יינות קרים: ביקורת, מפיקים, שמות, מחיר וסקירות. יינות קרים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יינות קרים הם משקאות בעלי ריח מיוחד מאוד וטעם עשיר, המוכנים בהתאם למסורות מסוימות. הם מפורסמים בכל העולם. מיליוני אניני טעם של יין איכותי יודעים שמשקאות מעולים באמת מיוצרים בקרים.

יצרנים

קודם כל, אני רוצה לומר שיש כמה מפעלים המייצרים משקאות יין בחצי האי קרים. "Zolotaya Balka", "Golden Amphora", "Inkerman", "New World", "Massandra", "Koktebel" ומפעל סבסטופול ליינות מבעבעים. אגב, הלפני אחרון מבין הרשומים עדיין מייצר קוניאק מצוין. המפורסם ביותר הוא "מסנדרה", מפעל זה קיים משנת 1894 ומייצר יינות באיכות גבוהה כבר יותר מ-120 שנה. אפשר לומר בבטחה שמשקאות ייצורו הם יצירות מופת של ייצור יין קלאסי. יינות קרים הטובים ביותר לא נאספים כאן רק - יש מספר עצום של יצירות אמיתיות של אמנות ייצור יין. למפעל 225 (!) פרסים שקיבלו משקאותיו בטעימות ובתערוכות שונותפורמט בינלאומי. ובסופו של דבר, "מסנדרה" היא בדיוק היצרנית שיש לה את אוסף היינות הגדול ביותר בעולם. יותר ממיליון בקבוקים של מגוון רחב של משקאות מאוחסנים במרתפיו. יש אפילו יין בשם "Jerez de la Frontera", שהיבול שלו מתוארך לשנת 1775 הרחוקה! כל משקה המיוצר במפעל זה הוא ייחודי ומיוחד בדרכו שלו.

יין פורט לבן: מגוון ניחוחות וטעמים

יינות לבנים מקרים ראויים לתשומת לב מיוחדת. קחו למשל, לפחות יין פורט מקברנה. יין לבן בציר ייחודי לחלוטין, לייצורו משמשים ענבי קברנה סוביניון. פירות יער אלה גדלים ליד העיירה הקטנה אלופקה והכפר סימיז. קשה להבין מיד את הטעם לאחר טעימת יין קברנה פורט. בטעם לוואי מתגלה זר מורכב, ורק אז מרגישים טעם שקדים קליל, בגוון ארומה של פירות סובטרופיים. מעט שמן, אך למרות זאת, טעם עדין שמותיר תחושה צמיגית ונעימה. ראוי לציין גם את תשומת הלב של הנמל הלבן "החוף הדרומי", שנחשב בצדק לנציג הטוב ביותר של סוג המשקאות שלו. הוא עשוי מענבי אליגוטה או סמיון. צבעו יכול להיות בהיר מאוד או ענבר כהה - הכל תלוי במגוון הגרגרים. לאחר שטעימת המשקה הזה, אתה יכול להרגיש את הטעם הלא פולשני של אגוזים קלויים. בנוסף, יש עדיין מספר עצום של נמלים - "גולדן Fortune Archaderesse", "Surozh", "Crimean","Magarach" ועוד רבים אחרים.

יינות שולחניים אדומים

הם מאוד פופולריים. קחו למשל את היין האדום קרים קברנה, שעשוי מענבי סוביניון הגדלים ליד סבסטופול. למשקה זה גוון אודם עשיר וטעם חמצמץ בולט. גם יין אלושטה מבוקש. הוא מוכן מזנים שונים, כמו מורוודר, מורסטל, ספראווי או הקברנה סוביניון הידוע לשמצה. על ידי ערבוב כל פירות היער המפורטים, מתקבל טעם מעניין ומגוון. אבל, למרות מספר כזה של זנים, למשקה אין ארומה חדה - הכל מאוד הרמוני ולא פולשני.

