עוגות קרד: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פנקו את עצמכם ופנקו את יקיריכם בסופי שבוע עם מאפים טעימים, לא רבים יסרבו. מאפינס קרם לבבי ונמס בפה בתבניות פופולריים מאוד. אבל, למרבה הצער, גם עבור שפים מנוסים, אפייה לא תמיד מצליחה. פתרון בעיה זו הוא פשוט. אתה לא צריך שום ציוד מיוחד בשביל זה. זה מספיק כדי לדעת כמה דקויות וסודות בעת בחירת מתכון עוגת גבינת קוטג '. במאמר זה נדבר על המתכונים הטובים ביותר ועל הניואנסים של בישול המאפה הזה.

קצת על מאפינס גבינת קוטג'

קאפקייקס טעימים ונימוחים אינם קשים להכנה כפי שהם עשויים להיראות בהתחלה. זה מספיק כדי לדעת את הדקויות הקטנות של ההכנה שלהם. בגרסה הקלאסית לוקחים עבורם גבינת קוטג' עם אחוז שומן של שמונה עשר אחוז. עם זאת, אחוז גדול או קטן יותר של תכולת השומן מקובל למדי. הדבר החשוב ביותר הוא שגבינת הקוטג' עצמה לא תהיה רטובה מדי. אם נתקלתם בזה בדיוק במהלך הרכישה, אז זה קל.לתקן. מספיק לזרוק את הקוטג' במסננת או לתלות בשקית צ'ינץ. נותנים לקוטג' לעמוד זמן מה כדי שעודפי הנוזלים יתנקזו ממנה. אם אתה משתמש בשקית גזה, אתה יכול פשוט לסחוט החוצה את הקצפת.

אם רכשתם גבינת קוטג' גרגירית, או שיש בה הרבה גרגירים, אז יש להסירם. אפשר לעשות זאת עם בלנדר או על ידי שפשוף גבינת הקוטג' דרך מסננת. עם זאת, אם אתה אוהב להרגיש את ה"גרגרים" של גבינת קוטג' בבצק, אז הליך זה אינו הכרחי.

לפעמים אפשר למצוא מתכון לעוגת קוטג' בשמן צמחי. אני רוצה לומר מיד שעדיין עדיף להשתמש במרגרינה שמנת או בחמאה. עליהם, המאפים נימוחים ואווריריים יותר.

במקרים בהם יש חמיצות בטעם הקוטג', מומלץ להוסיף לבצק גם אבקת אפייה וגם מעט סודה. אז המאפים שלך בהחלט יתפחו ויהיו אווריריים.

אופים מאפינס גבינת קוטג' בכל צורה, "לבנה" שלמה או במנות. הטמפרטורה האופטימלית היא 170-180 מעלות.

Classic Raisin Cupcake

לאנשים שלפחות קצת מכירים את האפייה, בישול עוגת קוטג' בתנור לא יהיה קשה מדי. מספיק לקחת קצת זמן, ותקבלו פינוק עדין וריחני לתה חם או לקפה. כדי להכין אותו, עלינו להכין את המוצרים הבאים:

• קמח חיטה, כשלוש מאות גרם;
• חבילה של גבינת קוטג' במשקל מאתיים עד מאתיים וחמישים גרם;
• ביצי תרנגולת, שלוש אוארבע חלקים, בהתאם לגודלם;
• כוס סוכר מגורען;
• מאה ושמונים גרם של מרגרינה או חמאה שמנת;
• כפית אבקת אפייה לבצק;
• מאה וחמישים גרם של צימוקים מגולענים;
• קורט מלח;
• שקית ונילין.

אם רוצים, אפשר להוסיף קליפת לימון אחד. במקרים בהם התברר שהגבינת קוטג' יבשה מעט, יש לנגב אותה. זה הכרחי על מנת להסיר את הגרגירים. אם אתה לא אוהב מאפים מתוקים, אז אתה צריך להפחית את כמות הסוכר. אז עוגת גבינת הקוטג 'בוודאי לא תהיה cloying. אם אתם חובבי ממתקים, ניתן להגדיל את כמות הסוכר עד ל-250 גרם.

מתכון לבישול

היום, אתה יכול למצוא מתכונים רבים עם תמונה של עוגת קוטג'. כמעט כולם דומים זה לזה. הם מבושלים בעצם באותו סדר. ראשית אתה צריך להשרות את הצימוקים במים רתוחים חמים. כדי שזה יתאדה החוצה, יספיקו חמש עשרה דקות.

