"כף רגל דוב" (ממתק): הרכב, תיאור, מחיר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מעט אנשים יודעים שממתקים "מישקה קוסולאפי" (דבש בגריל) הם לא רק סימן ההיכר של תעשיית הקונדיטוריה הסובייטית, אלא גם הגאווה של רוסיה הצארית עצמה. אחרי הכל, יצירת המופת המתוקה הזו נולדה בבתי המלאכה של מפעל הקיטור האגדי "אינם", המייצר ביסקוויטים תה ושוקולד מאז 1851. מה היו ה"חיים" של ממתקים עם מאה שנה של היסטוריה?

"Bear-toed" - ממתקים עם טעם של אמנות

העטיפה של הממתקים הללו מעוטרת בעלילה שונה של הציור הידוע "בוקר ביער אורנים", שצייר איוון שישקין ב-1889. אבל בידו הקלה של מניול אנדרייב, אמן תעשייתי גדול, הפכה יצירת האמנות הזו ל"פנים" של אחד מזני הממתקים הפופולריים ביותר ברוסיה ומחוצה לה.

כשיוליה חויס, מי אזניהל את העסק של המפעל, בפעם הראשונה הביאו לטעימה ממתק המורכב משכבה עבה של פרלינה אגוזים מכוסה בציפוי שוקולד, הוא כל כך אהב שהיה צורך להתחיל מיד בייצור המוני מסוג זה. ולפי האגדה, זה היה רפרודוקציה של הציור "בוקר ביער אורנים" שעיטר את הקיר במשרדו של מר האוס. מכאן הגיע השם, ובהמשך העיצוב של ממתקים חדשים.

כך החלה דרכו של "דוב אצבע דוב" מחנות הקונדיטוריה של המפעל לשולחנותיהם של דורות רבים של רוסים. אבל לא תמיד הדרך הזו הייתה כל כך "מתוקה".

מאיינם לאוקטובר האדום

"מישקה מגושם" - ממתקים עם מאה שנות היסטוריה. הכל התחיל במפעל המלכותי "אינם", שב-1922, חמש שנים לאחר מהפכת אוקטובר, שונה שמו ל"אוקטובר האדום". למרבה המזל, למרות התהפוכות והשינויים במדינה, ייצור הממתקים הללו לא הופסק. הם, כמו זנים רבים אחרים של טופי ושוקולד, יוצרו ללא הפרעה עד תחילת מלחמת העולם השנייה, אז צומצם מגוון מוצרי הממתקים ל-2 פריטים, וחלק מכושר הייצור הועבר לייצור של תרכיזי דייסה ומקלות איתות.

רק ב-1960 חזרו הממתקים האלה למדפי החנויות והצליחו לשמח את כולם שוב בטעם הייחודי שלהם.

לא רק צלייה

אי אפשר להתווכח עם העובדה שזה אולי אחד מזני המתוקים המפורסמים והאהובים ביותר, אבל נשאלת השאלה: למההפופולרי "כף רגל דוב"? יש היום הרבה ממתקים, אפילו יש יותר מתריסר סוגים של אותה צלייה, אבל הזן הזה תמיד נשאר המוביל במכירות. סוד ההצלחה הוא פשוט: זו צלייה רכה. לא הממתקים האלה שאפשר לשבור עליהם שיניים, לנסות לפצח אותם, אלא מעדן דבש-אגוז עדין וטעים. לעתים קרובות הם שמים במתנות לילדים לשנה החדשה. לכן, "דוב מגושם" הוא ממתק המוכר לרוב האנשים מילדות. ועכשיו - ביתר פירוט על עצם המהות, כלומר על ההרכב.

Candies "Bear clubfoot": הרכב

ממועד הופעתו ועד היום, המתכון להכנת המעדן האהוב הזה עבר שינויים רבים. עד כה, הרכב הממתקים כולל את המרכיבים הבאים:

• בוטנים מרוסקים;
• ציפוי שוקולד, המורכב מקקאו מגורר, סוכר, אבקת קקאו, שווה ערך לחמאת קקאו, חומרים מתחלבים E476 ו-E322 וטעם וניל זהה לטבעי;
• sugar;
• גרעין אגוזי לוז מרוסקים;
• מולסה;
• תחליף שומן חלב;
• מחית פירות;
• דבש טבעי;
• אבקת חלב מלא;
• טעם זהה ל"קרם וניל" הטבעי;
• סוכן ג'לינג E407;
• emulsifier E322;
• חומצת לימון;
• נתרן ציטראט.

