מנות הונגריות לאומיות: מתכונים וסודות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לכל מטבח לאומי יש מאפיינים ייחודיים משלו. בואו להכיר מנות הונגריות פופולריות (כמה תמונות מוצגות בסקירה). אנחנו לא רק נלמד אותך איך לבשל אותם, אלא גם נשתף כמה סודות, שבזכותם תקבל כמות עצומה של ביקורות נלהבות לא רק מקרובי משפחה, אלא גם מחברים. בואו נתחיל את הסיפור המרתק שלנו.

מאפייני המטבח ההונגרי

אם מעולם לא ניסית אותם, עליך לתקן בדחיפות את המחדל הזה. אחרי הכל, המטבח ההונגרי מגוון מאוד ועשיר בדמיון. יש לו גם את התכונות הבאות:

• בצל ופלפל מתווספים למנות הונגריות לאומיות רבות.
• אחד התבלינים הפופולריים ביותר הוא פפריקה. זה נותן למנות טעם מתקתק עם מרירות קלה.
• ירקות שונים פופולריים מאוד בקרב ההונגרים.
• טבחים אוהבים להשתמש בסירים שונים בעת בישול.
• לבדאחת משיטות עיבוד המזון הנפוצות ביותר היא רתיחה ותבשיל.
• מנות שניות לרוב דומות למרקים סמיכים.
• בין הקינוחים הפופולריים ביותר הם פנקייק ושטרודל.
• להונגרים יש סוג מסוים של יין לכל מנה.

מנות הונגריות לאומיות

בוא נתחיל עם הטובים שבהם. מטעמי נוחות, החלטנו להרכיב רשימת דירוג של מנות הונגריות לאומיות. אז, 7 העליון כולל את הפריטים הבאים:

1. גולאש בקר. אם מעולם לא ניסיתם את המנה הזו של המטבח ההונגרי, תופתעו כשתבינו שמדובר גם במרק וגם במנה עיקרית.
2. חזיר מבושל עם פלפל. הקפד לקחת את המתכון לשימוש, כי הבשר מאוד ריחני ונימוח.
3. Potato gombovtsy.
4. לצ'ו. עוד מאכל הונגרי לאומי פופולרי. ישנם סוגים רבים שלו, אנו מציעים לנסות את הגרסה הקלאסית.
5. עוגת גבינה. הקינוח הטעים והעדין בצורה יוצאת דופן זה ישמח את יקיריכם.
6. אגסים מטוגנים ברוטב קרמל.
7. מרק דובדבנים. אפשר להגיש לא רק חם, אלא גם קר. ובין המרכיבים יין יבש.

לאחר מכן, אנו מזמינים אתכם להכיר את המתכונים של מנות הונגריות שהזכרנו ב-7 המובילים.

גולאש בקר

תתחילו עם מנה הונגרית קלאסית. כדי להכין אותו, אנחנו צריכים את הדברים הבאיםמרכיבים:

• בשר - 500 גרם. בשר בקר הוא הטוב ביותר, אבל אפשר להשתמש גם בבשר חזיר.
• עגבניות - 3-4 פירות גדולים.
• שמן חמניות - שתי כפות.
• רסק עגבניות - פחית אחת. אתה יכול להשתמש בקטשופ במידת הצורך.
• בצל - שתי חתיכות.
• מלח לפי הטעם.
• פלפל - אופציונלי.
• פפריקה - כף אחת. אם אין לך את התבלין הזה, קח תבלינים לבשר.
• שמפיניון משומרים - חצי פחית.

צעדי בישול:

1. בשר שטוף היטב וחתוך לקוביות קטנות.
2. קח מחבת עמוקה, יוצקים שמן. מניחים את נתחי הבשר ומטגנים אותם. אל תשכח לערבב אותם מדי פעם.
3. שוטפים ומקלפים את הבצל. חתוך אותו לקוביות קטנות או טבעות, אם אתה מעדיף.
4. פתחו צנצנת שמפיניון, מסננים את המים. פטריות חתוכות לחתיכות קטנות.
5. מורחים את הבצל והשמפיניון לבשר.
6. העגבניות שלי וצרוב אותן במים רותחים. זה נעשה כדי שיהיה נוח להסיר מהם את הקליפה. חותכים את העגבניות לקוביות ומכניסים לתבנית, מוסיפים רסק עגבניות.
7. מערבבים הכל היטב ומביאים לרתיחה.
8. לשים מלח, פלפל, פפריקה. מנמיכים את האש וממשיכים בבישול.
9. ניתן להוסיף תפוחי אדמה למנה, כמו גם פלפלים מתוקים.
10. זמן בישול - 50 דקות.

