איך לטגן פולוק בקמח במחבת: עצות שימושיות

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:01

השף הטוב ביותר הוא זה שיכול ליצור יצירת מופת קולינרית אמיתית אפילו מהמוצר הנפוץ והנפוץ ביותר, נכון? פולוק פשוט יכול להיות מטוגן כל כך טעים במחבת שזה ייראה כמו אושר שמימי אפילו לאניני טעם התובעניים ביותר. ויחד עם זאת, לא תצטרכו שום מוצרים אקזוטיים, רק הצטיידו בקמח רגיל ובתבלינים מאולתרים. ואיך לטגן פולוק בקמח במחבת כך שייצא לא רק טעים, אלא אלוהי? כדי לעשות זאת, מספיק לדעת רק כמה סודות.

קצת על המנה

פולוק הוא דג טעים במיוחד עם עצמות מינימליות ואיכויות גסטרונומיות מגוונות. טעמו הנייטרלי משתלב בצורה מושלמת עם מרכיבים חמוצים, מתובלים, מלוחים ואפילו מתוקים, מעורר אותם והופך את הטעם לעשיר עוד יותר.

הדרך הקלה ביותר לבשל את הדג הנפלא הזה היא לטגן אותו במחבת עם מעט קמח ותבלינים. ואפשר להגיש פינוק עם רוטב חריף או רוטב. פולוק משתלב עם מגוון תוספות של אורז, תפוחי אדמה וספגטי. לא פחות מתוספת זוקיני או ברוקולי תהיה תוספת מנצחת.

אגב, תכולת הקלוריות של מנה כזו היא רק 130 קק ל ל-100 גרם. אז הפינוק הזה, בין היתר, מושלם גם למי שעושה דיאטה.

פולוק מטוגן בקמח הוא פינוק טעים, מושלם לארוחת ערב או ארוחת צהריים מזינים. זה מאוד מהיר וקל להכנה, אבל יש לו טעם מעולה.

פולוק הוא דג זול ודי פופולרי. כל עקרת בית במטבח שלה יכולה להתמודד עם הכנתו. כדי לעשות זאת, אתה לא צריך כישרון קולינרי מיוחד. זה די מספיק רק לדעת איך לטגן פולוק בקמח במחבת. ותוך כדי כך, אתה צריך לקחת בחשבון כמה ניואנסים.

איך לטגן פולוק בקמח במחבת

1. קודם כל יש להפשיר את הדג מראש, הכי טוב בדרך טבעית, ולאחר מכן לחתוך את הסנפירים.
2. רצוי לחתוך פולוק לחתיכות בינוניות. בצורה זו, הוא יתבשל מהר יותר.
3. אל תמליח את הדגים. עדיף להוסיף מעט מלח לקמח שבו תשתמשו ללחם.
4. אם אתם רוצים לבשל מעדן עם קרום פריך טעים, אל תכסו את המחבת במכסה. וכדי שהשמן לא יתיז לכיוונים שונים, כדאי לבשל בעוצמה בינונית.

באיזה פאן להשתמש

למעשה, לבחירת משטח הטיגון יש תפקיד משמעותי. הרי לטגן פולוק בקמח במחבת שלא מתאימה לזה זו לא משימהריאות. אז לפני הבישול, כדאי לדאוג לבחירת המנות הנכונות.

1. כמובן, הפתרון הטוב ביותר יהיה להשתמש במחבת מצופה טפלון. יהיה קל מאוד לטגן פולוק על משטח כזה. הדג בוודאי לא יישרף והוא ייצא מאוד מעורר תיאבון, עם קרום זהוב.
2. אם יש לכם מחבת אלומיניום, הקפידו לחמם אותה היטב לפני הבישול. וכדי שהדג לא יישרף, מטגנים לפניו כמה פרוסות לחם. בנוסף, נסו לסחוט היטב את הפילה כדי שלא יהיו בו נוזלים.



3. מחבת הברזל היצוק גם צריכה להיות מחוממת היטב. כדי למנוע מהדג להישרף, אתה צריך לטגן אותו אך ורק על אש בינונית. במחבת כזו אפשר בהחלט לבשל פולוק עם קרום טעים. רק אם אתה מבשל הרבה דגים, אל תשכח להסיר כל הזמן גושי קמח מעל פני השטח. אחרת הפולוק ישרף ויהיה מר.

