ביסקוויט לימון: מתכון, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האם אתה אוהב לימון? הידעתם שהארומה שלו לא רק עוזרת להתרכז ולא להיות מוסחת על ידי דברים זרים, אלא גם ממריצה, משפרת את מצב הרוח. מתכון ביסקוויט לימון זה הוא ממצא גורמה אמיתי. כשניחוח הלימון והעוגות הביתיות מתפשט בכל הבית, זה מרגיש כאילו אתה בגן עדן לימון.

ביסקוויט לימון מושלם למי שלא אוהב קינוחים מתוקים. עם זאת, אנו יכולים לומר בבטחה שעוגה כזו תספק את ההעדפות של כמעט כולם.

ביסקוויט "נכון"

מתכון הביסקוויטים הקלאסי עם חומצת לימון צריך להיות ידוע לכל מומחה קולינרי אמיתי. המתכון הבסיסי מאפשר לאלתר, ליצור אינסוף אפשרויות לנס ביסקוויט לבד.

תזדקק לפריטים הבאים:

• קמח חיטה - 120 גרם;
• סוכר - 120 גרם;
• 4 ביצים;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• 1 כפית לימוןחומצות.

מפרידים את החלמונים מהחלבונים, מתחילים להקציף אותם עם סוכר (100 גרם) עד לקבלת קצף אוורירי. זה לוקח בממוצע 3 דקות במהירות המיקסר המקסימלית. מקציפים את יתרת הסוכר יחד עם חלבונים וחומצת לימון בקערה נפרדת. אפשר להוסיף קורט מלח לפי הטעם. שימו לב שמהירות המיקסר צריכה לעלות בהדרגה. להקציף את החלבונים לשיאים. אם לשפוט לפי הביקורות, ניתן להאיץ את התהליך אם החלבונים יתקררו מראש.

לשלב את החלבונים עם החלמונים, ולערבב אותם בעדינות בעזרת מרית. מוסיפים להם קמח מנופה ואבקת אפייה. הכניסו קמח לתערובת הביצים במנות קטנות, בהדרגה, עד שהבצק חלק.

יוצקים את הבצק לתבנית, משומנת ומקומחת קלות, ומפזרים אותו באופן שווה על פני כל פני התבנית.

לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לא יותר מ-40 דקות.

טיפ: אל תסיר את הביסקוויט מיד לאחר שהטיימר מצפצף: הניחו לו להתקרר בתנור. בגלל הפרש הטמפרטורות, הוא עלול "ליפול".

עדיף אפילו לאפות אותו יום מראש - הוא אמור "להבשיל".

עכשיו אתה יכול לחלק אותו ל-2 - 3 עוגות, לשמן אותן בקרם, בריבה או סירופ האהובים עליך. מעל עם אבקת סוכר.

אסטרטגיה

לרבים מאיתנו היו תקלות במטבח. לעתים קרובות זה קורה כי אנחנו לא פועלים לפי ההמלצות הבסיסיות במתכונים: אם הביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדרמקציפים לקצף צפוף, והקמח מנופה, אז ככה צריך לעשות. כללים אלו חשובים ביותר אפילו למתכונים הפשוטים ביותר. ללא עמידה בדרישות, בפרופורציות וברצף הפעולות, אפילו ביצים מקושקשות יכולות להתברר כחסרות טעם. החוק של מנה טעימה הוא הטקטיקה של ציות מוחלט למתכון. זה חל גם על ביסקוויט גרידת הלימון.

בישול נכון

אנו מציעים מתכון קלאסי לביסקוויטים לימון (שלב אחר שלב). אם לשפוט לפי הביקורות, לא קשה לבשל אותו. העיקר הוא לעקוב בקפדנות אחר ההוראות. רצוי להשתמש בצורה גבוהה (רצוי עם תחתית נשלפת). במקרה זה, קל יותר להסיר ממנו את הביסקוויט המוגמר. כתוצאה מכך, הוא מתברר לח, רך וריחני בצורה יוצאת דופן. בתור קרם, השתמש בקרם לימון או סירופ, ריבה. לרוב משתמשים באבקת סוכר מלמעלה. לחלופין, שוקולד קצוץ עם קינמון.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• 5 חלמונים בטמפרטורת החדר;
• 80 מ"ל שמן צמחי;
• מיץ וגרידה מלימון אחד בינוני;
• 150 גרם קמח חיטה;
• 1 ו-1/3 כפיות אבקת אפייה.

להכנת מרנג:

• 5 חלבוני ביצה (צינון מראש);
• 150 גרם סוכר.

מתכון לביסקוויטים לימון שלב אחר שלב, אם לשפוט לפי ביקורות משתמשים, אינו מסובך, הפשטידה מתבשלת במהירות. העיקר הוא לעקוב אחר ההוראות.

