ביקורת ספרי הבישול הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

נשים וגברים מודרניים אוהבים לפעמים לפנק את עצמם ואת משפחותיהם בארוחות טעימות שהוכנו בעצמם. מסיבה זו, הם מתחילים לחפש את ספרי הבישול הטובים ביותר, המכילים לא רק מתכונים, אלא גם עובדות מעניינות, כמו גם המלצות בישול. הודות לספרות כזו, כל אחד יכול ללמוד מיומנויות בישול חדשות ולשפר את הקיימות.

המאמר מספק את ספרי הקולינריה הטובים ביותר בעולם ברוסית עם התיאור המלא שלהם. הם לא לשווא נחשבים למנהיגים, כי הם מכילים מידע חשוב ושימושי באמת.

"מתכונים לשנה החדשה" מאת יוליה ויסוצקאיה

ראשית, שקול ספר מאת סופרת רוסית. זה אוסף של כל מיני מתכונים שהוצגו בתוכנית טלוויזיה בשם "אוכלים בבית!". כאן ויסוצקאיה מזמינה את הקוראים להכיר את המנות שהיא עצמה הכינה להם שוב ושובשולחן חג. בספר תוכלו למצוא מתכון לסלט אוקינאווה, הודו, פאי וינאי ועוד מעדנים שלא ישאירו אף אחד אדיש. מתחת לשעון המצלצל, כל המנות האלה על שולחן השנה החדשה נראות די אטרקטיביות, והטעם בלתי נשכח.

הספר עצמו יצא בתפוצה של 30 אלף עותקים. הוא נכתב על נייר מצופה ויש לו תמונות צבעוניות כמעט בכל עמוד. נמכר בכריכה קשה ומכיל בדיוק 160 עמודים.

וואילה! חוכמה קולינרית מג'וליה צ'יילד

אחד מספרי הבישול הטובים בהחלט צריך לכלול את "חוכמה קולינרית" מאת הסופרת המפורסמת ג'וליה צ'יילד. הודות לגישתה יוצאת הדופן לכתיבת טקסטים, היא קיבלה את התואר מי שהמציא את החיים המודרניים. צ'יילד היה המנחה של אחת מתוכניות הבישול האמריקניות עם הדירוג הגבוה ביותר. ההדרכה, העצות וההמלצות שלה לימדו דורות של אמריקאים לספק את צורכי האוכל שלהם וליהנות ממנו באמת.

הספר תורגם לרוסית לא כל כך מזמן, אם כי הוא כבר הצליח לצבור פופולריות ולתפוס עמדות ראשונות במספר דירוגים. הוא פועל כספר עיון מלא, שבו הקורא יכול למצוא את כל המידע הדרוש על הטכנולוגיות להכנת מעדנים אוניברסליים של המטבח העולמי. תהליך יצירת הרטבים מתואר כאן היטב. בנוסף, הספר מציג פילוסופיה של תזונה, שקשה לשף מתחיל ומנוסה להסתדר בלעדיה.

בניגוד לספר הקודם, כאן התפוצה הייתה רק 10,000 עותקים. גם "חוכמה קולינרית" יצא לאור על נייר מצופה, ובתוכו יש איורים רבים שעוזרים להשתלט על החומר בהצלחה. הספר יוצא לאור בכריכה קשה ומורכב מ-192 עמודים.

"מטבח איטלקי" מאת ולנטינו בונטמפי

השף והסופר האיטלקי המפורסם יצר יצירת מופת, הנכללת ברשימת ספרי הבישול הטובים בעולם. ביצירה זו, המחבר תיאר בפירוט כמה מתכונים לבישול מנות איטלקיות גרידא, שכל אחד בהחלט יכול לשחזר אם תפעל לפי הכללים האלה.

בתור אחד מספרי הבישול הטובים ביותר, "מטבח איטלקי" הוא טוב כי לפני שהוא יצא למכירה, מומחים בדקו שוב ושוב את המתכונים לגבי הפרופורציות הנכונות ורצף הפעולות. זה מספק פופולריות וכבוד נוספים מהקוראים.

אם כבר מדברים על המאפיינים הכלליים של הספר, יש לשים לב להדפסתו על נייר מצופה, נוכחות של תמונות בפנים וכריכה קשה, וזה מאוד נוח, במיוחד בשימוש ישירות במטבח. הוא מורכב מ-224 עמודים, המכילים את המתכונים והעובדות הנחוצות לכל מומחה קולינרי.

