סוכריות סוכריות: מתכונים, תכונות, הרכב ותכולת קלוריות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה זה סוכריית סוכריה על מקל? למה היא טובה? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. סוכריות סוכריות על מקל הוא פינוק מתוק שמזכיר לנו את הילדות. כשהיינו קטנים, כמעט לכולנו תמיד היה קרמל בבית. לדוגמה, "Barberry", "Takeoff" או "Mint".

הורים רבים התחננו לעתים קרובות למעדן מתוק על מקל, שיכול להיות בצורת סנאי, פרי או תרנגול. כיום, מגוון הקרמלים גדול בהרבה. איך להכין סוכריות על מקל בבית, גלה למטה.

היסטוריה

ההיסטוריה של הקרמל התחילה מזמן. כבר במצרים העתיקה ובסין העתיקה החלו לייצר ממתקים זהים לאלו הנוכחיים. עד אמצע המאה ה-20, סוכריות על מקל היו מעדן של ממש, שנוצר בעבודת יד בעותקים בודדים.

מגוון

מגוון הקרמלים כיום מאפשר לכל אחד לבחור מעדן לטעמו. אפילו לפני 15 שנה, Chupa-Chups היה המתוק האהוב על ילדים רבים בעולם.היצרן הפתיע בטעמים פנטסטיים. ובכמה וריאציות של "צ'ופה-צ'ופסה" אפילו המסטיק "הסתתר" בפנים. המתיקות הזו מאמהות ואבות הייתה הכי קשה להתחנן, אבל בינתיים היא נקראה עילית.

קודם לכן והיום, הצורה המפורסמת ביותר של סוכריות סוכריה על מקל היא קרמל על מקל. מתיקות כזו יכולה ללבוש כל צורה. היום אפילו נמכרות תבניות מיוחדות שמאפשרות להכין סוכריות על מקל בבית.

יש גם ממתקים מוצצים פשוטים, למשל "ברברי". בסוגים מסוימים, מיץ, ריבה, פופ ומילויים אחרים עשויים להיות בפנים. זה מאפשר לתכונות הטעם של המזון להשתפר.

עפרונות קרמל מפורסמים מאוד (במיוחד בארה ב ובגרמניה). הם נוצרים בצורה של מקל מלבני, המוצג בשילובי צבעים או סולמות שונים. בגרמניה יש גם מקלות מלוחים ליקריץ. באופן מוזר, ילדים אוהבים אותם מאוד.

פינוקים מתוקים יכולים לא רק להביא הנאה, אלא גם להועיל. לדוגמה, סוכריות על מקל קרמל יכולות להיות תרופה לכאב גרון או שיעול. גרסאות אחרות של הממתק משמשות לרענון הנשימה והן בדרך כלל בטעם אקליפטוס או נענע.

כרמלים (סוכריות סוכריות) משמשות היום בכל מקום. הם מסוגלים להסיח את הדעת מתחושת הרעב ולעזור לרדת במשקל עודף מהר יותר. כמו כן, ממתקים כאלה משמשים באופן פעיל במאבק נגד עישון, מסיחים את הדעת מגילויי מחלות אוויר או ים, וגם פשוט מרגיעים.

מתיקות מחומרים טבעיים לא קלה למצוא.חלק ניכר מהחנויות עשוי מחומרי גלם בדרגה נמוכה, וההרכב מכיל טעמים רבים, צבעי מאכל ותוספים.

סוכריות פירות

מהן סוכריות בון פארי? עבור רבים, הפינוק המתוק הזה קשור לטעם המושך של הילדות. אחרי הכל, זה התחיל להיעשות עוד בשנות ה-80 של המאה הקודמת. בנוסף לטעם הבלתי נשכח, קרמלים בולטים גם בעובדה שהם נוצרים בתוספת של מיץ טבעי.

לאחר שנסטלה קנתה את המפעל בצ'כיה, החלו לייצר במדינות רבות ברחבי העולם את הקרמלים הידועים של Bon Pari. יש לציין כי אמהות רבות אינן קונות את הממתקים הללו לתינוקותיהן. אכן, מוצר זה עשוי להכיל גופרית דו חמצנית וחומרי טעם וריח (זה מצוין על האריזה). והחומרים הללו מזיקים מאוד לבריאותם של ילדים ומבוגרים כאחד.

