מה לבשל עם כוסמת? איך לבשל כוסמת עם עוף? איך לבשל רוטב לכוסמת?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אחד הדגנים הפופולריים ביותר ברוסיה היה כוסמת. היום הוא הוחלף בדגנים ומוצרים אחרים. והמתכונים למנות רבות איתו פשוט נשכחים או הולכים לאיבוד. אבל אבותינו ידעו מה לבשל עם כוסמת. עבורם, זה היה רגיל יותר לאכול מאשר פסטה ותפוחי אדמה עבורנו. כמובן, לא הכל ניתן לעשות על כיריים רגילות או בתנור, אבל מתכונים רבים הם די סבירים. נותר רק ללמוד כיצד לבשל את הדגנים עצמם, ולאחר מכן לבשל איתם מנות.

דייסת כוסמת מרוסקת

ישנן דרכים רבות לבשל אותו. לרוב, דייסת כוסמת מבושלת על הכיריים. נכון, לא כולם עושים את זה נכון. לכן זה לא מסתדר כמו שצריך. לרוב הם טועים בשני דברים - הפרופורציות וזמן הבישול, שכן בישול כוסמת פריך על הכיריים ובתנור הרוסי אינו אותו דבר. בדיוק בגלל אלהשתי דרכי הבישול שונות מאוד ויש בלבול כזה.

קודם כל צריך להכין את הדגנים עצמו: למיין ולשטוף. זה הכרחי על מנת להסיר גרגרים שטרם נפתחו ופסולת אחרת. לאחר מכן, בסיר, רצוי עם תחתית עבה, יוצקים כוסמת עם מים ביחס של אחד לשניים. כלומר, עבור 1 כוס דגנים, לוקחים 2 כוסות נוזל. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מתבלים במלח ומנמיכים את האש לנמוכה. אפשר להוסיף גם תבלינים ותבלינים לפי הטעם. אז, לבשל עד מבושל מתחת למכסה סגור היטב. זה ייקח לא יותר מ-15-20 דקות. מתבלים את הדייסה המוגמרת בחמאה. מוכן לאכילה.

רוטב בשר לכוסמת

עם זאת, אפילו כשהם יודעים לבשל כוסמת רופפת, רבים אינם ממהרים להכניס אותה לתזונה שלהם. יש אנשים שחושבים שדייסה כזו טרייה ויבשה, בעוד שאחרים מוצאים אותה קלילה מדי ולא יודעת שובע. במובן מסוים, הם צודקים. אבל אחרי הכל, אפשר להכין לזה רוטב בשר טעים, והכוסמת כבר תיתפס בצורה אחרת לגמרי.

כדי להכין 4 מנות תזדקק ל:

• 200 גרם בשר טחון;
• 100 גרם של פטריות;
• 1 בצל;
• 3 כפות רסק עגבניות;
• 1 עגבניה;
• 400 מ"ל מרק בקר;
• שמן צמחי;
• greens;
• תבלינים;
• מלח.

אז, איך לבשל רוטב לכוסמת? קוצצים דק את הפטריות, הבצל, העגבנייה, מניחים בצד. בשר טחון (בקר או חזיר ובשר) מטגנים עלשמן צמחי עד שהוא משנה את צבעו. לאחר מכן מוסיפים פטריות ומטגנים כ-5 דקות נוספות. במהלך הזמן הזה הם צריכים לתת מיץ. לאחר מכן לשים בצל ועגבנייה קצוצים דק. כל זה כדי לערבב טעמים וריחות תבשיל במשך כ-10 דקות.

עכשיו אפשר להוסיף מלח, תבלינים וכמובן רסק עגבניות לפי הטעם. מערבבים היטב ומבשלים עוד 3 דקות. יוצקים את המרק, מביאים לרתיחה ומבשלים מתחת למכסה סגור על אש קטנה עד לריכוך. בסוף מוסיפים ירקות קצוצים דק ומערבבים. זה די ברור שזהו מתכון אוניברסלי לבישול רוטב לכוסמת, אורז או פסטה. נכון, זה לא הופך אותו לפחות טעים ומעורר תיאבון.

כוסמת הסוחר

אבל בכל זאת, עבור עקרות בית רבות, השאלה מה לבשל עם כוסמת נותרה רלוונטית. למעשה, יש איתו הרבה מנות מעניינות וקלות לבישול. ביניהם מפורסמים ונשכחים כאחד. אבל כוסמת סוחר היא להיט אמיתי. המתכון שלה תמיד יכול להיות מותאם לטעם שלך, לשנות רק במעט. אבל היתרון העיקרי שלה הוא שזו דייסה משביעה מאוד. זה בהחלט לא יכול להיקרא טרי ויבש.

מרכיבים

כדי לבשל כוסמת סוחר לארבעה, אתה צריך לקחת:

• 500 גרם מכל בשר, כולל עוף;
• 200 גרם של פטריות, רצוי פטריות יער;
• 2 בצלים בינוניים;
• 150 גרם של גזר;
• 2 כוסות כוסמת;
• שמן צמחי;
• תבלינים;
• מלח.

