קוד: מתכונים וסודות של בישול מנות טעימות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

נציג זה של משפחת הבקלה טעים, רך ובריא. ממנו אתה יכול לבשל גם מנה ראשונה וגם מנה שניה, וחטיפים. מתכונים לקלה מדהימים במגוון ובקלות הביצוע שלהם.

דג מכיל קבוצה גדולה של יסודות קורט וויטמינים, כולל אומגה 3 וחומרים נחוצים אחרים. אז מרק, קדירה, קציצות ואפילו כריכי בקלה - כל זה לא רק טעים, אלא גם אוכל בריא. אז, האם אתה מוכן לנסות לבשל משהו?

מרק דגים

לפי המתכון הזה, מרק בקלה נעשה בחיפזון. זוהי אפשרות נהדרת לארוחת צהריים בריאה לכל המשפחה. רבים כבר רגילים לזה: כשזה מגיע למנת הדג הראשונה, תצטרכו להשקיע לא מעט זמן בבישול. במקרה של בקלה, זה בכלל לא הכרחי: יש אפשרויות מהירות, ומרק בקלה זה המחשה חיה לכך. בעזרת פילה דג (מצונן באופן אידיאלי, לא קפוא), אתה יכול לבשל אותו תוך כמעט חצי שעה.

מרכיבים

כדי להכין בקלה לפי המתכון, אנחנו צריכים לקחת: קילו פילה, כמה תפוחי אדמה בינוניים, אפונה שחורה ופלפל אנגלי, כמה ציפורןשום, 1 גזר, בצל, פלפל, שמן צמחי, מלח, פטרוזיליה, עשבי תיבול טריים.

איך לבשל

1. לשפוך מים לסיר גדול, לשים לברושקה וכמה אפונה של פלפל אנגלי, להביא לרתיחה על אש גבוהה.
2. בינתיים, שטפו וקילפו ירקות - תפוחי אדמה, בצל, גזר ופלפלים.
3. חותכים את הפקעות לקוביות קטנות, ושלושה גזרים על פומפיה גסה. פלפל עם בצל חתוך לרצועות או חצאי טבעות - לפי רצונך.
4. קצוץ את השום לפרוסות דקות.
5. שים תפוחי אדמה למים רותחים בסיר, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
6. חותכים את פילה הבקלה לחתיכות בינוניות, מורחים לתפוחי האדמה כשהנוזל כבר רותח.
7. לאחר הרתיחה של מרק הבקלה, מסירים את הקצף ומוסיפים למרק פלפלים, בצל וגזר, וכשהוא רותח שוב, יוצקים שמן צמחי ומוסיפים מעט מלח.
8. מבשלים את המנה עוד 15 דקות, מתבלים בפלח לימון ושום.
9. תנו לו להתבשל לפחות עשר דקות לפני השימוש, ואז יוצקים אותו במנות על צלחות, פזורות בעשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, שמיר). שמים חתיכת חמאה קטנה בכל מנה ומגישים חם.

דג דיאט

בקלה דיאטטי בתנור מכינים בפשטות רבה - בנייר כסף. מתברר רך ודל קלוריות. יתרה מכך, הוא שומר על כל מערך הוויטמינים והשומנים המצוין שלו.

למתכון בקלה זה אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: 1 ק גפילה, מספר עגבניות טריות בינוניות, פלפל אחד, בצל, תבלינים ומלח ופלפל.

איך לבשל

1. לשטוף פילה בקלה, לייבש ולחתוך לחתיכות. הם צריכים להיות די גדולים, כמו סטייקים. מתבלים בתבליני דגים.
2. השלב הבא הוא הכנת הירקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, ואת העגבניות לחצאי עיגולים. אנחנו מנקים את הפלפל מזרעים וגבעול, חותכים לרצועות או חצאי טבעות.
3. שים את הבצל על נייר הכסף שנמרח על תבנית האפייה, ולאחר מכן פלפל ועגבניות. שים את הדג המוכן עם תבלינים על גבי כרית הירקות.
4. לא יהיה מיותר להוסיף כמה טיפות של מיץ לימון מעל. עוטפים מנות דג עם ירקות בנייר כסף ואופים ב-200 oעם חצי שעה, לא יותר.
5. אנחנו מוציאים את הפילה התזונתי ופורשים את מעטפות נייר הכסף. מגישים בקלה עם תפוחי אדמה (מבושלים או פירה) או אורז. אפשר לפזר עשבי תיבול קצוצים מעל.

