פשטידות לבביות: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לא יודע מה לבשל לארוחת צהריים או ערב? או שאתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם? מה עם פשטידות דשנות? זהו מאפה רב-תכליתי שהוא מתאבן מושלם אחרי שכבר אין לכם כוח לנסות את המנות העיקריות. לחלופין, אם האורחים שלכם לא רעבים במיוחד, תוכלו לשתות ביס תה עם פשטידה. אף אחד מעולם לא סירב לטעימה כזו!

למה פשטידות?

זו מנה רבגונית לשמחת המארחת. זה לגמרי פנטזיה, כי אתה יכול לקחת כל בצק (שמרים, לחם קצר, פחזנית או אפילו פיתות) ולהשתמש בכל מילוי, מבשר ודגים ועד ריבת תאנים.

וכמה וריאציות של הכנת הפשטידות עצמן? הן סגורות ופתוחות, ומעוטרות בסריג או בפירורי בצק, עם או בלי תפוחי אדמה. באופן כללי, הכל תלוי בך! וכמובן, יש צורך לקחת בחשבון את העדפות הטעם של האורחים שלך. בררו מראש אם מישהו אלרגי לדגים או ממתקים.

למעטיתרה מכך, פשטידות הן בדרך כלל משביעות ומזינות בטירוף, כך שהן אפילו יכולות לשמש כמנה עיקרית. במיוחד אם הוא מורכב מבשר ותפוחי אדמה.

עכשיו הגיע הזמן להסתכל על כמה מתכונים לפשטידות דשנות עם מילויים שונים וצקים שונים.

פאי בשר מבצק שמרים

העוגה הזו תהיה פתוחה. יש להוסיף לו עגבניות כדי שיהיה עסיסי יותר. בואו ללמוד את המתכון.

מרכיבים:

• 2 חבילות של בצק שמרים;
• 4-5 עגבניות בינוניות;
• חצי קילו מכל בשר טחון;
• 50 גרם חמאה;
• כ-300 גרם תפוחי אדמה;
• 2 יח' בצל;
• 100 גרם גבינה קשה.

מבשלים פשטידה:

1. הוציאו את הבצק מהמקפיא 2-3 שעות לפני הבישול. אם שכחת לפרוס את הבצק או שלא היה לו זמן להפשיר, אז אתה יכול לעשות זאת במיקרוגל. הגדר את מצב "הפשרה" ל-2.5 דקות.
2. הפשיר גם בשר טחון.
3. לשים נייר כסף על תבנית אפייה ולרדד את הבצק שלנו. מייצרים פגושים קטנים.
4. שוטפים ומקלפים את הבצל. מטגנים אותו בחמאה במחבת.
5. שטפו היטב תפוחי אדמה מתחת למים זורמים, קלפו, הסירו עיניים. פורסים דק מאוד. עכשיו מלח ופלפל.
6. שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעולים וחותכים לפרוסות.
7. יש לגרד גבינה.
8. מרכיבים את הפשטידה באופן הבא: תחילה שכבה של תפוחי אדמה, ולאחר מכן שכבת בשר טחון (לחלקעל כל תבנית האפייה בעזרת כף), מניחים מעל את העגבניות. מפזרים גבינה על העגבניות.
9. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומכוונים לבישול של 40 דקות.

פשטידת הבשר הדשנה שלנו מוכנה. המילוי ייצא עסיסי, והקרום אמור להתבקע. מומלץ להגיש חם.

פאי בשר פנקייק

בואו נסתכל על עוד פאי בשר משביע מאוד. הוא מורכב מפנקייקים ושכבות בצורת בשר טחון. בואו נלמד איך לבשל אותו.

מרכיבים:

• 400 גרם קמח;
• 2 כפות סוכר;
• 5 ביצי עוף;
• ליטר חלב;
• 60 מ"ל שמן צמחי;
• קורט מלח;
• 800 גרם של בשר טחון;
• 150 גרם גבינה קשה;
• בצל;
• 100 מ"ל קרם;
• חמאה.