מחיר

לסוג זה של בשר צלוי יש יחס מחיר-איכות נעים, שתמיד מושך את תשומת הלב של הצרכנים. אבל"משקה מגושם" - ממתקים שמחירם עשוי להשתנות בהתאם למקום הרכישה. הם זמינים באריזות מסוגים ומשקלים שונים. צורת האריזה הפופולרית ביותר היא שקיות של 250 גרם. המחיר הממוצע של חבילה כזו כיום הוא 100-110 רובל.

אם אתה קונה ממתקים לפי משקל, אז המחיר לקילוגרם, ככלל, מתחיל מ-180 רובל, אך יכול גם להשתנות באופן משמעותי בהתאם למקום הרכישה. זול יותר לקנות אותם ברשתות קמעונאיות קטנות או בשווקים סיטונאיים. בסופרמרקטים, ממתקים כאלה הם 30-40 רובל יקר יותר. זה נכון במיוחד לגבי "Bear-toed" בשקיות ממותגות של 250 גרם.

למרבה הצער, סוכריות אלה אינן זמינות בקופסאות מתנה. אולי זה נובע מהעובדה שהזן הזה לא קשור למשהו נדיר, הוא מוכר, פופולרי ונמכר כמעט בכל אאוטלט.

יתרונות ונזקים

"Bear-toed" - ממתקים שתכולת הקלוריות שלהם היא 528 קק"ל / 100 גרם, שהם רבע מהצריכה היומית הממוצעת. לכן, עדיף לא להתעלל בממתקים אלה, כמו גם רבים אחרים. למרות שחלק מהחבילות מציינות תכולת קלוריות שונה - 491 או 493 קק"ל / 100 גרם.

האם כולם יכולים לאכול סוכריות "מישקה מגושם"? ההרכב והתכולה של חומרים אורגניים שימושיים מופצים באופן הבא:

• פחמימות - 54.4 גרם;
• fats - 31.3g;
• חלבונים - 8.7 גרם.

עקב נוכחות סוכר ואחוז גבוה של פחמימות, ממתקים כאלההתווית נגד באנשים עם סוכרת, חילוף חומרים איטי ונטייה לעלות במשקל. הם מרווים היטב, אבל הרעב אחרי חטיף מתוק כזה יחזור מהר מאוד.

כמו כן, סוכריות אלו אינן מתאימות לאנשים עם אלרגיות לאגוזים ו/או דבש, שוקולד ושומן חלב, ילדים עם דיאתזה ואנשים עם אי סבילות לחלבון חלב.

מלחמות סוכריות: דוב נגד דוב

ב-8 בספטמבר 2014 התקיים משפט שני בין מפעלי קרסני אוקטיאבר ופובדה. הגורם למחלוקת היה מותג הממתקים "דובים ביער", המיוצר על ידי השני. לטענת התובע (Moscow Confectionery Factory Krasny Oktyabr OJSC), השם תואם מדי למותג שלהם "Mishka Kosolapy". בנוסף, העטיפות של שני הזנים נראות דומות מאוד, מה שהפך גם לסיבה לפנייה לבית המשפט.

הניסיון הראשון של קרסני אוקטיאבר לתבוע את פובדה בפיצוי של 1.2 מיליון רובל לא צלח, שכן השופט דחה את הטענות בשל העובדה שלדעתו, הנתבע לא השתמש בתמונה על סחורתו ש כל כך דומה לעטיפת המוצר של התובעת. אך עורכי הדין של קרסני אוקטיבר לא ויתרו, מאוחר יותר בוטלו תוצאות המשפט, והבקשה נשלחה לבדיקה חוזרת לרשויות גבוהות יותר.

תהילת עולם

דוב מגושם - תחת שם כזה באנגלית בשוק העולמי מייצר ממתקים "Red October". "דוב מגושם" אהוב לא רק ברוסיה, אלא גם הרבה מעבר לגבולותיה. עבור רבים, מותג זה הפך לאותו סמל כמומטריושקה או בורשט. תיירים רבים שמגיעים אלינו לוקחים הביתה קילוגרמים של גריל רך כמתנות ומזכרות.

את המעדן הזה ניתן לקנות בחנויות המכונה "רוסיות" ברחבי העולם או אפילו להזמין באינטרנט. האם לא לזה הם קוראים פופולריות עולמית?

כן, ומפעל אוקטובר האדום עצמו ידוע מחוץ לרוסיה בזכות האיכות שלו ומסורות הקונדיטוריה בנות מאות שנים. אולי נראה לחלק שאנחנו לא יכולים להתחרות באמנות המתוקה עם מדינות אירופה, בפרט, עם בלגיה ה"שוקולדית", אבל אפילו אירופאים המפונקים כל כך בממתקים משוגעים על הצלייה שלנו. לכן "דוב אצבע דובי" הוא ממתק שישמח אותנו בטעמו הייחודי במשך עשורים רבים קדימה.