אטריות עוף תוצרת בית הארטי וטעים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אטריות עוף טעימות מוכנות במהירות ובקלות. ראוי לציין כי המרק הזה אידיאלי לארוחת צהריים דשנה. אחרי הכל, אתה יכול להרוות את הגוף שלך במרק עשיר עד ארוחת ערב מאוחרת.

אטריות עוף תוצרת בית: מתכון להכנת מרק עשיר

המרכיבים הדרושים למרק ולאטריות:

• תפוחי אדמה חדשים - כמה פקעות בינוניות;
• בצל בינוני - 1 יחידה;
• ביצת עוף קטנה - 1 יחידה;
• קמח חיטה - הוסף לבצק לפי שיקול דעתך;
• עוף במרק - ½ חלק מהפגר;
• גזר קטן טרי - 1 יחידה;
• מלח דק עם יוד - 1, 4 כפות קטנות;
• פלפל שחור מבושם - הוסף למנה המוגמרת;
• ירקות טריים או קפואים - 1-2 כפות.

תהליך עיבוד בשר

אטריות עוף טעימות במיוחד אם המרק עשוי מעוף מרק קשה. יש לקחת אותו בכמות של ½ פגר, לשטוף היטב, לנקות משערות ואלמנטים עודפים, ולאחר מכן לחתוך למנות (אפשר לשים אותו שלם). לאחר מכן יש להכניס את הבשרסיר, מכסים במים, מוסיפים מלח יוד ומביאים לרתיחה. בזמן שמרק העוף מתבשל, אפשר להתחיל ללוש את הבצק.

תהליך הכנת הבסיס לאטריות ביתיות

כדי שאטריות העוף יהיו טעימות ולא מבושלות במהלך הטיפול בחום, מומלץ ללוש את הבצק קריר ככל האפשר. לשם כך, טורפים בקערה ביצה אחת, מוסיפים לה מלח, מעט מים וקמח חיטה. אחרי שמקבלים בצק עבה יש לרדד אותו דק מאוד לשכבה, לפזר בנדיבות קמח, לעטוף אותו בגליל ולקצוץ בסכין חדה בצורת אטריות ארוכות. כדי שלא ידבק ולא יידבק לשולחן, רצוי לייבש אותו מעט ע י פיזור על קרש חיתוך גדול.

תהליך עיבוד ירקות

אטריות עוף כוללות בנוסף למוצרי קמח ובשר גם ירקות כמו בצל, פקעות תפוחי אדמה וגזר. יש לנקות אותם, לקצוץ דק ולזרוק אותם למרק לאחר מוכנותו של 45 דקות. במהלך הזמן הזה, חתיכות הציפור יהפכו לרכות הרבה יותר, והן כבר יתבשלו יחד עם ירקות.

השלב האחרון בבישול

לאחר שתפוחי האדמה נהיים רכים והבשר מבושל לגמרי, יש להתחיל מיד להכניס את האטריות למרק. לשם כך, יש לזרוק את מוצר הקמח המיובש לתוך מסננת ולנער בחוזקה, ולמנוע ממנו קמח. לאחר מכן, יש להוריד בזהירות את האטריות לתוך המרק יחד עם עשבי תיבול קפואים או טריים.יש לציין במיוחד שאסור להוסיף מוצר כזה למרק בכמויות גדולות, שכן במהלך תהליך הבישול הוא גדל משמעותית בגודלו. מומלץ לבשל אטריות במשך 3-4 דקות לאחר הרתחת המרק.

איך להגיש כראוי

אטריות עוף תוצרת בית מוגשות חמות לבני המשפחה בקערות מרק. מרק כזה חייב להיות בטעם פלפל אנגלי שחור וכמה תבלינים. אם רוצים, אפשר להגיש את המנה הדשנה הזו עם לחם חיטה טרי, כמו גם שמנת חמוצה סמיכה 30% (או כפרי שומני).