המנה הזו מתאימה גם למי שמחפש איך לבשל כוסמת עם עוף בפשטות וטעימה.

הזמנת בישול

1. הכינו אוכל. חותכים את הבשר לפרוסות על פני התבואה. אתה לא יכול לחתוך דק במיוחד. הם צריכים להרגיש טוב בדיסה המוגמרת. בצל וגזר חתוכים לרצועות. למרות שאתה יכול פשוט לקצוץ דק.
2. פטריות חתוכות לצלחות. יער מרתיחים מראש וזורקים על מסננת. ניתן להשתמש בפטריות טריות, אולם במקרה זה זו תהיה סטייה משמעותית מהמתכון הקלאסי.
3. קח מחבת או מחבת עמוקה. אפשר גם לקחת קדירה או ברווזונים. הם יתאימו בצורה מושלמת. מחממים את השמן הצמחי ומטגנים את הבשר על אש גבוהה עד שכל המיץ רתח.
4. לאחר מכן מוסיפים בצל וגזר, מטגנים מעט. לשים פטריות. מטגנים כ-3-5 דקות נוספות. כל הנוזל שיוצא צריך להרתיח.
5. למעלה יוצקים כוסמת שכבר מוכנה, יוצקים 4 כוסות מים או מרק. מוסיפים תבלינים, מלח. במתכון זה מתאים כל מרק, כולל פטריות.
6. מכסים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהנוזל רותח. אבל עדיף לא לנסות את זה מיד. תן לכוסמת בסגנון הסוחר להתבשל מעט.

הגישו אותו עם לחם שיפון וירקות טריים. אולי זו האפשרות הנפוצה ביותר שניתן להכין מכוסמת. אבל יש גם מנות חגיגיות שמשתמשות בדייסה מוכנה.לדוגמה, כולם מכירים את היוונים, או קציצות.

תבשיל כוסמת

אבל המנה הזו יכולה לעשות התזה. אפילו מי שיכין בקושי יאמין שאפשר להכין טעים שכזה מכוסמת. המוצרים משולבים בצורה מושלמת אחד עם השני ומשלימים זה את זה. למרות אותו הדבר משמש - פטריות, פילה עוף, גבינה וכמובן דייסת כוסמת. עם זאת, אפייה בתנור משנה הכל. נשאר רק להבין איך לבשל כוסמת עם עוף, ומה נדרש בשביל זה.

מרכיבים

רשימת המוצרים פשוטה:

• כוס וחצי של כוסמת;
• 50 גרם חמאה;
• 400 גרם פילה עוף;
• 200 גרם של פטריות;
• ראש בצל;
• 300 גרם שמנת חמוצה שמנה;
• 300 גרם גבינה קשה;
• 2-3 ביצים;
• שמן צמחי;
• תבלינים;
• מלח.

זה מדהים, אבל מעטים חושבים שאפשר לבשל תבשיל טעים עם כוסמת. אף על פי שמנות אלו היו מציל חיים, הם שימשו בדרך כלל לסילוק שאריות.

הזמנת בישול

1. קודם כל צריך לבשל דייסה פירורית. לשם כך, מרתיחים כוסמת ב-3 כוסות מים עד לריכוך. ממליחים ומתבלים בחמאה. אפשר להשתמש גם בשאריות מאתמול. דייסה מוכנה צריכה להיות כבר פי 2 יותר.
2. בזמן שהכוסמת מתבשלת, מכינים את המלית. מרתיחים את פילה העוף עד לריכוך במים מומלחים. בצל ופטריות (אפשר להחליף בחציל) קצוץ דק ומטוגן במחבת חמה עד שהנוזל מתאדה.
3. להוסיף פילה עוף, לטגן עוד קצת, לשים 100 גרם שמנת חמוצה. לְעַרְבֵּב. מחממים מעט ומסירים מהאש. זה משלים את המילוי של התבשיל.
4. שמים מחצית מדייסת הכוסמת לתבנית משומנת ומפזרים גבינה מגוררת, ואז שמים את מלית העוף והפטריות, מפזרים שוב גבינה. השכבה הבאה היא שאריות כוסמת וגבינה מגוררת.
5. למילוי, מערבבים ביצים ושארית השמנת החמוצה. מוסיפים תבלינים שונים ומלח. יוצקים את הקדירה לתבנית ומנערים מעט כדי שהנוזל יגיע לתחתית. זו האפשרות לבשל כוסמת בתנור.
6. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים עד שהחלק העליון משחים. בדרך כלל זה לוקח בערך 25-30 דקות.
7. מצננים מעט את תבשיל הכוסמת המוגמר. תנו לכל השכבות להיתפס. חותכים לחתיכות ומגישים עם שמנת חמוצה וירקות טריים. אגב, זו אחת המנות שאפשר לאכול גם חמות וגם קרות.

אם יש לך לפחות שתיים או שלוש מנות כאלה במלאי שלך, אפילו לא תהיה שאלה לגבי מה לבשל עם כוסמת. יתר על כן, דגני בוקר זה נחשב לאחד השימושיים ביותר.