונשאר חם למשך 95 דקות. מעת לעת, הבסיס מקומט בידיים כך שהבצק מתייצב ותופח שוב.

הכנת המילוי

פאי עם צימוקים ובננות מאוד אוהב ילדים. אחרי הכל, מאפים כאלה הם מתוקים וטעימים.

כדי להכין את המילוי, קח צימוקים כהים ללא גרעינים ונקה אותו מפסולת. לאחר מכן יוצקים פירות יבשים במים רותחים ומשאירים בהם למשך 30 דקות. לאחר חלוף הזמן, המוצר נשטף היטב במסננת ומנערים במרץ.

באשר לבננות, הן מקולפות וחותכות לפרוסות דקות.

עיצוב המוצר

פאי עם צימוקים ובננות נוצר די מהר. לשם כך מחלקים את המאפה לשניים ומגלגלים לשכבות. אחד מהם מונח בקערת מולטי-קוקר משומנת, ויוצר מעין קרש. לאחר מכן מורחים עליו (באופן שווה) עיגולים של בננות וצימוקים מאודים. את שני המרכיבים מפזרים סוכר (אם רוצים) ומכסים עלה בסיס שני. שולי הבצק קלועים יפה לצמה מיניאטורית.

תהליך אפייה

פאי עם צימוקים ובננות נאפה בסיר בישול איטי, מכוון את המצב באותו שם. זמן ההכנה לקינוח זה הוא 55 דקות. במהלך תקופה זו, אפיית השמרים אמורה להפוך לאדמומית, וגם לעלות באופן ניכר בנפח.

הגשת מאפים מתוקים לשולחן

עכשיו אתה יודע איך לבשל פשטידת צימוקים בסיר איטי.לאחר אפייה מלאה, מוציאים אותו בזהירות מהקערה ומניחים אותו על הלוח. לאחר חיתוך הקינוח למנות, הוא מוגש לשולחן יחד עם תה או קפה.

עוגת צימוקים עלים: מתכון שלב אחר שלב

פשטידת בצק עלים מוכנה הרבה יותר קלה ומהירה מאשר פאי שמרים. זאת בשל העובדה כי להיווצרות של אפייה כזו אין צורך ללוש את הבסיס במשך זמן רב, ולאחר מכן לחכות שהוא יעלה. אחרי הכל, בצק עלים נמכר כמעט בכל החנויות.

אז, כדי להכין עוגת גבינה טעימה עם צימוקים ואגוזים, אתה צריך לרכוש:

• בצק עלים מוכן ללא שמרים (לקנות בחנות) - כ-400 גר';
• ביצים גולמיות בגודל בינוני - 3 יח';
• קמח חיטה - ½ כוס;
• גבינת קוטג' 15% (אפשר לקחת כפרי, רטוב) - כ-350 גרם;
• חמאה חמאה טריה - כ-50 גרם;
• סוכר לבן - 2 כפות גדולות;
• לימון בגודל בינוני - ½ פרי;
• צימוקים שחורים מגולענים - 1 כוס;
• אגוזי מלך - ½ כוס.

הכנת הקרן

לפני שמכינים פשטידה עם גבינת קוטג' וצימוקים, יש להוציא תחילה את בצק העלים מהמקפיא ולתת לו להפשיר לחלוטין. לאחר מכן יש לתבל את השכבות בקמח חיטה ולרדד אותם לשני יריעות מלבניות (לאורך צד אחד).

מעבד את המילוי

לאחר הכנת הבצק מתחילים לעבד את המילוי. לשם כך, קח ביצים גולמיות בגודל בינוני וטורף אותן במטרפה.לאחר מכן מוסיפים להם סוכר מגורען, גבינת קוטג' רטוב שמנה ואגוזי מלך מטוגנים קלות.

לאחר שקיבל מסה נוזלית, הוא מובא לצפיפות על ידי הוספת צימוקים כהים ללא גרעינים. עם זאת, לפני כן, פירות יבשים צריכים להיות מעובדים בקפידה. מנקים אותם מהפסולת הקיימת, צורבים אותם במים רותחים ושומרים בהם במשך 25 דקות. לאחר מכן זורקים את הצימוקים למסננת ושוטפים היטב במים קרירים.

שמים את הפירות היבשים למסת החמין, מערבבים אותו היטב. הפלט הוא מילוי סמיך ומתוק.

תהליך יצירת עוגת עלים

ליצירת עוגת שכבות השתמשו בסדין רוח גדול. מונחת עליה שכבת בצק מלבנית, שעליה מניחים בתורה את כל המילוי (לא מגיע לקצוות של 2-3 ס מ). לאחר מכן מכוסה עיסה עם צימוקים ואגוזים עם עלה בסיס שני והקצוות נצבטים חזק.

טיפול בחום של הפאי בתנור

לאחר שנוצרה עוגת עלים, היא נשלחת מיד לתנור שחומם מראש. בטמפרטורה של 193 מעלות, המוצר נאפה במשך 42 דקות. במהלך פרק זמן זה, הקינוח צריך להיות שופע, אדמדם ומעט פירורי.

איך מגישים עם תה?

לאחר אפיית העוגה עם צימוקים, מוציאים אותה בזהירות מהתנור. לאחר קירור חלקי של המוצר, הוא נחתך לחתיכות מנות ומפזר על צלחות. אגב, אם תעשה זאת מיד לאחר טיפול בחום, אז סביר להניח שכל המילוי יזרום החוצה.

לשולחן מוגשת עוגת שכבות עם צימוקים, קוטג' ואגוזים לצד כוס קפה, תה או שוקו חם. בתיאבון!