מרכיבים נדרשים

אז, כדי לבשל פולוק מטוגן במחבת, תצטרך:

• 1 ק"ג פילה דג.
• 50 מ"ל שמן צמחי.
• 3 כפות מיץ לימון.
• 50g קמח חיטה.
• אותה כמות - תירס ושיפון.
• מלח ותבלינים אחרים לפי הטעם.
• ירוקים לקישוט.

הכנת דגים

אם אתה רוצה לבשל פילה פולוק בקמח במחבת, הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא לחתוך את המעדן. חשוב מאוד לעשות את זה נכון - זה מהכנת המוצר מהרבה בחינותתלוי באיכות הפינוק המוגמר.

אם קנית פגר קפוא, אז אתה צריך להפשיר אותו על ידי שליחתו למקרר למשך כל היום. רצוי לא להשתמש במיקרוגל, בתנור ובמכשירים אחרים, שכן עיבוד כזה עלול לקלקל את טעמו של המעדן.

אז יש לנקות את הפגר מהקליפה, הראש, הקרביים והזנב. חתוך גם את הסרט הכהה המכסה את קירות הבטן. רק אחרי זה אתה יכול להפריד את הפילה, להסיר בזהירות את העצמות. אפשר לעשות את זה אחרת - לחתוך את הדג הקצוץ לחתיכות שרירותיות. כאן הכל תלוי ברצונות שלך ובפינוק המיועד.

תהליך בישול

אם אתה מרבה לפנק את המשפחה שלך עם הדג הזה, אתה יכול להוסיף מקוריות לארוחת הערב על ידי ניסוי עם סוגים שונים של קמח. לחם זה יכול למלא את המעדן בטעם אחר לגמרי.

אז, איך לטגן פולוק בקמח במחבת? למעשה, הדג מבושל בקלות ובמהירות.

1. קודם כל, מכינים את הדג - מנקים, קצבים, שוטפים ומייבשים. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות.
2. מניחים את הפילה בקערה עמוקה, פלפל, מלח ויוצקים מיץ לימון, סוחטים אותו מחצי הדר. נותנים לדג להשרות היטב. בדרך כלל זה לוקח בערך 10-15 דקות.
3. כל סוגי הקמח צריכים להיות בקערות נפרדות. מגלגלים כל חתיכת פולוק בזהירות מכל הצדדים בכל סוג לחם לסירוגין. תחילה בקמח חיטה, ואחר כך בקמח תירס ושיפון.



4. מחממים היטב את השמן במחבת ומטגנים את הפולוק משני הצדדים עד לבישול מלא.
5. שים את הדג תחילה על מגבת נייר כדי לנקז ממנו עודפי שומן, ולאחר מכן על צלחת. אל תשכחו לקשט את המעדן בעשבי תיבול ובכמה פרוסות לימון.

כמה זמן לטגן פולוק בקמח במחבת

אם אתה מבשל את הדג הנפלא הזה בפעם הראשונה, אתה צריך ללמוד על כמה מהניואנסים. עם כל המידע הדרוש, בוודאי תכינו מעדן מעולה באמת.

1. אם תרצו לבשל פילה פולוק בקמח, תזדקקו למינימום זמן. מחממים מחבת, מכסים את פניה בשמן. כדי להפוך את החתיכות לפריכות, יוצקים רק כמה טיפות. בעוצמה בינונית, יש לבשל דג במשך 3-4 דקות מכל צד.
2. כאשר מטגנים פולוק לחתיכות, הכריעו אותו לפני הבישול. מחממים היטב מחבת עם שמן חמניות, מגלגלים את הדג בקמח ושולחים למשטח חם. מטגנים את הנתחים במשך 6-7 דקות מכל צד.



3. אם תחליט להפתיע את המשפחה שלך עם פולוק מטוגן שלם, תצטרך קצת מרק בתהליך. יוצקים אותו למחבת, מחממים אותו ומניחים שם את הפגר. מוסיפים לדג תבלינים, מכסים במכסה ומשאירים על אש בינונית למשך 15-20 דקות. סובב את הפגר כמה פעמים במהלך הבישול.

עכשיו אתה יודעכמה טעים לטגן פולוק במחבת.