פאי פאי: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מעט אנשים יודעים שאפשר להכין פשטידות לא רק עם תפוחי אדמה או בשר, אלא גם עם אפונה. הם מאוד טעימים ומזינים. פשטידות כאלה עם אפונה טובות לבריאות. בכתבה נשקול מהם החומרים הדרושים לבצק, עצות משפים מנוסים ועוד.

היתרונות והנזקים של אפונה

הוא מכיל הרבה ויטמינים שאדם צריך. אלה הם B, B2, PP, A, C. אפונה מכילה כמות גדולה של ברזל, פלואור, אשלגן, ליזין וכו'. לעתים קרובות מאוד הם מחליפים בשר, שכן שני המרכיבים הללו דומים מאוד בתכולת הקלוריות ובהרכבו.

אדם שיש לו בעיות במערכת הלב וכלי הדם נעזר בירק כמו אפונה. בזכותו כאבי הראש חולפים והעיכול משתפר. עם זאת, לא מומלץ לאכול ממנו הרבה. אחרי הכל, אתה יכול לא רק להועיל לגוף, אלא גם להזיק.

בצורתה הגולמית, הרופאים לא ממליצים לאכול אפונה, שכן במקרה זה היא פוגעת בעיכול האדם, משפיעה על הקרום הרירי של המעיים והקיבה כאחד. היווצרות גזים מוגברת מופיעה לאחר צריכה מופרזת של ירק, ולכן חשוב שלאלהגזים.

רופאים לא ממליצים על אפונה לאמהות מניקות, מכיוון שלתינוק יהיו בעיות במעיים ובקיבה. רק עם שימוש נכון באפונה אתה יכול להועיל לגוף שלך. הוא משמש להכנת לא רק מרק או דייסה, אלא אפילו פשטידות, שהן יוצאות דופן וטעימות מאוד.

מרכיבים לבצק

כדי להכין את המנה הטעימה, הדיאטטית והמקורית הזו, צריך להכין את הבצק הנכון. בשביל זה תזדקק למוצרים:

• מים - 1 ליטר.
• שמן צמחי - 4 כפות. l.
• סוכר - 2 כפות. l.
• מלח - 1 כף. l.
• שמרים יבשים - 2 כפות. l.
• קמח - בערך 1 ק"ג (הכל תלוי באצווה).

אם מוסיפים מוצרים אך ורק לפי המתכון, אז פשטידות עם אפונה טעימות מאוד, נימוחות ועסיסיות. יש לשים קמח כל כך הרבה עד לקבלת בצק מעט דביק לידיים. זה בערך 1.2 ק ג. עם זאת, הרבה תלוי באיכות הקמח.

הרבה פשטידות יוצאות מהמוצרים האלה. לכן, אתה יכול לחלק בבטחה את כל המרכיבים ב-2.

הכנת בצק

כדי לקבל פשטידות אווריריות ורכות עם אפונה, יש ללוש את הבצק בצורה נכונה. ראשית, יוצקים מים חמים לקערה, ואז מוסיפים סוכר, מלח ויוצקים שמן צמחי. כעת מערבבים היטב את הנוזל ויוצקים לתוכו שמרים יבשים. כעת הוסף בהדרגה את הקמח המנופה לאותו מיכל עם מים ושמרים.

ללוש את הבצק, אבל לא קשה מדי. זה אמור להידבק לא מעט.ידיים. לאחר מכן מכסים את המיכל עם הבצק במגבת נקייה ומניחים במקום חמים. למשל ליד הסוללה, ליד התנור, בשמש וכדומה. תנו לבצק לעמוד חמים למשך 1.5 עד 2 שעות. אם אתה רואה שהוא עלה הרבה ו"בורח" מהמחבת, אתה יכול להתחיל להכין פשטידות.

מילוי לפשטידות

בזמן שהבצק תופח, אפשר להמשיך בבישול. אנשים רבים שואלים את השאלה: איך לבשל אפונה? מתכונים מוצעים במספר גרסאות. אחד מהם הוא הפשוט ביותר. יוצקים את האפונה לתוך המיכל ושופכים מעט מים מעל. מבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות. אם האפונה מבושלת היטב, אפשר לקרר.

