עוף עם אגוזים. איך לבשל רוטב סאטסיבי עוף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוף עם אגוזים הולך טוב. אגוזים נותנים את טעמם המעולה ומשאירים טעם לוואי בלתי נשכח. כמובן שהם רק חלק מהרוטב, אבל יש להם תפקיד חשוב שם! הרוטב הזה הוא Satsivi. והמנה עצמה היא עוף עם רוטב סאטסיבי (או פשוט נקרא "צ'יקן סאטסיווי").

זהו מתכון גאורגי ישן שזכה לאהבה ותהילה ארצית. עקרות בית רבות לומדות איך לבשל את זה כדי לרצות את בני הבית והאורחים שלהן. המנה הטעימה הזו לא תשאיר אף אחד אדיש! עדיין לא יודעים איך לבשל רוטב סאטסיבי עוף? אל דאגה - במאמר נשקול את המתכון הזה לעוף עם אגוזים.

מרכיבים

כדי לבשל עוף Satsivi אנחנו צריכים:

• עוף. רצוי לקחת משקל של 1-2 ק"ג.
• אגוזי מלך.
• בצל.
• שמן צמחי.
• זעפרן.
• כוסברה.
• פלפל שחור.
• Hmeli-suneli.
• מיובשירוק.
• 5 שיני שום.
• Bite 9%.

כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה מרכיבים. ובכלל, הכנת המנה הזו לוקחת הרבה זמן, בעוד שאין צורך למהר. אבל זה שווה את זה!

עוף

כמובן שבסיס המנה הוא עוף. איזו ציפור לבחור? כדאי לבחור פגרים קטנים במשקל 1-2 ק ג. אם אפשר, קנה עוף מהחקלאים בשוק. ובכן, אם זה לא אפשרי, אז הרגיל מהחנות יתאים. אתה יכול גם להשתמש בחזה עוף, רגליים.

השלב הראשון הוא לשטוף היטב את העוף. קחו סכין חדה וחתכו אותה לחתיכות. תן לזה להיות חתיכות קטנות, זה יהיה יותר נוח לאכול. כדאי להיפטר מעודפי שומן, מהישבן, כמו גם מהקליפה. אבל אל תזרוק את הקליפה, נצטרך אותה בעת בישול בשר.

אחרי זה, אנחנו לוקחים מחבת, שמים שם את חתיכות העוף שלנו, גם את הקליפה, שופכים מים ומניחים על אש בינונית. ניתן להוסיף למרק גם עלי דפנה, אך הקפידו להסיר אותם לאחר מכן. ממליחים את המרק לפי העדפות הטעם שלך. כמו כן, אל תשכח להסיר ממנו את הקצף. בינתיים, העוף שלנו מתבשל, אנחנו צריכים להכין את הרוטב!

הכנות לרוטב

כשמבשלים עוף עם אגוזים, הדבר החשוב ביותר הוא הרוטב. כאמור, מדובר בסאציווי ידוע. אבל קודם אתה צריך להכין את כל המרכיבים עבור זה. הצעד הראשון הוא לקחת את הבצל ולקלפו. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ומכניסים לבלנדר. אנחנו צריכים להשיג איזו משחת בצל.אם אין בלנדר, אז אתה יכול להשתמש במטחנת בשר. ובכן, באופן כללי, יש צורך בבלנדר למתכון של עוף עם אגוזים, בלעדיו זה יהיה לא נוח.

אז, מה לעשות עם משחת הבצל שלנו? אין צורך לטגן אותו, אולם לבצל יש טעם מר וניתן להיפטר ממנו בטיגון - יישאר רק ארומה וטעם עשירים. לכן, קחו מחבת, הוסיפו שם מעט שמן צמחי וטגנו את הפסטה. עד שהבצל מתחיל לקבל מעט גוון זהוב. זה יספיק.

לאחר מכן, עבור העוף שלנו עם אגוזים, כמובן, צריך אגוזים. משתמשים באגוזי מלך. כדאי לסדר אותם ולהשאיר רק את הנקיים ביותר. אל תשכחו לערבב את המרק ולהסיר את הקצף. אנחנו לוקחים בלנדר, מוסיפים אגוזים, סלט כוסברה ושום. אנו מביאים אותם למצב של עיסה, ולאחר מכן נוסיף כפית של כשות סונלי, זעפרן, כמו גם מלח ופלפל לפי הטעם. אפשר להוסיף מעט לעוף עם אגוזים ושזיפים מיובשים, העיקר לא להגזים. הוסף לבלנדר עם אגוזי מלך.

רוטב

ככל הנראה העוף יתבשל עד שתכינו את הרוטב. אנחנו מוציאים את הבשר מהמרק ומעבירים אותו לקערה. תנו להכל להתקרר, כי סאטסיבי עוף הוא מתאבן קר ומוגש מהמקרר. אתה צריך לערבב את משחת הבצל והאגוזים יחד. לאחר מכן, אתה צריך לחכות קצת עד שהמרק יתקרר. לאחר שהוא התקרר לטמפרטורת החדר, אתה יכול להמשיך להכין את הרוטב.

הוסף את המרק לפסטה במנות קטנות,תוך כדי ערבוב מתמיד. אתה יכול גם להפריע לך בידיים, בג'ורג'יה עושים בדיוק את זה. צריך להוסיף עד שמגיעים לצפיפות, כמו שמנת חמוצה. אתה צריך להוסיף כף חומץ 9%, זה יוסיף קצת פיקנטיות לעוף המוגמר עם אגוזים.

שלב אחרון

הרוטב מוכן והעוף ממתין לתורו. כעת עלינו להוסיף סאציווי לבשר העוף שלנו. אתה צריך להוסיף בהדרגה כדי שהציפור תטבול ברוטב. העיקר שהכל חלק ויפה. לאחר מכן, כדאי להכניס את העוף עם רוטב הסאטסיבי למקרר, שם הרוטב יהפוך לסמיך עוד יותר. ובכן, זה גם הכרחי כדי שכל המרכיבים יתערבבו לבסוף יחד. רצוי להשאיר את כולו לכמה שעות. בג'ורג'יה מגישים את המנה הזו לרוב עם רימון. כלומר, צריך לפזר על העוף רוטב סאציווי עם גרגירי רימון.

המאמר סקר מתכון לעוף עם אגוזי מלך, הוא נקרא לעתים קרובות גם עוף עם רוטב Satsivi. המנה הגיאורגית הפופולרית הזו תמיד תשמח את האורחים שלכם ותשאיר רק זיכרונות נעימים לאחר החגיגה. בתיאבון!