פאי עם עוף ותפוחי אדמה בתנור: מתכונים, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בדרך כלל, כאשר משתמשים במילה "פאי", אנשים רבים מדמיינים כל פינוק לקינוח. עם זאת, פשטידות הן לא רק מתוק, אלא גם ירקות, בשר, וכו 'במדינות מסוימות, הם אפילו מאכל לאומי. פשטידות תופסות מקום מיוחד בבישול, כי הן פשוטות, אך יחד עם זאת מעדן טעים ומזין מאוד. המילויים בפשטידות יכולים להיות גם כל מילוי - בשר, פטריות, ירקות. אולי הנפוץ ביותר הוא פשטידת העוף ותפוחי האדמה. החיסרון העיקרי של המנה הזו הוא שהיא עשירה מאוד בקלוריות. לכן, לא מומלץ להשתמש בו לאנשים שיש להם בעיות עם עודף משקל. ניתן להכין את המעדן הזה בדרכים שונות. ישנם מתכונים שונים לפשטידות. חלקם עשויים מבצק עלים, אחרים משמרים.

כללי בישול כלליים

מילוי כמו תפוחי אדמה עם עוף הולך טוב עם כל בצק -שמרים או פחזנית. עוד הרבה עקרות בית מכינות פשטידות כאלה מהבלילה. זהו מתכון הבצק הקל ביותר מכיוון שהוא לוקח רק כמה דקות להכנה ואינו דורש מרכיבים רבים. אפילו ילד קטן יכול להכין בצק לפשטידת ג'לי עם עוף ותפוחי אדמה. המילוי למעדן כזה יכול לשמש גם גולמי וגם מבושל או מטוגן. כמובן שעדיף להשתמש במילוי מוכן כדי שהעוגה לא תהיה גולמית בפנים. בחירתו תלויה בבדיקה עצמה. אם זה מתבשל מהר, אז עדיף להכין את המילוי לעוגה מראש, אם לאט, אז ניתן להשתמש במוצרים גולמיים. כמו כן, עקרות בית רבות מערבבות לעתים קרובות מילויים גולמיים ומבושלים. אנשים רבים מתייחסים לעוגת עוף ותפוחי אדמה זו בצורה שונה.

כמו כן, ניתן להניח את המנה בתבניות או פשוט לאפות על תבנית אפייה. הכל תלוי בהעדפות האישיות של כל אחד. אתה יכול גם להוסיף ירקות, פטריות, ירקות שונים לעוגה אם תרצה.

בצק שמרים - הבסיס לפשטידה

אז, הראשון יהיה מתכון לפשטידה עם עוף ותפוחי אדמה מבצק שמרים. הכנת המנה לא פשוטה במיוחד, אבל העוגה יוצאת טעימה מאוד. המילוי לפשטידה כזו משמש גולמי. מכיוון שבצק השמרים מתבשל זמן רב יחסית, צריך קודם כל להתמודד איתו. על מנת להכין את הבצק יש צורך במרכיבים הבאים:

• 250 גרם חלב;
• שמרים יבשים - 10 גרם;
• זוג ביצים;
• סוכר - כף אחת;
• חמאה - 2 כפות;
• מלח;
• קמח - 800 גרם

הכנת בצק שלב אחר שלב

הוראות שלב אחר שלב להכנת בצק שמרים לעוף ותפוחי אדמה בתנור:

1. קודם כל צריך לחמם את החלב, אבל אל תביאו אותו לרתיחה.
2. השלב הבא הוא לערבב חלב חם עם שמרים, מלח וסוכר.
3. יש להשאיר את התערובת שהתקבלה למשך כמה דקות כדי להמיס את הסוכר והמלח.
4. לאחר מכן, מוסיפים לתערובת חמאה וביצים טרופה.
5. השלב הבא הוא להוסיף קמח וללוש את הבצק.

מומלץ לתת למבחן המוגמר כמה שעות כדי שהוא "יתאים" - יגדל בגודלו. לשם כך, יש לשים אותו בקערה ולכסות אותו בסרט או במגבת. יש להניח את הקערה במקום חמים ולהמתין מספר שעות.