בישול פנקייק ולאחר מכן מלית:

1. הכנת בצק פנקייק: טורפים ביצים עם סוכר. אנו מציגים בהדרגה את הקמח המנופה, תוך ערבוב הבצק. אנחנו מוסיפים שם חלב. תוך כדי הקצפה, יוצקים פנימה את השמן הצמחי.
2. אנחנו לוקחים מצקת, גורפים את הבצק ומטגנים במחבת, עם כל לביבה חדשה, משמנים את התחתית בשמן צמחי. מטגנים את הלביבות ממש דקה מכל צד על אש בינונית.
3. אנחנו מטגנים בשר טחון במחבת עם בצל. הוסף שתי ביצים מבושלות, לאחר קיצוץ.
4. בעזרת בלנדר, אנחנו מכינים פאטה מהבשר הטחון שלנו, מטוגן עם ביצה ובצל.
5. קח פומפיה ושלוש גבינות.
6. אנחנו שוברים את שאר הביצים וטורפים יחד עם שמנת בבלנדר. אתה יכול קצתמלח.
7. בתבנית אפייה עמוקה שמים בשכבות: פנקייק, בשר טחון - מספר פעמים. אנו מצפים כל שכבה בחמאה.
8. לאחר שרצפות הפנקייק שלנו נגמרות, אנו שופכים את תערובת הביצים-שמנת על העוגה שלנו. מפזרים את החלק העליון בגבינה מגוררת.
9. לאחר מכן מכסים את העוגה בנייר כסף ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ומבשלים עוד עשר דקות.

העוגה המעניינת שלנו מוכנה להגשה. אנו מקווים שזה יפתיע את האורחים שלך לא רק מבחינה ויזואלית!

פאי בשר תפוחי אדמה

לאוהבי תפוחי אדמה, הפאי הזה כמעט קדוש. על השולחן מפרקים אותו ברגע! עליך להכין אותו באופן הבא:

מרכיבים:

• 200 גרם של חזיר;
• 100 גרם תפוחי אדמה;
• 50 גרם של בצל ירוק;
• 150 גרם שמנת חמוצה (דל שומן);
• 70ml חלב;
• 3 ביצי עוף;
• חבילת חמאה;
• 2 כוסות קמח;
• חבורה של שמיר;
• פלפל ומלח.

מבשלים את פאי תפוחי האדמה שלנו:

1. לפצח את הביצה לקערה עם שמנת חמוצה.
2. מגררים את החמאה הצוננת במקפיא לתוך קערה. עכשיו מערבבים הכל.
3. מכניסים קמח בהדרגה, ממשיכים לערבב. הוסף מלח.
4. ללוש את הבצק, לשים בשקית ולהשאיר במקרר לחצי שעה.
5. אנחנו מרתיחים את החזיר וחותכים אותו לקוביות.
6. שוטפים ומקלפים היטב את תפוחי האדמה. חותכים לקוביות קטנות.
7. לשלב את תפוחי האדמה,בצל ובשר. ממליחים ועוזבים.
8. הכנת המילוי: לוקחים מיכל נוסף ומערבבים שם חלב, שמנת חמוצה, ביצים. ממליחים ומפלפלים את התערובת הזו, ואז מוסיפים את השמיר הקצוץ. מערבבים בעדינות.
9. הנח נייר אפייה בתבנית אפייה. מוציאים את הבצק מהמקרר ומורחים אותו בתחתית התבנית ויוצרים דפנות גבוהות. שמנו את המלית שלנו מבשר ותפוחי אדמה וממלאים אותה בתערובת נוזלית (מילוי) של שמנת חמוצה, חלב וביצים.
10. כוונו את התנור ל-200 מעלות ומבשלים כשעה.

זה לוקח כשעתיים לבשל. זה ייקח רק שעה לאפייה. אבל תאמין לי, זה שווה את זה! האורחים שלך יאהבו את פאי תפוחי האדמה הלבבי הזה.

פשטידת בשר אוסטית

עוגה זו חובה לנסות לכולם. הוא מוכן על קפיר או איירן. בחר מוצר חלב לבדיקה בהתאם להעדפות הטעם שלך.

מרכיבים:

• 400 גרם קמח;
• כוס קפיר (איראן);
• 2 כפיות שמרים יבשים;
• soda;
• 3 כפות רסט. שמן;
• חמאה;
• מלח;
• 400 גרם של בשר בקר טחון;
• 1 חתיכה בצל;
• 4 שיני שום;
• pepper;
• 5 ענפי כוסברה.