יש גרסה ארוכה יותר של המתכון, אבל אמינה. כדי לגרום לאפונה לרתוח היטב, השאירו אותה במים קרים למשך 12 שעות או למשך הלילה כדי להתרכך. בבוקר, מסננים את המים, יוצקים מים חדשים ומעלים אש איטית. מרתיחים במשך 30 דקות. אם כי הרבה תלוי באיכות האפונה. במקרים מסוימים, הוא מבושל במשך 2-3 שעות.

עכשיו אתה יודע איך לבשל אפונה. המתכונים די פשוטים. כשהאפונה מבושלת היטב, מעבירים אותה לקערה אחרת ומצננים. בינתיים קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו בחמאה.

מסננים את הנוזלים העודפים מהאפונה ומקציפים בבלנדר. מוסיפים שם בצל מטוגן, מלח, מפזרים פלפל שחור ושאר תבלינים שאוהבים.

בישול פשטידות

אם אתה רואה שהבצק שלך הוכפל או אפילו שולש, אתה יכול להתאמן בבטחהדוּגמָנוּת. לשמן את הידיים בשמן צמחי והכין כמה קולובוקים או כדורים שצריך לגלגל לעוגה. שים את מלית האפונה המוגמרת באמצע וצבוט את הקצוות.

אם לא מצליחים להדביק את הקצוות בגלל המילוי הנוזלי, מוסיפים מעט קמח. אבק קרש חיתוך בקמח והשאיר עליו את הפשטידות למשך 5 דקות.

פשטידות עם אפונה במחבת

זו מנה טעימה מאוד שלא תשאיר אף אחד אדיש. כשהפשטידות שלכם נפרדו, תוכלו לטגן אותן. מחממים מחבת עם שמן צמחי על אש נמוכה ומניחים עליה את הפשטידות.

מטגנים עד להזהבה. אסור לטגן אותם על אש גבוהה. למרות שיהיה להם קרום זהוב, הם יישארו גולמיים בפנים.

מטגנים את הפשטידות על אש נמוכה משני הצדדים. לאחר מכן, הכניסו אותם לכלי נפרד לקירור. הרי אסור לצרוך אותם חמים, כי זה מזיק מאוד לקיבה.

פשטידות עם אפונה בתנור

המנה הזו קלה להכנה כמו המתכון הקודם. ההבדל היחיד הוא שהפשטידות יטגנו הרבה יותר מהר בתנור מאשר במחבת. כדי לעשות זאת, משמנים תבנית עם שמן צמחי ומפזרים עליו את הפשטידות. אתה יכול לפרוס אותם בצורה הדוקה כדי להתאים לכמה שיותר.

לפני שמכניסים את תבנית האפייה לתנור, משמנים כל פשטידה בביצה. זה הכרחי על מנת שיופיע קרום זהוב יפה. עכשיו אתה יכול לשלוח את תבנית האפייה לתנור ב-180מעלות. ככלל, הם נמצאים שם לא יותר מ-30 דקות. עם זאת, אל תשכח שהרבה תלוי בתנור.

עצה משפים מנוסים

אם מלית הפאי סמיכה מדי, הוסיפו לה מעט מים חמימים. כדי לתת להם טעם יוצא דופן, משמנים כל פשטידה חמה בשום, מכסים במכסה להשרייה.

בחר לא ירוק, אלא אפונה צהובה. יש דעה שזה מתבשל מהר יותר ורותח טוב יותר.

נסה לבחור אפונה קלופה. אם הוא בקליפה, תחילה עליך לקלף אותו, ולאחר מכן לבשל אותו לפחות ארבע שעות.

ניתן להחליף שמן צמחי בשומן עוף. יוצא מחית אפונה טעימה מאוד. זה מרגיש כאילו זה בשר. נסה את זה ולא תצטער על זה. פשטידות עם אפונה טעימות אפילו יותר אם מכינים רוטב שום. לשם כך, מגררים 3 שיני שום ב-100 מ ל מים ומוסיפים מעט פטרוזיליה, נותנים לה להתבשל, מסננים ומפזרים את הפשטידות.

אם הבצק עדיין דביק, אז משמנים את הידיים בשמן צמחי ולא מרדדים עם מערוך, אלא פשוט ללוש עם כף היד, לשים את המחית בפנים ולסגור את הקצוות בשתי הידיים.

אם תיצמדו למתכון, תקבלו פשטידות טעימות מאוד עם אפונה. המטוגנים שומניים יותר מאלו האפויים. אבל שניהם מרהיבים, יפים ומאוד טעימים. לכן, תבשל פשטידות לפי שיקול דעתך, תשמח והפתיע את בני ביתך!