איך להכין שוקו חם בבית: תכונות, מתכונים וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לא כולם יודעים להכין שוקו חם בבית, למרות שהמשקה הזה פופולרי להפליא ברוסיה ובמדינות חבר העמים. גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים את זה, חוץ מזה, בניגוד לקפה, אתה יכול לשתות אותו עוד לפני השינה. כדי להפוך את המשקה הזה למלוח יותר, אניני טעם מעדיפים להוסיף לו קינמון טחון, אגוז מוסקט, נענע ואפילו פלפל צ'ילי חריף.

עקרות בית מנוסות תמיד יודעות להכין שוקו חם בבית טעים וריחני. כדי להצטרף לסקרמנט הזה, הקוראים יכולים להכיר מתכוני שוקו חם. כפי שהתברר, אם תעקבו אחר ההמלצות המפורטות, תוכלו לשלוט בקלות בטכנולוגיה של הכנת משקה טעים.

איך להכין שוקו חם בבית: תכונות

כדי לשלוט בטכניקת הכנת שוקו חם, אתה צריך להבין עובדה אחת פשוטה - קקאוזה רחוק מלהיות המרכיב היחיד. כמובן, אפשרות הבישול הקלאסית כוללת קקאו. משקה כזה מתברר כדי סמיך, צמיג, מזין ושומני, כפי שרשם מתכון השוקו החם. איך לעשות? מספיק לערבב אבקת קקאו עם וניל, סוכר וקינמון בפרופורציות הנכונות.

אם המתכון כולל שמנת, מוצר החלב צריך להיות 20% שומן. אז המשקה שיתקבל יהיה סמיך ועשיר יותר.

קנה שמנת עם תכולת שומן של 20%, כתוצאה מכך, קקאו מבושל יהיה הרבה יותר סמיך. כאשר מקציפים את המסה הכוללת, התוצאה הסופית תהיה קינוח סמיך דמוי פודינג. פינוק בעל עקביות דומה מומלץ לאכול עם כפית.

תוכל לקבל טעם מעודן אם תוסיף מרכיבים שונים לקינוח (רום, ליקר, מים, קוניאק, שמנת וכן הלאה). אם תשפוך מים למשקה, תכולת השומן שלו תפחת משמעותית, וטעם השוקולד יהפוך לאקספרסיבי יותר. אם אתה מספק שמנת למשקה מתוק, אתה יכול לקבל מוצר עם המרקם העדין ביותר.

איך להפוך שוקו חם לסמיך יותר? מספיק להוסיף שמנת חמוצה, חלב מלא, חלמון או עמילן לתערובת.

תנאי חשוב לקינוח איכותי הוא שוקולד מריר. זה צריך להיות בלי משפרי טעם וכל מיני תוספים. לאוהבי המתוקים, שוקולד חלב מתאים, אבל לא נקבובי.

אם השף מעדיף תבלינים, אז אתה יכול להוסיף תבלינים רבים ושונים לקינוח כמו הל, ג'ינג'ר, קינמון, פלפל. אפשר אפילו להגיד את זהפלפל צ'ילי הפך למרכיב הכרחי בקקאו טעים. הודות לתכלילים כאלה, המשקה הופך פיקנטי יותר, מתובל.

כדי להמיס כראוי שוקולד, תוך שמירה על כל התכונות המועילות שלו, יש צורך לעשות זאת באמבט מים. חשוב מאוד במקרה זה לוודא שלא ייכנסו מים לתערובת המומסת, אחרת עלולים להופיע גושים. המסת אותם מחדש לא תעבוד, מה שאומר שאתה יכול לקלקל באופן בלתי הפיך את הקינוח הנוזלי.

איך להכין מתכון קלאסי לשוקולד חם?

תחילה הכניסו את החלב דל השומן (550 מ ל) לסיר עם תחתית כבדה והביאו אותו לרתיחה. לאחר מכן, יוצקים שוקולד קצוץ צונן לתערובת החמה (כ-150 גר'). על אש נמוכה, המשך לערבב את המסה.