בישול עוגת קפיר אוסטית דשנה:

1. לכין בצק: להוסיף סודה לקפיר (לכבות אותו עם קפיר).
2. הוסף שמרים ומלח לקמח. יוצקים קפיר עם סודה.
3. הוסף שמן צמחי.
4. ללוש את הבצק, לכסות במגבת והשאר אותו למשך חצי שעה עד שיתאים.
5. עכשיו אנחנו מכינים את מילוי הבשר שלנו. מוסיפים פלפל, בצל, כוסברה, שום לבשר טחון. זה אמור להתברר לנו חריף.
6. חלקו את הבצק לחמישה חלקים. מרדדים כל אחד לשכבה עגולה. במרכז כל אחד מהם פורסים את המילוי וצובטים את השוליים. אנחנו מגלגלים אותו כך שנקבל עוגות עגולות שבתוכם יש בשר. במרכז, הקפידו לנקב את הבצק כדי שהאדים יוכלו לצאת.
7. אפים עוגות בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ-40 דקות.
8. שמים כל טורטייה על השנייה אחרי שהוצאנו אותן מהתנור. מברישים בחמאה מומסת.

פאי דגים

עכשיו נספר לכם איך לבשל פשטידת דגים דשנה מבצק שמרים. והוא מזין כי הוא כולל גם תפוחי אדמה.

מרכיבים:

• 2 חבילות של בצק שמרים שנקנה בחנות;
• 2 קופסאות שימורים של דגים;
• 2 יח' תפוחי אדמה;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 2 ביצים;
• 2 כפות. כפות שמן צמחי;
• 1 חתיכה בצל;
• מלח, פלפל.

אנחנו מכינים את המנה שלנו באופן הבא:

1. לשטוף ולקלף תפוחי אדמה. חותכים לפרוסות דקות. משרים אותם במים רותחים למשך שלוש דקות. לאחר מכן מסננים את המים ויוצקים קר. לתפוחי אדמה לא יהיה זמן לשנות את צבעם.
2. הפשיר את הבצק 2-3 שעות לפני הבישול. אם שכחת מזה, אתה יכול לחמם אותו במיקרוגל במצב "הפשרה" למשך כשתיים וחצי דקות.
3. בצקמגלגלים ומניחים על תבנית אפייה ששומנה קודם לכן בשמן צמחי. אל תשכח להכין את הדפנות.
4. פתחו דגים מקופסת שימורים ומנקזים עודפי נוזלים. מועכים את הדג עם מזלג.
5. קוצצים את הבצל ומשלבים עם הדג. מורחים את הממרח הזה על כל הבצק.
6. לאחר מכן עלינו לפרוס שכבה של תפוחי אדמה.
7. מפצחים את הביצים לתוך מיכל. שלוש גבינות על פומפיה בינונית ומוסיפים לביצים. מערבבים.
8. שופכים את תערובת הגבינה על הפאי.
9. מחממים תנור ל-180 מעלות ומבשלים את העוגה במשך ארבעים דקות.

פשטידת דגים מבצק שמרים לבבי מוכנה. אתה אפילו לא צריך להכין שום דבר לזה. אתה והאורחים שלך בהחלט תתמלאו אפילו בביס בינוני אחד!

פאי חזיר וגבינה

הגיע הזמן להכין פשטידת בשר בצק עלים דשנה. הוא דומה מאוד בטעמו לפחזניות עם אותם מרכיבים, שניתן למצוא כיום כמעט בכל בית קפה, מאפייה, סופר או היפרמרקט. בואו נכין את העוגה שלנו שנקנה בחנות:

מרכיבים:

• 2 חבילות של בצק עלים (מהחנות);
• 200 גרם גבינה (קשה או חצי קשה);
• 200 גרם של בשר חזיר;
• pepper.

מבשלים את המאפים שלנו:

1. הפשירו את הבצק בטמפרטורת החדר מבעוד מועד (או עשו זאת במיקרוגל). מגלגלים אותו ומחלקים אותו לשני חלקים שווים.
2. חתכנו את הגבינה לרצועות.
3. קצוץ את הבשר בצורת מקלות.
4. שמן נייר האפייה שלנושמן צמחי ושם שם את שכבת הבצק הראשונה, מתפשטת על כל ההיקף.
5. למרח חזיר וגבינה, פלפל.
6. מכסים את המילוי בשכבת הבצק השנייה וצובטים את השוליים.
7. במקומות מסוימים עדיף לנקב את הבצק כדי שהאוויר יוכל לברוח. אתה יכול לעשות זאת עם קיסם.
8. מחממים את התנור ל-200 מעלות. אנחנו מבשלים את העוגה כ-25 דקות. בדוק את מוכנות הבצק על ידי ניקוב בקיסם. אם היא יצאה יבשה, אפשר להוציא את העוגה.

הפשטידה תפנה במיוחד לילדים ולאוהבי גבינה וכל מה שקשור בה.

