אגוזים עם חלב מרוכז: מתכון קלאסי. אגוזים עם חלב מרוכז באגוז לוז

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המעדן האהוב ביותר מגיע מילדות - אגוזים עם חלב מרוכז. הם היו, הם ויהיו קישוט נפלא לשתיית תה ערב חגיגית ויומיומית כאחד. כמובן שאפשר לקנות את הטעים הזה בחנות. אבל הטעם רחוק מאלה שיש לעוגות ביתיות. לכן, אנו מציעים לבשל אגוזים עם חלב מרוכז בבית. המתכון הקלאסי עליו נדון הוא די פשוט. כדי להביא אותו לחיים, יש תנאי מוקדם אחד - נוכחות של צורה מיוחדת. אולי היא נשארה מימי ברית המועצות עם אמך או סבתך. ואם לא, אז מדים כאלה אפשר לקנות היום בקלות.

רשימת מרכיבים

סט מוצרים זה ייצור הרבה אגוזים. וזה חשוב, כי מעדן כזה אף פעם לא מספיק.

למבחן:

• two eggs;
• 250gחמאה (או מרגרינה);
• חצי כוס סוכר;
• 600-650 גרם קמח;
• חצי כפית (ללא חלק עליון) סודה;
• חצי כפית חומץ תפוחים (מיץ לימון, חומץ שולחן);
• קורט מלח.

למילוי השתמש:

• פחית חלב מרוכז אחת;
• 100 גרם חמאה.

הכנת חלב מרוכז

אם החלטתם לבשל אגוזים עם חלב מרוכז באגוז לוז, כדאי לקחת בחשבון שהשלב הראשון הוא הכנת המילוי. אנחנו לוקחים צנצנת חלב מרוכז, שמים אותה בסיר, שופכים עליה מים רותחים ומבשלים כשלוש שעות. במהלך הזמן הזה, החלב המרוכז צריך להיות כהה בצבעו וטעמו כקרמל. כמו כן, בישול ארוך הופך אותו לסמיך. יש צורך לתת לחלב המרוכז להתקרר כדי שלא יהיה חם. כדי לחסוך זמן, מומלץ להרתיח את החלב המרוכז יום לפני הכנת העוגיות. אתה עדיין יכול להפקיד את העסק הזה בידי מרובה בישול. בדומה לשיטה הקודמת, חלב מרוכז מוזגים במים רותחים. הוא מבושל במשך 3-4 שעות בתוכנית "תבשיל".

אגוזים עם חלב מרוכז: בצק

המתכון שאנו מציעים לכם פשוט מאוד. אנחנו לוקחים את החמאה, ממיסים אותה באמבט מים (אפשר על אש נמוכה מאוד). להמסה מהירה יותר של החמאה, מומלץ לחתוך אותה מראש לחתיכות קטנות. כשהשמן הופך נוזלי, מוסיפים לו סוכר ומלח, מערבבים הכל היטב כדי למנוע היווצרות גושים.

לאחר מכן, בזמן הכנת הבצק לאגוזים עם חלב מרוכז, מוסיפים את המרוווהחומץ סודה. ושוב מערבבים את התערובת ביסודיות.

עכשיו, בקערה נפרדת, טורפים את הביצים במיקסר (בלנדר) עד שנוצר קצף. יוצקים בעדינות את הביצים לתוך הבצק תוך ערבוב מתמיד.

כעת, הוסיפו קמח במנות קטנות, תוך ערבוב מתמיד של הבצק כך שלא יהיו בו גושים. יש ללוש כראוי את הבצק לאגוזים עם חלב מרוכז. כתוצאה מכך, זה יתברר כעקביות הומוגנית, צמיגה ועבה.

טופס לאגוזים

מאז שהוחלט להכין את העוגיה הזו, אז יש לכם טופס לאגוזים עם חלב מרוכז, שנקרא גם אגוזי לוז. אם רק התחלתם להכיר את המתכון הזה, אז המידע הזה הוא בשבילכם. כולם יודעים שאגוזי לוז הם שונים. יש ברזל יצוק שמחממים על הכיריים. ויש מודרניים יותר - חשמליים, עובדים מהרשת. אבל זה לא משנה באיזו צורה משתמשים, העיקר לא לשכוח שיש לשמן את התאים של חצאי האגוזים בשמן.

אגוזי אפיית

אנחנו לוקחים את הבצק המוגמר, קורעים חתיכות קטנות ומניחים אותם בשקעים של התבנית. חשוב לזכור שהבצק צריך למלא את השקע ב-2/3. עכשיו אנחנו סוגרים את הלוז. אם פתאום יצאו עודפי הבצק מהתבנית, אז אנחנו מסירים אותם בזהירות עם סכין. אם זה לא נעשה, אז הבצק שיוצא יישרף במהלך האפייה. אופים עוגיות עד לבישול מלא. אנחנו פותחים את הטופס ופורסים את חצאי האגוזים להתקרר.

