מטבח מונגולי: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בערים רבות אפשר למצוא מסעדה של מטבח מונגולי, אבל לא כולם יודעים אילו מנות אפשר לנסות במקום כזה. היום נדבר על המנות הללו. נספר לכם גם מהו המטבח המונגולי. מתכונים יידונו בסוף.

שימו לב שהמטבח הזה אסף את כל המסורות הקולינריות של אנשיו.

מוצרים הכלולים בארוחות

בשר בקר, טלה ועיז משמש להכנת מנות בשר במונגוליה. פחות נפוץ, בשר סוס וציד מתווספים למנות. כדי לשמר ויטמינים, הבשר עשוי להיות מבושל מספיק.

משמש לבישול חלב פרה, יאק וחלב סוסה. לפעמים משתמשים גם בגמל.

מונגולי הוא מטבח שכמעט לא משתמש בו תבלינים.

חלב גולמי אינו בשימוש, רק לאחר תסיסה או תסיסה. למרות שיש יוצאים מן הכלל. Sutei cai נעשה באמצעות חלב גולמי, שמוסיפים למים רותחים, ואז מביאים לרתיחה.

המטבח המונגולי הוא די מגוון, אז גריסי אורז, קמח, ירקות שונים (לפת,שום, גזר, כרוב, תפוחי אדמה, בצל ואחרים). את האחרונים, אגב, צורכים רק לאחר בישול מוקדם.

מנות מסורתיות של מונגוליה. תיאור

המנות המונגוליות הפופולריות ביותר:

• ארול. זוהי גבינת קוטג' מיובשת.
• קומיס.
• Bislag - גבינה.

• אורום. זו שמנת שהומסה במחבת.
• Archi (ירח ירח).
• טארק הוא חלב מכורבל.
• Tsuiwang - אטריות מאודות. לאחר מכן הוא מטוגן עם בשר וירקות.
• Sutei cai הוא תה עם חלב.
• Bortsok הוא חתיכת בצק מוארכת המטוגנת בשמן עמוק.
• Buzy. אלה הם מאנטי מאודים.
• בודוג. זהו בשר עיזים שנאפה בבטן של בעל חיים. כמו כן, למנה נוספת יש את השם הזה, הבסיס שלה הוא בשר מרמוט. הוא אופה בעור שלו.
• Ghee.
• חורהוג. זהו בשר שמתבשל בקלחת מתכת. אגב, האחרון חייב להיות סגור.

• הר שול הוא מרק המיוצר על ידי הרתחת בשר טלה ושפך. האחרונים נותנים למנה צבע כהה ("שחור"). כמו כן, בשר מבושל קצוץ דק ובצל מתווספים בהכרח להאר שול.
• חושור. זהו צ'בורק קטן, שממולא בשפע מאוד בבשר (קצוץ דק). לפעמים נקרא Khushuurקציצת בשר מטוגנת.
• Hotorgoin shuhan. זוהי נקניק דם או נקניק מבושל ממולאים ברצועות חתוכות של בשר או פסולת.
• Izhin-khyryn הוא כבד טלה (קצוץ דק) מתובל בבצל ושום.

מונגולי הוא מטבח שכמעט ואין בו לחם. אבל יש לו מוצרים רבים אחרים העשויים מקמח חיטה. לדוגמא, אלו שעועית (עוגות בצק עלים), עוגות מאנטו.

המונגולים מבשלים גם אטריות תוצרת בית, שהן הבסיס למנות רבות. בחלקים מסוימים של המדינה, אנשים אוכלים עוגיות.

Khushuur - מוצרי בשר טעימים

אם אתם מתעניינים במטבח המונגולי (תמונה של כמה מנות מוצגת במאמר לצורך הבהירות), אז שימו לב למנה שנקראת khushuur. המנה הזו דומה מאוד לבצקים. לא קשה לייצר מוצרים כאלה בבית.

כדי להכין את המנה, תזדקק ל:

• שלוש נורות גדולות;
• 600 גרם בשר;
• חמש שיני שום;
• פטרוזיליה (צרור אחד יספיק);
• two eggs;
• חלמון אחד;
• pepper;
• 500 גרם קמח;
• מלח;
• שמן ושומן צמחיים;
• מים (לבצק);
• תבלינים.