איך מכינים שוקו חם מחטיפת שוקולד? תצטרך לשלב את התערובת המחוממת עם 20 גר'. קמח פרימיום מנופה. חשוב כאן להימנע מהופעת גושים. ללוש את הנוזל עד לקבלת מסה, אשר בעקביות תדמה שמנת חמוצה. מביאים שוב את התערובת לרתיחה (בשל כך, המשקה יהפוך לדחוס יותר).

לבסוף, הוסף סוכר מגורען לשוקולד חם לפי הטעם. יש לצרוך אותו חם. אם אתה חושב על איך להכין שוקו חם "חם", המתכון הבא בהחלט יהיה שימושי.

צ'ילי חריף: אקסטזי חריף

יש צורך לכתוש את חפיסת השוקולד כך שייווצרו ממנו פירורים קטנים. מערבבים במסה אחת פלפל צ'ילי בצורת אבקה (כמות- אופציונלי), 500 מ ל חלב רזה ומקל קינמון. יוצקים את המסה שהתקבלה לסיר.

איך מכינים שוקו חריף עם פלפל חריף? מחממים את התערובת מבלי להביא אותה לרתיחה. יוצקים שוקולד קצוץ לתוך הרכבו, מבשלים אותו במשך עשר דקות, מערבבים כל הזמן. אנחנו מוציאים את התבלינים והסוכר, יוצקים אותם לתערובת לפי הטעם. אפשר להוסיף כפית קוניאק. זה "יחמם" את הקינוח עוד יותר.

מקשטים את המשקה המוכן בקצפת עם שוקולד צ'יפס או אבקת קקאו. הקינוח הזה מוגש בכוסות גבוהות.

שוקולד וניל

אם אתם מתעניינים איך להכין שוקו חם מאבקת קקאו, אז הגעתם למקום הנכון. קינוח עדין בטעם וניל לא סביר שישאיר אף אחד אדיש. כדי לבשל אותו צריך להכין סיר קטן, לשפוך פנימה 30 מ ל מים מסוננים ולהמתין עד שהתערובת רותחת.

הבא, לשפוך 30 גר'. סוכר מגורען מעורבב עם 25 גר'. אבקת קקאו. אנו שואפים להשיג משחה בהרכב אחיד.

הוסף 300 מ ל חלב עם אחוז שומן קטן (רצוי 1.5%). התערובת צריכה לרתוח במשך 6-7 דקות, ואז לשפוך פנימה כמה מיליליטר של תמצית וניל. מגישים מעוטר בקצפת ואגוז מוסקט.

משקה קקאו

איך מכינים שוקו חם בלי שוקו? שאלה כזו עלולה להתעורר כאשר אין חפיסת שוקולד בהישג יד, ואין חשק לרוץ לחנות.

הבא, יוצקים 30 גרם סוכר מגורען מעורבב עם 25 גרםאבקת קקאו. אנו שואפים להשיג משחה בהרכב אחיד.

הוסף 300 מיליליטר חלב עם אחוז קטן של תכולת שומן (רצוי 1.5 אחוז). מרתיחים את התערובת במשך 6-7 דקות, ואז יוצקים פנימה כמה מיליליטר של תמצית וניל. מגישים מעוטר בקצפת ואגוז מוסקט.

שוקולד קקאו חם

איך מכינים שוקו חם בלי שוקו? שאלה כזו עלולה להתעורר כאשר אין חפיסת שוקולד בהישג יד, ואתה לא באמת רוצה לרוץ לחנות.

להכנת משקה חם תצטרכו 0.3 ליטר שמנת, 2 כפות אבקת קקאו, כפית עמילן תירס וכף מים. ניתן להתאים את כמות הסוכר לפי העדפה אישית.

בישול צעד אחר צעד

מערבבים סוכר, אבקת קקאו, עמילן תירס בסיר קטן. יוצקים מים קרים, זכרו לערבב את התערובת. כתוצאה מכך, זה אמור להתברר כעקביות הומוגנית. מחממים את השמנת, לא מביאים לרתיחה. אנו מכניסים את השמנת המחוממת לתוך מסת השוקולד. מחממים שוב על אש נמוכה, שוב ללא רתיחה.

