היתרונות של כוסברה. כוסברה: יתרונות ונזקים בריאותיים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הזרעים שמפזרים על לחם בורודינו, האהוב על רבים, נקראים באופן מסורתי כוסברה, והירוקים הטריים של הצמח בעל אותו השם נקראים כוסברה. מבחינה היסטורית, היוונים הקדמונים היו הראשונים להשתמש בכוסברה, או כוסברה. עשב ים תיכוני גדל היום בכל העולם. במדינות שונות הוא נקרא בדרכו שלו: חמם וקשצ'יץ', צ'ילנטרו וקישניני, קולנדרה או קנדיזי, פטרוזיליה מקסיקנית, סינית, ערבית או הודית, זריעת דלעת ועוד הרבה שמות אקזוטיים.

בקווקז, שם התבלין הזה השתרש, היתרונות של הכוסברה ידועים זה מכבר. הוא מתווסף לסלטים, למנות ראשונות ושניות, והופך אותם ליצירות מופת קולינריות אמיתיות. מנות בשר, עוף, תבשילי ירקות טעימים במיוחד עם כוסברה.

לא כולם אוהבים את ריח הכוסברה

ארומה של התבלין הזה הופכת לפעמים למכשול בלתי עביר להתאהב בכוסברה. הירוקים הבוסרים שלו מכילים חומר - דציל אלדהיד, המזכיר ריח של פשפשים. לא פלא שהיוונים הקדמונים קראו לצמח הזה באג.לעתים קרובות מתייחסים אליו גם כיום על ידי נציגי הדור המבוגר. אבל כשהעלים מתבגרים לחלוטין, המבטא הלא נעים הזה בענבר נעלם. כדי שהריח לא יהיה כל כך שלילי, מערבבים את הכוסברה עם עשבי תיבול אחרים, ולאחר מכן התווים של הפטרוזיליה הסינית הופכים פשוט קסומים.

ברביקיו וקימצ'י אקזוטי, גזר קוריאני ואפילו ממתקים מזרחיים עשויים על ידי הוספת התבלין המעולה הזה. היתרונות הבריאותיים של הכוסברה צוינו על ידי מרפאים עתיקים שהשתמשו בכוסברה בטקסים קסומים, מנקים ומאריכי חיים. המחסן הייחודי הזה של חומרים מזינים, המלווה בניחוח מדהים ובטעם נעים, מכיל רכיבים חיוניים לגברים ולנשים כאחד.

כוסברה כצמח מרפא בהיסטוריה

בתחילה, מרפאים מזרחיים השתמשו בכוסברה כצמח מרפא, שימושי מאוד למחלות רבות. כתבי היד ששוחזרו מקברים מצריים ומגילות חכמים סיניים עתיקים תיארו את הטעם המופלא ואת סגולות המרפא של הכוסברה. אביסנה שיבח את הכוסברה כאמצעי להארכת חיים. לא פלא שהתכונות הייחודיות של עשב מרפא זה משמשות בתנאים מודרניים.

הרכב הכימי של העשב הייחודי - כוסברה

סט עשיר של ויטמינים ויסודות קורט חיוניים לבני אדם נמצא בכוסברה. היתרונות העצומים של כוסברה לגוף נובעים מפרוביטמין A (בטא-קרוטן), ויטמין PP (ניאצין), ריבופלבין, חומצה פולית. כמות גדולה של ויטמיןC מסייע לחיזוק מערכת החיסון, בעל אפקט התחדשות רב עוצמה ומונע מחלות עונתיות. התכונות נוגדות החמצון של ויטמין C עוזרות במניעת סרטן.

לפקטין, לוויטמינים B1 ו-B2, לרוטין יש השפעה לא פחות חשובה על הגוף. תכולת ויטמין K בכוסברה מסייעת לחיזוק רקמת העצם, שהיא שימושית מאוד בגיל ההתבגרות ובזקנה. מבין המינרלים השימושיים, הכוסברה עשירה ב"מכונות מרובות" כגון סידן ואשלגן. בנוסף, הכוסברה מהווה מקור לזרחן, מגנזיום, נתרן ושאר יסודות חשובים. היתרונות של כוסברה נובעים גם מנוכחותם של חד סוכרים ודו-סוכרים, חומצות שומן אורגניות (אולאית, לינולאית, אסקורבית, סטארית, פלמיטית, איזולאית ומיריסטית), סיבים תזונתיים ואפר.

GI וכוסברה

שימוש בכוסברה טרייה עם פטרוזיליה בסלטים ובמנות ראשונות ושניות ממריץ את התיאבון, מנקה מחיידקים פתוגניים, ומשפיע לטובה על תהליך העיכול בכללותו.

במזרח, הכוסברה משמשת זה מכבר כחומר משתן ו"רופא" טבעי המחזק את הגוף, בעזרתו טיפלו במחלות קיבה. צריכה קבועה של ירקות וזרעי כוסברה בגוף האדם מובילה להאצה של חילוף החומרים, גירוי תנועתיות המעי, הגנה על הקיבה מפני דלקת קיבה ותהליכים כיבים, ונורמליזציה של התריסריון. היתרונות של הכוסברה מתבטאים גם בפעילות הניקוי של הגוף שלנו. הצמח תורםהסרת עודפי כולסטרול, מקלה על עבודת הלב וכלי הדם, מגבירה את הפרשת המרה. אבל עבור אנשים הסובלים מאבני מרה, כוסברה עלולה להיות מסוכנת, שכן אפקט הניקוי העוצמתי שלה יכול להביא חולה כזה לשולחן הניתוחים בטרם עת.