בישול מנה

1. תחילה מכינים את הבצק. הכל קל איתו. להכנה מערבבים ביצים (2 יח'), קמח וקורט מלח. הוסף מים. ללוש את הבצק. הנח בצד.
2. עכשיו לבשלמְלִית. כדי לעשות זאת, טוחנים את הבשר השטוף והיבש. הוסף לזה בצל קצוץ ושום.
3. פלפל ומלח. מוסיפים תבלינים לתערובת. מערבבים היטב.
4. אז קח את הבצק. מרדדים שכבה דקה. גזרו ממנו עיגולים. מניחים את המילוי במרכז כל אחד. מברישים את הקצוות בחלמון טרופה. לאחר מכן התחל להדביק את המוצרים.
5. כווץ את העיגולים לשניים. לוחצים את הקצוות בעזרת מזלג, דוחפים את הפסים. כתוצאה מכך, תקבל בשר "אגסים".
6. כשתסיימו לפסל, הכינו מחבת לטיגון עמוק.
7. שפוך לתוכו שמן צמחי. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

Manti

עכשיו אתה יודע מה זה המטבח המונגולי, הכרת את המנות שלו. עכשיו שקול מתכון אחר. אנו נספר לכם כיצד מכינים מנה בשרית פופולרית. ארוחה מצוינת המתאימה לארוחת צהריים.

לבישול תזדקק ל:

• 800 גרם של כבש;
• 1, 2 קילוגרמים של בצק כופתאות;
• מלח;
• שני בצלים;
• שני תפוחי אדמה;
• pepper;
• ארבע כפות. כפות חמאה;
• שמיר.

תהליך בישול

1. חותכים את הטלה הטחון לחתיכות. לאחר מכן קוצצים יחד עם בצל ותפוחי אדמה.
2. לאחר מכן מוסיפים לתערובת מלח, שמן ופלפל. לאחר מכן מערבבים היטב את המסה עד לקבלת תערובת חלקה.
3. קחו את הבצק, מרדדים אותו בעובי שני מ"מ. חותכים לריבועים של עשרה על עשרה סנטימטרים. לכל אחדלפרוס את המלית. לאחר מכן חברו את הפינות כך שתקבלו מעטפה עם חריצים שצריך לצבוט. כתוצאה מכך, תקבל מרובע. הפינות שלו יהיו מחוברות זו לזו.
4. Manti מאודים במשך כארבעים דקות. לאחר מכן מגישים עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.

בשר מונגולי

המטבח המונגולי שונה מאחרים. לדוגמה, התכונה שלו היא שניתן להכין מנות במהירות. לתמיכה באמור לעיל, אנו מציעים לך מתכון לבשר מונגולי.

לבישול תזדקק ל:

• תחת אמנות. כף קמח תירס, חומץ אורז;
• 500 גרם של בקר;
• כרישה (שני חלקים);
• כפות וחצי של רוטב סויה;
• chili;
• פלפל מתוק אחד;
• חצי כפית מלח;
• שמן חמניות (שתי כפות - למרינדה, עוד 100 מ"ל לבישול).

בישול מנת בשר מונגולית

1. בקערה עמוקה, מערבבים רוטב סויה, חומץ אורז, קמח תירס, שמן חמניות למרינדה ומלח.
2. חתוך את בשר הבקר המקולף לחתיכות קטנות.
3. אחרי שהם זוכרים קצת ומערבבים עם המרינדה. תן לזה לעמוד שעה אחת.
4. בזמן זה, הכינו אורז לקישוט.
5. לאחר מכן, חותכים את הבצל לרצועות של כשלושה סנטימטרים.
6. צ'ילה, הסר זרעים, קוצצים דק.
7. אז מחממים מחבת על הכיריים,שים שם קצת שמן קודם. מטגנים שם את הבשר על אש נמוכה עד שנוצר קרום יפה.
8. כשהבשר מבושל, מוסיפים את הפלפל והבצל. מכסים במכסה. מבשלים עד לסיום.

מסקנה קטנה

עכשיו אתה יודע מה זה מטבח מונגולי. המתכונים עם התמונות המוצגים במאמר יעזרו לכל עקרת בית לרצות את קרוביה עם מנות דומות. בהצלחה בבישול אוכל מונגולי.