עוגה "דוב": מרכיבים, מתכון עם תיאור, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

זה לא סוד שכיום השירותים של קונדיטורים מקצועיים לייצור עוגות אישיות אינם זולים. לכן, לעתים קרובות עקרות בית, במקום להזמין את הקינוחים הרצויים בחנויות מתמחות, מעדיפות לשלוט בחוכמה של יצירת פינוקים בעצמן.

למי שמחליט לשמח את ילדו במעדן בעבודת יד, בכתבה נדבר על איך מכינים עוגת דוב. לקשט אותו לחופשת ילדים בצורה של דובון נפלא וחמוד זה לא קשה בכלל. כל מארחת עם כישורי עיצוב ואפייה יכולה להתמודד עם המשימה הזו.

איך מכינים עוגת דובים מקרם (כיתת אמן)

מעדן עשיר בצורת דוב, שכל הפרטים בו אכילים וטעימים במיוחד, מתאים בחג בו הילדים הם גיבור האירוע והאורחים.

איך להכין עוגת DIY Bear? קודם כל, יש צורך להכין את המרכיבים העיקריים של הקינוח - עוגות וקרם. כדי ליצור עוגות ביסקוויטים, אתה יכול לבחור כל אחד מהמתכונים הרבים. עוגת "דוב" יכולה להיות דבש, עם תוספת של פירות מסוכרים, קקאו, אגוזים, חלב מרוכז, שוקולד צ'יפס או קרמל. תוכלו גם לבחור קרם לפי טעמכם: רפרפרת, חלב מרוכז, שמנת חמוצה פשוטה עם סוכר וכו'. אנו מזמינים אתכם להכיר את המתכון לעוגת גור הדוב, שתמונתה מוצגת למטה.

מרכיבים

להכנת עוגות השתמשו ב:

• ארבע ביצים;
• כוס סוכר אחת;
• 250 גרם של מרגרינה;
• 250 גרם קמח;
• 250 גרם עמילן;
• שתי כפיות סודה לשתייה;
• קורט מלח;
• שתי כפות מיץ לימון.

קרם מוכן מ:

• חמאה (600 גרם);
• חמישה חלבוני ביצה;
• כוס סוכר אחת;
• רבע כוס מים.

כדי ליצור תכשיטים תזדקק ל:

• שקית אחת של קקאו;
• קונדיטוריית מסטיק;
• צבע מאכל בשחור, בז', כחול, ורוד וירוק.

בישול עוגות ביסקוויטים

בצק ביסקוויטים רגיל מוכן באופן הבא: חלבוני ביצה (מצוננים) מוקצפים בסוכר, מוסיפים קמח ועמילן, מערבבים ומפזרים סודה ספוג במיץ לימון. בתום לישה של הבצק מכניסים בהדרגה מרגרינה (מומסת) וחלמונים.

מכמות המרכיבים המוצגת במתכון יש לקבל ארבע עוגות. הם נאפים כ-7-10 דקות בטמפרטורה של 200-220 מעלות.עוגה אוורירית גדולה משמשת כבסיס, את השאר חותכים לשניים ומשמשים ליצירת הצורה הנחוצה של העוגה.

הכנת קרם

הכנת הקרם קלה: מקציפים את החלבונים (מצוננים) עד לקבלת קצף יציב. בינתיים מרתיחים מים עם סוכר שיוצקים לתוך מסת החלבון בזרם דק, מקציפים את התערובת עד שהיא מתקררת. חמאה, מרוככת בטמפרטורת החדר, מוסיפה בהדרגה, כף אחת בכל פעם. התוצאה צריכה להיות קרם מתוק וסמיך (שמנוני). לאחר מכן מוסיפים לו 100–150 גרם קקאו.

בונים עוגה

תהליך בניית עוגת גור דוב מורכב מהשלבים הבאים:

1. עוגת הבסיס נחתכת לאורך הקצוות, יוצאת מהם ב-3–5 ס"מ, כך שניתן יהיה להשתמש בחלקים החתוכים ליצירת "כפות" של חיה קטנה ומאולתרת. גודלם תלוי בקוטר התבנית בה נאפתה העוגה.
2. לאחר מכן, במרכז העוגה חותכים מלבן בערך 1/3 משטחה כולו. זה יהיה הבסיס לדמות העתידית של דובון מאולתר.
3. עוגות קטנות יותר (3-4 חתיכות) נחתכות כך שניתן יהיה להשתמש בהן ליצירת ה"ראש" וה"טורסו" של הדוב.
4. לאחר מכן יש למרוח כל אחת מהעוגות בקרם (שמן). כל דמותו של הדוב מכוסה גם בשמנת, קצפת או שמנת חמוצה.
5. לאחר מכן, נעבור לייצור הצמר של הדוב. במקרה זה, עליך להשתמש בזרבובית שמנת המכילה חורים רבים. בעזרת זרבובית, כל גופו של הדוב מכוסה ב"צמר" קרמי מאולתר.
6. פרטים מינוריים -פרחים, סוליות כפות וכו' - אם רוצים אפשר לעשות מסטיק. אלמנטים חובה - עיניים, פה ואף - נוצרים משמנת.

עוגת קרם ומסטיק דוב

אנו מזמינים את כל מי שרוצה לשמח את הילדים בקינוח ביתי טעים ומעניין במיוחד להכיר גרסה נוספת שלו. עוגת גור הדובים, שנוצרה לפי המתכון הזה, בהחלט תשמח את הילדים. אפילו קונדיטורים מתחילים יכולים לאפות עוגות ביסקוויטים ולהרכיב את המוצר.

באילו מרכיבים משתמשים?

גרסה זו של עוגת גור הדובים (תמונה של תהליך הבישול מוצגת למטה) מורכבת משתי עוגות, שקוטרן 24 ס"מ, ועוגה אחת - 15 ס"מ. כדי ליצור עוגת ביסקוויט אחת גדולה יצטרך:

• שלוש ביצים;
• 100 גרם סוכר;
• 100 גרם קמח.

הבסיס בקוטר קטן יותר (15 ס מ) עשוי מ:

• two eggs;
• 70 גרם סוכר;
• 70 גרם קמח.

קצפת, יוגורט ותותים או ריבה משמשים כמילויים. מעל, הקינוח מכוסה בקרם חמאה ומסטיק.

איך לעשות פסלון דוב?

הם עובדים כך:

1. הגו נחתך מעוגות ביסקוויטים בגודל גדול. מורחים עליו עוגות קטנות יותר וחותכים את העודף מלמעלה כך שראשו של "גור הדובים" יתאים היטב לגוף.
2. להמשך, בעזרת חריץ או כוס, חותכים עיגולים מהעוגה הרזית. הם עושים אוזנייםגור דובים. לשם כך, יש לחתוך את העיגולים לשני חצאים. ואז האוזניים מותאמות קרוב יותר לראש, וחותכים שני חלקים קטנים מהעוגה.
3. את השכבה התחתונה של הביסקוויטים מניחים על מעמד, החלקים מודבקים זה לזה בקרם. מעל מניחים שכבת קרם, עליה מניחים שכבת פירות יער. את פירות היער מכסים בשכבה נוספת של קרם ומיישרים אותה. אז אתה צריך להניח שכבה נוספת של ביסקוויט, הדבקת כל הפרטים בקרם. מעל העוגה שכבה של קרם חמאה.

למה אנחנו צריכים מסטיק?

פרטים עשויים פונדנט משמשים מעט מאוד בגרסה זו של העוגה. עיני דוב עשויות מסטיק חום, כחול ולבן, אוזניים וכפות עשויות בז'. ניתן ליצור בגדים לגור הדובים מפונדנט בכל צבע.

בעזרת שקעים מיוחדים לעלי הכותרת, גזרו פרטים של 2 חלקים מכל צבע לעיני הדוב: האלמנטים הגדולים ביותר עשויים ממסטיק לבן, קטנים יותר מכחול, והקטנים מחום.

לאוזניים ולכפות תזדקקו לחלקים בצבע בז', בהיעדר שקעים מיוחדים השתמשו באזמל, חותכן פיצה עגול או סכין חדה רגילה. לוע של גור דובים מעוצב ממסטיק בז', שאמור להיות תואם לראשו. לאחר מכן, קווי ההקלה של הפה והאף נלחצים. אם תרצה, אתה יכול לגרום לגור הדובים לחייך. במקום פיה מדביקים חתיכה משולשת של מסטיק חום, חותכים לשון ממסטיק אדום ומודבקים. ואז כל האלמנטים המוכנים מונחים על העוגה. אתה יכול גם לגזור את החצאית והטי שירט וגםלשים אותם על העוגה. ניתן לקשט פרטים אלו בהטבעות או בדרך אחרת בהתאם לטעם המאסטר.

