כמה זמן ואיך לבשל מאנטי?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רק לעתים רחוקות מישהו מבשל מנה שמעולם לא ראה, טעם או שמע איך לבשל לפני כן. במובן זה, המתכון המתואר במאמר הוא חריג. מי לא אכל מאנטי? כן, כמעט כולם לפחות פעם אחת בחייו ניסו, או לפחות ראו תמונה של המנה הזו או שמעו איך לבשל מאנטי.

אנחנו מציעים לכם מתכון מהמטבח הארמני

המתכון הזה, לפי מעריצי המנה הזו, מאוד מעניין ומקורי. במיוחד העיצוב (הקשור למשהו טעים מתוק), ולכן כדאי לשים לב למילוי המנטי. המילוי של המנה הטעימה הזו מורכבת מבשר עוף מבושל, שלעתים קרובות נמצא במקרר של עקרות בית.

כדי להכין את המנה הזו, עליך לא רק לעקוב אחר ההוראות והמתכון, אלא גם להשתמש בדמיון ובאימפרוביזציה, פשוט כי לשתי מארחות עם אותם מרכיבים יהיה טעם שונה של מאנטי.

מרכיב חשוב במתכון הארמני הוא לא רקבצק, אבל גם בשר עוף מבושל כמו שצריך, ומרק זהוב.

סירות Manty (מאכל ארמני מסורתי)

במקור של המתכון הזה, יש לחתוך את הבצק לריבועים עם דפנות של 3 ס"מ, אבל עבור חלק גודל זה עשוי להיראות קטן מדי (מעצבן את מערכת העצבים במהלך הבישול), כך שניתן ליצור מעט יותר גדול ריבוע (צלעות של 5 ס"מ)

מילית עוף שהוכנה במיוחד למנה צריכה להיות עסיסית, אבל אם היא הייתה במקרר או השתמשו בבשר לבן, הוסיפו מעט מרק לבשר הטחון.

מה שאתה צריך למבחן:

• 300 מיליליטר מים;
• 1 כף שמן;
• 1 כף (15 גרם) מלח;
• 2 ביצים בגודל בינוני;
• 500 גרם קמח (כמה שאתה צריך לבצק נוקשה);
• + 100 גרם קמח ללישה ולרידוד.

למילוי:

• 300 גרם עוף מבושל, קצוץ דק;
• 6 כפות מרק עוף (ראה המלצות למעלה);
• ¼ כפית פלפל;
• ½ כפית מלח או כמות לפי הטעם.

לאפייה ובישול:

• 1/3 כוס שמן ירקות ושמן זית מעורב;
• 1, 500 מ"ל מרק עוף תוצרת בית.

יוגורט שום

לשרת:

• 240 גרם יוגורט;
• 60 גרם מים;
• 10-15 גרם (2-3 שיני בינוניות) בצל שום, מגורר;
• ½ כפית מלח;
• קורט לבןפלפל.

שיטת בישול

קמח (500 גרם) מעורבב עם מלח. הם יוצרים שקע קטן, יוצקים לתוכו מוצרים אחרים: ביצים, שמן ומים. מערבבים את הבצק, שמועבר לשולחן עבודה ביתי מקומח לבצק, ולשים אותו עוד קצת עד שהוא כבר לא דביק. מהבצק המעורב יוצרים כדור, מכסים אותו במגבת נקייה ומניחים לנוח במשך 30 דקות.

הכנת המילוי: חותכים את העוף לחתיכות ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. בנוסף לכמות קטנה של מרק, ניתן להוסיף מעט (1-2 כפות) שמן זית לטעם.

את הבצק מרדדים על השולחן בצורת עלה בעובי של כ-3 מ מ.

לאחר מכן, בעזרת חותכן מרובע, חותכים לריבועים. מניחים מילוי על כל ריבוע וצובטים את הבצק בשני הקצוות כדי שיהיה יותר כמו סירה.