לאחר מכן, חותכים בזהירות את עודפי הבצק מסביב לקצוות - למראה יפה. כך אנו אופים את החסר של העוגיות שלנו עד שאנו מנצלים את כל הבצק.

הכנת המילוי

אז, אנחנו מכינים אגוזים עם חלב מרוכז. המתכון הקלאסי מציע שהמילוי חייב להיות מורכב מחלב מרוכז וחמאה. מכיוון שהחלב המרוכז מבושל מראש, כעת אנו פותחים אותו ומערבבים אותו היטב בקערה נפרדת עם חמאה. זה הכרחי כדי שהטעם יהיה עדין יותר, והמלית עצמה תהפוך גדולה יותר בגלל השמן.

יצירת אגוזים

איך מכינים אגוזים עם חלב מרוכז? שמים את המלית בקליפות האגוזים האפויות. ממלאים כל חצי בכפית אחת של חלב מרוכז בחמאה. לאחר מכן נוסיף שני חצאים, וכך נקבל אגוז שלם.

עוגיות בצורת ניתן לפזר אבקת סוכר. זה יגרום לזה להיראות אפילו יותר מעורר תיאבון. אנחנו מניחים את האגוזים על השולחן ומפנקים את קרובינו!

מגוון תוספות

אם אתם מבשלים אגוזים רגילים עם חלב מרוכז, המתכון הקלאסי מציע שהמילוי יהיה מורכב מחלב מרוכז וחמאה. אבל אתה יכול לחלום קצת ולעשות כמה התאמות. הנה עוד כמה תוספות לעוגייה הנפלאה הזו.

האפשרות הראשונה היא לשפר את מילוי החלב המרוכז. למשל, אפשר להוסיף שקדים או אגוזי לוז. אפילו אגוזי מלך זה נהדר. לגבי אגוזי לוז ושקדים, שלהםמומלץ לטחון ולהוסיף לחלב מרוכז מבושל. אפשר גם לשים אגוז שלם באמצע העוגיה. אם אתם מעדיפים להשתמש באגוזי מלך, עדיף קודם לצלות אותם מעט בתנור, כמו זרעים. לאחר הטיגון, הקליפות נשלפות מהן בקלות רבה, והטעם הופך פשוט ללא השוואה. מכניסים את אגוזי המלך הקלויים חתיכות שלמות לתוך המילוי. לא רק ילד, אלא גם מבוגר ישמח מטעמים כאלה.

האופציה השנייה מתאימה למי שלא היה ביד חלב מרוכז, אבל הרצון לבשל עוגיות חזק מאוד. אל תתייאשו, יש מוצא מהמצב. המילוי יכול להיות כל, הכינו אותו לפי הטעם שלכם. המתכון הזה מושלם לאמהות עם ילדים קטנים. כך למשל, תוכלו להכין קרם טעים שיורכב מאבקת קקאו, סוכר, חמאה, פורמולה לתינוקות וחלב. זה מוכן מאוד פשוט - אתה רק צריך לערבב את כל המרכיבים הרשומים בקערת אמייל. אנחנו שמים אותו על האש ומביאים את התערובת לרתיחה. האזהרה היחידה: לבסוף מוסיפים לקרם תחליף חלב לתינוקות. ואתה צריך להוסיף אותו עד כדי כך שהקרם מסמיך.

האפשרות השלישית היא להכין רפרפת שוקולד. ומכינים אותו בקלות, והכי חשוב - במהירות. יחד עם זאת, הטעם אינו גרוע מזה של חלב מרוכז. עבור קרם כזה תצטרך: חלב, ביצים, חמאה, קמח, סוכר, חתיכת שוקולד. ראשית, מקציפים את הביצים והסוכר. תוך כדי ערבוב מתמיד מוסיפים את הקמח. מרתיחים את החלב, ואז יוצקים אותו לתערובת הביצים, הסוכר והקמח. מבשלים עדעיבוי קמח. בסוף מוסיפים שוקולד, נותנים לו להמיס. כשהקרם התקרר מעט, טורפים את החמאה ומוסיפים לקרם תוך כדי ערבוב יסודי. עכשיו קרם השוקולד הטעים מוכן - אפשר למלא את האגוזים.

כפי שאתה יכול לראות, אין צורך לבשל אגוזים עם חלב מרוכז. תמיד ניתן לשנות מתכון קלאסי כך שיתאים למוצרים הזמינים, או פשוט לשפר מעט, תוך התחשבות בטעם שלכם או בהעדפות המשפחה שלכם. העיקר לא לפחד להתנסות!