בתאבון!

חזיר מבושל עם בולגריתפלפל

בואו נבשל את מנת הבשר הלאומית ההונגרית. להלן המרכיבים הדרושים:

• פלפל מתוק - ארבע או חמש חתיכות. אתה יכול לקחת אדום או צהוב.
• עגבניות ברוטב עגבניות - פחית אחת.
• מלח, פלפל - לפי הטעם.
• בצל אחד או שניים.
• חזיר - חצי קילו, אולי קצת יותר.
• שמן חמניות - שתיים עד שלוש כפות.

רצף הפעולות:

1. החזיר שלי וחתוך לחתיכות קטנות. מטגנים במחבת 5-10 דקות.
2. חותכים את הבצל לטבעות ומוסיפים אותו לבשר. לטגן. ניתן להוסיף גזר קלוף ופרוס למרכיבים.
3. פלפל שלי, הסר את הליבה עם הזרעים. חותכים לקוביות או לפרוסות.
4. ממרח עם חזיר.
5. פתחו את העגבניות והוסיפו למחבת את כל תכולת הצנצנת. אתה יכול להשתמש ברסק עגבניות או קטשופ.
6. מערבבים הכל היטב, אפשר להוסיף חצי כוס מים רתוחים. הוסף מלח, פלפל או תבלינים אחרים.
7. להשאיר להתבשל על אש בינונית. לאחר שהבשר רך, המנה מוכנה.
8. להגיש עם אורז, כוסמת.

Potato Gombovtsy

אנחנו ממשיכים ללמוד איך לבשל מנות הונגריות (מתכונים מוצגים במאמר זה). בואו נעשה gombovtsy. נצטרך:

• קמח חיטה - כוס אחת.
• קינמון - כפית.
• 4-5 תפוחי אדמה.
• מים - שלוש-ארבעזכוכית.
• מלח לפי הטעם.
• ביצה - שני חלקים.
• סוכר - חצי כוס.
• שמן חמניות - כף.
• דובדבן - כוס אחת מלאה. אתה יכול להשתמש בריבת דובדבנים.

רצף הפעולות:

1. תפוחי האדמה שלי וקלף אותם. חתוך למספר חתיכות.
2. שפוך מים לסיר. אנחנו מורידים שם את תפוחי האדמה ומניחים אותם על הכיריים.
3. הוסף קצת מלח למים.
4. כשתפוחי האדמה מבושלים, מסננים את המים ומועכים אותם בזהירות עם מועך תפוחי אדמה.
5. הוסף ביצים, קמח וערבבו היטב.
6. קורעים חתיכות קטנות מהבצק שנוצר ומרדדים אותם.
7. באמצע שמים כמות קטנה של קינמון עם סוכר ודובדבן אחד. יש להסיר עצמות מראש.
8. יוצרים כדור קטן. אנחנו עושים זאת עם כל חתיכת בצק.
9. אנחנו מרתיחים מים, ואז אנחנו מורידים מחצית מהמוצרים שלנו (שנקראים gombovtsy) לתוכם.

זמן הבישול הוא חמש עד שבע דקות. מגישים עם שמנת חמוצה או הרוטב האהוב עליך.

Lecho

מנה זו פופולרית מאוד ברוסיה. אנו מציעים לנסות אפשרות אחת שאינה מיועדת לשימורים. נצטרך:

• עגבניות - שלוש או ארבע חתיכות.
• פלפל מתוק - בערך אותה כמות. אם אתה צריך לבשל עבור חברה גדולה, אז אתה צריך לקחת יותר מרכיבים.
• מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם.
• בצל - שתיים או שלוש חתיכות.
• שמן חמניות - כף אחת.

בישול:

1. הונגרים אוהבים להוסיף ביצי עוף, בשר, נקניקים ומרכיבים אחרים ללקו. אתה יכול גם לעשות זאת אם תרצה.
2. כל הירקות נשטפים היטב ואז חותכים.
3. שפוך שמן למחבת. מורחים את הבצל, מטגנים.
4. ואז עגבניות. מערבבים, מטגנים.
5. הוסף פלפל מתוק. מבשלים ירקות על אש בינונית עד שהם רכים. הוסף כמות קטנה של מים במידת הצורך. אל תשכח להוסיף מלח ותבלינים האהובים עליך.

