איך לבשל המבורגר בבית: מרכיבים ומתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לבשל המבורגר בבית זו לא אומנות, אלא משימה אמיתית מאוד. יתרה מכך, כפי שמציינים רבים שכבר בישלו המבורגרים בבית, הם מתגלים כהרבה יותר טעימים מאשר במסעדות ידועות ובמקומות מזון מהיר.

סט המרכיבים פשוט, ההכנה פשוטה. כל מה שאתה אוהב, כל מה שהולך ביחד, אתה יכול לעשות המבורגר מכל זה. הנה כמה מתכונים.

איך מכינים המבורגר טעים?

1. בשל בשר טחון לקציצות בעצמך, ואל תשתמש באחד שנקנה בחנות. במקרה הראשון, הקציצות ייצאו עסיסיות.
2. בחר בשר עם שומן (יחס של 80:20) לבשר טחון, שכן עסיסיות ותכולת שומן הם מרכיבים חשובים בכל המבורגר.
3. מלבד מלח ופלפל גרוס, עדיף לא להוסיף כלום לבשר הטחון: בלי לחם, בלי תפוחי אדמה, בלי ביצים וכו', כי יתברר שזה רוסי רגילקציצה.
4. יש לעשות את הקציצה שטוחה ועגולה.
5. לפני הטיגון מכניסים קציצות למקרר לחצי שעה.
6. לטגן אותם לא יותר מ-8 דקות.

מרכיבים עיקריים

מה עולה לך בראש כשאתה שומע את המילה המבורגר? הרוב יגידו לחמנייה וקציצה. והם יהיו צודקים, שכן הבסיס של כל ההמבורגרים הוא לחמנייה ריחנית רכה וקציצת בשר עסיסית.

ירקות שונים, חסה, גבינות ורטבים הם כבר רכיבים משתנים, שיכולים להיות רבים או, להיפך, מעטים.

מרכיבים נוספים בדרך כלל צריך לרכוש, אבל את הלחמנייה והקציצה אפשר להכין לבד בבית אם רוצים להכין המבורגר ביתי אמיתי.

יש הרבה מתכוני לחמניות, הנה אחד מהם:

• שמרים יבשים - 7 גרם;
• חמאה - 80 גרם;
• מי שתייה - 2 כפות. l.;
• כל דבש מומס - כף;
• ביצת עוף - 2 יחידות;
• חלב - 380 מ"ל;
• קמח חיטה - 700 גרם;
• מלח - כפית;
• שמן צמחי - כף;
• שומשום - 2 כפות. l., יכול להיות פחות או יותר.

כמות המרכיבים הזו תיצור 12 לחמניות.

הכנה (המרכיבים חייבים להיות בטמפרטורת החדר):

1. שמרים מעורבבים במים. השאירו בצד למשך 5 דקות כדי להמיס את המרכיב בתפזורת.
2. יש להמיס חמאה ולאחר מכן לקרר לטמפרטורת החדר.
3. דבש וחמאה מומסת יוצקים על השמרים. מקציפים היטב עם מטרפה.
4. לאחר מכן, מוסיפים חלב וביצה, מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
5. ממשיכים לערבב, מנפים את הקמח לתוך הקערה עם שאר המרכיבים עד שסמיכות הבצק נעשית מתאימה ללישה. מלח.
6. ללוש את הבצק על השולחן. זה צריך להיות חלק, רך ואלסטי.
7. לאחר מכן מניחים אותו בקערה ומכסים אותו במגבת. שים במקום יבש וחם למשך שעתיים להגהה.
8. הבצק המוגמר מותח לכיכר וחותכים ל-12 חתיכות.
9. כל חלק מגולגל מעט, ואז כל הקצוות נאספים לכיוון המרכז (כמו כשקושרים קשר).
10. מפזרים את הלחמניות שנוצרו על תבנית אפייה, משמנים בביצה מהולה במים ושומשום, שולחים לתנור (200 מעלות צלזיוס). אופים במשך 15 דקות.

איך להכין המבורגר בקר בבית?

המתכון הזה יאפשר לכם לבשל המבורגרים, כמעט כמו במקדונלד'ס. ניתן לקנות לחמניות מוכנות.

כדי להכין המבורגר בבית, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 4 לחמניות שומשום;
• 0.5kg בשר בקר טחון;
• גבינה מעובדת (פרוסות);
• 1 עגבניה גדולה;
• 2 מלפפונים כבושים;
• עלי חסה טריים;
• 1 בצל;
• שמן צמחי;
• מיונז, קטשופ, חרדל - לפי הטעם;
• חומץ תפוחים 5%;
• 1 כף ל. סוכר;
• מלח, פלפל;
• מים.

