איך להלביש סלט במקום מיונז: מתכונים לרטבים, תהליכי בישול, תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוב הסלטים מולבשים בדרך כלל עם מיונז. הטעם הזה מוכר לכולם עוד מילדות, וכברירת מחדל נחשב שזו האופציה הנכונה ביותר. עם זאת, ישנן דרכים רבות אחרות להשלים את המנה ולהדגיש את הטעם של כל הרכיבים. איך להלביש סלט במקום מיונז? להלן כמה מתכונים פשוטים.

Citrus

הרוטב הזה נשלט על ידי טעמי טארט, חריפים והדרים שאפשר לשלב כמעט עם כל דבר, במיוחד אם הסלט שלך מכיל עשבי תיבול טריים. בשביל זה תצטרך:

• רבע כוס מיץ תפוזים;
• 3 כפות. ל. חומץ יין אדום;
• 2 כפית מותק;
• כפית וחצי. חרדל דיז'ון;
• 1 כף ל. שמן זית.

הנח את כל המרכיבים בצנצנת עם מכסה הדוק, נער היטב. מקררים לזמן מה. מנערים היטב רגע לפני שמוסיפים לסלט.צנצנת.

פרג תות

איך למלא סלט במקום מיונז אם יש לו הרכב מורכב? למרבה ההפתעה, דווקא התותים הם המתאימים ביותר כמרכיב של רטבים לסלט. זה הולך טוב לא רק עם ירקות ופירות, אלא גם עם בשר ועוף. תזדקק ל:

• שליש כוס אבקת סוכר;
• 1/4 כוס מחית תותים-תפוזים;
• 2 כפות. ל. מיץ תפוזים;
• 1/2 כפית אבקת בצל;
• 1/4 כפית מלח;
• 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון;
• שליש כוס שמן לפתית;
• 1/2 כפית פרג.

בבלנדר, ערבבו את ששת המרכיבים הראשונים במהירות גבוהה. לאחר מכן שופכים פנימה באיטיות את שמן הלפתית בזרם דק. שמים פרג ומערבבים עם כף. מקררים עד לשימוש.

חומץ תות

איך למלא סלט במקום מיונז כדי שהטעם יהיה יוצא דופן? רוטב על בסיס תות הוא מתוק חמוץ ונימוח. הוא אידיאלי לסלטים עם הרבה ירקות וירקות פריכים. בנוסף, ניתן להכין אותו מבעוד מועד. תזדקק ל:

• 4 כוסות תותים טריים, חתוכים לשניים;
• 4 כוסות חומץ תפוחים;
• כוס סוכר.

בקערה גדולה מערבבים תותים וחומץ. מכסים ומניחים לעמוד שעה. יוצקים לסיר גדול. הוסף סוכר. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עשר דקות. מסירים מהאש ומצננים. מסננים ומסיריםכל עיסת. יוצקים את הנוזל לצנצנות מעוקרות ומכסים במכסה. אחסן במקום קריר וחשוך.

Cheese

מה למלא בסלט קיסר במקום מיונז? רוטב על בסיס גבינה הוא סמיך וריחני מאוד. הוא מכיל מיונז בהרכבו, אך רכיבים אחרים משנים מאוד את טעמו. כל מה שאתה צריך:

• 2 כוסות מיונז;
• כוס שמנת חמוצה;
• רבע כוס חומץ יין לבן;
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה;
• 1 שן שום, קצוצה;
• חצי כפית אבקת חרדל;
• חצי כפית מלח;
• רבע כפית פלפל שחור;
• 120 גרם גבינה כחולה מפוררת.

מניחים את כל החומרים בבלנדר, מכסים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מקררים, לבוש סלט ממש לפני ההגשה.

איטלקי

תבלינים איטלקיים ידועים בטעמים המדהימים שלהם. אתה יכול להשתמש ברוטב זה לסלטי בשר, עוף ודגים. אתה צריך את הדברים הבאים:

• רבע כוס מים;
• רבע כוס מיץ לימון;
• רבע כוס חומץ יין אדום;
• 2 שיני שום, חצויות;
• 1 כפית סוכר;
• 3/4 כפית מלח;
• 3/4 כפית פפריקה;
• 3/4 כפית אורגנו מיובש;
• 1/2 כפית אבקת בצל;
• 1/2 כפית אבקת חרדל;
• 1/2 כפית טימין מיובש;
• 3/4 כוסשמן זית.

תחילה הכניסו הכל לבלנדר מלבד השמן. מכסים במכסה ומעבדים לעקביות פירה. תוך כדי הקצפה מוסיפים את השמן בהדרגה בזרם קבוע. מגישים את הסלט מיד. מקררים שאריות.