מרגרינה או חמאה שמנת חייבת להיות מרוככת היטב. לאחר מכן, מקציפים אותו עם סוכר ווניל. התוצאה צריכה להיות מסה שופעת ואוורירית. אנחנו מוסיפים גם גבינת קוטג'. אנו ממשיכים לטרוף את כל המרכיבים עד לקבלת מסה הומוגנית.

לאחר מכן הוסיפו את הביצים לתערובת הקמח, וערבבו אותן אחת אחת. לאחר מכן, אנו מתחילים להוסיף לאט קמח וללוש את הבצק. מוסיפים צימוקים סחוטים. הבצק לעוגת הקוטג' צריך להיות סמיך מאוד, אבל לאצמוד.

לאחר מכן, אנחנו מעבירים את הבצק לתבנית (אפשר גם להשתמש בסיליקון קטנות) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170-180 מעלות למשך 40-60 דקות.

קאפקייק פסים: מרכיבים חיוניים

אם תסתכלו על המתכון עם תמונה של עוגת ה-Striped Curd, תוכלו מיד להעריך את המראה המקורי שלה. מסכים, אני מיד רוצה לבשל אותו ולטעום אותו. על מנת לפנק את עצמכם ואת יקיריכם במאפים כאלה, אנחנו צריכים:

• מרגרינה שמנת או חמאה, 150 גרם;
• סוכר מגורען - כוס אחת לא שלמה;
• גבינת קוטג' 17% שומן, 150 גרם;
• 2 ביצי עוף;
• קמח חיטה מנופה, 250 גרם;
• כפית אבקת אפייה לבצק;
• 2 כפות אבקת קקאו;
• כף אבקת סוכר.

איך לבשל נכון

המתכון לעוגת קוטג' פשוט מאוד. ראשית אתה צריך להכות בקערה מרגרינה שמנת מרוככת עם סוכר מגורען. מקציפים עד שהמסה הומוגנית לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים גבינת קוטג' ומקציפים שוב עם מיקסר, כחמש דקות. לאחר מכן, מוסיפים את הביצים. אחד יותר טוב. אנחנו ממשיכים להקציף את המסה עד לקבלת תערובת חלקה.

לאחר מנפים את הקמח לתוך התערובת שנוצרה ומוסיפים את אבקת האפייה. אנחנו ללוש את הבצק. זה צריך להיות מספיק עבה.

לאחר מכן, הכניסו 1/3 מהבצק לתבנית עם חמאה. מורחים כף אחת של קקאו על כל המשטח. פורסים שוב שכבת בצק,חצי מהשאר. לאחר מכן מפזרים שוב קקאו ומניחים את הבצק הנותר מעל.

אין למלא את הטופס למעלה. העוגה תופחת היטב. אנו אופים עוגת קוטג' בתנור בטמפרטורה של 175-180 מעלות למשך ארבעים דקות.

מוציאים את המאפים המוכנים מהתנור, מצננים ומפזרים מעל אבקת סוכר.

Curd Banana Cake

עוגת קרד עם בננות נראית מאוד נחמדה ומעוררת תיאבון בתמונה. יש לו טעם עדין ומקורי. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• ביצת עוף אחת;
• פירור שוקולד, כמאה גרם;
• קמח, מאה ושמונים גרם;
• חצי כוס סוכר מגורען;
• שתי בננות;
• מאה גרם חמאה;
• מאה גרם גבינת קוטג' דלת שומן;
• כפית אבקת אפייה לבצק.

בחלק העליון של העוגה ניתן לפזר אבקת סוכר או שוקולד מגורר.

שיטת בישול

מרגרינה שמנת חייבת להתרכך בטמפרטורת החדר ולהקציף אותה עם סוכר מגורען. לאחר מכן מוסיפים גבינת קוטג'. מערבבים היטב. לאחר מכן לשים את ביצי העוף ולהקציף עד לקבלת תערובת הומוגנית לחלוטין.

בננות נחתכות דק מאוד או נמעכות בדרך כלל למצב פירה. מוסיפים לתערובת החמין ומערבבים היטב. לאחר מכן אנו מתחילים להוסיף קמח ושוקולד צ'יפס, תוך ערבוב מתמיד של הבצק. זה צריך להיות סמיך מאוד, אפילו קצת גבשושי.

אחד גדול או כמהתבניות קטנות, משומנות בשמן, ממולאות למחצה בבצק מוכן.

לאפות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך כארבעים עד חמישים דקות.

ניתן לבדוק בקלות את מוכנות העוגה בעזרת מקל עץ. המוצר מחורר איתו, בעוד המקל צריך להישאר יבש.