"אוכל רוסי אמיתי" מאת מקסים סירניקוב

אי אפשר היה שלא לסווג את היצירה הזו כספר הבישול הטוב ביותר. מחברו, מקסים סירניקוב, מוכר לכל טבח, ללא קשר לכישוריו. בספר הוא מדבר על איך אתה באמת צריךלהסתכל ולהריח אוכל רוסי, ואיך הוא צריך לטעום. בזכות היצירה הזו כולם יוכלו להבין מה זה בעצם בורשט, סופגניות, כופתאות ומנות אחרות.

עבודה זו נכללה ברשימת ספרי הבישול הטובים ביותר ברוסית, לא רק מהסיבה שבן ארצנו הוא מחברה. למעשה, הכל מצוין כאן בצורה מאוד ברורה, אז אחרי הקריאה לא נשארו שאלות - אתה רק רוצה לקום לכיריים ולבשל משהו משלך, רוסי.

הספר פופולרי למדי לא רק בקרב אנשי מקצוע, אלא גם בקרב חובבים. תפוצת "אוכל רוסי אמיתי" הסתכמה בחמשת אלפים עותקים. כולם מודפסים על 320 דפים של נייר מצופה ועטופים בעטיפת נייר.

"מתכוני השף של הקרמלין" מאת אנטולי גלקין

היצירה הזו גם ראויה להיכלל ברשימת ספרי הבישול הטובים ביותר. כאן מספר שף פופולרי על הכנת משקאות, קינוחים ומנות עיקריות לאירועים חשובים. ספר זה יהיה שימושי לבשלנים מתחילים ומנוסים כאחד. לבהירות רבה יותר, תמונות מסופקות כמעט בכל עמוד, מה שמאפשר לך לא להתאמץ יותר מדי, לחשוב על איך המעדן אמור להתברר בסופו של דבר. כל הפרופורציות של המרכיבים המשמשים את המחבר חושבים בצורה מושלמת, כך שלא כדאי לשנות שום דבר במתכונים ולהתנסות בעצמכם.

הספר יצא במהדורה של חמשאלף עותקים. הוא מודפס, כמו השאר, על נייר מצופה. מספר העמודים כאן עולה על 300 חלקים. עטיפת האבק הצבעונית מספקת הזדמנות ליהנות לא רק מהמידע שבספר, אלא גם מהמראה שלו.

"האנציקלופדיה השלמה של אמנויות הקולינריה: 1000 טכנולוגיות ומתכונים" מאת הוצאת Eksmo

אחד מספרי הבישול הטובים ביותר ברוסית מפורסם בכך שהוא מכיל כאלף טכנולוגיות ומתכונים שונים. זהו אוסף אמיתי של אפשרויות בישול. כל מתכון מתואר בפירוט ומלווה בתמונות ברורות. מסיבה זו, יצירה זו אף סווגה כאחד מספרי הבישול הטובים ביותר למתחילים.

הספר מאפשר לאנשים לשלוט ולחזור באופן עצמאי על כל השלבים בהכנת מנה מסוימת. המחברים מתארים את התהליך בצורה טובה מאוד, כך שהוא ברור לכולם, ולקוראים אף פעם אין שאלות בנושא.

המוצרים נמכרים בחנויות מיוחדות או באינטרנט. הספר מודפס על נייר מצופה על 720 עמודים ועטוף במעיל מגן.

"ספר בישול גדול" מאת הוצאת "Eksmo"

בין כל המגוון, ראוי לציין את "ספר הבישול הגדול". המתכונים הטובים ביותר, על פי שפים מנוסים רבים, כלולים בו. עד כה, ישנם שניים מהכרכים הפופולריים ביותר שלה: "בשר" ו"משחק". שניהם חושפים מידע מעניין ואינפורמטיבי למדי. הספרים האלה בטוח יהיו שימושיים.ציידים וסתם אוהבי מנות בשר.

הספר הראשון יצא בתפוצה של ארבעת אלפים, השני - שלושת אלפים עותקים. כמו השאר, הם משוחררים על נייר מצופה ועוטפים בעטיפת נייר. צוות המחברים כולל מספר שפים אירופאים ידועים.

"ספר בישול גדול. בשר" מאת הוצאת "Eksmo"

ראשית, שקול את הבשר "ספר בישול גדול", המתכונים הטובים ביותר שלו לא לשווא קיבלו שם כזה. הוא משמש כמדריך מצוין לבישול כל מיני מזון מבשר חיות מחמד.

החלק הראשון מציג בפני הקורא את זני החיות, וגם מספק תיאור של כל אחת מהן, או יותר נכון, הבשר שלהן. בנוסף, כאן תוכלו ללמוד כיצד לגדל ולהכין בעלי חיים. החלק השני מספר על הכללים לחיתוך פגרים, אחסונם והכנתם לבישול.

