איך לטגן זרעים במחבת בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למרות העובדה שמקום הולדתה של חמניות הוא אמריקה, האנשים הראשונים שאכלו את הזרעים שלה בארצנו. האינדיאנים השתמשו רק בשמן שנסחט ממנו אך ורק למשיחת גופם, והם הכינו צבע לקעקועים מהאבקה. האירופים מגדלים את הפרחים היפים הללו מאז המאה ה-16, אך ורק למטרות דקורטיביות. ורק אחרי שהחמנייה הובאה לרוסיה, האנשים שלנו הבינו איך לטגן את הזרעים במחבת. והבנתי שהזרעים של "פרח השמש" הזה הם לא רק אכילים, אלא גם טעימים מאוד גם מטוגנים וגם טריים. והתברר שהשמן מהזרעים הקלויים פשוט חיוני. במיוחד עכשיו, כאשר הסחיטה הקדמונית שלנו של שמני פשתן וקנבוס עלתה בתוהו.

אנו יכולים לומר בבטחה שעבור תושבי ארצנו, זרעי חמניות, הנקראים בפשטות "זרעים", או "זרעים", הם מעדן לאומי שמחליף את הפופקורן לרוסים קודם לכן. זרעי דלעת הם גם טעימים, אבל הם רחוקים מגרעיני חמניות בפופולריות. ברחובות הערים עדיין יש "סבתות",מציע לקנות מהם כוס זרעים במחיר סביר. אבל אם קודם לכן הם היו מונופולים באזור הזה, היום הם נאלצים לצאת מהשוק בגלל דגנים ארוזים בשקיות, שנמכרים בכל דוכן או חנות. אבל אניני טעם אמיתי, שיודעים היטב איך לטגן זרעים במחבת, מעדיפים להשתמש רק במוצר המבושל שלהם. נסה את זה ואתה יכול לעשות את זה בעצמך.

איך לטגן זרעים במחבת

כמובן שאפשר לטגן אותם בתנור, ואפילו במיקרוגל. אבל למרות העובדה שהשיטה האחרונה היא הפשוטה ביותר, היא עדיין לא השתרשה במיוחד בקרב אניני טעם ובניני זרעים. אבל מחבת ברזל יצוק עם תחתית שטוחה רחבה היא כלי מטבח פולחני עבורם. יש עקרות בית שאפילו מקצות כלי נפרד לזרעים, שאסור בתכלית האיסור להשתמש בו למטרות אחרות.

לפני טיגון הזרעים במחבת צריך לשטוף אותם, כי לא ידוע היכן ואיך אוחסנו עד שהגיעו אליכם. כמובן שאם אתם מגדלים חמניות בעצמכם, תוכלו לדלג על שלב זה בהוראות. המחבת עצמה חייבת להיות חמה מאוד על אש גבוהה. יוצקים עליו זרעים יבשים בשכבה של כסנטימטר וחצי. המפתח להכנתם המוצלחת הוא ערבוב מתמיד. רצוי לעשות זאת רק עם מרית עץ. בשום פנים ואופן אסור לעזוב את התנור! מכיוון שקשה לומר כמה תצטרכו לטגן הפעם את הזרעים במחבת. הכל תלוי בעובי הקליפה ובגודל שלהם.

ברגע שהזרעים מתחילים להתפצפץ, מסירים אותם מהאש. אבל אל תכבה את המבער, אלא פשוט מניחים אותם בצד, מבלי להפסיק לערבב. לאחר מכן חזרו שוב לאש עד שיתחיל הפצפוץ הבא. תצטרך לעשות זאת לפחות שלוש פעמים, לקחת דגימה מעת לעת.

כמה זמן לטגן את הזרעים עד לבישול? הכל תלוי מה אתה אוהב. יש המעדיפים לצלות אותם עד שהגרגרים הופכים לחום, אבל רובם מוכנים להסתפק גם בגוון קרמי. לזרעים אלה יש טעם נהדר וארומה נהדרת. בדרך כלל כל התהליך לוקח 10-12 דקות.

כדי לשפר את הטעם, אפשר להוסיף קלות גרעיני חמניות, ולצקת מעט שמן חמניות על תחתית הכלי. הבחירה כיצד לטגן את הזרעים במחבת תלויה בכם. נסה אפשרויות שונות כדי לראות אילו מהן אתה הכי אוהב.