1. בקערה בינונית, מערבבים חלמונים עם חמאה, גרידה ומיץ לימון ומערבבים היטב.
2. מנפים קמח דרך מסננת ומערבבים עם אבקת אפייה בעזרת כף עץ.
3. לשלב את החומרים היבשים עם החלמונים ולהקציף אותם עד לקבלת תערובת חלקה כדי שלא יהיו גושים.
4. להכנת המרנג, יוצקים את החלבונים לקערה ומקציפים. תחילה עם מטרפה. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומתחילים להקציף במיקסר במהירות מרבית למשך 5 דקות, עד שהמסה נעשית סמיכה.
5. כעת כדאי לערבב בזהירות את החלבונים עם הבצק. נוח להשתמש במרית סיליקון.
6. הכניסו את המסה לתבנית אפייה. אל תשכחו לשמן את תחתית התבנית בחמאה.
7. אפה בתנור בחום של 175 מעלות למשך 35 - 45 דקות.
8. במהלך הבישול, אל תפתחו את התנור, אחרת הביסקוויט "ישקע".
9. בודקים את המוכנות בעזרת קיסם (חוררים את העוגה בכמה מקומות, היא אמורה להיות קלה להסרה ולהיות יבשה).
10. הוציאו את תבנית העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר לפני הוצאת העוגה.
11. אידיאלי, עדיף לאסוף אותו למחרת. את הביסקוויט חותכים ל-2 עוגות (משתמשים בסכין עם להב ארוך או בחוט חזק). לאחר מכן נמרח בשמנת או בסירופ, מעל אבקת סוכר וענף נענע.

העוגה הזו היא מהטובות ביותר לשתיית תה. יש לו מעריצים רבים. אם לשפוט לפי הביקורות, מתברר שהוא רך בצורה יוצאת דופן ופשוט נמס בפה. הוא לא מתוק מדי, עם חמיצות קלה.

למתכון ביסקוויט לימון הזה יש טעם מיוחד של שמנת בהירה. אוֹתָםמשמנים את העוגות המוכנות ושולחים את הקינוח למקרר כך שהוא ספוג היטב.

קרם לימון

כדי לתת לביסקוויט המוגמר טעם הדרים בולט יותר, הכינו את הדברים הבאים:

2 ביצים, מיץ מלימון אחד, 50 גרם שמן ו-30 גרם סוכר, מערבבים בסיר ומניחים על אש נמוכה. מחממים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה. מסירים מהאש ומצננים.

ביסקוויט לימון מתכון קל שלב אחר שלב

תחילה עליך להכין את המוצרים הבאים:

• orange - 1 pc;
• לימון - חתיכה אחת;
• 30 גרם חמאה;
• 60 גרם קמח תפוחי אדמה;
• 190 גרם סוכר;
• 190g קמח חיטה;
• ביצים - 5 יחידות

בצק ביסקוויטים

1. הפרד את החלבונים מהחלמונים.
2. מקציפים את החלמונים עם הסוכר לקצף אוורירי.
3. בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים לפסגות.
4. חבר חלבונים עם חלמונים.
5. מוסיפים לתערובת הביצים את קמח תפוחי האדמה והחיטה המנופים מראש ומערבבים בעדינות בעזרת מטרפה. הוסף סוכר.
6. מכיוון שזהו מתכון לביסקוויטים גרידת לימון, אני צריך להוסיף מעט קליפה זהובה בסוף בשביל הטעם. אנחנו משפשפים בעדינות על פומפיה, לוקחים לא מעט ורק את הגרידה הצהובה (השכבה הלבנה שמתחתיה תיתן מרירות לא נעימה).
7. לפני יציקת הבצק לתבנית יש לרפד את תחתיתו בנייר אפייה. לא מומלץ לשמן את התבנית בשמן. אנחנו מחלקים את הבצקבאופן שווה על פני כל פני הטופס ושולחים לתנור.
8. אפה את העוגה חצי שעה ב-175 מעלות.
9. הביסקוויט המוכן לאחר שהתקרר, מחלקים ל-3 עוגות.
10. השרו כל אחד מהם במיץ תפוזים ולימון סחוט טרי, ולאחר מכן מברישים בקרם לימון.
11. להכניס למקרר לכמה שעות להשרות.

קישוט ביסקוויטים

זהו מתכון די פשוט לביסקוויטים לימון. לפני ההגשה אפשר לקשט מעל באבקת סוכר או להשתמש בשיטה אחרת.

Cook:

• 1 כפית אבקת סוכר;
• 2 דפי ג'לטין;
• 200 מ"ל קרם בינוני.

שופכים את השמנת לקערה ומוסיפים 1 כפית אבקת סוכר. מקציפים עם מיקסר במהירות מרבית.

להמיס ג'לטין במים קרים, להוסיף 1 כף קצפת. מערבבים הכל בעדינות, מחממים מעט על אש נמוכה. מערבבים ללא הרף כדי שלא יהיו גושים. מסירים מהאש ומצננים.

לאחר מכן מערבבים את מסת הג'לטין עם קצפת ומקציפים היטב עם מטרפה.

מקררים את הקצפת כ-10 דקות כדי להסמיך מעט את הציפוי. לאחר מכן מכסים בו את החלק העליון של ביסקוויט הלימון. אם תרצה, אתה יכול לשים פרוסות תפוז מעל.

בישול הוא מעוף של מפואר

אל תפחדו להתנסות במטבח. לדוגמה, מכשיר רב בישול הפך למכשיר פופולרי עבור רבים. באופן מפתיע, זה יכוללבשל כל מה שלבך חפץ. אותו ביסקוויט, למשל.

מתכון הביסקוויט לימון בתנור האיטי אינו שונה מדי מהמתכון הקלאסי שבושל בתנור.

1. הכן את הבצק לפי ההוראות באחד המתכונים.
2. שפוך לקערת הבישול, סגור את המכסה.
3. בחר במצב "אפייה".
4. הגדר את הטיימר ל-60 דקות.
5. בקרוב תוכלו ליהנות מביסקוויט לימון טעים וריחני להפליא.