בנטו: מתכון, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Bento הוא טייק אווי בסגנון יפני קלאסי. עקרות בית יפניות רואות בחובתן להיות מסוגלות או ללמוד כיצד לבשל ארוחות כאלה היטב עבור משק הבית שלהן. לרוב, בנטו - מיכלים עם אורז ודגים - ילדים לוקחים איתם לבית הספר. אבל מבוגרים גם אוספים או רוכשים קופסאות מזון מוכנות בחנויות כדי לאכול חטיף בעבודה.

היסטוריית הבנטו

המושג של קופסא ארוחת צהריים מתחיל במאה השתים עשרה ביפן. כמובן, באותם ימים, הבנטו לא היה כמו המודרניים. הם היו תיקים קטנים שבהם ארוחת הצהריים נלקחה לעבודה. לרוב זה היה מבושל, ולאחר מכן אורז מיובש. הם נאכלו יבשים או שפכו במים רתוחים. כמה מאות שנים מאוחר יותר, היפנים החלו לייצר קופסאות עץ מגולפות יפהפיות ואחסנו שם את הארוחות שלהם.

ככלל, בנטו היא ארוחת צהריים בבית הספר. בזמן מלחמה, קנטינות בתי הספר לא יכלו לספק ארוחות לילדים, ולכן תלמידי בית הספר נשאו איתם אוכל. לאחר מלחמת העולם השנייה, הבנטו התבסס ביתר שאת בחיי היפנים. תנורי מיקרוגל הופיעו, לקחת איתך ארוחת צהריים ולהתחמם בעבודה הפך לדבר שבשגרה. למרות המסורתהבנטו לא מתחממים, הם נאכלים קר.

קופסאות בנטו

אם החלטתם להרכיב ארוחת ערב בסגנון בנטו יפני, המתכון בהחלט צריך להיות מבוסס על אורז, דגים וירקות מבושלים. קופסאות יכולות להיות גם פלסטיק רגיל וגם יצירות אמנות אמיתיות עשויות עץ. יש מגירות במספר רבדים. אבל לעתים קרובות יותר בחנויות יש קופסאות שמזכירות קצת את קופסאות האוכל האמריקאיות. הם מורכבים מתא קטן אחד או יותר המופרדים על ידי מחיצה.

מרכיבי בנטו

לפני שאתם מתחילים להכין קופסת אוכל, עליכם להחליט מאילו מוצרים מורכב הבנטו. המתכון מבוסס לרוב על אורז מבושל, דגים וירקות כבושים או מבושלים. מנה אהובה על היפנים היא כדורי אורז, סושי קטן וירקות מבושלים בצורת דמויות שונות.

חשוב לדעת בדיוק איך עושים בנטו. המתכון חייב לכלול מנות שיכולות לעמוד ולא להתקלקל בטמפרטורת החדר. ארוחות ערב יפניות מסורתיות אינן צריכות להיות בקירור, במיקרוגל או בקירור.

זכור, אם אתה מבשל אורז חם או מכניס נקניקיות לבנטו וכו', האוכל חייב להיות קריר לפני סגירת המכסה. ארוחות בנטו יפניות, מתכונים, ניואנסים של הכנתם - כל הרגעים עבור היפנים כפופים לכללים מסוימים. מקניית קופסת אוכל ועד אחסון נכון של ארוחות מוכנות.

סוגי בנטו

• Sushizume - סושי מיוחד לארוחות טייק אווי.
• נוריבן הוא מנה פשוטה המורכבת מאורז מבושל עטוף בדף נורי.
• Toriben - מנת עוף.
• Makuno-uchi הוא מתכון בנטו תוצרת בית עם אורז, נתחי דג מטוגנים וביצים מבושלות.
• Jukuben - ארוחות ילדים מיוחדות עם הצגה מקורית של מנות.
• סאקה בנטו היא ארוחת צהריים של אורז וסלמון.
• Kyaraben הוא סוג אמנותי של בנטו. כל הכלים מגולפים או מעוטרים בצורה של חיות, עצים, פרחים, פרפרים וכו'.

