איך להכין קוניאק בבית מענבים וירח

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בואו נדבר על איך להכין קוניאק בבית. באופן עקרוני, אין בכך דבר בלתי אפשרי – הקוניאקים הראשונים בצרפת נוצרו באופן פרטי. גם אתה יכול לנסות לשכפל את הטכנולוגיה הזו עם סבלנות וקצת ציוד.

קודם כל, תצטרך חומרי גלם. עבור קוניאק, רק זני ענבים לבנים משמשים כחומרי גלם. Uni blanc נחשב לזן הטוב ביותר, אבל זה בצרפת, וכאן אתה יכול להשתמש ב- Gift of Magarach, Yekaterinodar, Levokumsky ו-Scarlet Tersky.

מיץ נסחט מפירות היער שנאספו, וצריך לנסות לעשות זאת בצורה כזו שלא תפגע בעצמות שנותנות מרירות ועפיצות. המיץ מותסס ללא הוספת סוכר, ולאחר מכן מזוקק פעמיים. את המוצר המתקבל בדרך זו יוצקים לחביות עץ אלון ומשאירים בהן לפחות שנתיים. חביות צריכות להיות רק מעץ אלון, שום טיליה לא תתאים כאן, מכיוון שרק אלון מכיל את החומרים המעניקים למשקה את הטעם והארומה שלו. שנתיים זההטווח המינימלי, החשיפה המקסימלית היא 70 שנה. לאחר מכן, המשקה מבוקבק ו…שוב נשלח לאחסון. אבל זה גם לא קוניאק. לאחר היישון, צריך לערבב כמה משקאות חריפים בגילאים שונים - התערובת שתתקבל תיקרא בגאווה קוניאק.

עכשיו אתם יודעים באופן כללי איך להכין קוניאק בבית, אבל השאלה היא האם יש לכם את הכוח והסבלנות לעשות את זה? זהו תהליך מייגע מאוד.

הרבה יותר קל ומהיר פי כמה להכין פונדקאית - חיקוי של קוניאק. כמובן, זה לא יהיה אותו טעם וארומה שהמשקאות הצרפתיים והארמניים שונים בו, אבל זה יהיה קל לשתייה, ולא תהיה לך סכנת הרעלה, כאילו הסתכנת בקניית קוניאק ב"שמאל" גלוי. אוכל.

איך להכין קוניאק מ-moonshine

לא נדבר על איך לעשות ירח. זה נושא לדיון נפרד, וחוץ מזה, קשה לדמיין שאדם שמחליט ללמוד איך להכין קוניאק בבית לא יודע איך להשיג אלכוהול.

במקרה הכי קיצוני, אתה יכול לקנות אלכוהול לאוכל, או אפילו רק וודקה, אבל עדיף לגרש ירח מענבים. לפני שאתם מכינים קוניאק בבית, תצטרכו להצטייד בקליפת עץ אלון. עדיף לאסוף את זה בעצמך, במקום לקנות חבילות מוכנות בבית מרקחת. העובדה היא שאתה צריך קליפת אביב, ואתה לא יכול להיות בטוח לגבי אוסף בית המרקחת. בחודש יוני, אספו קליפות מענפי אלון דקים ויבשו היטב.אותה בצל. ליטר וחצי של ירח דורש שלוש כפות קליפה, שתי כפיות סוכר שרוף, כמה תפרחת ציפורן וחמישית של אגוז מוסקט. את האחרון יש לכתוש במכתש או לגרד. אפשר להוסיף מעט וניל. את כל זה יוצקים עם ירח ומשאירים במקום חשוך למשך שבועיים.

עכשיו אתה יודע איך להכין קוניאק בבית. נותר להוסיף שלפני ההגשה לשולחן, צריך לסנן את הנוזל ולצקת אותו לבקבוקים. אם יש לכם מיכלים "ממותגים" בבית, ואתם שמים סניפרים (כוסות קוניאק) על השולחן, אז יתכן שתוכלו להעביר את המוצר שלכם כמוצר של ייננים תעשייתיים, אם לא צרפתים.