משקה "חגיגי" מתוצרת קרים

שמפניה היא תכונה הכרחית כמעט לכל חג. בחצי האי, אתה יכול לנסות לחלוטין כל משקה השייך למעמד זה. גם יינות מבעבעים מקרים מגוונים. שמפניה עם השם המעניין "הנסיך לב גוליצין", המיושנת לפחות שלוש שנים, יכולה להיחשב בצדק כאלכוהול עילית אמיתי. זה נעשה באמצעות טכנולוגיות קלאסיות, כלומר, על ידי תסיסה משנית. למשקה טעם מרענן והרמוני ומכיל כ-12.5% אלכוהול. שמפניה "סבסטופול" היא גם פופולרית. על סמך השם, אתה יכול להבין היכן הוא מיוצר. זהו משקה אצילי באיכות מעולה, הבולט בטעם הלא מתוק מדי ובארומה הענבים הקלה.גם שמפניה "העולם החדש" מבוקשת. למשקה יין זה ארומה עשירה של ענבים טריים וטעם ייחודי לחלוטין. מקוריותו נובעת מהעובדה שלמשקה מוסיפים סוכר ולא שום דבר אחר. טעם טהור לחלוטין.

משקאות קינוח

יינות קינוח קרים מובחנים בחוזק מוגבר ובטעם עשיר יותר. הם נקראים גם "מוסקטים". אחד מיינות הקינוח הייחודיים של קרים הוא ליבדיה הלבנה. משקה בגוון ענברי עדין עם טעם חם שמנוני. יין זה פופולרי מאוד בקרב אניני אלכוהול אמיתיים. ראוי לציון גם היין בעל השם הארוך "מוסקט לבן של האבן האדומה". זה יכול להיחשב בצדק לגאוות היין המקומי. זה מוסקט זה שזכה בפרסים ברמה עולמית הגבוהה ביותר שניתן להעניק רק ליין. צבעו הזהוב הבהיר עם גוון ענברי אינו ניתן לטעות, וטעם אגוז המוסקט שלו עם תווים בהדרים קלים גורם לך להתאהב במשקה הזה מהלגימה הראשונה.

יינות המחבר של אדוני קרים

ייננים רבים מכינים משקאות ייחודיים משלהם. צריך גם לכבד אותם. קחו, למשל, את "ליל קרים" (יין קרים, אדום חצי מתוק). המאסטר הראשי שעובד במפעל Plodovoe (המייצר את המשקה הזה) ויוצר את היינות של המחבר הוא ולרי אנדרייביץ' צורקאן. ל"ליל קרים" יש טעם מקורי מאוד, מכיוון שהוא עשוי מזני ענבים יקרי ערך - "שרדונה", "פינו", "אליגוטה" ורבים אחרים. המפעל הקטן הזה, הודות למאמצים של מייסדיו, קיבל שלוש מדליות כסף וארבע מדליות זהב בתחרויות קוניאק ויין בינלאומיות.

יין "Courageous"

זה השם הנפוץ שניתן לשרי. המשקה ככזה נולד בספרד. למען האמת, לראשונה מחוץ למדינה זו, החלו לייצר שרי בחצי האי. ליין הזה יש הבדלים מסוימים מהשאר. אחד הבולטים ביותר הוא שהמשקה הזה מיושן במיכלים לא מלאים לגמרי, ומתחת לשכבה דקה של שמרי יין מיוחדים. הרכיב הזה הוא שמרווה את השרי בטעם מיוחד כזה. מעת לעת, חלק קטן מהתוכן מוחלף ביין צעיר. לאחר מכן מוסיפים יין קינוח לתירוש ולאחר מכן מותר לו לשוטט במרתפים קרים עוד זמן מה. שרי מוזלף במשך ארבע שנים, בתום תקופה זו מתקבל אפריטיף בעל טעם וארומה בולטים. היין החזק הזה (יכול להכיל כ-20% אלכוהול), הוא מחמם, במינונים מתונים משפר את לחץ הדם ומעורר את התיאבון. הוא מוגש בדרך כלל עם מנות בשר, ירקות, פטריות ודגים.

