מוצרים ממקור צמחי: רשימה. מוצרים מהצומח והחי: השוואה בין יתרונות וחסרונות

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

אנחנו מה שאנחנו אוכלים. האמת הזו מוכרת לרבים. יחד עם זאת, כולנו שונים, שונים במגדר ובגיל, כמו גם בהעדפות טעם. אולי בגלל זה הוויכוח לגבי המוצרים הכי שימושיים לא שוכך. היום אנו רוצים לערוך ניתוח השוואתי של שתי קבוצות מזון גדולות: מזון ממקור צמחי ובעלי חיים. כתוצאה מכך, בנוסף למסקנות, תופיע רשימה. מוצרים ממקור צמחי, כמו גם כבדים יותר, מנקודת מבטם של תזונאים, אך מזינים יותר בתכונותיהם, ממקור מן החי מוכרים היטב לכולנו, אך לא יהיה מיותר לבצע שיטתיות של הידע שלנו.

סיסטמטיזציה של כל החוויה של דיאטולוגיה מודרנית

למעשה די קשה להפריד אחד מהשני. רק במבט ראשון, פירמידת המזון הסטנדרטית משקפת את מגוון המזון הזמין. כפי שאתה יודע, בבסיסו שוכבת דייסה ומוצרי דגנים, פירות וירקות ממוקמים מעל, ואז חלבונים (חלב, בשר, דגים), ובחלק העליון מאוד - ממתקים ושומן. פירמידה זו מראה בבירור כמה מקום בתזונה שלך צריך להיות תפוס על ידי מזונות מסוימים. עם זאת, הוא אינו מפריד בין מוצרים צמחיים (המפורטים להלן) מעמיתיהם מהחי. גם חלבונים וגם שומנים יכולים להיות מסופקים לגופנו ממקורות שונים, מה שמעניק עומס שונה על איברי העיכול, כמו גם פוטנציאל אנרגטי שונה. זו הסיבה שהיום החלטנו להפריד בין שתי קבוצות המזון החשובות הללו.

מזון צמחי

אלו מוצרים שימושיים וחיוניים לגוף שלנו. אלו כל המתנות שאנו מקבלים מצמחים. אגב, פטריות ואצות לא שייכות לכאן, מבחינת תכונותיהן הן נמצאות באמצע בין מזון מהצומח והחי. מהם היתרונות של מוצרי צמחי מרפא? הרשימה תאפשר לכם ליצור את הדיאטה השימושית והשלמה ביותר. אז זהו בעיקר מקור לסיבים, שכל כך חסר בשפע של חלבונים ושומנים מהחי בתזונה. יש הרבה ויטמינים ומינרלים, חומצות אמינו במוצרים של קבוצה זו. עם זאת, בואו נסתכל על כל קבוצה בנפרד.

Cereals

זה הבסיס לתזונה שלנו. כל יום בתזונה צריך להיות נוכח מוצרים אלה ממקור צמחי. הרשימה די נרחבת. אלו דגנים ומוצרי קמח. ראשוןאלה כוללים דגנים וקטניות. תכונה של מוצרי מזון מסוג זה היא כמות גדולה של חלבון. הם קלים יותר לעיכול ממוצרים מהחי, אבל הם מאוד מזינים ומספקים אספקה עצומה של אנרגיה. מכל מגוון המזונות הצמחיים, דגנים הם שיכולים לשמש כארוחה שלמה. פולי סויה ואפונה, שעועית ושעועית, כוסמת ודוחן הם כולם מוצרי חלבון צמחיים בריאים ולא עתירי קלוריות. לרשימה ניתן להשלים חיטה ושעורה, אספסת ופשתן, כשות ועדשים. בנוסף לחלבונים, שומנים ופחמימות, הם מכילים כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים.

פירות וירקות

ירקות ממלאים תפקיד עצום בתזונה שלנו. מדובר בחלקים ופירות שונים של צמחים ושיחים עשבוניים. יתרה מכך, אלה יכולים להיות שורשים, כמו גזר, או ניצני עלים, כגון כרוב, או אולי גבעולים (אספרגוס). כל המוצרים הצמחיים מקבוצה זו ניתנים לעיכול בקלות, מכילים מעט חלבון ושומן וכמות גדולה של ויטמינים. אם ירקות הם, אלא, המזון העיקרי, אז פירות הם פינוק בריא וטעים. אלו הם פירות עצים העשירים בפחמימות, ויטמינים וסיבים. על ידי הוספתם באופן קבוע לתזונה, אנו לא רק מספקים לעצמנו אנרגיה, אלא גם מגבירים את החסינות.