בעזרת פייה מיוחדת על גוף הדוב מורחים "פרווה" של קרם שמן. מורחים גם את הקרם על הבסיס. עוגת "דוב" מוכנה!

"3D Bear" (עם חלב מרוכז): כיתת אמן

עוגת הביסקוויטים הזו קלילה ונימוחה בצורה יוצאת דופן. זה נראה נהדר על שולחן יום ההולדת ובוודאי יגרום עונג אמיתי לגיבור הקטן של האירוע ולאורחיו.

מרכיבים

משקל הפינוק הוא 4 ק ג. להכנת עוגות ביסקוויטים (שתיים מלבניות גדולות ועגול אחד קטן יותר) תזדקקו למוצרים הבאים:

• ביצים - 25 חתיכות;
• sugar - ארבע כוסות;
• קמח - שלוש כוסות;
• עמילן - שש כפות;
• אבקת אפייה - שלוש כפיות;
• vanillin.

לאפיית ביסקוויט מלבני גדול השתמשו ב:

• ten eggs;
• כוס וחצי סוכר;
• כוס קמח אחת;
• שתי כפות עמילן;
• כפית אבקת אפייה;
• ונילין (קצת).

לאפיית ביסקוויט קטן עגול תצטרך:

• חמש ביצים;
• כוס סוכר אחת;
• כוס קמח אחת;
• שתי כפות עמילן;
• כפית אבקת אפייה;
• קצת וניל.

כדי ליצור שמנת חמוצה השתמשו:

• שמנת חמוצה - שתי חבילות (400 גרם כל אחת);
• כוס סוכר אחת;
• חבילה אחת של מעבה;
• שתיים או שלוש בננות.

קרם חמאה עשוי מ:

• חלב מרוכז מבושל - פחית אחת;
• חמאה - חבילה אחת.

כדי ליצור תכשיטים תזדקק ל:

• שוקולד עגול לבן - 2 יחידות;
• שוקולד מריר - 1 pc

איך להכין קינוח משלך?

הם עובדים כך:

1. תחילה, מכינים את הביסקוויטים המלבניים: מקציפים את הביצים עם וניל וסוכר עד לתערובת בעלת עקביות דומה לשמנת חמוצה סמיכה, כ-15 דקות. לאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים בעזרת מרית. אופים בחום של 180 מעלות במשך 30-45 דקות. במשך 20 הדקות הראשונות, אסור לפתוח את התנור כדי לראות את הביסקוויט.
2. הראש עשוי מבסקוויט עגול, גופו של דוב עשוי משני מלבניים. מטעמי נוחות, על הנייר, אתה יכול לצייר את קווי המתאר של דמותו. גזרו כפות, אוזניים, זנב ופרטים נוספים.
3. אז תתחילו להשרות את העוגות בשמנת חמוצה. לשם כך, שמנת חמוצה מעורבבת עם מעבה וסוכר. מקציפים את כל החומרים עד שהקרם מסמיך. לאחר מכן כותשים את הבננה ומורחים יחד עם השמנת (שמנת חמוצה) בין העוגות. לפיכך, כל העוגות ספוגות.
4. לאחר מכן, המשך ליצירת העוגה. שאריות של עוגת ביסקוויטים נשברים לחתיכות קטנות. מערבבים פירורים ושברי ביסקוויט עם שמנת חמוצה לקבלת עיסה רכה ופלסטיקית. פסל ממנו דמותדובי, מנסה לעגל את כל האלמנטים. עושה אף.
5. לקישוט העוגה יוצרים קרם שמן מעורבב בחלב מרוכז: קודם מקציפים את החמאה המרוככת עד לקבלת מרקם חלק, ולאחר מכן, מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים בהדרגה חלב מרוכז. בעזרת פיית ה"כוכבית", הם יוצרים גור דוב "מעיל פרווה".
6. לאחר מכן, ממיסים שוקולד מריר במיקרוגל, ממנו יוצרים "ציפורניים". צריך שוקולד לבן כדי ליצור את "הלבן של העיניים". ה"אישון" מעוצב בשחור. לאחר מכן, עם שוקולד מריר, צייר את ה"אף" וה"גבות" של הדוב. בהיעדר שוקולד לבן עגול, ניתן פשוט לצייר את ה"עיניים" של הדובון עם שוקולד מריר מומס.

העוגה מוכנה! אתה יכול להגיש אותו על השולחן על ידי שמירתו בקור למשך מספר שעות.