איך לבשל כוסמת בתנור. כוסמת בתנור בשרוול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דייסת כוסמת אהובה ונערצת, כנראה על ידי כולם. כתוספת, זה הולך עם כל דבר: כל בשר, דגים, עוף. בצום, דייסה טעימה עם ירקות ונהדרת לשמור על כוח בגוף, ללא צריכת מוצרי בשר דשנים. עם זאת, מעטים יודעים שכוסמת מבושלת בתנור היא הנכונה והטעימה ביותר. זו היא שמתגלה הכי מתפוררת ואוורירית. יתרה מכך, בשיטת בישול זו, אובדן התכונות השימושיות של דגנים הוא מינימלי.

איך לבשל כוסמת בתנור: מתכון עם תמונה

דגני בוקר טוב ארוז בשקיות ונמכר בסופרמרקט אמור תיאורטית להיות מוכן לבישול מיידי. עם זאת, עדיף לא לסמוך על עיבוד מכני - רשלנות מובילה תמיד לתוצאות מדכאות. כדי שהכוסמת בתנור בהחלט תצליח, מסתכלים על כמות מדודה של דגנים על נוכחותם של גרעינים שחורים - הם מרים והופכים את הדייסה לעובשת, ולכן יש לבחור אותם בקפידה ולזרוק אותם. לאחר מכן יש לשטוף את הכוסמת: גם בשקית אטומה בהחלט יצטבר אבק מיותר בכלי. אחרי קפיצהמסוננים ומעט מיובשים. בסיר קטן יוצקים כמות כפולה של מים, מכסים במכסה ומכניסים לתנור שחומם ל-170 צלזיוס. זה נמק יותר ממה שהוא מתבשל, אז היו סבלניים. זמן קצר לפני ההכנה, מוציאים אותו, ממליחים אותו, מתובלים בחתיכת חמאה ומחזירים אותו לתנור לזמן קצר.

תוספת נחמדה

אף אחד לא מסכים לאכול רק דייסה. אז בזמן שהכוסמת בתנור מגיעה למוכנות, אתה יכול לעשות את מרכיב הבשר של ארוחת הערב. למשל בשר טחון. הוא מתקפל לאריזה ונלחם מעט. במקביל, יוצא ממנו עודף אוויר, והמבנה הופך רך יותר. חמאה מומסת במחבת עמוקה (או שמן צמחי מחומם), בשר טחון מונח בתוכה ומערבבים בזהירות כך שהוא מטוגן באופן שווה בכל הנפח. כאשר הוא מקבל גוון לבנבן, יוצקים לתוכו קשיות גזר. בסך הכל, המוצרים מתבשלים כחמש דקות. לאחר מכן מוסיפים קוביות בצל. הכל מטוגן יחד עד שהרכיב האחרון שקוף, עם המלחה ופלפל. אפשר להוסיף גם מעט שום טחון לטעם בסוף. כשהכוסמת בתנור כמעט מוכנה, מניחים אליו בשר טחון עם ירקות, ואז הכל מתבשל ביחד.

סירים - בעסק

בעזרתם תוכלו להכין מיד מנה מן המניין, מבלי להיקרע בין שני מרכיבים. מתכון זה לכוסמת בתנור כוללרכיבים אחרים, אז זה מיושם קצת אחרת. הדגנים עצמם (זכוכית) מוכנים כמתואר לעיל: מעבירים, שוטפים, מטוגנים. אבל אתה צריך לשים לב לשאר המרכיבים.

1. 200 גרם של עיסת דלעת קלופה חתוכים בגודל בינוני ומטוגנים בשמן צמחי עד חצי בישול.
2. פילה עוף באותו משקל משוחרר מעור ושומן, חתוך לאותן חתיכות בערך ומסומק אחרי דלעת.
3. סירים מתמלאים: יוצקים דגנים, מניחים עליו בשר, דלעת מונחת בחלק העליון.
4. מים נשפכים עד כדי כך שהם מכסים את השכבות, אבל לא מגיעים למעלה. מלח, פלפל, תבלינים מוסיפים באותו שלב.

הסירים סגורים, מכניסים לתנור קר שמתחמם בהדרגה עד 180 מעלות הצלייה תימשך כ-40-50 דקות, תלוי באיזה גודל מכלים יש לכם. זמן קצר לפני ההוצאה, מניחים חתיכת חמאה בכל אחד.

מנת "שרוול"

גם כוסמת בתנור מבשלת בעזרת שרוול אפייה. את הדגנים עצמו, מוכן כהלכה, יוצקים לתוכו בחברת בצל וגזר מטוגנים (עדיף לחתוך לקוביות) ופטריות גולמיות, גם קצוצות, אבל לא דק מדי. מלח מומס בשתי כוסות מים חמים לפי שיקול דעתו של הטבח, ואת הנוזל יוצקים לתוך שאר המרכיבים. קו הצוואר קשור. ארוז בצורה זו, כוסמת בתנור בשרוול תבלה כחצי שעה, ולאחר מכן הדייסה הפירורי והריחנית מוגשת לשולחן. מושלם כמנה לתענית!

תבשיל טעים

אם מסיבה כלשהי עדיין יש לכם דייסת כוסמת שלא אכלתם, אל תמהרו לזרוק אותה. מטגנים את חצי הבצל הקצוץ בחמאה, ואז מוסיפים את השמפיניון הקצוץ עם שלוש שיני שום, מבשלים במשך חמש עד שבע דקות. מחממים מעט את הכוסמת במיקרוגל וזכרו בעזרת מזלג מערבבים בעדינות עם פטריות וגבינת פטה. כדי שהתבשיל יחזיק טוב יותר בצורתו מאוחר יותר, טורפים לתוכו כמה ביצים. תבלינים מונחים לפי בחירתך, אבל עדיף לקחת משהו לא מאוד בהיר, למשל, עשבי תיבול פרובנס. את החלק העליון ניתן לקשט בפרוסות שמפיניון. ארבעים דקות בתנור - והכוסמת הופכת לתבשיל נהדר.