איך מכינים אטריות עוף תוצרת בית: מתכונים והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אטריות תוצרת בית מבושלות במדינות רבות ברחבי העולם. מנה זו יכולה להיקרא בינלאומית ופופולרית מאוד. כל שף מוסיף לו את הטעם שלו, אבל יחד עם זאת המתכון הקלאסי נשאר זהה, והטעם כמעט לא משתנה. לפני שהופיעו ספגטי ואטריות בשוק, אבותינו הכינו את המנה הזו בעצמם מקמח וביצים.

כנראה, רבים זוכרים אילו אטריות עוף ביתיות מצוינות ועשירות סבתא הכינה. כמובן שלצורך הכנתו תצטרכו לנסות ולהתאמץ מעט, אבל התוצאה שווה את זה. יתרה מכך, המנה הזו מוכנה בידיים אוהבות ורק מחומרים טבעיים. זה מאוד בריא, מזין וטעים. איך לבשל אטריות עוף? קרא את המתכון שלנו.

סט חובה של מוצרים לאטריות:

- ביצה;

- מלח;

- קמח (לפי העין).

למרק:

- חזה עוף (300 גרם);

- קשת;

- גזר;

-תפוחי אדמה (2 יח');

- ירוקים (כל).

טורפים את הביצה עד לקבלת תערובת סמיכה, מוסיפים את הקמח המנופה ולשים היטב את הבצק כדי שיהיה דחוס ואחיד. אתה קובע את כמות הקמח בעצמך, אין פרופורציות ברורות. מחלקים את הבצק המוכן למספר כדורים, מפזרים מעל קמח ומשאירים לחצי שעה לייבוש.

נגלגל כל כדור לפנקייקים דקים, מגלגלים וחותכים לרצועות - כמה שיותר דקים יותר טוב (הם יגדלו במהלך הבישול). לאחר מכן הפרידו בזהירות את כל הרצועות והניחו לייבוש על קרש חיתוך.

אטריות עוף תוצרת בית - מרק בישול

חותכים את החזה לחתיכות קטנות ומרתיחים. המרק ייצא טעים יותר אם תוסיף פסולת: לבבות, טבורים, כבד. מבשלים את הבשר כחצי שעה. חותכים תפוחי אדמה לקוביות או רצועות. מגררים גזר. קוצצים בצל ומטגנים. זורקים את כל הירקות למרק, פלפל ומלח.

לאחר 10-15 דקות מורחים את האטריות והירוקים הקצוצים - מבשלים 10 דקות ומכבים את האש. תן לזה להתבשל והגיש עם לחם שחור. אטריות תוצרת בית עם עוף נאכלות באופן מיידי. ניתן לתת מרק ריחני לילדים מגיל שנה, זה ישביע את גופו של הילד בחומרים שימושיים. כל עקרת בית יכולה לשלוט במתכון הפשוט הזה.

אטריות עוף תוצרת בית בסגנון סיני (תמונה למטה)

רכיבים:

- חזה עוף;

- שתי שיני שום;

- קשת;

- גזר;

- פלפל;

- שמן שומשום (5 גרם);

- רוטב סויה (20 גרם);

- ג'ינג'ר מיובש (2 גרם).

נודלס מוכנים באותו אופן כפי שמתואר במתכון הראשון. חותכים את העוף לקוביות קטנות, מערבבים עם אבקת ג'ינג'ר, רוטב סויה ושמן שומשום, ואז מניחים למרינדה חצי שעה במקרר.

בינתיים מכינים את הירקות: קוצצים את הגזרים הקלופים לרצועות דקות מאוד יחד עם פלפל, בצל - לחצאי טבעות. מטגנים את הבשר כבוש בתבלינים, שמים אליו ירקות ו-200 גרם מים. מבלי להפסיק להפריע, מבשלים 5-7 דקות. מערבבים עם אטריות מבושלות. אטריות עוף סיניות תוצרת בית יפתיעו אתכם בטעם חריף.

המלצות

1. אפשר להכין את המנה לא רק מביצים, אלא גם עם חלב ומים.

2. אטריות תוצרת בית מייצרות פסטה איטלקית מעולה.

3. הריק המוגמר והמיובש נשמר בכלי סגור היטב במשך זמן רב (כמו פסטה רגילה).

4. כדי לתת צבע עז לבצק, אפשר להוסיף צבעים טבעיים: מיץ גזר, תרד, סלק.

5. עשבי תיבול יבשים, עשבי תיבול ותוספים אחרים יעזרו לדלל את הטעם.