רוטב עגבניות חריף ללא שומן

התערובת המלוחה הזו טעימה עם עשבי תיבול או ירקות גינה טריים. זוהי אלטרנטיבה בריאה למיונז ולרטבים שומניים דומים. כדי להכין אותו, אתה צריך את הדברים הבאים:

• 500 גרם של עגבניות חתוכות לקוביות;
• 1 כף ל. חומץ תפוחים;
• 1 כף ל. שמן זית.

הנח את כל החומרים בבלנדר; מכסים ומעבדים עד לתערובת מלאה. השתמש מיד.

חבישה כוסברה

איך למלא סלט במקום מיונז אם הוא מכיל תפוחי אדמה? רעיון נהדר יהיה גרסה עם כוסברה. ההסבר פשוט: מוצר עמילני סופג ניחוחות היטב. הרוטב הזה עשוי להיות גם התשובה לשאלה מה אפשר לתבל בסלט אוליבייה במקום מיונז. תזדקק ל:

• רבע כוס חמאה;
• רבע כוס מיונז דל שומן;
• 3 עד 6 טיפות מכל רוטב פלפל חריף;
• רבע כפית מלח;
• רבע כפית אבקת שום;
• 1/8 כפית סוכר;
• חצי כוס עלי כוסברה טריים.

הנח את כל החומרים בבלנדר. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. מצננים, יוצקים לצנצנת וסוגרים את המכסה.לבוש סלט לפני ההגשה.

כתום-חמוציות

רוטב זה משתלב במיוחד עם סלט ירוק, חמוציות מיובשות, קלמנטינות ואגוזי מלך קלויים. בנוסף, ניתן להשתמש בו כמרינדה לעוף או דגים. תזדקק ל:

• חצי כוס סירופ חמוציות;
• רבע כוס סירופ מייפל;
• 1/2 כפית מלח;
• חצי כפית גרידת תפוז מגוררת;
• חצי כפית אבקת חרדל;
• 1/8 כפית פלפל גרוס;
• חצי כוס שמן לפתית;
• חצי כפית פרג.

בבלנדר, מערבבים את ששת המרכיבים הראשונים. מקציפים אותם במשך דקה אחת. תוך כדי העיבוד מוסיפים את השמן בהדרגה בזרם דק. שמים את הפרג ומערבבים עם כף. אחסן במקרר.

רוטב קרמי חמאה

לתערובת הסמיכה והקרמית הזו יש טעם עדין ומתערבבת בקלות עם מרכיבים רבים. איך למלא סלט סלק במקום מיונז? כמובן, רוטב קצף. תזדקק ל:

• 3/4 כוס חמאה;
• 2 כוסות גבינת קוטג' 2%;
• 3 כפות. ל. רוטב חווה;
• כל עשבי תיבול ארומטי לבחירתך.

בבלנדר מערבבים חלב חמאה, קוטג' ועשבי תיבול עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן מוסיפים את הרוטב ומקציפים עוד עשרים שניות. יוצקים לתוך כד קטן או קערה. מכסים ומכניסים למקרר לשעה. מערבבים לפני שמוסיפים לסלט.

לימון תות

איך למלא סלט במקוםמיונז בדיאטה, אם אתה לא יכול לאכול שומני? רוטב הדרים-פירות יער יהיה רעיון טוב. זה משתלב במיוחד עם עשבי תיבול, פירות וירקות. תזדקק ל:

• 400 גרם של תותים;
• 6 אמנות. ל. מיץ לימון;
• רבע כוס סוכר;
• 2 כפות. ל. חומץ תפוחים;
• 2 כפות. ל. שמן זית;
• 1/8 כפית פרג.

למרות כמות הסוכר הגדולה, הרוטב הזה לא הופך את הסלט לעשיר מדי בקלוריות, שכן נדרשת כמות קטנה מאוד למנה. להכנה מניחים את התותים בבלנדר, מכסים ומרסקים. מוסיפים מיץ לימון וסוכר, ממשיכים לערבב. תוך כדי הקצפה מוסיפים בזרם דק את השמן והחומץ. מכניסים פנימה את הפרג ומערבבים בעזרת מזלג. מעבירים לקערה גדולה או צנצנת, מכסים ומקררים.

שמיר-בצל

איך למלא סלט "אוליבייה" במקום מיונז? בשביל זה מתאים רוטב אוניברסלי שמיר בצל. תערובת זו טעימה וריחנית באופן מפתיע. היא צריכה את הדברים הבאים:

• 2 כפות. ל. בצל קצוץ מיובש;
• 1 כף ל. פתיתי פטרוזיליה מיובשים;
• 2½ כפית פפריקה;
• 2 כפית סוכר;
• 2 כפית מלח;
• 2 כפית פלפל שחור;
• 1½ כפית אבקת שום;
• שמנת חמוצה.