עוגת גבינה

אם אינכם יכולים להאכיל את ילדכם בגבינת קוטג', אז פשוט נסו לבשל את הקינוח הזה. תזדקק ל:

• גבינת קוטג' - 300-400 גרם.
• קמח חיטה - עשר כפות.
• ביצה - שלוש חתיכות.
• סודה - חצי כפית.
• סוכר - 250 גרם.
• חמאה - שתיים עד שלוש כפות.
• שמנת חמוצה - חצי כוס.
• סולת - שתי כפיות.

תחילת העבודה:

1. קח סיר עמוק וטורף בו שתי ביצים עם מעט סוכר, הוסיפו שמנת חמוצה, סודה, חמאה והוסיפו קמח בהדרגה.
2. מערבבים עד להסרה מלאה של הגושים.
3. שמים את הקוטג', את יתרת הסוכר לצלחת עמוקה ושוברים את הביצה. מקציפים הכל ביסודיות עם מיקסר.
4. לשמן מחבת או תבנית מיוחדת בשמן
5. פריסת חלק מהמבחן,לאחר מכן את המילוי ושאר הבצק. אנחנו מיישרים הכל בזהירות ומכניסים לתנור מחומם.
6. זמן בישול 50-55 דקות.

אגסים מטוגנים ברוטב קרמל

אנחנו מציעים לכם ללמוד איך לבשל מנה הונגרית פשוטה וטעימה. זה לא יהיה קשה בכלל. אגסים עסיסיים ובשלים אהובים לא רק על ידי מבוגרים, אלא גם על ידי ילדים. מה אם תנסה לטגן אותם? מה דעתך להגיש עם רוטב קרמל? החלטה לא צפויה, אבל הקינוח מתגלה כרך מאוד וטעים להפליא. הנה המרכיבים שאנחנו צריכים:

• אגסים (אתם יכולים לקחת קילוגרם או אפילו יותר),
• חמאה - שתיים או שלוש כפות,
• סוכר מגורען - כוס אחת,
• שמנת - ארבע כפות. l.,
• מלח - כוס אחת,
• מים - שתי כפות.

צעדים:

1. קח נייר אפייה עם דפנות גבוהות.
2. אגסים נשטפים היטב וחותכים לאורכם לשני חצאים.
3. אנו מפיצים אותם בצורה מיוחדת. ואז…מפזרים מלח.
4. מכניסים לתנור ואופים 25-30 דקות. לאחר מכן מוציאים, האגסים צריכים להיות מאוד רכים. מסירים את המלח ומניחים את הפירות על צלחת.
5. עכשיו בואו נמשיך עם הרוטב. יוצקים מים לסיר ולשים את כל הסוכר. שים על הכיריים.
6. עכשיו אנחנו צריכים לערבב כל הזמן את תכולת המחבת עד להמסה מלאה של הסוכר.
7. כשהסירופ רותח, הסר אותו מהכיריים. הוסף לזה שמנת וחמאה רכה.
8. שים את הרוטב על צלחת עם אגסים ומגישים.

מרק דובדבנים

עבורבישול יצטרך את המוצרים הבאים:

• יין אדום - שתי כוסות. עדיף לקחת יבש.
• מים - חצי כוס.
• דובדבן - 800-900 גרם. ניתן לקחת פירות יער טריים, משומרים או קפואים.
• סוכר - כוס אחת.
• קינמון - כפית.
• קרם - כוס אחת.
• שמנת חמוצה - חמש עד שש כפות.
• ונילין - לפי הטעם.

בוא נתחיל לבשל:

1. קח סיר. יוצקים לתוכו מים ויין.
2. לאחר מכן, הנח את פירות היער, כמות קטנה של קינמון.
3. הוסף סוכר, ערבב הכל.
4. להביא לרתיחה ולאחר מכן להנמיך את האש.
5. הוסף וניל אם תרצה.
6. עכשיו צריך לשלב שמנת חמוצה ושמנת, לערבב הכל.
7. הוסף את המסה שהתקבלה למחבת.
8. כבה את הכיריים וסגור את המכסה.
9. זמן בישול - 30 דקות.

לסיכום

מנות הונגריות (מתכונים ותמונות מוצגים במאמר זה) יקשטו כל שולחן חג. אם אתה רוצה ויש לך זמן פנוי, אתה יכול בקלות ללמוד איך לבשל אותם. נצלו את המתכונים הללו כדי לפנק את יקיריכם בתדירות גבוהה יותר עם מגוון בתפריט. אנו חושבים שהם בהחלט יעריכו את המאמצים שלך!