אפשרויות למתכוני בנטו

• אורז מאודה. במרכז שזיף מיובש. קציצת עוף וירקות משלימים את ארוחת הצהריים הזו.
• מקלות של גזר מבושל. כדורי אורז. עוף מטוגן עם רוטב טריאקי.
• קישוט פולי סויה וירקות צעירים מבושלים בצורת מקלות גזר.
• אורז מטוגן או מאודה. ירקות אדים ורוטב מיוחד.
• כופתאות גזה יפניות וחמוצים או ירקות מבושלים.

ליצור בנטו משלנו בבית

לפני שמתחילים לבשל בנטו יפני, שאת המתכונים שלו נביא בהמשך, חשוב לזכור כמה כללים פשוטים. ראשית, הכינו כמה שיותר אוכל. חלוקה היא המאפיין העיקרי של הבנטו. סטנדרטי: 4 מנות אורז, 2-3 מנות ירקות ומנה אחת של בשר או קינוח.

שנית, אם אתה מתכוון לבשל כל הזמן בנטו לילדך בבית הספר, נסה לבחורמיכלים או קופסאות אוכל איכותיים. הם צריכים לסגור היטב.

שלישי, כדי להכין בנטו יפני קלאסי, המתכון דורש מרכיבים צבעוניים. אל תפחדו להתנסות בצבע, זה רק מבורך. גזר כתום, אורז לבן, כרוב אדום, מלפפון כבוש ירוק – יש הרבה אפשרויות, העיקר הצבע.

דבר רביעי, כשאתם מכינים בנטו, אל תפחדו להתנסות ולהשתמש בכלים שונים בהישג יד לבישול: קיסמים, שבלונות, מברשות וכו'. אפילו תבלינים יכולים להפוך לתוספות לתמונה.

סלט עם גזר ותירס

להכנת הסלט תצטרכו: שלוש כפות תירס משומר, 100 גרם גבינה מעובדת, 70 גרם גזר קוריאני, ביצת חביתה, מלח, פלפל - לפי הטעם. את הסלט הזה אפשר לתבל בשמן זית או מיונז ביתי. כאן, כמו שאומרים, עניין של טעם ותזונה נכונה.

להכנת סלט בנטו, המתכון דורש גבינה מעובדת קצוצה דק למקלות קטנים וארוכים. מוסיפים לו תירס משומר וגזר קוריאני. אנחנו מערבבים את הסלט ומתבלים אותו בשמן או מיונז. ואז מלח, פלפל. למרות שאתה לא יכול לעשות את זה, כי גזר כבר מכיל הרבה תבלינים.

שים את הסלט בצד אחד של קופסת האוכל בנטו. המתכון פשוט, אבל הוא יהיה הרבה יותר משביע וטעים אם תוסיפו לו חביתה. ככלל, ביצה אחת מספיקה ליפנים כדי להכין חביתה, אבל אפשר לטגן יותר.

לחמניות צמחוניות

סושי אולחמניות הן המאכל האהוב על היפנים, ולעתים קרובות הם שמים אותן בבנטו. המתכון להכנת לחמניות צמחוניות מאוד פשוט ומהיר. תצטרך: אורז, חומץ אורז, דפי נורי, פלפל, מלפפון, אבוקדו, רוטב סויה.

הלחמניות הללו מוכנות בדיוק כמו לחמניות רגילות, רק שאינן מכילות חמאה שומנית ועתירת קלוריות, גבינת שמנת או דגים. לחמניות צמחוניות מורכבות משכבות: אורז, אבוקדו, מלפפון, פלפל. השכבות יכולות להיות מגוונות, כמו גם את סוג הלחמניות. אפשר להכין אותם עם צד האורז כלפי מעלה או לעטוף אותם בעלה נורי.