שלבי הרכבה של המבורגר:

1. תחילה חותכים את הלחמניות לשניים ומטגנים במחבת יבשה ללא שמן. הם צריכים לצאת פריכים אבל עדיין רכים.
2. חומץ תפוחים מדולל באותה כמות מים ומוסיפים 1 כף. ל. סוכר, מערבבים היטב.
3. הבצל נחתך לטבעות דקות ומושרים במרינדת חומץ שהוכנה מראש.
4. העגבנייה נחתכת לעיגולים.
5. רק מלח ופלפל מוסיפים לבשר בקר טחון. אפשר להשתמש במעט מים מינרליים כדי שיהיה רך יותר. אל תגזים עם מים כדי שהמלית לא תהפוך לנוזלית.
6. יוצרים קציצות עגולות שטוחות בידיים. הקוטר שלהם צריך להיות מעט יותר גדול מאשר לחמניות.
7. קציצות מטגנים במחבת עם שמן על אש גבוהה. מבשלים 2-3 דקות לכל צד עד לפריכות.
8. בזמן שהקציצות חמות, הם מרכיבים המבורגר.
9. קציצה מונחת בתחתית הגליל.
10. קציצות מובילות - צלחת גבינה.
11. עיגול עגבנייה על גבי הגבינה.
12. כמה טבעות בצל מונחות על עגבנייה.
13. הבא - פרוסות מלפפון חמוץ.
14. ואז עלה חסה, שיוצקים ברוטב - קטשופ, מיונז או חרדל.
15. החלק העליון של הלחמנייה מונח מעל.

המבורגר מוכן.

Chickenburger

אפשר להכין המבורגר עוף בבית. קבל המבורגר דיאטטי יותר.

כדי להכין המבורגר עוף, תזדקק ל:

• לחמניות - 5piece;
• עוף טחון - 400 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• שיני שום - 2 יחידות;
• ביצה גדולה - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה או יוגורט סלט - 3 כפות. l.;
• עמילן - 2 כפות. l.;
• עשבי תיבול מעורבים ופלפלים טחונים לפי הטעם;
• עגבניות טריות - 2 יחידות;
• עלי חסה - 10 חתיכות;
• מיונז - לפי הטעם;
• חרדל צרפתי - לפי הטעם;
• כל שמן צמחי - 4 כפות. l.;
• מלח לפי הטעם.

שלבי הרכבה של צ'יקנבורגר:

1. ביצה, בצל ושום קצוצים, שמנת חמוצה, עמילן ותבלינים מוסיפים לעוף טחון. מערבבים היטב עם הידיים.
2. הבשר הטחון משמש ליצירת קציצות עגולות שקוטרן מתאים לגודל הלחמניות. קציצות מטוגנות בשמן צמחי. תחילה, הם מטוגנים על אש גבוהה, עד להזהבה, ולאחר מכן מבשלים במשך מספר דקות מתחת למכסה.
3. מיונז משולב עם חרדל לרוטב המבורגר חריף.
4. הבצל חתוך לטבעות ומושר בחומץ ובמים (1:1).
5. לחמניות צ'יקנבורגר נחתכות לשניים, כל חלק מטגנים במחבת ללא שמן. ממש שתי דקות.
6. שני החלקים של כל גליל מרוחים ברוטב.
7. על חלקו התחתון מניחים עלה חסה, גודלו צריך להיות מעט יותר מהגליל עצמו.
8. מניחים טבעת עגבניות על הסלט.
9. הקציצה עוקבת.
10. עגבנייה וכמה טבעות בצל מונחות על הקציצה.
11. אחריו חסה והחלק העליון של הלחמנייה.

כדי למנוע את קריסת המבנה כולו, מחוררים את ההמבורגר עם דקשיפוד ארוך.

המבורגר תפוחי אדמה לבבי

איך לבשל המבורגר בבית? יש הרבה מתכונים למנה כזו, אבל להלן נציג גרסה של המבורגר דשן עם תפוחי אדמה.

מרכיבים:

• תפוחי אדמה מבושלים - 400 גרם;
• בשר בקר טחון - 300 גרם;
• לחמניות המבורגר - 2 יחידות;
• בייקון - 50 גרם;
• גבינה מעובדת במעטפות - 20 גרם;
• קטשופ, מיונז, מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שמן לטיגון.

איך לבשל המבורגר בבית:

1. קודם כל, בשר טחון מלוח ומפלפל. ערבבו אותו היטב עם הידיים, שטפו אותו בזהירות.
2. יוצרים קציצות, הופכים אותן לעגולות. מטגנים 5-7 דקות מכל צד.
3. קצוץ תפוחי אדמה מבושלים על פומפיה גסה, מלח ופלפל לפי הטעם.
4. בצק תפוחי האדמה משמש ליצירת קציצות עגולות בקוטר של קציצות בקר. מטגנים אותם בשמן מכל צד עד שהם פריכים.
5. בייקון משחימים קלות במיקרוגל (דקה) או במחבת.
6. לחמניות המבורגר נחתכות לשניים, כל חלק מטוגן במחבת ללא שמן או במיקרוגל.
7. עצבו את ההמבורגר: תחתית הלחמנייה, קציצת בקר, קטשופ, קציצת תפוחי אדמה, מיונז, בייקון, גבינה, חלק העליון של הלחמנייה.

