איך להכין קוניאק טוב מ-moonshine בבית

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

אני רוצה לחלוק איתכם את הסודות ולספר לכם איך להכין קוניאק מ-moonshine בבית. איכות המשקה הזה לא אמורה לגרום לך ספקות, זה יכול להיות מתחרה ראוי לקוניאק ממותג. אתה בהחלט תקבל רק הנאה מהשימוש בו. כיום, קוניאק שייך בדרך כלל לקטגוריית המשקאות האלכוהוליים המובחרים. קוניאק קלאסי מיוצר על ידי זיקוק של יינות לבנים יבשים, ולאחר מכן יישון ארוך טווח בחביות עץ אלון או מיכלים עם שבבי עץ אלון. כמובן, ייצור הקוניאק בבית, כמו גם איכותו, רחוק מלהיות נחות מהגרסה הקלאסית. זה לא יהיה עילית, אלא משקה די ראוי שבסופו של דבר תוכל להשיג.

שיטת ייצור

כדי להכין קוניאק מ-moonshine בבית, אתה צריך בציר טוב של ענבים. אז יש הזדמנות להתנסות ביין ענבים.

בעיקר הכי הרבהזני הענבים הטובים ביותר מתאימים לצרכי המשפחה, ומהשאר ננסה להכין קוניאק ביתי טוב. בואו נתחיל:

- יש לקטוף זני ענבים כמו סטפניאק, לידיה, דאב, איזבלה רק כשהם בשלים לחלוטין;

- שופכים את המיץ יחד עם המברשות ומוזגים למחבת;

- הוסף סוכר (2 ק ג לכל דלי אחד של מיץ ענבים);

- מכסים במטלית נקייה ומכוונים לתסיסה (טווח 5-7 ימים);

- מערבבים מדי יום את הוורט מספר פעמים;

- לאחר 7 ימים, שמרי היין התפתחו היטב (ריח היין צריך להיעלם, צמיד היין צריך להתחיל לעוף, העיסה צריכה להיפרד ולצוף למעלה), שופכים בזהירות את המיץ לתוך סיר שהוכן קודם לכן מיכל, לחץ את העיסה על מכבש בורג;

- הוסף שוב סוכר ליורט שנוצר (2 ק ג לדלי);

- יוצקים את המיץ לבקבוקי זכוכית (ניתן לבחור בכל מיכל אחר, רצוי זכוכית), תוך מילוי של לא יותר מ-70% מהנפח הכולל. זה נעשה כדי שהקצף העולה לא יטפס דרך צוואר הבקבוק במהלך תהליך התסיסה;

- לשים על תסיסה נוספת מתחת למנעול מים. הטמפרטורה צריכה להיות 22%. ייצור קוניאק בבית, כלומר תהליך התסיסה, יימשך שלושה שבועות. תשימו לב מתי הבועות מפסיקות לבלוט במנעול המים, והשמרים כבר שקעו, ואז וודאו שהתסיסה הושלמה בהצלחה. לאחר מכן, מוזגים את היין. הכנת moonshine בבית מתחילה, מכיוון שתצטרכו לזקק את היין על דוממת ירח. אחרי הריצה הראשונההסתיים, יש לדלל את המוצר המתקבל במים רגילים, שנפחם זהה לזה של ירח הענבים שנוצר.

אז אנחנו מבצעים את הזיקוק השני והשלישי לפי אותם כללים. לאחר הזיקוק השלישי מקבלים אלכוהול יין מטוהר שעוצמתו 70-80%. לאחר מכן, אתה צריך לתת לאלכוהול להתבשל על אלון (חבית עץ אלון היא הטובה ביותר), כך קוניאק מ-moonshine בבית יהפוך לקוניאק אמיתי. אז, הכנת המשקה האלכוהולי הזה, כמובן, היא תהליך מייגע. אין ספק, מי שיכול להכין קוניאק טוב מירח בבית ראוי לכל שבח.