הכנת המילוי

בזמן שבצק השמרים "מתאים", אפשר להתחיל להכין את המילוי לפשטידה. זה דורש מוצרים:

• 0.5 ק"ג פילה עוף;
• תבלין לפי הטעם;
• 0, 3 ק"ג תפוחי אדמה;
• 1 בצל וגזר.

צריך לגרד את הגזר, ואת הבצל לקצוץ דק. יש לקלף תפוחי אדמה ולחתוך לקוביות. פילה עוף יש לחתוך לקוביות. אם רוצים, אפשר לפזר על הבשר תבלינים ולהשרות במרינדה. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל להכין פאי שמרים עם עוף ותפוחי אדמה.

יש לחלק את הבצק שנוצר למספר חלקים. חלק אחד צריך להיות מעט יותר גדול. לאחר מכן, אתה צריך לכסות גיליון אפייה או לשמן אותו בשמן. יש להניח את רוב הבצק על תבנית אפייה,מניחים עליו את המילוי וסוגרים עם החלק השני של הבצק. כדי למנוע מהעוגה להיסדק במהלך האפייה, צריך לעשות בה חורים. יש להבריש את הבצק בחלמון. אורך האפייה של המנה כשעה. טמפרטורת אפייה - 180 מעלות צלזיוס.

כפי שניתן לראות, המתכון לפשטידת עוף ותפוחי אדמה על בצק שמרים אינו פשוט במיוחד. בישול מעדן כזה לוקח הרבה זמן. עם זאת, מעדן כזה מתברר להיות טעים מאוד, עסיסי ומשביע. זה ימשוך הן למבוגרים והן לילדים. אנשים שלא אוהבים להתעסק זמן רב במטבח יכולים להשתמש בבצק שמרים מוכן, שנמכר בחנויות. זה יקל הרבה יותר על הבישול.

פאי בצק עלים

לעוגת שכבות עוף ותפוחי אדמה כדאי להשתמש בתבנית מרובעת. מכיוון שבצק עלים אינו קל להכנה, מומלץ להשתמש בחנות. עם זאת, זכור כי בצק עלים אינו מזין במיוחד, בניגוד לשמרים. אז לבישול אתה צריך:

• ביצה אחת;
• 0.5kg בצק עלים;
• 0, 3 ק"ג תפוחי אדמה;
• 0.3 ק"ג פילה עוף;
• 1 בצל;
• שמן ותבלינים לפי הטעם.

צעדי בישול

כפי שאתה יכול לראות, המתכון הזה לעוגת עוף ותפוחי אדמה דומה לזה שלמעלה. גם הבישול אינו שונה באופן דרמטי;

1. השלב הראשון הוא לקלף את תפוחי האדמה והבצל ולקצוץ אותם דק.
2. לאחר מכן, פילה עוף קצוץ דק ומפזרתבלינים.
3. השלב השלישי הוא להקציף את הביצים במזלג.
4. השלב הבא הוא לחלק את בצק העלים לשני חלקים לא שווים.
5. יש להניח את רוב הבצק על תבנית עם נייר אפייה, ולהניח מעליו את המילוי.
6. המילוי מכוסה בחתיכת הבצק השנייה.
7. קצוות העוגה מרוחים בביצה לאחיזה טובה יותר.
8. עליך לאפות את המנה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך כ-40 דקות.

זמן האפייה עשוי להשתנות מעט. מדי פעם צריך לבדוק אם עוגת השכבות עם עוף ותפוחי אדמה מוכנה.

פאי ג'לי

אולי הפשטידה הקלה ביותר להכנה היא הפשטידה עם הג'לי. גם חובבן במטבח יתמודד עם הכנתו. להכנת בצק המילוי צריך:

• מיונז - 120 גרם;
• שמנת חמוצה - 120 גרם;
• כוס קמח;
• כף אבקת אפייה;
• זוג ביצים;
• מעט מלח.

הכנת הבצק פשוטה מאוד. טורפים ביצים, מיונז ושמנת חמוצה. מוסיפים מלח וקמח לתערובת שהתקבלה. מערבבים הכל שוב. הבצק לפשטידת ג'לי עם עוף ותפוחי אדמה בתנור מוכן. זה יוצא אוורירי, כמו ביסקוויט, אבל לא מתוק.

