איך בוחרים קוניאק מולדובי?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קוניאק מולדבי, פופולרי ברוסיה מאז ימי ברית המועצות, מוכר בעיקר על ידי התווית האופיינית לו. הוא מתאר חסידה לבנה על רקע אשכול ענבים מרהיבים שגדלו תחת השמש הבהירה של מולדובה. איך בוחרים את הקוניאק המולדובי הנכון? שאלה זו מעניינת צרכנים רבים.

20 שנים קודם

כאשר בוחרים בקוניאק, יש אנשים שמסתמכים על הדעה הרווחת שמוצר טוב, איכותי ואמיתי יכול להיות רק צרפתי. ללא כל ספק שהמאסטרים של פויטו-שרנטס ואזורים אחרים של ארץ רחוקה מסוגלים להכין משקה משכר נפלא, אנו נחווה כבוד לאדוני הקוניאק הסובייטים. אלכוהול על בסיס ענבים, הם הכינו את מה שהם צריכים, המבצר לא היה אמור לכבוש!

רוסיה החלה לייצר זסט בקנה מידה תעשייתי שני עשורים מוקדם יותר מצרפת. קוניאק שוסטוב וסרדז'ב (ידוע שברוסיה שלפני המהפכה היו שני יצרנים - החברות "D. Z. Saradzhev" ו"K. L. Shustov עם בנים") רשומות היטב בצרפתיתבצד, כאשר זרים בעלי יוזמה הגישו פטנט על המילה "קוניאק" (fr. קוניאק). אבל משקה מרוסיה מעולם לא סבל מחוסר תשומת לב של אניני טעם.

Science Based

אכן, מתנה נפלאה של זיכרונות אומרת בעקשנות: לפני המהפכה הסוציאליסטית הגדולה של אוקטובר, שהסעירה את העולם ב-1917, הקוניאק הרוסי היה הטוב והנפוץ ביותר באירופה. הוא היה אהוב ומוכר על ידי כל מי שהתנשא "לאכול" לפחות פעם אחת. הם בחרו בו במודע: בגלל הטעם, הארומה, הצבע הזהוב הנעים.

בתקופות הלא רחוקות (הסובייטיות), הייצור של ענבים חזקים "עם כוכביות" הושם על בסיס מדעי. לא היו "תנאים טכניים" צבעוניים - הם דבקו בתקנים ממלכתיים שפותחו על פי קנונים מחמירים. לדוגמה, המכון לביוכימיה של האקדמיה למדעים של ברית המועצות, מכון המחקר המולדבי של תעשיית המזון חקר תרכובות קוניאק ארומטיות נדיפות.

כדי ללמוד כיצד לבחור את הקוניאק המולדובי הנכון, עליך לדמיין את תהליך הייצור שלו. אלכוהול קוניאק מתקבל מיין לבן יבש בזיקוק. זה האחרון מונח בחבית עץ אלון (אם מדובר במיכל עשוי מחומר אחר, אזי עמודי אלון חייבים להיות נוכחים). מועשר בטאנינים, המשקה החזק מקבל טעם וריח אופייניים.

Tiraspol "Quint"

אחד מהיצרנים הידועים של קוניאק (דיווינים) הוא מפעל היין והקוניאק Tiraspol KVINT. החברה נוסדה בשנת 1897.(היום זה חלק מהחזקת השריף). הקיצור מייצג בפשטות: "קוניאק, יינות ומשקאות של טירספול". על המדפים של החנויות, מוצרי המפעל אינם נדירים. אז הקוניאק המולדובי לא מאבד את אהדת הצרכנים שהושגה בעבר, הוא נבחר בשל איכותו הגונה ומחיר סביר.

בעת הבחירה, זכרו שהמותג KVINT משלב קוניאק משלוש קטגוריות: רגיל, וינטג', קולקציה. ביקורות צרכנים ארוכות טווח מאשרות: בקטגוריית המחיר שלהם, דיוינים רגילים (חשיפה - 3-5 שנים) הם "מאוד אפילו כלום". צבע תכולת הבקבוקים היקרים משתנה מצבע של תה חלש ועד ענבר סמיך. ולמרות שאומרים שאין חברים לטעם ולצבע, אניני דעות רבים בוחרים בקווינט הקוניאק המולדובי.