ועם זאת, אנשים רבים טוענים שהסוכריות האלה כל כך טעימות שאי אפשר להתנתק מהן.

ערך אנרגטי

תכולת הקלוריות של ממתקים על מקל היא 377 קק ל. הערך האנרגטי של ממתקים הוא:

• חלבונים - 0 גרם;
• פחמימות - 97.5 גרם;
• fats – 0.1g

זהו הממוצע של נתוני תזונת המזון. בהתאם למקורו, הוא עשוי להיות שונה מזה בפועל.

הטבה

היתרון של קרמלים מלכתחילה הוא שהם מעודדים. הרי הם מכיליםסוכרים פשוטים. הם אלה שמשפיעים על העובדה שהגוף מתחיל ליצור ולשחרר כמות מרשימה של סרוטונין (הורמון שיכול להעניק שמחה) לדם. כתוצאה מכך, מצב הרוח של האדם משתפר.

בנוסף, סוכרים הם מקור מצוין לאנרגיה. כמובן, סוכרייה על מקל קטנה לא תחייב אותך מספיק כדי לרוץ מרתון 5K. אבל זה בהחלט עשוי להגביר את פעילות המוח כדי להתמודד בצורה יעילה ומהירה יותר עם המשימה.

לכל הקרמל יש ריח וטעם עזים. לכן, אפשר לרענן את הנשימה, אם כי לזמן קצר. סוכריות קשות תוצרת בית עשויות לרוב מסירופי פירות. לכן, מרכיבי המיצים נכנסים לגוף, אם כי בכמויות קטנות.

זה מעניין! יש גם סוכריות לא ממותקות. מעדני ליקריץ באירופה פופולריים במיוחד. ובכמה מדינות טרופיות, ממתקים ממולאים בזחלי חיפושיות, המחליפים את המסטיק. סוכריות על מקל לא ממותקות נחשבות לבריאות יותר.

Harm

מה רע בסוכריות על מקל? הם מכילים כמות עצומה של סוכר, אשר הורס את השיניים. השפעה שלילית במיוחד היא על ילדים וקשישים. אצל ילד אמייל השן עדיין לא נוצר במלואו, אבל אצל קשיש הוא כבר הפך לדק ואפילו התחיל להתפרק.

ההשפעה השלילית של סוכר על השיניים נובעת מכך שהוא יכול להצטבר בין החניכיים ובחללי השיניים. חיידקים אוהבים לאכול את השאריות האלה. כתוצאה מכך, אורגניזמים אלה מפרישים מוצרים מטבוליים שונים, כולל חומצות, אשרלהרוס שיניים.

סוכר משפיע לרעה על התהליכים המטבוליים בגוף. כל אדם מבטא זאת אחרת. לדוגמה, תינוקות עשויים לחוות גירוד או תגובה אלרגית. לבני נוער יש פריחות ואקנה. מבוגרים עלולים להיתקל בבעיות עור ושיער. הביטוי החמור ביותר הוא הופעת סוכרת.

סוכר, שהוא חלק ממתקים, משבש תהליכים מטבוליים ואף יכול לתרום להשמנה. כמובן, זה יכול לקרות רק עם שימוש במינון נמוך של סוכריות על מקל.

בנוסף, קרמלים רבים מכילים תרכיזים שונים ותוספים סינטטיים. לדוגמה, סוכריות ה-monpensier האהובות על כולם נעשו על בסיס סירופי פירות, כך שהן הוכיחו את עצמן בצד החיובי. והיום הם מכילים צבעים, סוכרים וחומרי טעם וריח. יחד עם זאת, תוספים רבים אינם פוגעים בגוף.

ממתקים לירידה במשקל

סוכריות לירידה במשקל - ממתקים ללא תוספות ועם תכולת הסוכר הנמוכה ביותר. הם יכולים לעזור לך לרדת במשקל. מעריצי שיטה זו טוענים שהקרמלים הללו יכולים להקהות את תחושת הרעב.