סגנון יווני

איך לבשל בקלה יוונית? על פי מה שנקרא דיאטה ים תיכונית, דגים ממלאים תפקיד חשוב מאוד עבור הגוף שלנו. אנחנו מדברים על בקלה, שיכול להופיע בתפריט פעמיים בשבוע, או אפילו יותר, בשל העובדה שמדובר במוצר בריא ובמחיר סביר - כיום ניתן לרכוש אותו קפוא טרי בכל סופרמרקט שמכבד את עצמו. מתכון דג בקלה פשוט זה יהפוך במהירות לחביב הבית. תבלינים ים תיכוניים, שאריות לימון, שמן זית ושום יעניקו למנה המוגמרת טעם וארומה טעימים. הדג מוכן תוך דקות ספורות15-20 בתנור!

מרכיבים

נצטרך: 1 ק ג פילה בקלה, 5 שיני שום (קלופות וקצוצות), צרור בינוני של פטרוזיליה טרייה קצוצה, קמח ולימון. בשבילה אתה צריך לקחת את הרכיבים הבאים: 5 כפות מיץ לימון סחוט טרי, 5 כפות שמן זית, 2 כפות. חמאה מומסת. כתבלינים אנו משתמשים: 1 כפית. כוסברה טחונה, 3/4 כפית פפריקה מתוקה, כמון 3/4 כפית, מלח 3/4 כפית, 1/2 כפית. פלפל שחור גרוס.

איך לבשל

1. מחממים תנור ל-180-200 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים מיץ לימון, שמן זית וחמאה מומסת בקערה עמוקה.
3. בכלי אחר מערבבים את הקמח המנופה, התבלינים, המלח והפלפל. מניחים ליד תערובת הלימון.
4. אם קניתם פילה קפוא טרי - הפשרו, שטפו היטב ולאחר מכן יבשו במגבת מטבח. טובלים את הדג בתערובת מיץ הלימון, ואז טובלים בתערובת הקמח. מנערים את עודפי הקמח.
5. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת ברזל יצוק על אש בינונית (יש לוודא שהשמן ללא עישון וללא ריח). מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים את הפילה. מטגנים את הדג מכל צד כך שיופיע גוון אדמדם, אך לא עד לבישול מלא - בערך כמה דקות מכל צד. הסר מהאש.
6. לשארית תערובת מיץ הלימון, מוסיפים שום ותבלינים. יוצקים אותו על פילה בקלה חצי מבושל.
7. אפים את הבקלה בתנור שחומם מראש על תבנית אפייה או בתבנית עד שהואלא יחורר בקלות עם מזלג. לאחר 10 דקות (או קצת קודם - הכל תלוי בתנור), ניתן לבדוק את המוכנות.
8. הסר דג מבושל מהתנור ופזר פטרוזיליה קצוצה.
9. להגיש עם אורז מבושל או סלט יווני מסורתי.

עם פרמזן

איך לבשל בקלה עם גבינה? פשוט מאוד! הדג יוצא כל כך טעים שאפילו ילדים ואנשים שלא אוהבים דגים אוכלים אותו בהנאה. בנוסף, זה דל פחמימות ואם אתה בדיאטה עשירה בחלבון, זו האופציה המושלמת!

מרכיבים

כדי להכין את המתכון הזה לקלה אנחנו צריכים: 3/4 כוס פרמזן מגוררת, 1/2 לימון (גם גרידת וגם מיץ), 2 כפות פטרוזיליה טרייה (קצוצה דק), 1/2 כפית שום קצוץ דק, 1 כף פפריקה, 3 כפות. ל. חמאה, 1 ק ג בקלה טרי (עדיף לקחת פילה, אבל אפשר לקחת גם פגרים - עם זאת, צריך להוציא את העצמות).