משקה מדהים מוכן במהירות. נותר רק לתת לו לעמוד זמן מה (בערך 5 דקות). על פי הכללים, תערובת ארומטית סמיכה מוזגת לכוסות קטנות. לפעמים מוסיפים למשקה כמות קטנה של משקה חריף או רום. אתה יכול לקשט את הקינוח שנוצר עם מכסה של קצף שמנת או מקל קינמון ריחני.

הכנת קינוח במיקרוגל

איך להכין שוקו חםמיקרוגל? מספיק להצטייד במרכיבים הדרושים (מיועד לארבע מנות):

• 4 כוסות חלב דל שומן;
• חצי כוס שוקולד מריר מגורר;
• 2 כפות סוכר מגורען;
• 1 כפית קינמון טחון;
• 1 ביצת עוף.

שיטת בישול

הכנת מנה תיקח לך מקסימום 15 דקות, וזה באמת חשוב, בהתחשב בקצב החיים המהיר של אנשים מודרניים.

אז בואו נתחיל. יוצקים חלב לקערה ושולחים אותו להתבשל בעוצמה גבוהה למשך כ-2-3 דקות. יש לזכור שלא כל מיכל מתאים למיקרוגל (עדיף לקחת קרמיקה או חימר). מוסיפים סוכר, שוקולד וקינמון. אנחנו מערבבים הכל. טורפים את הביצה בקערה קטנה עם מטרפה עד שנוצרת תערובת הומוגנית, אשר יוצקים לאחר מכן לתוך תערובת השוקולד.

מחזירים את הקינוח למיקרוגל ומבשלים כשלוש דקות בעוצמה גבוהה. העיקר לא לתת לתערובת לרתוח. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים את המשקה שהתקבל ל-4 ספלים. בהגשה אפשר לקשט בקצפת, קורט קינמון, גלידה בכלל מה שחפץ לב.

שוקולד חם לבן

שפוך 1 ליטר חלב רזה לסיר בעל תחתית עבה, שים את התערובת על הכיריים, קבע את החום המקסימלי. אנחנו מתפוררים למסה של כ 250 גר'. שוקולד לבן (לא נקבובי). בעת הכנת מסת השוקולד, אל תשכח להוסיף לה סוכר לפי שיקול דעתך. אין צורך לחכות לרתיחה, התערובתצריך רק להתחמם ולרכוש עקביות הומוגנית. מסירים את המחבת מהמבער, נותנים למשקה להתקרר. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל לטעום. מגישים בכוסות יפות. אפשר לקשט את המשקה באבקת קקאו או פתיתי קוקוס.

פינוק ברי

מערבבים במסה אחת 250 מ ל שמנת עם אחוז שומן גבוה, סוכר מגורען (לפי הטעם), 250 גר'. שוקולד מריר קצוץ.

ממיסים את ההרכב באמבט מים. לאחר מכן, מוסיפים חצי חבילת חמאה ושני חופנים טובים של פירות יער עונתיים (זה יכול להיות תותים, דובדבנים, שזיפים, דומדמניות, דומדמניות ועוד). ללוש עד לקבלת תערובת חלקה. המשקה מוגש גם חם וגם צונן.

אגוזי שוקולד

אנחנו לוקחים מיכל מתכת קטן ומערבבים 120 גר'. שוקולד מריר קצוץ, מעט מרשמלו ו-600 מ ל חלב דל שומן. אנחנו מחממים את התערובת על אש בינונית במשך עשר דקות, ללוש הכל כדי להשיג קומפוזיציה עם עקביות אחידה.

מסירים את הכלים מהבער, מוסיפים קורט אגוז מוסקט, כמה גרם קינמון טחון, מעט תמצית וניל. מערבבים שוקולד עם אגוזים ויוצקים לספלים. מקשטים בקצפת, אבקת קקאו, קוקוס או קינמון, אם רוצים. כך או כך, זה לא יהרוס לך את הקינוח. להיפך, זה ייתן לך הזדמנות להתנסות בשילובי טעמים שונים ולשפר את הכישורים הקולינריים שלך.

<div <div class="