איך לבשל תבשיל חצילים עם ירקות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המתכון לחציל מבושל עם ירקות הוא די פשוט. מנה זו יכולה לשמש גם כתוספת חמה וגם כמתאבן קר.

איך לבשל תבשיל חצילים עם ירקות

המרכיבים הדרושים למנה:

• עגבניות בשלות טריות - 3 יח';
• חציל צעיר בגודל קטן - 5 חתיכות;
• גזר טרי גדול - 1 יחידה;
• נורות בינוניות - 1-2 יחידות;
• קישוא טרי צעיר - 2 יחידות;
• פלפל מתוק - 2 יחידות;
• מלח יוד - כף קטנה לא שלמה;
• שום טרי גדול - 1-2 שיני;
• פלפל אדום גרוס - 1 קורט;
• כוסברה טרייה - חבורה אחת;
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט;
• שמן חמניות ללא ריח - 1/3 זכוכית פנים;
• פטרוזיליה, שמיר - חצי צרור כל אחד (אם רוצים).

תהליך עיבוד חצילים

תבשיל חצילים עם ירקות מאוד טעים אם קונים רק ירקות צעירים למנה. הרי למוצר בשל יתר על המידה יש פילינג קשיח מדי. אם בכל זאת נתקלתם בחצילים גדולים וישנים, אז לפני טיפול בחום עדיף לשטוף אותם, לשחרר אותםגבעולים ומנקים. לאחר מכן, יש לחתוך את הירקות לקוביות, ולאחר מכן לטעום בכמות קטנה של מלח ולהשאיר בצד למספר דקות.

תהליך של עיבוד מרכיבים אחרים

תבשיל חצילים עם ירקות כולל שימוש במוצרים טריים ובשלים בלבד. יש צורך לקחת עגבניות אדומות, קישואים צעירים, בצל בינוני, פלפל מתוק וגזר גדול, ולאחר מכן לשטוף אותם היטב ולקלף אותם מהקליפה, הגבעולים והקליפה. לאחר מכן יש לקצוץ בצל לחצאי טבעות דקות, קישואים וגזר לחתוך לקוביות קטנות, ועגבניות ופלפלים לקשיות.

טיפול בחום של מוצרים

לפני בישול תבשיל חצילים עם ירקות, יש לטגן קלות את כל הירקות הנ ל. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשים סיר על האש, לשפוך לתוכו שמן חמניות, ולאחר מכן לשים את החצילים הקצוצים, הבצל והגזר. לאחר שהמוצרים מכוסים מעט בקרום זהוב, יש להוסיף להם קישואים צעירים, עגבניות בשלות ופלפלים. זמן הטיגון של כל המרכיבים לא צריך להיות יותר מ-8-10 דקות.

תבשיל ירקות:

לאחר שחלף הזמן, יש להעביר את המזונות המטוגנים מהסיר לסיר קטן, בטעם מלח יוד (לפי הטעם), פלפל גרוס וכוסברה טרייה. לאחר ערבוב כל המרכיבים, יש לשפוך אותם במי שתייה רגילים (1-1.5 כוסות), ולאחר מכן לכסות ולבשל במשך 16-17דקות.

השלב האחרון בבישול

לאחר בישול המנה יש להסיר אותה מהאש ולטעום בעשבי תיבול טריים קצוצים ושיני שום קצוצות דק. ואז מקבלים ירקות מבושלים טעימים ומזינים מאוד. חצילים, קישואים ומרכיבים אחרים יעניקו לארוחת הערב הזו מרקם מיוחד, שמזכיר קוויאר תוצרת בית משומר.

הגשה נכונה

ירקות מטוגנים ומבושלים ניתן להגיש חמים וקרים כאחד. טעימה במיוחד מנה צוננת שכזו, מונחת על גבי חתיכת לחם חיטה. החטיף הפשוט אך המשביע הזה הוא משהו שאף אחד מבני המשפחה לא יכול לעמוד בפניו.