הכנת התוספות והמנות

כדי להכין את המילוי שאתה צריך:

• תפוחי אדמה - 200 גרם;
• עוף - 300 גרם;
• נורה אחת;
• greens;
• תבלינים ומלח לפי הטעם.

1. השלב הראשון הוא לקלף ולקצוץ את תפוחי האדמה ולחתוך לחתיכות קטנותעוף.
2. לאחר מכן, יש להוסיף בצל קצוץ ותבלינים לבשר ולתפוחי האדמה.
3. השלב השלישי הוא לצקת מחצית מהבצק לתבנית, לצקת לתוכה את המלית המוכנה.
4. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך את הבצק הנותר ולשים את העוגה לאפייה.
5. אפה את המנה במשך 50-55 דקות.

אז פשטידת העוף ותפוחי האדמה מוכנה לאכילה. באופן עקרוני, מומחים רבים ממליצים בעת הכנת פשטידת ג'לי לטגן את המילוי מראש כדי שלא יהיה נא.

מנה בסיר איטי

אנשים רבים מעדיפים לבשל מנות מסוימות לא בתנור, אלא בתנור איטי. כדי לבשל פשטידה בסיר איטי, אתה צריך את אותם מרכיבים כמו לתנור:

• עוף;
• bow;
• מיונז ושמנת חמוצה;
• carrot;
• potato;
• flour;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

ראשית, כדאי לחתוך ירקות ובשר, לפזר עליהם תבלינים. לאחר מכן, ללוש את הבצק לפי המתכון לעיל. השלב הבא הוא לשפוך מחצית מהבצק לקערת המולטי-קוקר, לשים שם את המילוי ולשפוך את יתרת הבצק. יש לבשל את המנה במצב "אפייה" כשעה. כך, הפאי עם עוף ותפוחי אדמה בסיר האיטי מוכן. מסתבר שהעוגה די רכה וטעימה. כדי שהמילוי לא ייצא לח, יש לטגן את הבשר ותפוחי האדמה לפני כן.

כמה טיפים

כפי שאתם רואים, העוגה הזו טעימה מאוד, והכי חשוב- פינוק משביע. הוא מושלם לארוחות ערב משפחתיות ולשולחן חגיגי. הכנת מנה כזו היא לא פשוטה במיוחד, אבל יחסית מהירה. במיוחד אם לוקחים בצק מוכן כבסיס. כדי להפוך את העוגה לטעימה ביותר, כדאי לשקול כמה ניואנסים:

1. העיקר לא להגזים בקמח. כדי לעשות זאת, יש לשפוך אותו בהדרגה. ראשית, כל החומרים הנוזליים נלושים בקערה, ולאחר מכן מוסיפים קמח. יש לזכור שבצק המילוי צריך להיות בסמיכות של שמנת חמוצה.
2. לקבלת קרום בהיר ופריך, החמאה את הפאי 20 דקות לפני סיום הבישול.
3. כדי לאפות את המנה בתנור פחות, יש לבשל את המילוי בנפרד. במקרה זה, המנה תהיה מוכנה ברגע שהבצק יאדים.
4. כדי להכין פשטידה אוורירית עם עוף ותפוחי אדמה, כדאי להוסיף לה אבקת אפייה או סודה מלוחה.
5. 10 דקות לפני סיום הבישול, ניתן לפזר גבינה על המנה. אז העוגה תהיה טעימה וארומטית יותר.

סיכום

בסוף, מלבד המתכונים האלה, יש עוד הרבה מנות שונות. לכן, גם השפים התובעניים ביותר יוכלו למצוא את המתכון האידיאלי שלהם. זה יהיה קשה למתחילים במטבח, אבל עם הניסיון תקבלו פשטידה הרבה יותר טובה. בצק עלים, עוף, תפוחי אדמה הם המרכיבים העיקריים של מנה כזו. באופן עקרוני, המילוי לפשטידה יכול להיות כל - ירקות, פטריות. העיקר לא לפחד להתנסות. כפי שכבר ציינו, מנה כזו עשירה מאוד בקלוריות, לכןאנשים שצופים בדמותם צריכים להימנע מכך. כדי להפוך את העוגה לדיאטה, ניתן להחליף קמח בעמילן, ומיונז בשמנת חמוצה.