תבשיל אורז

אורז ועוף הם המרכיבים העיקריים והאהובים הנפוצים למדי בבנטו היפני. מתכונים קלים המורכבים מעוף מטוגן ואורז מבושל לא לוקחים הרבה זמן לעקרות הבית.

להכנת תבשיל מהיר תצטרכו: מאה גרם אורז, 200 גרם מים, 100 גרם פילה עוף, מלח, בצל, תבלינים, שמן צמחי, 100 גרם שמנת חמוצה שומנית וביצה אחת.

מרתיחים אורז במים מומלחים קלות. אנחנו מחממים את התנור ל-200 מעלות. בינתיים מתחילים להכין את שאר המרכיבים. יש לחתוך חזה עוף לקוביות קטנות. קוצצים דק את הבצל. אם רוצים, אפשר להוסיף לקדירה גם מוצרים מאולתרים - שאריות במקרר (עגבנייה, פטריות).

אנחנו לוקחים כלים עמוקים (מגש אפייה, מחבת או כלי אפייה מיוחד) ושמים שם אורז. מעלים מעט חמאה ומפזרים תבלינים. השכבה הבאה היא חזה עוף מטוגן עד להזהבה. ואז שכבנומרכיבים נוספים: בצל, עגבניות, פטריות וכו'. מעל השכבות תערובת של שמנת כבדה (שמנת חמוצה) וביצים.

אפה ב-200 מעלות. זמן בישול 10-15 דקות. כמה דקות לפני סיום הבישול, מפזרים על התבשיל גבינה מגוררת ונותנים לה להימס תחת חום התנור.

חזה עוף מבושל עם ירקות

כפי שכבר ציינו, עוף ואורז הוא שילוב מועדף שכל מתכוני הבנטו הפשוטים כוללים. היפנים מרתיחים עוף, מטגנים אותו בשמן עמוק וכמובן מבשלים אותו.

לבישול תצטרכו: 150 גרם פילה עוף, ירקות לפי הטעם (פלפל, גזר, בצל, כרישה, עגבנייה). מלח, תבלינים, פלפל גרוס. שמן ירקות או זית לטיגון ירקות. רוטב סויה.

כל המרכיבים נחתכים לקוביות או לרצועות קטנות. ירקות מונחים במחבת ומטגנים כמה דקות. ואז מוסיפים להם חזה עוף, ואת כל ההרכב יוצקים במים מעורבבים ברוטב סויה.

תזדקק לעלי חסה כדי להכניס את האוכל המבושל לקופסת הבנטו. מכיוון שתמיד מגישים עם העוף אורז, יש צורך לבשל אותו ולקרר מעט עד למועד ההטלה. בעזרת עלי חסה אנחנו מגדירים שני אזורים: אורז ועוף. היפנים לעולם לא יכינו גוש אוכל. הם יפרשו הכל בצורה מסודרת כך שלכל מנה יש את המקום שלה.

בנטו יפני. ביקורות

Bento הוא חלופה מצוינת לתרמוסים משעממים ומגושמיםמיכלי ארוחת צהריים. קופסת בנטו מכילה בדיוק את כמות המזון שאדם יכול לאכול לארוחת צהריים. האוכל לא מתערבב שם בגלל העיצוב הנוח של הקופסה והמחיצות. המכסים של הקופסאות גם מתאימים היטב לקירות, כך שאתה יכול בבטחה לקחת אפילו מרקים נוזליים ואוקרושקה לארוחת צהריים ללא חשש.

בנטו הן ארוחות קומפקטיות מאוד. נראה שאי אפשר להספיק מאוכל כזה. עם זאת, זה לא. הסוד העיקרי של הכנת בנטו הוא השילוב של כמות קטנה וארוחה משביעה מאוד. אפשר לקחת כדור אורז קטן, חתיכת דג שמן וכמה ירקות מבושלים. מזין, בריא, דל קלוריות ומשביע מאוד.