וינטג' ואספנות

בין הקוניאקים הבצירים של KVINT, בולטים הפתעה ודוינה, המיוצרים לפי מתכון שפותח בשנות ה-50-60 של המאה העשרים. יש להם זר בהתאמה הרמונית עם תווים הדרים, קל לשתייה ומשאיר טעם לוואי נעים של שוקולד. זה כולל גם מותגים כמו Tiras ו-Nistru.

לאוסף קוניאק יש שבעה שמות: "Tiraspol", "Victoria", "Solnechny", "Suvorov", "Chernetsky", "Jubilee" יש חשיפה של לפחות 15 שנים, ו"Prince Wittgenstein" - 50 שנים. תהליך ההתבגרות של אלכוהולים מיוחדים הוא מסובך מאוד ודורש תנאים מיוחדים. אבל אניני טעם מעידים: הזר והארומה מרהיבים. תווי וניל נשמעים בהירים, קוניאק מולדובי מקבל טעם עדין במיוחד.

קווינט קוניאק: חסידה לבנה

מי לא מכיר קוניאק מולדובי? נשמעים שמות. אחד ממותגי הקוניאק הנמכרים ביותר הוא White Aist. בשנת 1979, ממשלת ה-SSR המולדבית הקצתה אותו למפעל בלטי. אחר כך בוקקבקו המוצרים במפעלים אחרים. לאחר ניתוק הרפובליקה מברית המועצות, מותג החסידה הלבנה רשם את קווינט כשמו. הבול מוכר כאוצר לאומי של מולדובה.

כיום, הקוניאק המולדובי "White Aist" - דיווין רגיל עם חוזק של 40% - מיוצר בבלטי, קישינב. זר מורכב בגוונים פרחוניים נקרא על שמו של מגן הציפורים הלבן: לפי האגדה, החסידות הביאה אשכולות ענבים למצודה המולדבית הנצורה, ובכך הצילה אנשים מתים מרעב וצמא, ולכן הפכה לסמל של מוצרי יין מולדובה.

מפעל היין והקוניאק של Chisinau (זה היה שמו של המיזם ב-1959) אורגן מחדש ושם שונה יותר מפעם אחת. בשנת 1983 היה זה איגוד ההפקה "ארומה". כבר בשנות ה-2000 היא הפכה לחברת מניות. רמת הניהול הגבוהה והעמידה בתקנים בינלאומיים מאושרים. לא בכדי הקוניאק המולדבי מפורסם. החסידה הלבנה אינה יוצאת דופן.

קנה עם ידע

קוניאק מולדובי במוסקבה ניתן לקנות הן בחנויות מותגים והן בחנויות קמעונאיות קטנות, כמו גם בחנויות מקוונות. המוצרים מאושרים למכירה בשווקים הרוסיים על ידי Rospotrebnadzor ("הסוכנות הפדרלית לפיקוח על הגנת זכויות הצרכן ורווחת האדם").

בהתחשב בשפע ההצעות, חשוב לבחור בקפידה את האלכוהול שלך. כללי רכישה בסיסיים:

1. נסו לקנות אלכוהול בחנויות מתמחות - שם, לבקשתכם, תמיד תוצג בפניכם תעודת איכות.

2. ציין תמיד את ארץ המוצא של הקוניאק (דיווין) ואת החברה.

3. אל תחסכו בבריאות - בכל מקרה, מחיר משקה איכותי לא יכול להיות נמוך ב-30-40 אחוז מהממוצע בשוק.

4. זכרו: עידן הקוניאק הוא הזמן בו היה בחביות עץ אלון. לאחר הביקבוק, השנה לקוניאק היא "לא עושר".

5. משקה חזק לא נמכר בכלי פלסטיק (רק זכוכית!) - יש תגובה כימית ושחרור חומרים מזיקים לנוזל. תווית, פקק - הכל צריך להיות ללא רבב (הפקק מוברג היטב, דבק לא "דולף" מתחת לתווית).

6. ולבסוף, ב"ענבר הנוזלי" שאתה רוכש, לא אמורה להיות עכירות ומשקעים. קניות שמחות!