חלב מרוכז אגס: מתכון. מחית אגסים עם חלב מרוכז לחורף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אפשר להכין חלב מרוכז בבית. יש לכך יתרונות רבים. ראשית, הוא שימושי, ושנית, ניתן להכין אותו בעקביות שונה, בתוספת כל פירות ופירות יער. במאמר זה, אנו מציעים לקרוא כיצד מכינים חלב מרוכז אגסים. המתכון שלו פשוט מאוד ונגיש לכולם.

בישול חלב מרוכז אגסים קלאסי

כדי להכין קינוח טעים, אתה צריך לקחת 1 ליטר חלב שמן (3.2%), 95 גרם סוכר ואגס אחד גדול בשל. לטעם עשיר יותר אפשר להוסיף פירות - ועוד. הפרופורציות משוערות, מכיוון שאתה צריך לקחת בחשבון איזו צפיפות אתה רוצה לקבל.

שפוך חלב לכלי שבו תבשל חלב מרוכז. סוחטים את המיץ מהאגס דרך מסננת או בד גבינה. מערבבים היטב ומניחים על אש בינונית עד לרתיחה. מערבבים מדי פעם כדי למנוע מהחלב להישרף.

כשהנוזל רותח, מוסיפים לאט את הסוכר. כאשר יוצקים כ-50 גרם, מערבבים כל הזמן עם מרית עץ. לאחר הרתיחה שוב מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר. עכשיו אתה לא יכול להתרחק מהמחבת. מערבבים את החלב ברציפות למשך10 דקות. הנוזל צריך להסמיך ולשנות צבע מלבן לחום.

אם אינכם מרוצים מהצפיפות, הוסיפו עוד כ-20-30 גר' סוכר, תנו לזה להתבשל מעט על אש נמוכה. אל תשכח לערבב, כיוון שסוכר נוטה להישרף קשות.

לפעמים קורה שחלב מרוכז הפך לסמיך מאוד. לאחר מכן מוסיפים כ-70 מ ל מים. הקינוח ירתח, ואפשר לכבות אותו. עכשיו יש לך חלב מרוכז אגס טעים. המתכון, כפי שאתה יכול לראות, די פשוט. עם זאת, אני רוצה לנסות את הקינוח הזה לא רק בקיץ או בסתיו, אלא גם בחורף. בהמשך המאמר, נשקול כיצד להכין אותו.

מחית אגסים עם חלב מרוכז לחורף: מתכון

זה מושלם לבעלי שן מתוק. להכנת הקינוח יש לשטוף ולקלף 5 ק"ג אגסים מאוד בשלים ורכים. מסירים את העצמות וחותכים באקראי לסיר גדול או קערה. יוצקים שם 3 ק"ג סוכר ומניחים ל-30 דקות כדי שהפרי ייתן מיץ.

לאחר מכן הניחו את האגסים על אש איטית. כאשר רואים שיש יותר מיץ, שפכו 3 ליטר חלב לאותו מיכל. אם זה לא ממש טרי, מוסיפים 1 כפית. סודה אז החלב בהחלט לא יתקלקל.

מבשלים את מסת האגסים על אש נמוכה. אם יש חוצץ, שמים עליו את המחבת. מערבבים מדי פעם. החלב צריך להיפרד. אין צורך לפחד, כך צריך להתנהל התהליך. אם תערובת חלב האגסים הופכת לאט לאט קרמל, אתה בדרך הנכונה.

כשהמסה הפכהעבה יותר, אתה יכול לכבות את האש ולתת לה להתבשל עד להתקררות. ואז במנות קטנות אתה צריך לטחון את המסה על בלנדר. כאשר כל החלב המרוכז הפך לעקביות הומוגנית, יש לשים על האש לכמה דקות. חלב מרוכז צריך להרתיח במשך 5 דקות. מערבבים כל הזמן כדי שתחתית הקערה לא תישרף. עכשיו אתה יכול לגלגל לצנצנות סטריליות. כך יצא לחלב מרוכז של אגס החורף. המתכון פשוט מאוד. זה לא עולה הרבה.

אגס חלב מרוכז בבישול איטי: מתכון

המתכון הזה הרבה יותר קל מהקודמים. עם זאת, הטעם שונה במקצת. לקינוח יש טעם יותר כמו קרמל. כדי להכין חלב מרוכז בסיר איטי, אתה צריך 1 ליטר חלב שומן, 1 ק ג אגסים, 150 גרם סוכר ו-0.5 כפית. סודה.

שפוך את החלב לקערת ה-multi-cooker. יוצקים שם סוכר. קוצצים דק את האגסים, ואפשר לשפוך אותם לחלב. הוסף סודה לקערה, סגור את מכסה ה-multi-cooker והפעל את מצב "בישול" למשך 20 דקות. לאחר מתן האות לבישול, הסר את הקערה והגדר לקירור.

אז אתה צריך לשפוך את החלב המרוכז לתוך מיכל אחר ולהקציף עם בלנדר במנות קטנות. אז סביר יותר שלא יהיו גושי אגסים בחלב המרוכז.

קינוח להכניס למקרר. מתברר חלב מרוכז אגס טעים מאוד. המתכון שלו היה אהוב על עקרות בית רבות בשל הכנתו הפשוטה והמהירה.

טיפים

כפי שצוין, אם החלב אינו טרי מאוד, כדי שלא יתכרבל, צריך להוסיף סודה. הצפיפות של חלב מרוכז אגס תלויה במספר גורמים. ראשית כל,חלב חייב להיות שומן מלא, ושנית, להוסיף עוד סוכר. בנוסף, אל תשכח שהרתיחה תביא אותך לתוצאה הרצויה מהר יותר.

ניתן להוסיף לחלב מרוכז בננות, תפוחים, תותים, פטל, פטל שחור, אוכמניות ועוד. הכל תלוי בטעמים ובהעדפות של המשפחה שלך.