סלטים טעימים: מתכונים ללא מיונז. במקום מספר רטבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלטים הם תענוג לבטן גם בחגים וגם בימי חול. הם נותנים מגוון טעמים ונאכלים בקלות על ידי כל היושבים ליד השולחן. רק המונוטוניות של הרוטב מדכאת: לא משנה אילו מרכיבים כלולים במנה, הם בדרך כלל מלאים במיונז. בימי צום הוא מוחלף בצורה משעממת בשמן צמחי – וכאן בדרך כלל מתרוקנת הפנטזיה. עם זאת, הקולינריה העולמית מכירה הרבה רטבים שמכינים סלטים טעימים להפליא. מתכונים ללא מיונז מאפשרים גם ארוחות פחות כבדות וחווית טעם חדשה.

רוטב מלפפון

אנו מציעים מספר תחנות דלק שמהן יכולים שומרי הצום והמשקל לבחור משהו מתאים. עם כל אחד מהם מתקבלים סלטים טעימים לא פחות ללא מיונז. מתכוני רוטב עבורם דורשים, כמובן, עבודה נוספת, אבל לאכל כך כבדים שהם מסרבים להשתמש בהם. הראשון שבהם - על בסיס מלפפונים - טוב מאוד בכל המקרים שבהם בשר או כל פירות ים כלולים במנה. המגבלה היחידה היא שהוא לא מתאים לסלטים חמים. שני מלפפונים ומאה גרם גבינה רכה משופשפים על פומפיה דקה, מעורבבים עם שתי כפות שמנת חמוצה סמיכה (בזאר), כמה שיני שום כתושות ועשבי תיבול קצוצים. אם אתה צריך רוטב נוזלי יותר, מסת המלפפון לא מונחת, המיץ נסחט ממנה.

רוטב ג'ינג'ר

אידיאלי להרינג מתחת למעיל פרווה, אבל עם מרכיבים אחרים ייצאו סלטים טעימים מאוד. גם מתכונים ללא מיונז נעימים כי מנות מוכרות מזמן רוכשות טעם חדש ורענן. הרוטב הזה הוא בהרמוניה מושלמת עם דגים, פטריות, גבינה (כמו גבינה ופטה), הוא יתאים מאוד במנות חמות. בנוסף, זה עוזר לך לרדת במשקל! אצלו קוצצים שמיר דק, משפשפים חתיכת ג'ינג'ר (או שופכים כפית טחון), יוצקים פנימה כוס שמנת חמוצה דלת שומן ושתי כפות קטנות של חרדל דיז'ון (אפשר גם לקחת את הרגיל אחד). רוטב מעורב צריך להשרות חצי שעה.

רוטב חמוציות

הוא מכין סלטים טעימים ללא מיונז, מתכונים הכוללים מקלות סרטנים, ירקות טריים, אורז וכל סוג של גבינה. חופן חמוציות קפואות שוברים בבלנדר עם חצי כוס קפיר, בטעם כף גדולה של מיץ לימון, שתיים קטנות - שמן זית ופלפל אדום. לאחר 15 דקות אפשר לצקת את הרוטב על הסלט.

אגוזירוטב

בחירה טובה בהכנת סלטים טעימים (מתכונים ללא מיונז!) עם דג משומר או מלוח, במיוחד המימוזה הפופולרית. טוב גם במנות עם בשר בקר, פירות ים ועלים ירוקים. כוס גבינת קוטג' נטולת שומן משופשפת במסננת או במסננת, בשילוב עם אגוזים מרוסקים עד למצב עיסה (רבע כוס), חצי כפית חזרת, שלמה - מיץ לימון ופלפל גרוס. אם יצא סמיך מדי, אפשר לדלל בקפיר.

סלט יווני

ועכשיו נתאר את הסלטים הטעימים הפופולריים ביותר. מתכונים ללא מיונז (אפילו עם תמונות, שבהם המנות נראות יותר ממושכות) אינם נדירים כפי שהם נראים. לדוגמה, יוונית מוכנה על ידי עקרות בית רבות. זוג מלפפונים נחתכים לעיגולים, פלפל מתוק גדול לא נחתך לרצועות קטנות, בצל אדום נחתך לחצאי טבעות ושלוש עגבניות פרוסות. צרור של חסה עלים שטוף רץ למעלה בידיים; חצי פחית זיתים נחתכת לשניים; מאה גרם פטה (אפשר לקחת גבינה או פטה) - קוביות גדולות. להלבשה מערבבים ארבע כפות שמן זית עם שתיים - מיץ לימון, קורט בזיליקום, אורגנו ופלפל גרוס (פלפל אנגלי או שחור). את התערובת יוצקים על הסלט וממהרים לשולחן. אתה לא יכול לערבב את זה - הגבינה תתפורר, והמנה לא תיראה אותו הדבר.

סלט הוותיקן

בלי רוטב כל כך מוכר, לרוב מכינים גרסאות ירקות של המנה. עם זאת, יש גם סלטים טעימים "נקניק". מתכונים ללא מיונז בדרך כלל מחליפים אותו בשמן צמחי. ולרוב זה שמן זית. גרסה מוצלחת מאוד של הסלט האיטלקי קובעת להשרות את טבעות הבצל במשך חמש דקות בחומץ מדולל, לחתוך כחמישה גבעולי סלרי לעיגולים דקים, שליש קילוגרם עגבניות קטנות מאוד - לחצאים, לצוד נקניקיות (ארבע חתיכות) - פרוסות עבות למדי. כל הרכיבים מעורבבים ומתבלים בשמן עם כמה טיפות של מיץ לימון, מלח ופלפל.

סלט "זיקוקים"

תומכי מנות דגים יכולים לבשל סלטים טעימים לימי הולדת (מתכונים עם תמונות) ללא מיונז, עם סלמון מלוח מעט. אפשרות אחת נראית כך:

• חסה נקרעת ל"סמרטוטים" קטנים;
• פלפל חריף מתפורר לרצועות;
• דג חתוך לקוביות קטנות;
• עגבניות קטנות חתוכות לחצאים או לרבעים;
• בצל קרים מתוק - טבעות למחצה דקות;
• זיתים (אם הם גדולים) מחולקים לחצאים;
• הכנת מזיגה של דבש ושמן זית בשיעור של כפית מהראשון עד כף השניה (בתוספת שתי כפות קטנות של חומץ יין, מלח, פלפל שחור וקאיין);
• סלט מעורב, לבוש ומקושט עם שברי ביצים מעושנות.

אם אין לאן לקחת סקרנות כזו, אתה יכול פשוט לפזר עשבי תיבול ולפרוס עיגולים דקים של לימון.