איך מכינים ורדים משוקולד?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שושני שוקולד נחשבים לקישוט אכיל מקורי לקינוחים ולעוגות. הם מאפשרים לך להפוך את המוצר לשלם. קישוט כזה יכול להיבנות באופן עצמאי אם אתה פועל לפי הכללים הפשוטים ליצירה. לדבריהם, כל עקרת בית יכולה ללמוד להכין ורדים משוקולד.

תכונות תכשיטים

כדי להפוך את הקינוח למקורי יותר, נעשה שימוש במגוון ציוד: מדפסות מזון, פלוטרים, מברשות אייר לצבעים. כמו כן נעשה שימוש בציוד מגוון - טפסים ומזרק. אנו משתמשים בצבעי מאכל, ציפוי, ג'לים לקונדיטוריה, ערכות. הם מקלים על הקישוט.

איזה סוג של שוקולד אתה צריך?

כדי לעבוד צריך שוקולד מחומם, שעובד בצורה מיוחדת. כתוצאה מכך, המוצר רוכש פלסטיות, הנחוצה לדוגמנות. אם המוצר מחומם, אז בגלל התגבשות חמאת קקאו, יופיעו גבישים, ולכן השוקולד לא יהיה פלסטי. עדיף לעקוב אחר הליך החיסום.

זה כרוך בחימום וקירור שוקולד. המוצר שומר על ברק ומרקם. אם קישוטים לעוגה מבוצעים לעתים קרובות, אזרצוי לרכוש מדחום מיוחד שיאפשר לשלוט בהליך.

ניתן לבצע פיסול פרחים עם כפפות גומי דקות, אבל זה לא נוח. העבודה צריכה להיעשות מהר, שכן השוקולד מאבד את צורתו מחום. לייבוש מתאימות צנצנות עם צוואר צר. זה לא קשה מדי לעשות את העבודה הזו. אם תנסה לעשות כמה פרחים, אז עם הזמן תקבל ורדים יפים. הם נהדרים לקישוט עוגות ומאפים.

מה ייקח?

שושני שוקולד הופכים את הקונדיטוריה ליוקרתית יותר. אתה לא צריך ציוד מקצועי כדי לבצע את העבודה. מספיק שיהיה לך אמצעים מאולתרים. כדי להכין קישוטים תזדקק ל:

• chocolate mastic;
• מערוך;
• טופס לקבלת עיגולים או כוס;
• מיכל פלסטיק.

עושה עבודה

כדי ליצור ורד שוקולד אחד, אתה צריך 200-250 גרם מסטיק. יש ללוש את המוצר ביד, ולאחר מכן מרדדים אותו בעזרת מערוך לקבלת משחה דקה בעובי 3-4 מ מ. אז אתה צריך לקחת כוס או תבנית ולעשות עיגולים. צריכים להיות 15 מהם: בערך 10 עבור עלי הכותרת, ואחרים עבור הניצן. לאחר מכן, אתה יכול לאסוף ורדים משוקולד.

כדי להשיג פרח, אתה צריך מסטיק שוקולד. נוצר ממנו עיגול, ואז הוא מקופל לצינור. עבודה זו נעשית עם כל מעגל. ואז הקצוות העליונים מכופפים מעט, ומתוחים ומופנים כלפי חוץ. קישוט כזה יהפוך למציאותי יותר. כךתקבל את עלה הכותרת הראשון עבור הניצן.

אתה צריך לקחת את הריק השני, הנח אותו מתחת לראשון, לחץ על עלה הכותרת אל עלה הכותרת. קבל את הכפתור הראשון. שלושה צינורות משמשים ליצירת הניצן השני. לאחר מכן הם מונחים במיכל למשך 3 שעות לייבוש. באותו אופן, אתה צריך לאסוף פרח ורדים: אתה צריך 10 צינורות ממוקמים אחד מתחת לשני. הקצוות העליונים שלהם מתוחים, כפופים. לאחר קבלת הוורד, הוא מוכנס למיכל לייבוש. לאחר מכן, הם יכולים לקשט את העוגה.

מה אתה צריך לבצק שוקולד?

שושני שוקולד אפשר להכין מבצק שוקולד. לשם כך תזדקק ל:

• שוקולד מריר (100 גרם);
• סוכר (350 גרם);
• מים חמים (150 מ"ל);
• סודה (1.5 גרם);
• חומצת לימון (2 גרם);
• עטיפות אוכל;
• מערוך;
• טופס להשגת עיגולים או כוס;
• מרית.

אלה הם המרכיבים והכלים הבסיסיים להכנת תכשיטים יפים. בעזרתם מכינים ורדים קלאסיים. הם עשויים גם משוקולד לבן, כמו גם מתערובת. אם אתה משלב צבעים, אתה מקבל קישוט נהדר.

בישול

כדי להכין ורדים לעוגה, צריך להכין סירופ שוקולד. יוצקים מים לסיר, לשים על האש. לאחר מכן מוסיפים סוכר והתמיסה מבושלת. כשהוא רותח, יוצקים חומצת לימון, המחבת מכוסה במכסה. הסירופ מבושל כ-50 דקות על אש נמוכה. אז זה אמור להתקרר.

מוסיפים מים רתוחים לסודה, ואז יוצקים סירופ. כאשר מופיע קצף, אתה צריך להגביר את הערבול. לסירופ שנוצר יש גוון צהוב, בדומה לדבש. כדי להכין קישוטי שוקולד, צריך להכין בצק שוקולד. יש לכתוש את אריח הטובים, לשים את המסה באמבט מים, המוצר צריך להיות נמס. לאחר מכן מוסיפים סירופ (30 מ ל) ומערבבים את ההרכב עד לקבלת מסה סמיכה. לאחר מכן הוא מונח על ניילון נצמד ומכוסה בניילון אחר. ואז הכל נשאר ל-12 שעות להתקשות.

יצירת פרח

לאחר התקשות, אפשר להכין ורדים משוקולד. צריך לשבור מעט בצק, ללוש בידיים ולהשתמש במערוך ליצירת שכבה דקה. אז אתה צריך לקחת טופס או כוס, לחתוך 15 עיגולים. הם מונחים על מגש, ואת השאריות מוסרים עם מרית. יש לתת לספלים את הצורה והעובי של עלי ורדים, מתוחים מעט.

יוצרים כדור מהבצק, הופכים אותו בצורת חרוט. במהלך ההרכבה, עטוף את עלה הכותרת סביב החרוט, ולאחר מכן עלה כותרת נוסף מקובע לראשון. השלישי ממוקם מתחת לחלק הפתוח של השני. החלק הפתוח של החלק השני נסגר בשלישי. כך נלכדים כל הפרטים. עלי כותרת צריכים להיות כפופים כלפי חוץ, מה שהופך את הפרח למציאותי.

בבסיס, אתה צריך לסלק עודפי בצק. זה משלים את ייצור הוורד. אם יש כמה ורדים על העוגה, תצטרך בנוסף להכין אלמנטים דקורטיביים אחרים, כגון עלים. ניתן להשתמש בשוקולד מריר ולבן. ורדים משוקולד יכינו כל עוגהיותר יפה.