בקערה קטנה מערבבים את כל החומרים מלבד השמנת החמוצה. אחסן בכלי אטום במקום קריר ויבש עד שנה. יהיו לך בערך 6 כפות מהתערובת. לרוטב לסלט, מוסיפים אחדאומנות. כף התערובת ל-2 כוסות שמנת חמוצה ומערבבים בבלנדר.

רוטב בזיליקום טרי

איך מתבלים סלט "חורף" במקום מיונז? רוטב שמנת חמוצה עם בזיליקום, בעל ארומה עדינה מאוד. בנוסף, רוטב המונו הזה מוגש כתוספת טעימה לתפוחי אדמה אפויים, קרקרים וירקות. תזדקק ל:

• כוס עלי בזיליקום טריים ארוזים היטב;
• 1 כרישה, חתוכה לחתיכות גדולות;
• 1 שן שום, קלופה וחצויה;
• כוס מיונז;
• כוס שמנת חמוצה;
• רבע כוס מיץ לימון;
• 1 כפית מלח;
• ½ כפית פלפל גרוס.

מניחים את הבזיליקום, הבצל והשום במעבד מזון. מכסים ומעבדים עד לקבלת תערובת דקה. מוסיפים את שאר החומרים, מקציפים במהירות גבוהה. מכסים ומקררים עד שמוסיפים אותו לסלט.

מעשבי תיבול ארומטיים

איך למלא סלט במקום מיונז אם הוא מכיל ארוגולה וירוקים דומים אחרים? רוטב טעים עם שלל טעמים. תזדקק ל:

• ¾ כוס שמן זית;
• חצי כוס חומץ יין אדום;
• 1 כף ל. גבינת פרמזן או רומנו מגוררת;
• 1 שן שום, קצוצה;
• ½ כפית מלח;
• ½ כפית סוכר;
• ½ כפית אורגנו מיובש;
• קורט פלפל.

הנח את כל המרכיבים בצנצנת עם מכסה הדוק, נער נמרצות. להתקרר עדלהשתמש. לנער שוב את הרוטב לפני שמוסיפים לסלט.

בלסמי עם סירופ מייפל

איך אפשר להלביש סלט במקום מיונז אם רוצים לקבל ארומה עדינה וטעם מתקתק? במקרה כזה אפשר להוסיף לרוטב סירופ מייפל ובלסמי. תזדקק ל:

• 3 כוס חומץ בלסמי;
• שליש כוס סירופ מייפל;
• שליש כוס שמן זית.

בבלנדר מערבבים חומץ וסירופ. תוך כדי הקצפה מוסיפים את השמן בהדרגה בזרם דק. מקררים לפני הוספה לסלט.

רוטב פטל

למרבה הפלא, פטל טרי יכול להכין גם רוטב טעים. הרוטב הזה נותן לסלטים טעם קיצי רענן. תזדקק ל:

• 3 כוסות פטל טרי;
• 4 כוסות חומץ יין לבן;
• חצי כוס סוכר.

שוטפים את פירות היער ומייבשים על נייר סופג. מערבבים חומץ וסוכר בסיר גדול, מחממים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהסוכר נמס. אל תרתיח. יוצקים את תערובת החומץ החמה על פירות היער בצנצנת זכוכית. סוגרים את המכסה היטב ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 48 שעות. מסננים דרך מספר שכבות של בד גבינה לתוך בקבוק או צנצנת מעוקרת. סוגרים היטב עם פקק או מכסה. אחסן במקרר עד לשימוש.

גבינה ובצל

איך מתבלים סלט סרטנים במקום מיונז? בצל מקורמל מוסיףעומק של טעם שלא תמצאו ברטבים שנרכשו בחנות. תזדקק ל:

• כוס בצל מתוק קצוץ;
• 2 כפית שמן צמחי ללא ריח;
• כוס מיונז ללא שומן;
• חצי כוס שמנת חמוצה ללא שומן;
• חצי כוס חמאה;
• 1 כפית כל רוטב פלפל חריף;
• 1/4 כפית רוטב ווסטרשייר;
• חצי כוס גבינה כחולה מגוררת.

במחבת גדולה מטגנים את הבצל בשמן עד שהוא מתרכך. כבה את האש. מטגנים את הבצל, ללא מכסה, במשך 30-35 דקות או עד להזהבה עמוקה, תוך ערבוב מדי פעם. מניחים בצד להתקררות מלאה.

בקערה קטנה, טורפים יחד את המיונז, השמנת החמוצה, החמאה, הרוטב החריף ורוטב ווסטרשייר. מוסיפים גבינה ובצל, ממשיכים לערבב עד לקבלת מרקם חלק. יש לאחסן בכלי אטום במקרר עד שבועיים.