טקילה מוזהבת "אולמקה" - מתנה מהאלים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אחד המשקאות האלכוהוליים הפופולריים בעולם הוא טקילה. משקה עם היסטוריה נהדרת וטעם ייחודי, בן יותר מ-500 שנה, באיכות גבוהה, פלטת טעמים ויישון מינימלי.

היסטוריה של טקילה מקסיקנית

ההיסטוריה של הטקילה מתחילה בערך בשנת 1500, אז, לפי האגדה, אגבה כחולה עלתה באש מפגיעת ברק, אותה כינו האנשים הקדמונים - האולמקים - מתנת האלים. עם הזמן, השבטים האולמקים למדו להפיק מיץ מותסס מצמחי אגבה רב-שנתיים. למשקה המוקצף היה צבע חלבי, אך עוצמתו לא הגיעה ל-6%. מותר היה להשתמש בו רק בחגיגות דתיות. על זרים נאסר לשתות מיץ אגבה כחולה בגלל כוחו הקדוש. במשך זמן רב זה היה המשקה האלכוהולי היחיד שיוצר במקסיקו. המקומיים במדינה קראו לו octli.

מאז 1521, הכובשים הספרדים הביאו למקסיקו טכנולוגיה אירופית לסובלימציה של אלכוהול. רשמית אבטקילה נחשבת לדון חוסה אנטוניו דה קוארבו. מלך ספרד חילק את השטח לדון, שהיה ממוקם ליד הכפר טקילה. חוסה אנטוניו החל לטפח את האגבה באזור זה משנת 1758. לאחר מכן, נוסד כאן מפעל הטקילה הראשון.

בשל השכיחות הגבוהה של משקה אלכוהולי בשנת 1608, ממשלת מקסיקו הנהיגה מס מסחר.

המשקה זכה לפופולריות עולמית לאחר המשחקים האולימפיים במקסיקו סיטי.

מוצר אחר לזיקוק מיץ אגבה כחול, mezcal, הושווה לטקילה עד המאה ה-20. לאחר 1900, הזכות להיקרא טקילה נשמרה רק למזקל, המיוצרת בטכנולוגיות מיוחדות ובאזור העיר טקילה.

יסודות ייצור המשקאות

אגבה כחולה בת שמונה שנים לפחות משמשת לייצור מוצר באיכות גבוהה. רק לאחר הגעה לגיל זה מכינים מהצומח משקה איכותי בעל טעם עשיר. בעתיד, הצמח עובר עיבוד, ורק פינה נשארת מהאגבה - הליבה, המכילה את המיץ. פיניות כאלה יכולות להגיע למשקל של 70 ק ג. הליבה נמעכת ונתונה לטיפול בחום. המיץ שנוצר מוזג לתוך חביות נירוסטה גדולות ומכינים טקילה. חשיפה של המשקה האלכוהולי המוגמר בחביות לא תעלה על שלוש שנים. לאחר תקופה זו מתחילה טעם מר של טקילה. עם זאת, לטקילה יש חיי מדף בלתי מוגבלים בבקבוק אם מאוחסנים כראוי.

טקילה אולמקה

חברת הטקילה והמזקאל הנפוצה ביותר בעולם היא Olmeca Tequila. המשקה של חברה זו מחולק לשלושה סניפים:

• Olmeca - טקילה רגילה עם 50% מיץ אגבה כחולה;
• Olmeca Altos - משקה אלכוהולי עם 100% תכולת אגבה;
• Olmeca Tezon - טקילה איכותית, המשקה והמיכל שלו עשויים בעבודת יד, כל בקבוק ממוספר.

גם "אולמקה" מחולקת לפי יישון, טעם ועלות. הסוגים הנפוצים ביותר: טקילה מכסף וזהב "אולמקה". חוזק המשקה האלכוהולי הוא 38-40%.

אולמקה בלנקו

טקילה כסופה "אולמקה" (בלנקו) מיוצרת ללא יישון, מיד לאחר תהליך הזיקוק. נפוץ במתכונים למשקאות אלכוהוליים, שכן יש לו טעם דבש קל. לכסף "אולמקה" אין טעם בולט, שכן זהו הסוג הטהור ביותר של טקילה שאין להוסיף בה זיהומים. בגלל זה, המחיר של משקה בבקבוק של 0.7 ליטר אינו מגיע ל-2000 רובל. בהתחשב באיכות המוצר, הטקילה הזו היא אידיאלית.

Olmeca Gold

זהב "אולמקה" (זהב) נקרא כך בגלל הגוון הזהוב שלו. חשיפה למשקה כזה היא לא יותר משנה. בולט בטעם לוואי טרופי, ארומת הדרים וטעם עמוק יותר. גוון ה"אולמקה" שלו מקבל זהוב בגלל הקרמליזציה. המחיר של טקילה מוזהבת תלוי בערך הנקוב של המיכל,העלות המשוערת של בקבוק ליטר אחד היא בין 2200 ל-2500 רובל.

מה ההבדל בין טקילה זהב לטקילה כסף? ההבדלים הם בהתיישנות ובתוספת זיהומים. אבל המחיר של טקילה זהב וכסף הוא כמעט זהה.

לא קשה להבחין בין טקילה זהב של אולמקה לבין זיוף. הסימן העיקרי לאיכות יהיה חותמות בלו ותוויות מודבקות באופן שווה על הבקבוק. לאחר מכן, כדאי לשים לב לעלות המשקה. לטקילה הזהובה המקורית "אולמקה" יש מחיר של 2000 רובל. כמו כן, יש צורך לבדוק את קצוות הבקבוק והכובע. לבקבוק המקורי קצוות מקבילים, למכסה אין משטח מצולע, כתבים עתיקים ממוקמים בכל המיכל. מאפיין ייחודי של המשקה הזה יהיה גם המחיר. כדאי לקנות טקילה מוזהבת של Olmeca רק בחנויות ובחנויות מהימנות.

כללי טקילה

זה לא סוד איך לשתות טקילה כמו שצריך. השיטה מאוד פופולרית ויוצרת שמחת חיים מסוימת בתהליך שתיית המשקה האלכוהולי הזה. עבור ההגשה המקורית של האולמקים הלא מיושנים, תזדקק לשוט, ליים ומלח. יש לשפשף את הקצוות של הזריקה בסיד ולטבול במלח, כך שתקבל קצה מלח. אתה צריך לשפוך את המשקה לאחר יצירת הקצה. לאחר תהליך זה, שותים טקילה ואוכלים עם פרוסת ליים. אתה לא יכול לעשות שפת מלח סביב קצוות הזריקה, אלא להמליח את הליים. יש לשתות טקילה זהובה מיושנת בצורתה הטהורה ללא תוספת של פירות הדר ומלח.

יש גם הרבה קוקטיילים על בסיס טקילה.לרוב הם משתמשים בטקילה אולמקה כסופה, אבל זהב מצוין גם כרכיב לקוקטיילים. הוא מסוגל להשלים את טעם המשקה עם תווים טרופיים והדרים.

טעם רך מעודן ואיכות גבוהה הם סימני ההיכר של הטקילה הזהובה של אולמקה. כיום, למשקה האלכוהולי הזה יש פופולריות עולמית. מגוון טעמים וסוגים של טקילה אולמקה ימשכו כל אנין של משקאות אלכוהוליים מעודנים.