גרגרים, אגוזים, עשבי תיבול

מזונות צמחיים אלה הם מקורות נוספים להועילחומרים, ויטמינים, יסודות קורט ומינרלים. פירות יער דומים מאוד בתכונותיהם לפירות, אך מכילים יותר חומצות אורגניות, היוצרות עומס על השיניים ומערכת העיכול. אם תחליט לא לכלול מוצרים מן החי לזמן מה, הקפד לכלול אגוזים בתפריט. הם ניתנים לעיכול בקלות, מכילים חלבונים, שומנים ופחמימות, ויטמינים, כלומר, הם ארוחה שלמה. עם זאת, הם עשירים מאוד בקלוריות ודי יקרים. לבסוף, לעשבי התיבול הארומטיים שאנו משתמשים בהם כתיבול יש הרבה חומרים מועילים, הם מכילים ויטמינים וחומרים המשפרים את העיכול.

מוצרים מהחי

כאן אנחנו צריכים לחזור לטבע שלנו. לא לשווא השתמש האדם הקדמון למאכל לא רק במה שהשיג באיסוף, אלא גם בציד גביעי. כי לתפקוד מיטבי, אדם זקוק למוצרים ממקור מן החי והצומח. אתה יכול להביא את רשימת הראשונים בעצמך, הם על שולחנך כל יום. אלה הם בשר ופסולת, דגים וביצים, כמו גם חלב. יתר על כן, חשוב מאוד ושימושי להשתמש לא רק ולא כל כך בחלב מלא כמו מוצרי חלב מותססים. זה בעיקר קפיר וגבינת קוטג', שמנת חמוצה וגבינה. הם עשירים בחלבונים ושומנים, מכילים פחמימות וויטמינים וכן אנזימים שונים. כמובן שהערך התזונתי של מוצרים צמחיים נחות משמעותית מערכם התזונתי. עם זאת, אי אפשר לומר שרק מוצר אחד או אחר מועיל לגוף. היחס האופטימלי נחשב ל-30% מהתזונה, המורכבת מבשר, דגים, גבינת קוטג',בערך אותה כמות מוקצה לדגנים, וכל השאר זה פירות וירקות. כלומר, 70% מהתזונה שלנו צריכה להיות על בסיס צמחי.

ניתוח אחרון

מוצרים מן החי הם המקור העיקרי לחלבון, שלא ניתן להחליף אותו בכלום. עם זאת, החיסרון העיקרי שלהם הוא תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם, נוכחותם של שומנים חסינים וכולסטרול רע. עם זאת, על ידי בחירת דגים ועוף רזים, ביצים ומוצרי חלב דלי שומן, אתה למעשה מנטרל את החסרונות הללו. החלבון הכלול בהם הוא חומר בנייה חשוב ביותר, שיש לחדש את אספקתו מדי יום. בנוסף, הוא מקור לחומצות אמינו חיוניות. כלומר, מוצרים אלה צריכים להיות על השולחן כל יום. אבל זה לא גורע מהיתרונות של מזון מהצומח. ויטמינים ומינרלים, נוגדי חמצון, סיבים, חלבון צמחי ושומנים מסופקים כולם על ידי דגנים, ירקות ופירות, כך שהתזונה האופטימלית יכולה להיות רק כאשר משתמשים בכל המוצרים הללו.

מה ברשימה?

לא הזכרנו מוצרים שלא ניתן לשייך באופן חד משמעי לאחת מהקבוצות המפורטות. למרות העובדה שדבש, פרופוליס ומוצרי דבורים אחרים אינם במקור ממקור בעלי חיים, הם שייכים לקבוצה זו. פטריות עומדות בנפרד, כמו גם אצות, העשירות בפחמימות ויסודות קורט. שמרים ומיקרואורגניזמים הם לא מזון, אבל הם עוזרים לנו לקבל לחם אוורירי וקפיר טעים לארוחת הבוקר, כך גםהם חלק מהתזונה שלנו.