כמובן שאי אפשר לאכול יותר מדי ממתקים, מכיוון שהם מכילים הרבה סוכר. הם טובים רק בצורה של שמחה אחת פעם בחודש או בשבוע. במקרה זה, סוכריות על מקל יעזרו להתעודד ולא ישפיעו לרעה על הגוף.

Production

להכין סוכריות על מקל בבית זה קל מאוד. אתה רק צריך לבחור את המתכון האהוב עליך ולהתחיל בתהליך היצירתי. ניתן לקנות תבניות שונות שיהפכו את המוצרים לא רק למעוררי תיאבון, אלא גם לאטרקטיביים.

פינוקים נקיים

סוכריות על מקל רגילות כוללות יצירה של מתכון קלאסי. הם מכילים מים, סוכר וחומצת לימון (ניתן להחליף בחומצה אצטית). ניתן להרחיב ולשנות את הרכב הזה לפי שיקול דעתך, אבל מים וסוכר תמיד יהיו הבסיס.

תהליך הבישול כולל את השלבים הבאים:

1. מערבבים את החומרים בקערה מצופה אמייל.
2. מחממים את הכלים במים עד להמסה מלאה של הסוכר.
3. מערבבים ברציפות את האוכל, מנמיכים את האש בדיסקרטיות.
4. משאיר את התערובת להתבשל עד להזהבה.
5. הקרמלים יהיו מוכנים כשתפילו מעט סירופ על הצלוחית והיא תתחיל להתקשות.
6. יוצקים את הסירופ לתבניות משומנות מראש.
7. הכנס קיסמים או מקלות אכילה.
8. מצננים מוצרים ומסירים מהתבניות.

Mints

שקול את המתכון לסוכריות נענע. יש להם ביקוש רב וקל מאוד להכנה. מכינים מראש תמצית נענע (4-5 טיפות) וצבע מאכל ירוק. תצטרך גם חלבון ביצה ושמנת.

אלגוריתם הבישול הוא כדלקמן:

1. לשלב את החומרים בסיר בעל דופן עבה, ולערבב.
2. מחממים את הסיר על האש תוך ערבוב מתמיד.
3. מנמיכים את האש וממשיכים לערבב עד שהתערובת מתחילהלעבות.
4. הסר את האוכל מהכיריים ומקרר מעט.
5. צור כדורי נענע בידיים ומניחים על נייר פרגמנט לייבוש.

תרנגולי סוכר

Take:

• 150 גרם מים;
• 1 כף ל. אבקת סוכר;
• 300 גרם סוכר.

תהליך ייצור:

1. שלח את כל המרכיבים בקערת מתכת, מערבבים ושולחים לאש קטנה.
2. מערבבים ברציפות את הסירופ, מוודאים שהוא לא רותח. לאחר שגבישי הסוכר נמסו לחלוטין ובועות זעירות מתחתית המיכל מתחילות לעלות, כבו את האש.
3. יוצקים את הנוזל הצהבהב שנוצר לתבניות. כשהיא מתחילה להתקשות, מניחים מקל בכל תבנית.
4. אם אתה מכין סוכריות קשות למבוגרים, הוסף כמה טיפות קוניאק או רום לסירופ.

Cockerels פירות

Take:

• 150 גרם סוכר;
• 1 כוס מיץ סחוט טרי (תות, דובדבן או פטל);
• וניל וקינמון (לפי הטעם).

בצע את הפעולות הבאות:

1. שלח 150 גרם סוכר לקערת מתכת, יוצקים מיץ.
2. הנח את המיכל עם הרכיבים על אש קטנה. מערבבים ברציפות את התערובת עד שהיא הופכת לתערובת הומוגנית יפה.
3. כאשר גבישי הסוכר מתמוססים והסירופ הופך לחום-אדמדם, מוסיפים את הקינמון והוניל. וכשהבועות הראשונות מתחילות לעלות מתחתית המיכל, מכבים את האש ויוצקים את התערובת לתבניות.
4. כשהתערובת הופכת לצמיגה, הכנס לתוכה מקלות. לאחר כמה שעות, הסוכריות יהיו מוכנות לאכילה.

אם אתה רוצה להפוך את הסוכריות לריחניות יותר, הוסף כמה טיפות דבש.