איך לבשל

1. מחממים את התנור ל-180-200 מעלות. מברישים נייר אפייה בשמן זית.
2. מניחים פרמזן מגורר בכלי מתאים ומוסיפים שום ופפריקה.
3. שטוף את הלימון ושפשף אותו. מכינים את הגרידה מחצי לימון בעזרת פומפיה דקה ומוסיפים אותה לתערובת הגבינה.
4. שוטפים את הפטרוזיליה ומייבשים. קוצצים דק ומוסיפים לתערובת הגבינה. מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.
5. שוטפים דגים במים קרים ומייבשים בעזרת נייר סופג כדי להסיר עודפיםנוזל.
6. להמיס את החמאה בסיר קטן על הכיריים או במיקרוגל.
7. השתמש במזלג כדי לטבול כל נתח דג בשמן משני הצדדים ולאחר מכן בתערובת הגבינה. ודא ששני הצדדים מכוסים לחלוטין בגבינה.
8. מניחים דגים מוכנים על תבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 15 דקות. הבקלה מוכן כאשר ניתן לנקב אותו בקלות בעזרת מזלג.
9. סוחטים מיץ לימון מעל דגים ומגישים. זה הולך טוב מאוד עם לחם וחמאת שום. וכתוספת אפשר להשתמש באורז, פירה או ספגטי.

קציצות בקלה לתינוק

קציצות מאודות עדינות מושלמות לילדים. נצטרך את המרכיבים הבאים: חצי קילו פילה בקלה, בצל אחד, גזר אחד, כמה פרוסות כיכר לבנה, שליש כוס חלב, ביצה, מעט קמח (לגלגול קציצות), מלח - לפי העדפות אישיות.

1. תחילה, הכינו בשר טחון רך. אנחנו מפשירים את הפילה באופן טבעי, שוטפים במים ומייבשים אותו מעודף לחות במגבת מטבח או מפיות נייר. חותכים את הבקלה לחתיכות.
2. קלפו את הבצל וחתכו לחתיכות קטנות.
3. הסר את הקרום ממוצר הלחם, שים אותו בכלי וממלא אותו בחלב חם. השאירו למשך 5 דקות להשרות וסחיטה.
4. פספס את הפילה, הכיכר והבצל דרך מטחנת הבשר - 2 פעמים כל אחד.
5. קלפו את הגזרים ומגררים אותם דק.
6. הוספת גזר ועשבי תיבול לבשר הטחון, טורפים פנימה את הביצה, ממליחים ומערבבים היטב.
7. בדירהיוצקים את המיכל עם קמח. אנחנו יוצרים קציצות מהבשר הטחון שנוצר ומגלגלים בקמח.
8. שמים מוצרים חצי מוגמרים בסיר כפול או בסיר בישול איטי (מבשלים במצב המתאים כ-20-25 דקות). מוציאים את הקציצות המוכנות ומגישים עם ירקות ואורז.

בשמנת חמוצה

ואפשר גם לבשל בקלה עם שמנת חמוצה. המנה הזו מוכנה די מהר, והיא יוצאת טעימה להפליא. נצטרך: 1 ק ג פילה בקלה, 1 בצל, 1 גזר בינוני, מעט מיץ לימון, כוס שמנת חמוצה, שמן צמחי לטיגון דגים, מלח ופלפל, תבלינים (אפשר להשתמש בסט עשבי תיבול).

בישול קל

1. ראשית יש להפשיר את הפילה בצורה טבעית (לא במיקרוגל וללא שימוש במים חמים). פשוט תן לזה לשכב ולהפשיר קצת במטבח בסיר. לאחר ששטפנו את הבקלה, נגבו אותו מעודפי נוזלים במגבת מטבח כותנה ופזרו מעט מיץ לימון.
2. במחבת בשמן שחומם היטב, מטגנים את חתיכות הפילה משני הצדדים עד להזהבה, ולאחר מכן שמים את הדג בתבנית האפייה המוכנה.
3. באותו שמן מטגנים את הבצל עד שקיפות, שמים את הבצל על הדג.
4. מפזרים תבלינים, מלח ופלפל ויוצקים שמנת חמוצה עם אחוזי שומן מינימליים.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות ואופים עד בישול (בדרך כלל כאשר מופיע קרום זהוב מלמעלה).
6. מוציאים את הכלי מהתנור ומגישים במנות. אגב, אופיםדגים יכולים להיות בצורות קטנות, ולהגיש בהן, מעוטר בעשבי תיבול קצוצים.

בתאבון לכולם!