"ספר בישול גדול. משחק" מאת הוצאת "Eksmo"

הכרך הבא של "ספר הבישול הגדול" הוא "משחק". הוא מספר לטבחים על בישול מאכלים מטוגנים ואחרים מבשר של חיות בר. כאן תוכלו ללמוד על אפשרויות בישול של קציצות, נקניקים ומעדנים אחרים.

בנוסף, ישנו פרק נפרד בסוף המוקדש כולו לרטבים שמשתלבים בצורה מושלמת עם מנות הבשר שתוארו קודם לכן.

פרסומים זרים

בנוסף לאמור לעיל, יש גםספרי הבישול הטובים בעולם האחר. ספרות שפורסמה על ידי סופרים והוצאות לאור זרים פופולרית במיוחד בקרב הקוראים הרוסים. ספרים אלה כוללים:

1. Larousse Gastronomique ("האנציקלופדיה הגסטרונומית של Larousse"). האנציקלופדיה הייחודית פורסמה לראשונה בשנת 1938, אך לא איבדה את הרלוונטיות שלה עד היום. בתחילה הוא כלל מנות צרפתיות בלבד, אך עם הזמן נוספו מיטב המעדנים האירופיים. הספר המודרני בשפה הרוסית מורכב משמונה כרכים. כל אחד מהם עולה למומחים לקולינריה כ-2-3 אלף רובל.
2. הטבח הטוב. סדרת ספרים בגרסה האנגלית כוללת עד 28 כרכים. באשר לשינוי הרוסי, הוא כולל רק 9 ספרים. הם מוקדשים ליינות, מאפים, עופות, פירות, דגנים, קטניות ופסטה. כרך אחד ברוסית עולה כ-700 רובל.
3. איך לבשל הכל. ספר הבישול המוביל לעקרות בית אמריקאיות הפך חשוב לא פחות בקרב טבחים רוסים, אם כי עדיין לא קיים תרגום לרוסית. זה נחשב פופולרי לא רק ברוסיה ובאמריקה, אלא גם במדינות אחרות. עלות הספר מגיעה ל-1,500 אלף רובל.
4. המטבח של ג'יימי. ספרות של ג'יימי אוליבר תמיד הייתה מבוקשת, והספר הזה אינו יוצא מן הכלל. הוא תורגם ליותר מ-25 שפות והופץ ב-40 מדינות. זה לא כל כך קשה למצוא את המהדורה הזו בשטח הפדרציה הרוסית, מכיוון שהיא נמכרתחנויות מיוחדות או באינטרנט. המחיר אינו עולה על 1600 רובל.
5. על אוכל ובישול. הספר האהוב על רוב השפים הרוסים והזרים מפורסם בתכונה העיקרית שלו - אין מתכון אחד, אלא רק התהליכים המתרחשים עם המוצר במהלך עיבודו. מחבר היצירה הזו, הרולד מקגי, הוא כיום הסנדק של המטבח המולקולרי, ולכן דעתו חשובה לרבים מהשפים של ימינו השואפים להצליח עם הטרנדים האחרונים. אתה יכול לקנות ספר באינטרנט במחיר של כ 2-3 אלף רובל. העיבוד הרוסי לספר עדיין לא חיכה.
6. אמנות פשוטה. יצירתו של המחבר היפני מתורגמת, פשוטו כמשמעו, כ"יופי מעולה". הסופר Shizuo Tsuji נחשב לאנין הטעם הסמכותי ביותר של המטבח היפני בעולם. אתה יכול למצוא את הספר על המדפים של חנויות מיוחדות רבות. זה נותן מושג כללי על הכנת האוכל, כמו גם הטקסים הקשורים להגשת מנות לשולחן. הפרסום בגרסה הרוסית עולה 1,500 רובל לקונים.
7. ספר האוכל היהודי. הספר האגדי על אוכל יהודי מוכר לעולם כבר יותר מעשור, אך עדיין לא איבד את הפופולריות והכבוד הראוי לו. המאפיין העיקרי הוא העובדה שכל המתכונים כאן הם אותנטיים לחלוטין. זה מצביע על כך שהמחבר אוסר על כל פישוט של תהליך הבישול, כמו גם החלפת רכיבים. ספרות כזו עולה כאלף רובל. למרבה הצער, אין תרגום לרוסית.

תגובות

כל הספרים ממוצא זר זוכים לביקורות חיוביות בלבד. מכיוון שחלקם תורגמו לרוסית, אין בעיות בהבנתם. בנוסף, לדברי בעלי ספרות כזו, יש כאן עובדות ועצות מעשיות הרבה יותר מעניינות מאשר סופרים מקומיים.