כל ה"סירות" מונחות זו לצד זו במשטחים משומנים בשמן צמחי ושמן זית. את יתרת התערובת של שמן צמחי ושמן זית מפוזרת בזרם דק על פני השטח. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. פני השטח של ה"סירות" צריכים להיות ורודים, עם הזמן זה לוקח בערך 15 דקות.

מוציאים מהתנור ויוצקים מעל מרק חם. לאחר מכן מחזירים לתנור ואופים עוד 35-40 דקות, או עד שיתבשל עם מעט מהמרק.

תוכל להכין את יוגורט השום שלך במהלך הזמן הזה. כל המוצרים מערבבים בכלי מתאים עד לקבלת מרקם חלק. לִשְׁמוֹרבמקרר עד לשימוש.

במהלך הטיפול בחום, ה"סירות" יספגו את רוב המרק ויהפכו לשבירות וטעימות מאוד. מניחים אותם בצלחת עמוקה עם חלק מהמרק שבו רתחו. כל מנה מכוסה בשתיים או שלוש כפות של יוגורט שום ומוגשת מיד.

למנה כמו מאנטי, המתכון יוצא דופן, מכיוון שבדרך כלל הם לא נאפים, אלא מבושלים. זו הייתה הדרך בה מאנטי נאפה. ועכשיו נגלה איך לבשל מאנטי, ומהי הדרך הטובה ביותר לעשות זאת.

בישול בסיר לחץ

כדי להפוך מאנטי עסיסי וטעים, הנה מה לעשות:

1. שפוך בערך ליטר מים לתוך סיר הלחץ. יש לשמן את המפלס העליון של המכשיר, שהוא עם חורים, בחמאה.
2. פזר את המנטי ברמה הזו כדי שלא יגעו זה בזה. ואז המים בסיר הלחץ צריכים לרתוח. יש להקטין את האש על הכיריים כדי שהמים ירתחו עוד יותר וייווצר האדים הדרושים לבישול. המעטפת חייבת להיות מכוסה במכסה. אבל כמה זמן לבשל מאנטי בסיר לחץ? התשובה היא חד משמעית - 35-40 דקות, שיספיקו עד לבישול מלא.
3. שים את המנטי המוגמר על צלחת, יוצקים מעל שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

כדאי לזכור שמנטי, שעוצבו מראש והונחו במקפיא, מתבשלים חמש דקות יותר. לפני טיפול בחום, מספיק רק לטבול את התחתית שלהם בשמן ולפזר אותם על מפלסי סיר הלחץ, תוך כדי מיםצריך להיות רותח. ואחרי כל המניפולציות האלה, הבישול נמשך 50 דקות.

אם סיר לחץ אינו זמין

הנה המלצות מפורטות שלב אחר שלב כיצד לבשל מנטי בסיר איטי:

1. שפוך מים לתוך המיכל של המכשיר.
2. לשמן בשמן מן החי מעמד מיוחד המיועד לאידוי, ופורסים עליו את הגמל כך שיהיו במרחק של סנטימטר אחד.
3. הגדר את מצב ה-multi-cooker "אדים" והתחבר.

התשובה לשאלה כמה לאדות מאנטי בסיר איטי נשארת ללא שינוי, לגבי סיר לחץ - ממוצע של ארבעים דקות.

4. ברגע שצלצל האות במולטי-קוקר, יש להעביר את המוצר הקולינרי לצלחת וניתן לפנק את המשפחה.

בדוד כפול מכינים את המנטי באותו אופן כמו בבישול איטי, וכמה זמן לבשל את המנטי תלוי אם הם הוקפאו מראש.

לסיכום, יש לומר שאם אתה יודע מתכון טוב, ואיך, איפה וכמה לבשל מאנטי, כל עקרת בית תתמודד עם מנה מזרחית כל כך ריחנית וטעימה ותשמח את אהוביה או אורחים.