פאי מלבש עם פטריות וגבינה

הידעת שאי אפשר לסבול עם הכנת הבצק, אלא להכין פאי לאבש, שאפשר לקנות כמעט בכל מכולת. אז, אנחנו מכינים את המאפים המעניינים שלנו:

מרכיבים:

• 2 גיליונות לאבש גדולים;
• 500 גרם של פטריות כלשהן;
• 2 ביצי עוף;
• 200 מ"ל שמנת (דל שומן);
• 200 גרם גבינה (קשה או חצי קשה);
• פלפל, מלח;
• 2 שיני שום.

שיטת הבישול היא כדלקמן:

1. שוטפים ומקלפים את הבצל. גזור איך שתרצה.
2. חתכו את הפטריות. עכשיו אתה צריך לטגן אותם עם בצל במשך 5 דקות עד להזהבה.
3. מפצחים ביצים לקערה, מוסיפים תבלינים ושמנת. אנחנו מקציפים הכל עם מטרפה.
4. על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי, שים תחילה שכבה אחת של פיתות, ואחר כך עליה נוספת, אך הפעל את התבנית.90 מעלות. כך שהם נמצאים בניצב אחד לשני.
5. שים ישירות כמה פטריות באמצע, עכשיו מפזרים עליהן גבינה. לטפטף מעט את תערובת הביצים והשמנת שלנו.
6. עטפו את הדף העליון של פיתות במעטפה (בכל אופן, אבל כדי שהמילוי לא ייראה).
7. לאחר מכן שים את הפטריות הנותרות על הפיתות העליון. מפזרים גבינה ושוב יוצקים מעט מילוי על המילוי. עטפו את הפיתה השנייה (התחתונה).
8. שופכים את החלק העליון של הפאי שלנו בנדיבות עם מילוי.
9. להכניס לתנור בחום של 180 מעלות לחצי שעה לאפייה.
10. נראית כמו עוגת שכבות רגילה בחיתוך. מגישים חם כדי שהגבינה לא תתקשה.

מסכים, מתכון מקורי מאוד לפשטידת פיתה דשנה. זה ימשוך במיוחד למי שאוהב לאכול פטריות בשילוב עם גבינה.

פאי בצק עלים עם גבינת עגבניות וברי

כאשר ברי מתבשל, הוא הופך רך מאוד ונמס. זה הופך את העוגה לטעימה בטירוף! עגבניות מוסיפות עסיסיות למאפים. באופן כללי, בואו נשקול במהירות את המתכון ונכין פשטידה דשנה:

מרכיבים:

• 250 גרם ברי (ראש שלם);
• 250 גרם של עגבניות שרי;
• חבילת בצק עלים (ללא שמרים);
• בצל ירוק;
• 1 ביצה;
• מלח, פלפל.

מבשלים פשטידה:

1. קורצים 2 עיגולים מהבצק המרודד בעזרת צלחת. הרטיבו נייר אפייה במים קרים והניחו שם את אחד העיגולים.
2. במרכז שמנו גבינת ברי.מסדרים סביבו עגבניות שרי סביב ההיקף.
3. שים את כל הירוקים (בצל, פטרוזיליה, כוסברה) ישירות על הגבינה.
4. אנחנו מכסים את הגבינה בעגבניות בשכבת הבצק השנייה.
5. תקן את שולי הבצק. פורצים ביצה לקערה וטורפים בעזרת מזלג. מברישים את השכבה העליונה של הפאי.
6. מחממים תנור ל-220 מעלות ואופים את הפשטידה במשך 20 דקות. הקפד להגיש חם!

פריצות לאפייה

לאפייה מושלמת, עקבו אחר ההנחיות הבאות:

1. כדי להפוך מאפים מרהיבים יותר, מנפים קמח דרך מסננת.
2. בעת הכנת בלילת פנקייק, הקפידו להוסיף מעט שמן צמחי ישירות למסה הנוזלית. כך אתה לא צריך לשמן את המחבת בכל פעם.
3. כדי למנוע מבצק שמרים להידבק לידיים, משמנים אותם בשמן צמחי או מגלגלים בקמח.
4. וודאו שהקערה שבה אתם מכינים את הבצק נקייה לחלוטין. כדי שלא יספוג ריחות אחרים.

מסקנות

אז, סקרנו מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות של פשטידות דשנות. אני מקווה שנהנית מהם. אל תפחדו להתנסות במטבח. גוון את התזונה של המשפחה שלך!