הפאטי קראבי של בובספוג

מעריצי בובספוג, סוד קראבי פטי נחשף! לכן, נספר לכם כיצדלבשל המבורגר טעים בבית.

בואו שימושי:

• לחמניות עם שומשום - 6 יחידות;
• מלפפונים במרינדה – 2 יחידות;
• עלי חסה - 6 חתיכות;
• גבינה ב"מעטפות" - 6 יחידות;
• עגבניות טריות - 2-3 חתיכות;
• בצל - 2 יחידות;
• חומץ תפוחים - 1 כף. l.;
• סוכר מגורען - 1 כפית;
• מלח - כפית אחת

מרכיבים לקציצות:

• כל בשר טחון, מתאים ממספר סוגי בשר - 0.5 ק"ג;
• בצל - עותק אחד;
• שום - כמה שיניים (לא חובה);
• פלפל שחור גרוס - כמות לפי הטעם;
• תיבול גריל מיוחד - 1 כפית;
• פפריקה מיובשת - 1 כפית;
• טימין מיובש - קורט;
• ביצה - 1 יחידה;
• קטשופ - 2 כפות. l.;
• רוטב חרדל - 1 כפית;
• רוטב וורסטר - 1 כף. l.;
• כל שמן צמחי - לטיגון קציצות.

אפשר לבשל המבורגר בבית לפי ההוראות הבאות:

1. מהמרכיבים הדרושים לקציצות, נאסף בשר טחון. מערבבים היטב. יוצרים קציצות בעובי 1 ס"מ. מוציאים אותן לחצי שעה במקרר.
2. בצל נחתך לטבעות. להשרות אותו במרינדה של סוכר, מלח וחומץ למשך 10 דקות.
3. קציצות מטגנים במחבת בשמן. הם מוציאים אותו ושמים אותו על צלחת.
4. באותה מחבת, מניחים את הלחמניות עם הצד החתוך כלפי מטה למשך 5 דקות כדי להתרכך ולהשרות בטעם הבשר.
5. חתוך מרכיבי המבורגר אחרים.
6. עיצובkrabsburger: לחמנייה, קציצה, כל רוטב, 3 חתיכות מלפפונים כבושים, טבעת בצל, חסה, פרוסת גבינה, עגבנייה וחלק העליון של הלחמנייה.

המבורגר צמחוני

לא אוכל בשר? בבקשה, הנה המבורגר צמחוני בשבילך.

• לחמניות - 3 חלקים;
• סלק, בצל ותפוז שורש - 1 כל אחד;
• עגבניות - 2 יחידות;
• חסה - 50 גרם;
• טימין, בזיליקום ואורגנו - 2 גרם כל אחד;
• קטשופ - 100 גרם;
• ארוגולה וכוסברה - 50 גרם כל אחד;
• שמיר - 40 גרם;
• חומץ יין;
• מלח ופלפל גרוס - אופציונלי;
• סולת - 100 גרם;
• שמן צמחי.

תהליך בישול:

1. סלק טרי וגזר מוקצפים בבלנדר. למחית מוסיפים טימין, בזיליקום ואורגנו. חותכים, מוסיפים שמיר. מורחים 50 גרם סולת. מלח ופלפל.
2. קציצות נוצרות ממחית ירקות, מגולגלות בסולת ומטוגנות בשמן.
3. הבצל נחתך לטבעות ומפזרים חומץ יין.
4. לחמים מטוגנים במחבת יבשה.
5. תחתית הרולדה מורחים בקטשופ, שמים עלה חסה, קציצה, עגבנייה, ארוגולה, כוסברה, בצל כבוש. מלמעלה הכל מכוסה בחצי השני של הגליל.

המבורגר בתקציב קל

איך לבשל במהירות המבורגר בבית?

Take:

• לחמניות המבורגר - 2 יחידות;
• עלה חסה - 2 חתיכות;
• עגבנייה טרייה - 1 יחידה;
• נקניקייה מבושלת - 2 חתיכות;
• מיונז;
• פרוסות גבינה.

ההמבורגר מורכב מהמרכיבים המוצגים בכל סדר.

מסקנה

להכין המבורגר זה קל. גם מבוגרים וגם ילדים יאהבו את המנה הזו. אבל לא כדאי להיסחף עם זה, שכן המנה עשירה מאוד בקלוריות.