כוח זכר וכוסברה

אם נשים השתמשו זמן רב בתמיסת כוסברה לטקס הקסום של "שתיית" הנבחר, אז מרפאים סינים לפני אלפיים שנה התוודעו ליתרונות של כוסברה לגברים כתרופה להגברת העוצמה. למעשה, הרכב הצמח החריף מכיל אנלוגי של טסטוסטרון - ההורמון הטבעי אנדרוסטרון.

אכילת מנות עם כוסברה מעוררת פעילות מינית, מהווה תרופה מונעת מצוינת למניעת "מחלת המאה" - דלקת הערמונית. בנוסף, לכוסברה השפעה מועילה על תפקוד הלב, כלי הדם, מחזקת אותם, מסייעת להימנע מהופעת הפרעות קצב ותעוקת חזה - אחד האיומים העיקריים על בריאות המין החזק. מספיק להכיר את התזונה של פרשים קווקזיים ומאצ'וס מקסיקני נלהב כדי להבין: היתרונות של כוסברה לכוח הגברי דומים ליתרונות של אוויר לנשימה שלנו.

תפקיד הכוסברה בתזונה של נשים

Cilantro רלוונטי גם בפתרון בעיות של נשים רבות. השמן שלו הוא ממריץ טבעי לסינתזה של אסטרוגנים - הורמוני מין נשיים, התורם לטיפול ומניעה של מחלות של אברי הרבייה. שמן ארומה כוסברה מבטל דיכאון ומשפר את מצב הרוח. גם לא יסולא בפזיתרונות קוסמטיים של כוסברה לנשים: כביסה עם מרתח של הצמח (ירקות קצוצים - 1 כף לכל 200 מ ל מים רותחים, המוזלפים במשך 20-30 דקות) הופכת את העור לרך וקטיפתי באופן מפתיע. שמן ארומטי כוסברה גם מקדם את התחדשות העור, מבטל את הקילוף שלו.

תה כוסברה משחזר את בריאות העור הנוטה לאקנה, נקודות שחורות, דלקות. עם זאת, כוסברה, האהובה על רבים, אינה בטוחה כל כך. היתרונות והנזקים לנשים של צמח זה קשורים גם להרכב הכימי העשיר שלו. נשים בהריון ואמהות במהלך ההנקה, עם thrombophlebitis, cholecystitis צריך להימנע משימוש בו. בזהירות רבה ורק באישור רופא, ניתן להוסיף מעט כוסברה למזון לאנשים שסבלו ממחלות לב: אוטם שריר הלב או שבץ מוחי. תחת איסור חמור, כוסברה מיועדת לאנשים הסובלים מגסטריטיס עם חומציות גבוהה, סוכרת.

קלוריות של כוסברה (כוסברה)

ב-100 גרם כוסברה טחונה מיובשת מכילה 216 קק"ל, בעשבי תיבול טריים - 23 קק"ל ל-100 גרם עלים. תכולת הקלוריות הנמוכה של עשב זה היא אחד הגורמים התורמים לירידה במשקל. יחד עם זאת, הטמעה של מזון כבד עדיפה בהרבה אם יש כוסברה במנה. היתרונות הבריאותיים והנזקים של עשב מרפא זה נובעים מהשפעת הניקוי העוצמתית שלו, כמו גם מהימצאות התוויות נגד לשימוש בו.

עובדות מעניינות

מיץ סלרי ועשבי תיבול עם כוסברה, פטרוזיליה ושמיר נהדר לגברים,חווה הנגאובר, ולנשים - על מנת להפחית במשקל. כוסברה היא מנצחת נהדרת של נדודי שינה, מקור לאופטימיות, חיוניות גבוהה, שמחה. דוגמה לכך היא הקווקזים הפעילים תמיד. בנוסף לסגולותיו הרפואיות, לכוסברה יש כוח ניקוי לאוויר.

עקרות בית חסכנות אוהבות לגדל כוסברה במטבח בחורף: האוויר נעשה נקי יותר ועשבי תיבול טריים בהישג יד! המצרים הקדמונים, שידעו על התכונות האנטיספטיות החזקות של הכוסברה, הניחו את זרעיה בקברי הפרעונים, ושמרו עליהם מפני קלקול. מרפאים סינים הכינו תמיסות עם כוסברה עבור הקיסרים שלהם, האריכו את "גילם הגברי" ולכאורה סיפקו להם אלמוות. מרתח כוסברה שימש על ידי נשים אם ניסו לכשף את המאורסים.

שיעור צריכה של כוסברה

עשב המרפא כוסברה טוב לכולם. היתרונות הבריאותיים והנזקים של השימוש בו נובעים לא רק מהתוויות נגד, אלא גם מהכמות שלו. השימוש לרעה בכוסברה בשילוב עם צריכה נוספת של ויטמינים A ו-C בגוף מאיימת בהרעלה. Hypervitaminosis יכול להתרחש הן בצורה קלה והן בצורה חמורה למדי. פריחות בעור הן התסמין הראשון של שיכרון מזון עם כוסברה. הרעלה עלולה לגרום גם להפרעות במחזוריות החודשית של נשים, פגיעה בכוח הגברי, אובדן זיכרון ובעיות שינה.

כוסברה, במיוחד ירוקים, רופאים ממליצים לאכול לא יותר מ-30-35 גרם בכל פעם, זרעים - לא יותר מ-3-5 גרם. אנשים הסובלים מאיסכמיה לא צריכים להיסחף עם ירוקי כוסברהלב, גסטריטיס, יתר לחץ דם, אוטם שריר הלב, סוכרת, פקקת וטרומבופלביטיס. אם תקשיבו לעצות של מטפלים ותזונאים, תוכלו ליהנות באמת מכוסברה - זה לא רק עשב בריא, אלא גם טעים מאוד שיכול להפוך כל מנה לתענוג קולינרי!