הקולונל השחור

אם כבר מדברים על יינות קרים, אני רוצה להקדיש תשומת לב מיוחדת למשקה הזה. הוא מיוצר אך ורק בעמק השמש, מכיוון שרק שם מגדלים מגוון ייחודי של ענבים - "אקים קרא" ו"דזהבת קרא". המותג הזה אושר לא כל כך מזמן - רק בשנת 1995, אבל כבר הצליח לזכות בהכרה של אניני טעם של משקאות יין.ולזכות בתשע מדליות זהב בתחרויות בינלאומיות שונות. ל"קולונל שחור" השפעה חיידקית ובקטריוסטטית ייחודית על מיקרואורגניזמים פתוגניים שונים, משפרת את מערכת החיסון ומשפיעה לטובה על העיכול. יין הבציר הייחודי הזה משמש לרוב כאפריטיף ומוגש עם מנות עשירות כמו שיש קבב, בשר מטוגן, פילאף וברביקיו. "קולונל שחור" הוא בדיוק סוג היין שניתן לטפל בו בנימה גבוהה.

משקאות מקוריים

יינות קרים הם ייחודיים ומקוריים בדרכם, אבל יש סיווג כזה, ומשקאות מסוימים שייכים לו. לדוגמה, bastardo "מסנדרה". היין עשוי מענבי מגארך, בשל כך הוא מקבל צבע אדום כהה מקורי. לאחר טעימת המשקה המתוק למדי הזה, אתה יכול להרגיש את הטעם של שוקולד מריר, נגוע בשזיפים מיובשים. חוזק היין הוא 16%, לעתים קרובות הוא אפילו מושווה למשקאות חריפים. Aleatico שנקרא "Ayu-Dag" שייך גם הוא למשקאות המקוריים. יש לו טעם עדין מאוד ואותו צבע - ורוד בהיר, עם גוון רימונים. אתה יכול גם לציין את הקינוח קוקור "סורוז'". יש לו גוון זהוב בולט וזר זני מקורי, שבו אתה יכול להרגיש את הטעם של דבש וחבוש. ולבסוף, "הרקיע השביעי של גוליצין" הוא יין שמצדיק את שמו במלואו. הוא הוכן במסנדרה במשך יותר מ-135 שנים. משקה זה משלב את הטעם של פירות אפרסק, דבש וחבוש.ובעל צבע ענבר כהה.

ביקורות מאת אניני טעם של אלכוהול

נאמר רבות על משקאות ייחודיים כמו יינות קרים. ביקורות של אנשים שאי פעם ניסו את כל האמור לעיל רק שוב מאשרות את איכותם ללא ספק. מספר המשקאות הוא כמעט אינסופי, וכל אדם שאוהב אלכוהול טוב ימצא בדיוק את מה שהוא צריך. שולחן, מחוזק, מתוק, חצי מתוק, יבש, שמפניה, מחבר ובציר - כל אלה הם יינות קרים. הביקורות של טועמים ומבקרי אלכוהול רבים לא מייפות את היתרונות של המשקאות האלה בכלל. לא פלא, למשל, "מסנדרה מדיירה" הוא אחד ממאה היינות הטובים בעולם, והשמפניה "העולם החדש" זכתה במדליית זהב ובגראנד פרי בתחרות היין והאלכוהול הבינלאומית של מוסקבה.

עלות

יינות קרים, ששמותיהם פורטו למעלה, עולים אחרת. חלקם (למשל, יין פורט אדום אלושטה) הם די זולים - קצת יותר ממאה רובל לבקבוק. אבל המחיר של "הרופא השחור" הוא כ 1300 רובל. כיצד נקבע כמה עולים יינות קרים? המחיר תלוי בשנת ההנפקה, זן הענבים וניואנסים נוספים, שתוארו לעיל. באופן כללי, ניתן לרכוש בקבוק יין טוב מקרים תמורת כשלוש מאות רובל. אנשים רבים, במיוחד מבקרים, מתקשים לבחור. לכן רבים מחליטים לבקר במפעל במסגרת סיור, וזו, אני חייב לומר, ההחלטה הנכונה - שםאניני טעם יספרו מידע מעניין על יינות, חוץ מזה, אז תהיה הזדמנות לעבור טעימות, שבה כל אדם מחליט בעצמו איזה משקה מתאים לו.